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Etiqueta: Sucar
Así será Sucar, lo nuevo de Vicente Patiño
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Jesús Trelis | 02-10-2017 | 19:12 |0

Abrirá en noviembre en el antiguo Morgado y será una casa de comidas tradicional que te hablará de los platos de la Comunitat; se llamará Sucar y supondrá la segunda apuesta gastronómica del cocinero de Xàtiva en Valencia. 

PATIÑO RECUPERA LA MEMORIA

Comunidad Valenciana. Valencia 26 de Septiembre de 2017 . Vicente Pati–o. Fotograf’a de: Damian Torres

Una pequeña radio de los años 50. Telefunken. Junto a ella, un libro de Josep Pla (’El que hem menjat I’), ‘Las recetas de Carvalho’ de Vázquez Montalbán y un pequeño manual sobre hierbas aromáticas. Todo ello queda agrupado en uno de los estantes de la librería de Saiti. Está justo frente a la mesa en la que me dispongo a disfrutar del menú que Vicente Patiño llevaba esos días entre manos. Era todavía verano y sólo me llegaban halagos de su trabajo. De hecho, siempre llegan halagos de Vicente. De su cocina y de él. La autenticidad de la honestidad.

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Foto J. Trelis

A mis espaldas, la maravillosa fotografía de Mikel Ponce que preside el local. Dos manos juntas; en ellas, hay tierra, y de ella, de la tierra, salen brotes. La mejor definición de lo que es Saiti y quien pilota esta casa de sabores con arraigo y

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.