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Etiqueta: Seattle
Perfecte Rocher, el chef de La Safor que cocina entre navajos
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Jesús Trelis | 22-12-2017 | 11:57 |0

PERFECTE ROCHER. De Villalonga. La Safor. A los 17 años se fue a descubrir el Londres más punk y acabó en las redes de la cocina. Tras una trepidante travesía, ahora cocina en Seattle, aprendiendo de tribus como los navajos, pero teniendo siempre sus raíces valencianas. Un día a la semana, sirve paella en su ‘Tarsan i Jane’. “No me gusta la política detrás de la gastronomía, ni la parafernalia; A mí me llena la felicidad”. Él es uno de los valencianos que se comen el mundo.

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VALENCIANOS QUE SE COMEN EL MUNDO

Cap 1. Miguel Ruiz. Club Allard. Madrid 

 Cap. 2.  Javier Vicente. Foc. Singapur

Cap 3.  Yelel Cañas. Latinoamérica

Cap 4. César Tovar. Canalla Bistro. México

Cap 5. Adrián Zarzo. Rte. Zarzo. Eindhoven

Cap 6. Perfecte Rocher. Tarsan i Jane. Seattle

EL CHEF DE LA SAFOR QUE COCINA ENTRE NAVAJOS


¿Por qué Tarsan?», le comenté. «Por mi abuelo. Llevaba melena y la gente de Villalonga le puso ese apodo», confesó. «Hacía años que tenía ese nombre guardado para cuando abriera mi restaurante. Cuando conocí a mi mujer le dije que se llamaría así: Tarsan i Jane», sentenció. «Yo era como un Tarzán que la había encontrado en la

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.