Las Provincias

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Etiqueta: Tavella
¿Quién es el cocinero diez?
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Jesús Trelis | 25-03-2017 | 10:08 |0

Que Dacosta sea una mezcla de Clark  Gable y Bogart, con ese toque personal que rezuma la cocina de la seducción; que Camarena sea tan grande como Clint Eastwood en el Gran Torino, o que Begoña Rodrigo continúe metiéndose en la piel de Julia Roberts para convertirse en la conmovedora Erin Brockovich. Les pedimos a ellos y a todos los demás -a todos los que forman parte del star system gastronómico, del CIRCO DEL YANTAR- que interpreten papeles que muchas veces rebasan los límites de esa película que se esconde bajo un estofado muy particular, un nigiri bien celestial o un postre de lima limón. Les pedimos a los cocineros superstar que nos bailen como en La La Land… y mucho más. Y quizá, nos olvidamos que lo suyo es cocinar.

El cocinero ha dejado de ser esa señora o señor que vivía entre sartenes y del que nadie conocía ni su aspecto, ni su nombre, ni posiblemente que existía. Aunque si digo eso, no estoy descubriendo nada.”¡Menudo espía!”, pensarás. Es cierto que todos sabemos ya que de aquellos cocineros no queda nada; que ahora se llaman chefs y que la suya se ha convertido en profesión de moda (aunque quizás las cuotas de popularidad ya estén

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Seis razones para descubrir la cocina de Tavella
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Jesús Trelis | 21-06-2016 | 16:45 |0

 

Es hermosa y se llama Tavella. Y más que un restaurante es un laberinto de historias. Un lugar con mucho futuro en el que, entre mimadas mesas, el comensal descubre una cocina con huella. Las acicala (con su cocina)  Pablo Chirivella, pero tras ellas está el arte del pasado, el aroma de la tradición, la emoción de lo vivido y las ansias de ir cada día, paso a paso, haciendo bien larga la travesía. Como si Pablo, haciendo suyo el poema de Kavafis, buscara su Ítaca a bordo de un buque llamado Tavella que es la esencia de sus existencia.


Misión: Descubrir Tavella.
Objetivo: Pablo Chirivella
Destino: Camino Viejo de Lliria, 93. Beniferri
Invitado: Fito  y su soldadito marinero

¿Sabes quién es el rey de Tavella?

¿Sabes quién secaba tabaco en las alturas de esa casa?

¿Sabes por qué el chile se cuela de puntillas en su cocina?

¿Sabes que  sentaremos a Calamaro y escucharemos a Fito?

¿Sabes que hay un pulpo que nos espera digno de enmarcarlo?

¿Sabes quién es Rosario?

Mister Cooking sigue cocinando historias

Reportaje fotográfico DAMIÁN TORRES/LP

“Esta es mi mesa», le dije nada más verla. «Me fascina el sol entrando a través de

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.