Las Provincias
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Autor: jtrelis
2017: Las diez historias más leídas
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Jesús Trelis | 28-12-2017 | 8:15| 5

Diez relatos han copado el top de lo más leído el pasado año en Historias Con Delantal. Hay un cocinero que se bajó de las estrellas, una taberna muy antigua, está la abuela de Dacosta y un cruasán asesino, algunos bares y restaurantes con premio y otros que están por los barrios dando alegrías a su vecindario. Crónicas que en muchos casos sorprenden, pero ahí están. Las historias preferidas por los lectores de un año que salió de la despensa, lo cocinamos y nos lo comimos con grandes bocados.

De la taberna más antigua de Valencia

al domador de ostras

Comunidad Valenciana.Valencia.20/06/2017.Historias con Delantal.Casa El Famós.Fotografía de Jesus Signes.

Casa El Famós. Fotografía de Jesús Signes.

 

LO QUE QUEDA DE 2017


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Fray Ángel, cocinando humanidad en el monasterio de Santo Espíritu
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Jesús Trelis | 24-12-2017 | 6:15| 5

Habla con sus animales.  Dialoga con la huerta.  Mima sus guisos hasta acariciarlos. Y llena de afectividad las mesas.  Es el cocinero del monasterio de Santo Espíritu. Es eso y mucho más. En él se simboliza lo que debería ser la vida. Entrega, diálogo y respeto. Respeto a la naturaleza y a las personas.  «No importa qué se come sino cómo se ha cocinado», afirma.  En sus fogones se cuece la grandeza de lo cotidiano. «La riqueza de la pobreza».

FRAY ÁNGEL RAMÓN, COCINERO DE HUMANIDAD

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REPORTAJE FOTOGRÁFICO JESÚS TRELIS

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Algo así como un cuento de Navidad
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Jesús Trelis | 24-12-2017 | 1:57| 5

NOCHEBUENA. Anochece en la ciudad. A esas horas y en ese lugar se enmarca lo que podría ser…

ALGO ASÍ COMO UN CUENTO DE NAVIDAD

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#buscandohistoriaspornavidad

24.12.2017. 21:00 HORAS. EN UNA CIUDAD CUALQUIERA… 


Las luces del árbol que se encendían y se apagaban; el jolgorio de vecinos que se preparaban para la cena; el horno, al mínimo; el cordero y sus aromas; el Rey en la televisión. «¿Os podéis callar, no oigo nada?», alguien rogó. En la calle, sobre un banco, compartían noche el viejo que no sabe quién es y un joven que quiere olvidar. «Tú eres Melchor y yo Gaspar», le dijo el que quiere borrar su pasado dando un sorbo al tetra-brick. «Hoy es Nochebuena», susurró. «¿Qué es eso?», le contestó su compañero de trago apurando un cigarro.

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Perfecte Rocher, el chef de La Safor que cocina entre navajos
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Jesús Trelis | 23-12-2017 | 8:00| 5

PERFECTE ROCHER. De Villalonga. La Safor. A los 17 años se fue a descubrir el Londres más punk y acabó en las redes de la cocina. Tras una trepidante travesía, ahora cocina en Seattle, aprendiendo de tribus como los navajos, pero teniendo siempre sus raíces valencianas. Un día a la semana, sirve paella en su ‘Tarsan i Jane’. “No me gusta la política detrás de la gastronomía, ni la parafernalia; A mí me llena la felicidad”. Él es uno de los valencianos que se comen el mundo.

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VALENCIANOS QUE SE COMEN EL MUNDO

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Adrián Zarzo, un valenciano con estrella en Eindhoven
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Jesús Trelis | 22-12-2017 | 10:22| 5

ADRIÁN ZARZO. Nació en Benaguasil. Desde los doce vive en Eindhoven. Tienes dos restaurantes. Uno con estrella Michelin, se llama como él: Zarzo. Otro tipo bistro, Valenzia. Es un homenaje claro a su tierra. Ya planea abrir el tercero en unos meses. Su nombre será Sun. «Siempre he dicho que prefiero un restaurante lleno sin estrella que con estrellas, pero al final he logrado las dos cosas». Adrián también es uno de los valencianos que se comen el mundo.

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VALENCIANOS QUE SE COMEN EL MUNDO

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.