Las Provincias
img
Fecha: enero 8, 2018
Los proyectos gastronómicos de 2018: la vuelta a las raíces
Jesús Trelis 08-01-2018 | 9:25 | 0

2018. Es el momento de volver a las raíces. Diría más, a la semilla desde donde brota todo. Ver de dónde venimos y entender así hacia dónde vamos. Tras el trepidante viaje gastronómico de los últimos años, la gente que se pone el delantal y marca los pasos en las cosas del comer en la Comunitat, ha marcado el botón de ‘pausa’ para respirar y darse cuenta que, tanto ellos como quienes se sientan en sus mesas, necesitan: el abrazo del pasado, el contacto con la tradición y el aliento de los orígenes. De esta manera, cómodos bajo esa piel en la que nos reconocemos, se podrá seguir avanzando. Y seguir haciendo travesía. Cada vez más lejos. Muy lejos. Como el poema de Kavafis. Como los versos de Itaca.

«Más lejos, siempre mucho más lejos, /

más lejos, del mañana que ya se acerca./

Y cuando creáis que habéis llegado,/

sabed encontrar nuevas sendas».

1515098043279-2 img_1892

 

Ver Post >
Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.