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	<title>Historias con DelantalRicard Camarena &#8211; Historias con Delantal</title>
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	<description>Cuentos con patatas, recetas al tutún y otras gastrosofías</description>
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		<title>La coca se hace viral: las que no te puedes perder</title>
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		<pubDate>Sun, 31 May 2020 08:10:44 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ha saltado de las casas y los hornos a los restaurantes, se ha colado en el ‘take away’ y la alta gastronomía y ha presentado batalla a la pizza. Es la esencia de lo que esconde nuestra cocina; una masa llena de memoria sobre la que duerme el territorio y el ingenio. LA PALABRA COCA procede [&#8230;]]]></description>
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		<title>La gastronomía ante el futuro: reflexionar, reinventarse, renacer</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Apr 2020 06:05:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[A la hostelería, desde los pequeños bares a los grandes restaurantes, les va a tocar sufrir de lleno la dura factura de la pandemia: varapalos económicos y efectos sociales. Todos intuimos que nada será igual, que tocará abrir la puerta a un nuevo tiempo. En contra, que el horizonte se perfila devastado; a favor, que tenemos [&#8230;]]]></description>
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		<title>Volveremos a llenar las mesas</title>
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		<description><![CDATA[Han quedado vacías, desnudas, desprovistas de su gran virtud: ser epicentro del hedonismo pero también de la realidad. Pero eso pasará y llegará el día en que regresemos para brindar. La Gastronomía merece que sus amantes le devolvamos tanta felicidad como ella nos ha dado. Los manteles esperan en el armario.  La vida desde el [&#8230;]]]></description>
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		<title>Anthony Genovese &#038; Ricard Camarena: de lo trepidante a lo sublime</title>
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		<description><![CDATA[Dos relatos diferentes escritos sobre una misma mesa. Uno, el de la cocina incisiva de un revolucionario que vino del corazón de Roma. Otro, el del cocinero que hizo de la huerta un viaje al Dorado. Anthony Genovese &#38; Ricard Camarena LOS PROTAGONISTAS&#62; Anthony Genovese &#62; Dice que su propuesta es «un camino rico en emociones». Dan [&#8230;]]]></description>
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		<title>Las incógnitas gastronómicas de 2020</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Jan 2020 13:12:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pinchará la burbuja gastronómica? ¿Hay burbuja? ¿Tendrá la sala el aplauso que merece? ¿Quién será el próximo tres estrellas? ¿Qué carta se guarda en la manga Dacosta? ¿Dónde irá Nazario Cano? Esas y otras cuestiones quedan bajo el roscón del nuevo año. Ese que está relleno de certezas y de dudas; reyes y paganos. Algo [&#8230;]]]></description>
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		<title>Los platos que dejaron huella en 2019</title>
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		<description><![CDATA[No son los mejores platos del año; ni siquiera son los platos más complejos, con mejor producto o más sabrosos. Son sencillamente las creaciones, las veinticinco elaboraciones que dejaron  huella en la memoria. Las que, por un motivo u otro, dejaron su impronta sobre el mantel de los recuerdos. Platos que se convirtieron en los [&#8230;]]]></description>
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		<title>El cocinero del año: Camarena se recrea</title>
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		<description><![CDATA[El año que se va le ha consagrado. Detrás queda un camino repleto de trabajo que ahora recoge sus frutos. Éxitos y aplausos que no le alejan de su camino, ni de sus esencias: la cocina más auténtica. Esa que ha madurado tanto que ahora le permite divertirse y divertir con ella. La clave: más [&#8230;]]]></description>
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		<title>La alcachofa prodigiosa: diez formas de comerla</title>
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		<description><![CDATA[Es hija del invierno pero intima con la primavera; viste con coraza, aunque guarda un tierno corazón, y es tan versátil que igual luce en un guiso tradicional que en un plato de vanguardia. Es su momento. Mientras Ricard Camarena trabajaba con sus diminutas alcachofas sobre el escenario, le observaba entre el público su agricultor [&#8230;]]]></description>
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		<title>¿Por qué se ha producido el estallido Camarena?</title>
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		<description><![CDATA[La última vez que coincidí con Ricard Camarena fue en medio de campos de alcachofas. Era el inicio del verano y el cocinero de Barx celebraba con los suyos una gran temporada. Esa que empezó en noviembre del pasado año con la concesión de su -merecida y esperada- segunda estrella Michelin. Aquella celebración con todo [&#8230;]]]></description>
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		<title>El poder de las mesas: seductoras, adictivas y peligrosas</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Sep 2019 17:40:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Por la mesa rezuman palabras, se desnuda la estética, se tambalea la ética. En ella, se cierran negocios y gozos. Se declaran amores y se diseñan traiciones. Pero, sobre todo, se practican seductores y peligrosos juegos de mantel. Juegos que te acaban haciendo caer en su red: platos y bocados que a veces son sublimes creaciones [&#8230;]]]></description>
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