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Jesús Trelis

Historias con Delantal

La alta gastronomía vira hacia la tradición

Jesús Trelis

    La gastronomía está viviendo un viraje hacia el pasado. La vuelta a lo tradicional, recuperar los platos de siempre y volver a ponerlos en valor es algo que se va imponiendo a la carrera después de años de evolución –a veces incontrolada– de lo que los de a pie llamamos gastronomía de vanguardia. [...]

septiembre 2017
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