Asador Aurora
Inmersos en la rutina de la ciudad, en el rápido pasar de la vida es conveniente pararse un momento a pensar que el verdadero fin de tanta prisa muchas veces es alcanzar la felicidad.
Hay muchos, que como yo somos de pueblo, y emigramos buscando en la ciudad el trabajo que nos ayude a alcanzar ese desarrollo profesional que creemos nos acercara a la gloria, pero suele suceder que al volver la vista atrás constatamos que aquel tiempo de nuestra vida lleno de anhelos, sueños e ilusiones, era quizás monótono y tranquilo pero innegablemente feliz, y recordamos con nostalgia las casas de madera y piedra, las chimeneas negras y el olor a leña y siempre andamos buscando sin darnos cuenta esa comida que llamamos de la abuela, cocina hecha con la receta mágica del amor y el tiempo.
Situado en valencia, en una zona moderna de reciente facturación, a los pies de una torre de 20 pisos en la intersección de un cruce de una calle de trafico rápido, hay dos toneles de madera que con su quietud te llaman al recogimiento, el afortunado que se deje seducir entrara en un recibidor con sillones y mesita para fumar, prensa que leer y barra para beber.
Esto es solo el principio de un restaurante asador, de vocación castellana, sobrio pero acogedor que tiene en su cocina más leña que butanos y exhibe orgullosa un horno moruno de los de toda la vida, única forma de hacer un cochinillo como Dios manda.
No voy aquí a realzar las virtudes de su cocina que para eso están los críticos gastronómicos que tan bien lo tratan y elogian, yo solo quería detenerme y gastar cuatro palabras para intentar explicar la sensación de comer en el asador Aurora.
Imagínense ustedes los inmensos campos de trigo de castilla, mecidos por la brisa y llegar a casa en otoño después de la siega con el fresco de la tarde, de la cocina llegan olores de todo un día de trabajo y cruzando la puerta vemos a una anciana que despacio lleva un plato.
Esa Impresión que con torpes palabras quiero relatar es la que me transmitió Fernando Rodríguez, alma de este restaurante, es un castellano clásico de los que cumple con los patrones que establecemos, castellano adusto y calmado pero de los que tras esa seriedad esconde la sabiduría de quien tiene una larga historia que contar, pues pocos lugares en valencia podrán jactarse de ser unos clásicos en la restauración, son muchos años ya preparando lechales y asados, por sus mesas han pasado y pasan todos los días lo más granado de la sociedad, y es que a la larga una comida bien preparada y bien servida puede con crisis y modas.
Por eso me gusta comer en el Asador Aurora, porque me recuerda a la comida “de verdad” y me siento otra vez en el comedor de mi casa donde los platos llevaban lo que solamente la experiencia del amor y el tiempo podían aportar.
Dirección:
Bachiller, 1 – 46010 VALENCIA
Teléfono/Fax:
(34) 963 600 979
Capacidad:
130 comensales
Cierre:
Por la noche domingos y festivos
Vacaciones:
Agosto
Fernando Martínez relanzón
