Las Provincias
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Fecha: julio 11, 2017
El nuevo Ricard Camarena, un purasangre hacia las estrellas
Jesús Trelis 11-07-2017 | 6:36 | 0

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Abrimos el diario de verano. De nuevo, #aBOCAdos. Hay un acontecimiento (gastro)extraordinario en Valencia. El co­ci­ne­ro de Barx ya tie­ne su pu­rasan­gre. Un res­tau­ran­te con el que ca­bal­gar a to­da ve­lo­ci­dad por el mun­do de la gas­tro­no­mía y al­can­zar las es­tre­llas. Un lu­gar im­pe­ca­ble, de im­pac­to, en el que su co­ci­na se li­be­ra y re­sue­na en el pa­la­dar to­da­vía con más fuerza. Es el salto vertiginoso del chef que convierte lo cotidiano en sublime.

«Es simplemente el restaurante más increíble

que puedas encontrar en Valencia»

(R.Camarena)

Lo es por su espacio…

Comunidad Valenciana.Valencia.05/07/2017.Ricard Camarena en su restaurante de Bombas Gens.Fotografía de Jesus Signes.

Ricard Camarena en su restaurante de Bombas Gens.Fotografía de Jesús Signes.

… y por su contenido.

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Maravillosas cocochas con espárragos y salsa holadesa. De lo sublime del nuevo menú de Ricard.

 

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El riquísimo pastel de calabaza asada, uno de los poco platos que sirve del menú de 2016.

FO­TOS DE JE­SÚS SIG­NES

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.