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	<title>Historias con DelantalLiteratura &#8211; Historias con Delantal</title>
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	<description>Cuentos con patatas, recetas al tutún y otras gastrosofías</description>
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		<title>2021: El bello arte de renacer</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Dec 2020 16:38:47 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ha sido un año difícil: días de manteles en los armarios, de mesas vacías, de cocinas apagadas. De vueltas a empezar a medio gas, de aparcar la creatividad desbocada y centrarse en las esencias, de reinventarse, de repensarse, de sufrir y de afrontar el futuro navegando sobre un mar de dudas.  De resistir. Ha sido [&#8230;]]]></description>
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		<title>El Poblet llena de lunas la mesa (y de luces Valencia)</title>
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		<pubDate>Fri, 31 Jul 2020 07:59:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Jesús Trelis</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Seguimos con el delantal. A veces aquí, a veces allá; pero seguimos. Sin ruta marcada, dejando que nos lleve a donde el capricho nos marque. Sin más pretensiones, sin más objetivo que sentarse ante una mesa y hablar con ella. Mister COOKING: Pues ya estamos aquí, de nuevo&#8230; Aun recuerdo la última 🙂 MESA: Somos [&#8230;]]]></description>
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		<title>Joaquín Schmidt y las mesas que hablan</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Jul 2020 06:57:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[¡Pues ya está bien! Les vas dejando, les vas dejando y, al final, toma: zambombazo y te arrinconan a un lado. Te lo cuento clarito: el periodista que llevo dentro se apoderó del alma del espía del País de las Gastrosofías y le dejó de lado. O sea, que Mister Cooking y sus locuras desaparecimos [&#8230;]]]></description>
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		<title>Bon Amb ya forja su tercera estrella</title>
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		<pubDate>Sun, 12 Jul 2020 08:57:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El sol mediterráneo caldea el fuego. Ellos trabajan sin cortinajes ni celofán. A pecho descubierto. Entre la piedra y el cristal. Entre pimientos fermentados, pólvora del Duc, anémonas y erizos reinventados. Michelin lo tendrá claro, cuando llegue el momento. La tercera ya está en la fragua. &#160; I. SENTIR El restaurante se alzó ante mí como [&#8230;]]]></description>
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		<title>Quique Dacosta vuelve a lucir su &#8216;Autorretrato&#8217;</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Jun 2020 08:08:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El único restaurante con tres estrellas Michelin de la Comunitat reabre. Lo hace tras la pandemia, mirándose a su interior. Reconociéndose entre sus platos. Como si ellos fueran el espejo de su alma. Pinceladas de una vida entre el mar y la alquimia. &#160; (Fotografías cedidas por Q Dacosta) Los tatuajes con los nombres de [&#8230;]]]></description>
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		<title>El vuelo del pitu caleya: de Casa Marcial en La Salgar a Valencia</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Jun 2020 15:56:16 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un caja; dentro un tesoro. Mil historias, una tierra, sus sabores. Un relato culinario que era más que un puñado de plato. Era esencia y verdad. Autenticidad. Casa Marcial. La saga de los Manzano y el pitu caleya deambulando sobre el fino alambre de los sueños desde La Salgar hasta Valencia. Emoción y gozo sin celofanes. Como [&#8230;]]]></description>
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		<title>Pastrami Revolution: seductor, irresistible, quizá lujurioso</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Jun 2020 08:10:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Carne de res en salmuera, especiada y ahumada, servida con salsa de mostaza y entre dos lonchas de pan de molde casero, a ser posible de centeno. Es un festival carnívoro que entró de puntillas en nuestras vidas y ahora se ha apoderado de nuestro paladar. Seductor, irresistible, quizá lujurioso. &#160; PASTRAMI. Sólo escuchar la [&#8230;]]]></description>
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		<title>Volver a fuego lento: relato gastronómico de la pandemia</title>
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		<pubDate>Sun, 24 May 2020 05:57:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Frailes cocinando por youtube, cocas locas sobre ruedas, chefs desnudos que se reivindican y mascarillas a juego con la chaquetilla. La pandemia deja un glosario de incertidumbres, emociones y esperanzas; pero, sobre todo, la certeza de que la gastronomía debe volver a brillar por ellos y por nosotros. &#160; Érase una vez un maldito virus que se [&#8230;]]]></description>
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		<title>Estalla el &#8216;delivery&#8217;: Karak, Toshi, Gallina negra, Sucar&#8230; ¿es el futuro?</title>
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		<pubDate>Sun, 17 May 2020 10:41:55 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Que nada va a ser igual, parece evidente. De entrada, ya lo estamos viendo. La primera consecuencia no es el cierre de comercios -y ojalá no lo sea nunca-, sino la apertura de nuevas líneas de negocio. Y ahí debe estar el camino. En no renunciar a nada y en seguir caminando. Lo primero que [&#8230;]]]></description>
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		<title>QDelivery: Dacosta y su equipo se meten en casa</title>
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		<pubDate>Sun, 17 May 2020 07:22:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Dice que es como un nuevo restaurante. Quizá lo sea; pero también es la demostración de que no puede ni quiere parar. El chef de las cinco estrellas pone en marcha QDelivery: «Esto también es alta cocina» Posiblemente ni Adrián ni Bea pensarían hace apenas unas semanas que iban a pasar de ser el jefe [&#8230;]]]></description>
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