Las Provincias
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Fecha: diciembre 20, 2017
César Tovar, un canalla entre chiles
Jesús Trelis 20-12-2017 | 7:42 | 0

CÉSAR TOVAR. Murciano, 36 años. Hace un año y ocho meses me decía: “México es el escenario ideal para un canalla”. Ahora el canalla ya anda sólo. Canalla Bistro. Sólo aunque con la total supervisión de este cocinero que se cree su profesión con pasión. Sacrificio e implicación son las virtudes de quien lleva el restaurante de Ricard Camarena en México. Eso y una tremenda bondad.  “Es una ciudad gigante y muy caótica, pero tiene algo que te engancha”. Él también es uno de los valencianos que se comen el mundo.

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VALENCIANOS QUE SE COMEN EL MUNDO

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Yelel Cañas, cocinando solidaridad entre Bolivia y Panamá
Jesús Trelis 20-12-2017 | 11:44 | 0

YELEL CAÑAS. Lleva cinco meses recorriendo toda Latinoamérica. Empezó en Bolivia, para desarrollar un proyecto solidario, y acabará en Panamá. Entre medio, un tiempo en las Amazonas ecuatorianas. “Lo más impactante ha sido convivir con la tribu de los Waorani”. Allí ha descubierto esa otra gastronomía: la de la supervivencia. Yelel es otro valenciano que se está comiendo el mundo.

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VALENCIANOS QUE SE COMEN EL MUNDO

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.