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	<title>Historias con DelantalJesús Trelis &#8211; Historias con Delantal</title>
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	<description>Cuentos con patatas, recetas al tutún y otras gastrosofías</description>
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		<title>2021: El bello arte de renacer</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Dec 2020 16:38:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ha sido un año difícil: días de manteles en los armarios, de mesas vacías, de cocinas apagadas. De vueltas a empezar a medio gas, de aparcar la creatividad desbocada y centrarse en las esencias, de reinventarse, de repensarse, de sufrir y de afrontar el futuro navegando sobre un mar de dudas.  De resistir. Ha sido [&#8230;]]]></description>
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		<title>El Poblet llena de lunas la mesa (y de luces Valencia)</title>
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		<pubDate>Fri, 31 Jul 2020 07:59:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jesús Trelis</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Seguimos con el delantal. A veces aquí, a veces allá; pero seguimos. Sin ruta marcada, dejando que nos lleve a donde el capricho nos marque. Sin más pretensiones, sin más objetivo que sentarse ante una mesa y hablar con ella. Mister COOKING: Pues ya estamos aquí, de nuevo&#8230; Aun recuerdo la última 🙂 MESA: Somos [&#8230;]]]></description>
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		<title>Joaquín Schmidt y las mesas que hablan</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Jul 2020 06:57:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jesús Trelis</dc:creator>
		                		<category><![CDATA[gastronomía]]></category>
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		<description><![CDATA[¡Pues ya está bien! Les vas dejando, les vas dejando y, al final, toma: zambombazo y te arrinconan a un lado. Te lo cuento clarito: el periodista que llevo dentro se apoderó del alma del espía del País de las Gastrosofías y le dejó de lado. O sea, que Mister Cooking y sus locuras desaparecimos [&#8230;]]]></description>
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		<title>Bon Amb ya forja su tercera estrella</title>
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		<pubDate>Sun, 12 Jul 2020 08:57:33 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jesús Trelis</dc:creator>
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		<description><![CDATA[El sol mediterráneo caldea el fuego. Ellos trabajan sin cortinajes ni celofán. A pecho descubierto. Entre la piedra y el cristal. Entre pimientos fermentados, pólvora del Duc, anémonas y erizos reinventados. Michelin lo tendrá claro, cuando llegue el momento. La tercera ya está en la fragua. &#160; I. SENTIR El restaurante se alzó ante mí como [&#8230;]]]></description>
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		<title>Alejandro Platero fuera de encuadre: &#8220;Quizá debe ir pensando en cambiar de etapa&#8221;</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Jul 2020 08:36:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jesús Trelis</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión en 2015, finalista de Top Chef en 2016 y firme candidato a ganar una estrella Michelin hace unos años, se ha salido del primer plano mediático y ha hecho que se esfume con ello también sus aspiraciones a ocupar un puesto de relevancia en la alta gastronomía valenciana. Replegado, [&#8230;]]]></description>
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		<title>Quique Dacosta vuelve a lucir su &#8216;Autorretrato&#8217;</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Jun 2020 08:08:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El único restaurante con tres estrellas Michelin de la Comunitat reabre. Lo hace tras la pandemia, mirándose a su interior. Reconociéndose entre sus platos. Como si ellos fueran el espejo de su alma. Pinceladas de una vida entre el mar y la alquimia. &#160; (Fotografías cedidas por Q Dacosta) Los tatuajes con los nombres de [&#8230;]]]></description>
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		<title>Café reposado: ¿quién salva a quién?</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Jun 2020 13:05:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jesús Trelis</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Vamos a hacer sobremesa. Larga, reposada, sin más pretensión que saborear cotilleos, reflexiones, emociones. Ahora que volvemos a esa normalidad que no lo es, vamos a compartir cafés reposados. Reabrimos, sí; pero qué sensaciones nos deja estas primeras veces. ¿Debemos ir al rescate de la hostelería? ¿O es ella la que viene a nuestro rescate? Y para [&#8230;]]]></description>
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		<title>Las cinco vidas Del Toro (y el sueño de la alquería Juana)</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Jun 2020 08:47:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Asegura que ésta es la quinta crisis que va a superar. Le llega en un momento lleno de proyectos por los que luchará. Uno de ellos: poner en marcha la Alquería Juana, una casa de comidas con raíces valencianas y que homenajea la cocina y la historias de su abuela. Su principal baza para lograrlo: [&#8230;]]]></description>
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		<title>El vuelo del pitu caleya: de Casa Marcial en La Salgar a Valencia</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Jun 2020 15:56:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un caja; dentro un tesoro. Mil historias, una tierra, sus sabores. Un relato culinario que era más que un puñado de plato. Era esencia y verdad. Autenticidad. Casa Marcial. La saga de los Manzano y el pitu caleya deambulando sobre el fino alambre de los sueños desde La Salgar hasta Valencia. Emoción y gozo sin celofanes. Como [&#8230;]]]></description>
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		<title>Los colores vuelven al Riff</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Jun 2020 07:28:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Los colores han vuelto a casa de Bernd H. Knöller y los suyos. Tras el varapalo del pasado año, éste han vuelto a experimentar qué es eso de renacer. Lo han hecho, vitales; llenos de ingenio, frescura y futuro. Ostras que comen pipas; arroces de pollo a l’ast. El dramaturgo y poeta Bertolt Brecht, de [&#8230;]]]></description>
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