Las Provincias

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Etiqueta: Brel
Las playas del sur: 25 restaurantes donde comer sí o sí
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Jesús Trelis | 04-04-2017 | 18:08 |0

De las es­tre­llas Mi­che­lin a los arro­ces más au­tén­ti­cos, de la nue­va co­ci­na me­di­te­rrá­nea a los fo­go­nes más tra­di­cio­na­les, de Dénia a Elx pasando por una cadena de lugares donde el mar es la despensa y la tierra deja con su impronta su ciencia.  Nos vamos a las playas del sur. Alicante saca músculo (culinario). Y mis­ter Coo­king, te lo enseña.

¿Una sopa de guindillas en Quique Dacosta?

Sopa de guindillas. Fotografía cortesía de Quique Dacosta.

¿Un arroz de San Román en Monastrell?

Arroz con pollo campero ahumado. Foto cortesía de Monastrell.


Historias Con Delantal te presenta: 

La Semana Santa ya se aseoma en el horizonte. Incluso para muchos está a un pequeño salto de días. Ahora es, sin lugar a dudas, el tiempo de planificar. De ponerse el delantal volador y empezar a marcarle con la gastro-brújula hacia dónde queremos ir. No son pocos los que apuntan al sur de la Comunitat. Vaya, que son muchos. Y lo cierto es que hay

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Las armas de Gregory Rome para convertirse en cocinero revelación
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Jesús Trelis | 24-01-2017 | 18:05 |0

#ElDiariodeMrCooking

#EspecialMadridFusión

Tie­ne 26 años, es el chef de Brel y esta se­ma­na ba­ta­lla­ en Ma­drid Fu­sión por con­ver­tir su res­tau­ran­te en el gran des­cu­bri­mien­to cu­li­na­rio del año. Sus pla­tos son la me­jor ba­za pa­ra lo­grar el reconocimiento.

«Quie­ro que los sa­bo­res per­du­ren en la ca­be­za,

co­mo pa­sa en una bue­na can­ción de rock»

Hace treinta años era una buena pizzería de El Campello. Hoy es un restaurante que su chef ha colocado en el mapa nacional porque la personalidad y el carácter de sus platos le han valido la nominación a cocinero del año en Madrid Fusión. Gregory Rome, 26 años, de origen belga aunque alicantino de adopción desde los tres, es un loco de los fogones que se metió a tontear con esto de las artes culinarias casi por castigo. «Como cuando acababa el curso llegaba con seis suspendidas, mis padres me ponían a currar», confesó.

Sus padres le ponían a currar en un restaurante italiano que se llamaba Brel, que abrió a finales de los ochenta. Aunque la tradición hostelera le viene por todos los lados: su abuela, sus tíos, su propio padre… se

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GastroCotilleos: Pepe Solla que abre en Valencia, Madrid Fusión y la Anarkía
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Jesús Trelis | 16-01-2017 | 07:46 |0

Abrimos hornada de nuevos cotilleos gastronómicos. Porque parece que vienen unos meses intensos. La primera gran cita es Madrid Fusión y lo que de ello deriva. Un chef llamado Gregory Rome es el representante de la Comunitat en el certamen de Cocinero Revelación y algo de él te voy a desvelar. El libro que ha conquistado las bibliotecas el Íltimo mes y que le dieron por titular Anarkía. La noticia del desembarco de Pepe Solla en Valencia que nos trae su Atlático. La moda de las barras, un libro de recuerdos culinarios que firma Juan Salvador Gayá… ¿qué hacía Dacosta en Colombia?

Hay #gastrocotilleos para no parar. Vamos.

#ElDiariodeMrCooking2017 sigue buscando avnturas para llenar su páginas

VALENCIANOS EN MADRID FUSIÓN.  Los que somos un poco más que apasionados en esto del comer tenemos la vista puesta en el próximo 23 de enero. Ese día se inaugura una nueva edición de Madrid Fusión, uno de esos certámenes referente dedicado a las cosas del comer. De los que disfrutas de ir a escuchar y aprender. Preparando el desembarco, me puse a buscar el rastro de valencianos que tendrán algún protagonismo. Entre un largo listado de ponentes

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.