{"id":10744,"date":"2017-02-26T22:35:09","date_gmt":"2017-02-26T20:35:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=10744"},"modified":"2017-02-26T22:35:09","modified_gmt":"2017-02-26T20:35:09","slug":"jose-miguel-pinero-el-padre-de-la-vajilla-mutante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2017\/02\/26\/jose-miguel-pinero-el-padre-de-la-vajilla-mutante\/","title":{"rendered":"Jos\u00e9 Miguel Pi\u00f1ero, el padre de la vajilla mutante"},"content":{"rendered":"

Adri\u00e0, los Ro\u00adca, Da\u00adcos\u00adta, Da\u00adbiz Mu\u00ad\u00f1oz, Ca\u00adma\u00adre\u00adna, Dani Garc\u00eda, Guerrero, Sandoval… Los gran\u00addes chefs han que\u00adda\u00addo atra\u00adpa\u00addos por un di\u00adse\u00ad\u00f1a\u00addor al\u00adco\u00adyano ca\u00adpaz de ha\u00adcer reali\u00addad sus pro\u00adyec\u00adtos m\u00e1s in\u00adcre\u00ed\u00adbles. De los pla\u00adtos con bo\u00adca a los cu\u00adbier\u00adtos que son de\u00addos<\/strong><\/span>. La vajilla espect\u00e1culo ha nacido. Y es mutante. No faltan ni las<\/span> VACAS CON SORPRESA<\/span><\/strong><\/p>\n

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Foto Taller de Pi\u00f1ero<\/p><\/div>\n

\u00abDis\u00adfru\u00adto tan\u00adto<\/span><\/strong> que no te lo po\u00addr\u00edas ima\u00adgi\u00adnar; <\/span><\/p>\n

pa\u00adra m\u00ed es un pri\u00advi\u00adle\u00adgio tra\u00adba\u00adjar con co\u00adci\u00adne\u00adros\u00bb<\/span><\/p>\n

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Foto J. Trelis<\/p><\/div>\n

\u00abEs<\/span> al\u00adgo di\u00adfe\u00adren\u00adte<\/span><\/strong> a lo que se ha\u00adce <\/span><\/span><\/p>\n

en va\u00adji\u00adllas des\u00adde ha\u00adce diez a\u00f1os\u00bb, le di\u00adjo Fe\u00adrran Adri\u00e0<\/span><\/p>\n

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Foto Taller de Pi\u00f1ero<\/p><\/div>\n

\u00a1<\/span><\/p>\n

historias con delantal <\/span><\/p>\n

se cuela en<\/span><\/p>\n

EL TALLER DE PI\u00d1ERO<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

FO\u00adTOS PROPIEDAD DE TA\u00adLLER DE PI\u00ad\u00d1E\u00adRO Y JES\u00daS TRELIS<\/span><\/p>\n


\nC<\/span>erdos con bronquios, peces que trepan, globos que son teteras y paellas con patas<\/span><\/strong> que parecen querer pasear por la mesa a toda velocidad. Jos\u00e9 Miguel Pi\u00f1ero es el padre de la vajilla mutante.<\/span><\/strong> La que se transforma rompiendo la frontera de un plato para reinventarse en una quimera convertida en realidad. Un pez lim\u00f3n, una mano con cola de ballena, una calavera que sonr\u00ede de oreja a oreja, un coraz\u00f3n bandeja sobre el que Albert Adri\u00e0<\/strong> te servir\u00e1 alguna de sus alquimias del restaurante Heart de Ibiza. \u00abHa ofrecido nuevas f\u00f3rmulas, nuevas maneras de presentar la comida\u00bb, asegura el chef catal\u00e1n en el documental que se acaba de estrenar y narra la historia (culinaria) del Taller de Pi\u00f1ero.<\/p>\n

El menor de los Adri\u00e0 es uno de los muchos cocineros que han entrado en esa f\u00e1brica de ideas que impulsa este creativo alcoyano al que le apasiona convertir en realidad las fantas\u00edas de otros. Un proyecto que ahora cumple sus bodas de plata en plena eclosi\u00f3n: creando menajes imposibles para los m\u00e1s grandes chef (de momento, del pa\u00eds). \u00abBuscamos ofrecer algo m\u00e1s\u00bb, me confiesa Jos\u00e9 Miguel sentado en mitad del despacho de su taller.<\/strong><\/span> Un lugar en el que se amontonan proyectos por acabar, bocetos que se convertir\u00e1n en realidad, junto a otros ya ejecutados que llenan (a lo horror vacui) infinidad de estanter\u00edas. \u00abDisfruto de tal manera que no te lo puedes ni imaginar. Trabajar con los cocineros es un privilegio\u00bb, reflexiona sincero.<\/p>\n

