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Jesús Trelis

Historias con Delantal

César Tovar, un canalla entre chiles

Jesús Trelis

CÉSAR TOVAR. Murciano, 36 años. Hace un año y ocho meses me decía: “México es el escenario ideal para un canalla”. Ahora el canalla ya anda sólo. Canalla Bistro. Sólo aunque con la total supervisión de este cocinero que se cree su profesión con pasión. Sacrificio e implicación son las virtudes de quien lleva el restaurante [...]

Yelel Cañas, cocinando solidaridad entre Bolivia y Panamá

Jesús Trelis

YELEL CAÑAS. Lleva cinco meses recorriendo toda Latinoamérica. Empezó en Bolivia, para desarrollar un proyecto solidario, y acabará en Panamá. Entre medio, un tiempo en las Amazonas ecuatorianas. “Lo más impactante ha sido convivir con la tribu de los Waorani”. Allí ha descubierto esa otra gastronomía: la de la supervivencia. Yelel es otro valenciano que se [...]

diciembre 2017
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