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Etiqueta: Phaidon
Muez, el café donde los libros te devoran
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Jesús Trelis | hace 2 horas |0

Impartía clases de Biología en Tarragona, pero lo suyo era la cocina. Se fue a estudiar a la Escuela Hoffman de Barcelona y un tiempo después regresó a Valencia para poner en marcha Muez, una librería gastronómica que es, a la vez, una taberna donde disfrutar de un café con buena letra o de un aperitivo entre un mar de recetas. Libros, tertulia y comida sin grandes algarabías. Ésta es la historia de de un café en el que devoras los libros. O ellos, te devoran a ti.

LA HISTORIA DE MUEZ

LA HISTORIA DE 

RUTH Y SU HERMOSA ESTANTERÍA

¡

Reportaje fotográfico realizado por DAMIÁN TORRES /LP


“Durante los doce años que pasé en Italia aprendí que la historia de laMafia está estrechamente vinculada a la historia de la gastronomía siciliana. Los ‘pezzi da novanta’, los pesos de noventa, como se les llama a los jefes de la ‘Honorable Sociedad’, en virtud de su peso en respeto, dan los últimos detalles a sus menús con e l mismo cuidado con el que preparan sus crímenes». El párrafo lo escribe Jacques Kermoal en el prefacio de su libro ‘LaMafia se sienta a la mesa’. (Tusquets) Lo leí en el taxi, tras entrevistarme con Ruth Boeto en

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Cillero & De Motta, el arte de descifrar la gastronomía
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Jesús Trelis | 25-02-2017 | 10:16 |0

Utilizan las palabras para tumbar fronteras. Las fronteras que el lenguaje pone a la gastronomía. Son LOS TRADUCTORES. Los que te permiten bucear en un libro de recetas japonesas; los que hacen posible que devores la historia de un cocinero que te aconseja que no te fíes de un chef italiano delgado; los que cocinan en inglés los caldos de Camarena, la elegancia del Sabor de La Salita; los que te ponen el acento en la GASTRONOMÍA internacional y ayudan a hacer de ella un hecho cultural. Enrique Cillero, Elena Aranaz de Motta y su equipo hacen alquimia con los libros. La magia que permite descifrar la cocina y bucear por sus entresijos.

19 MILLONES DE PALABRAS AL AÑO

7 VOLÚMENES DE ELBULLI

en la torre de babel de la cocina

La excitación de la MODERNE CUISINE

PHAIDON, MONTAGUD EDITORES, PLANETA GASTRO, TASCHEN 

150 proyectos al año

cillero

&

de motta

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Fotografía cortesía de Cillero&deMotta

No existe, realmente, el arte. Tan sólo hay artistas.

E. H. GOMBRICH

(Todo el reportaje fotográfico es cortesía de Cillero&deMotta)

“Somos una sastrería napolitana”,

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.