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Etiqueta: flora
El descubrimiento de Miró Cuina y la batalla de Ariza
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Jesús Trelis | 16-09-2017 | 06:25 |0

Miró Cuina es una casa de comidas con trazas de restaurante. Te sorprende cuando lo descubres en un pequeño pueblo de la Vall de Gallinera. En Benirrama. David Ariza es un cocinero obsesionado con poner en valor esos productos menores que esconden mucha magia, como las plantas silvestres comestibles o el pescado de descarte. Ambos, Miró Cuina y David Ariza tienen inoculada la esencia del Mediterráneo. Y ambos, protagonizaron un día de paseo por el interior de Alicante. Un paseo lleno de sensaciones y rostros, de gente auténtica. Una experiencia de las que valen la pena vivir.

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—sorpresas en la cocina…

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…el rastreador de plantas—

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Dicho esto, ponte buen calzado y pon disposición para disfrutar que vamos a ir de la montaña al mar, de buscar plantas silvestres a hablar con pescadores. Comeremos en Miró Cuina y, con unas cosas y otras, trazaremos esta Historia Con Delantal que, si fuera una retahíla de #hashtags, te hablaría de:

#rostros #alma #sabores #mediterráneo #verdad

¡

I. EL BUSCADOR DE PLANTAS 

Quedamos en Alicante. De allí, travesía hasta la Vall de Gallinera y la Vall d’Alcalà. Un camino repleto de curvas donde el

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Sobre el autor Jesús Trelis
Soy un contador de historias. Un cocinero de palabras que vengo a cocer pasiones, aliñar emociones y desvelarte los secretos de los magos de nuestra cocina. Bajo la piel del superagente Cooking, un espía atolondrado y afincado en el País de las Gastrosofías, te invito a subirte a este delantal para sobrevolar fábulas culinarias y descubrir que la esencia de los días se esconde en la sal de la vida.