Segunda entrega, tras la explicaci\u00f3n de la semana pasada sobre la necesidad de comer hidratos de carbono, esta semana la protagonista es la mala mal\u00edsima de la pel\u00edcula: la grasa<\/strong>. De los tres principales macronutrientes, la grasa es la que peor fama tiene con diferencia. Sin embargo, este se debe a creencias populares y al desconocimiento de las estructuras de los alimentos.<\/p>\n El ser humano necesita comer grasa. Eso es as\u00ed porque es NECESARIA para el funcionamiento cerebral o, por ejemplo, para que una herida cicatrice<\/strong>. Adem\u00e1s, muchas vitaminas esenciales son solubles en grasa, es decir, las vitaminas de una zanahoria son absorbidas por el organismo gracias a la grasa.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Los frutos secos, algunas frutas, el aceite\u2026 Esto son grasas y nunca deben eliminarse de las dietas, aunque sean de adelgazamiento ya que ayudan tambi\u00e9n a reducir el colesterol malo.<\/p>\n Hay tres tipos de grasa: los \u00e1cidos grasos monoinsaturados, \u00e1cidos grasos poliinsaturados y los \u00e1cidos grasos saturados<\/strong> (estos \u00faltimos s\u00ed son peligrosos). En los tres casos son largas cadenas de \u00e1tomos de carb\u00f3n enlazados que atraen el hidr\u00f3geno y, las que menos hidr\u00f3geno tienen son monoinsaturadas y las que m\u00e1s tienen, saturadas. A partir de ahora, cuando leas una etiqueta, observa: si un producto est\u00e1 muy \u2018hidrogenado\u2019, debes saber a qu\u00e9 te enfrentas: a grasa saturada.<\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n \u00c1cidos grasos monoinsaturados (AGM):<\/strong> contienen menos hidr\u00f3geno y se encuentran en aceitunas, frutos secos, aceite de oliva, aguacates\u2026 Son grasas que son l\u00edquidas a temperatura ambiente y s\u00f3lidos cuando se enfr\u00edan y son beneficiosas para el organismo, aunque se subdividen en varios tipos, la AGM m\u00e1s com\u00fan es el \u00e1cido oleico que incluso se encuentra en el chocolate negro o la carne de vacuno.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u00c1cidos grasos poliinsaturados.<\/strong>\u00a0 Est\u00e1n a medio camino ya que combinan la parte \u2018buena\u2019 de la grasa con la mala a partes iguales. Entre ellos destacan el Omega-3 (que ayudan a evitar cardiopat\u00edas, ayudan a la piel, reducen inflamaciones\u2026 Es la grasa de los peces de agua fr\u00eda (pescado azul) y es recomendable consumirlo. Est\u00e1 tambi\u00e9n el \u00e1cido Omega-6 que es m\u00e1s perjudicial pero que la industria alimentaria usa mucho. El problema es que es mucho m\u00e1s da\u00f1ino y una vez en el cuerpo compite con el Omega-3. Dentro de este tipo de grasas se encuentran tambi\u00e9n los \u00e1cidos linoleicos conjugados y los transaturados.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"\/fitness-roll\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2016\/02\/aceite.jpg\" "\\"aceite\\"")
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