Las Provincias
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Etiqueta: Herberet
El gran festín de la cocina auténtica: pulpo seco, arroz en costra, salazones...
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Jesús Trelis | 10-10-2017 | 11:40 |0

Dénia celebró su festival gastronómico y, en él, estalló la gastronomía del arraigo. Raíces y futuro se dieron la mano entre arroces cocinados como hace 500 años y brotes de mandarina, pulpo seco y quesos veganos, pescados en sal y moscateles mimados por el mar. D*na fue un banquete de emociones. Dacosta y los suyos tuvieron la culpa

 UN FESTÍN

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DE EMOCIONES

MAR

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SOL

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FUEGO

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LOS AMIGOS

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El sueño de Pablo

«Me ha dicho que aprenda mucho pero, sobre todo, que disfrute de la cocina». Se lo dijo Joan Roca al joven Pablo. Tiene 12 años y el sábado 30 de septiembre llegó hasta el escenario principal del festival gastronómico D*na, en la Marineta Cassiana de Dénia, para disfrutar de su gran afición.  «Quiero ser abogado, pero la cocina es  mi hobby», confesó. En su mochila, llevaba un libro de cocina escrito por el chef del Celler. Pablo logró que se lo firmara y, a la vez, logró que su pasión por la gastronomía de desbordara aún más. «Dime tu especialidad», le dije en broma. «El arroz a banda, es lo que mejor me sale», contestó. Y me dejó perplejo, claro. Por su respuesta y su pasión. Pablo se pasó la mañana escuchando a los

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.