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\nEmpez\u00f3 con Albert Adri\u00e0 haciendo la decoraci\u00f3n de La Golosa, en su Ticket (fresas que cuelgan, dulces que vuelan) e, impulsado por algo similar al efecto domin\u00f3 (o efecto admiraci\u00f3n), fue cautivando a muchos otros se\u00f1ores de los fogones. En la agenda de so\u00f1adores tocados por su hechizo creador: Dani Garc\u00eda, Diego Guerrero, Paco Roncero, Quique Dacosta, Kiko Moya, Ricard Camarena, Mario Sandoval, los hermanos Roca\u2026.<\/span><\/strong> \u00abCuando conoc\u00ed lo que estaba haciendo para Heart, vi algo diferente a lo que hab\u00eda sido el mundo de las vajillas en los \u00faltimos diez a\u00f1os\u00bb, asegura Ferran Adri\u00e0<\/strong> en el audiovisual, \u2018The Maker de los cocineros\u2019,<\/em> que acaba de editar Pi\u00f1ero.<\/p>\n

…Pi\u00f1ero ha sacado<\/span><\/p>\n

ALGO DIFERENTE<\/span><\/strong> <\/span><\/p>\n

a pasear…<\/span><\/p>\n

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Foto Taller de Pi\u00f1ero<\/p><\/div>\n

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Foto Taller de Pi\u00f1ero<\/p><\/div>\n

El genio de elBulli habla en el documental sentado en mitad del taller del dise\u00f1ador. Una nave de 400 metros cuadrados que es un gran laboratorio de ideas<\/span><\/strong> perdido en el pol\u00edgono de Cotes Baixes de Alcoi. Un lugar a donde uno entra en mitad del ambiente fr\u00edo que acompa\u00f1a a la ciudad sin ser consciente de lo que all\u00ed puede encontrar: tazones con forma de alcachofa que est\u00e1n por pintar, cigalas gigantes que te observan con cara de felicidad, un dedo de mujer que acaba siendo una cuchara, un plato que te saca la lengua o una montera de torero que servir\u00e1 para servir manjares de alguna taberna. Vajillas que tienen vida, que se transforman en setas, en papeles de bombones que son bandejas, en diosas de ocho manos y, en cada mano, un plato. Vajillas alternativas, sin fronteras, provocadoras o deliciosas.<\/span> <\/strong><\/span><\/p>\n

Un guiso de fantas\u00eda<\/span><\/span><\/p>\n

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\n\u00abEmpec\u00e9 decorando bares con pintura mural. Yo trabajaba en una tienda de discos y eso me permiti\u00f3 conocer mucha gente de la hosteler\u00eda\u00bb, relata Jos\u00e9 Miguel ante una libreta repleta de dibujos en la que se encadenan proyectos que alg\u00fan d\u00eda convertir\u00e1 en realidad. \u00abUn conocido que sab\u00eda de mis inquietudes art\u00edsticas, me pregunt\u00f3 si le pintar\u00eda un mural para el bar\u00bb, relata. Y fue as\u00ed es como se activ\u00f3 su historia. Un mural primero; luego dos. Despu\u00e9s lleg\u00f3 decorar un bar; luego hacer equipo para poder afrontar proyectos integrales en lo que se dedicaba a tematizar locales. Del vintage al sideral. Un carpintero, un pintor, un escultor, un especialista en fibra de vidrio, alguien que supiera trabajar las resinas, el hierro, el m\u00e1rmol…<\/strong><\/p>\n

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Estando con ello, cre\u00f3 sus caracoles personalizados que le dieron fama. \u00abCon un amigo que regalaba a los cocineros mis caracoles personalizados llegu\u00e9 hasta Albert Adri\u00e0. Al verlo, empez\u00f3 a indagar, a curiosear; yo le ense\u00f1\u00e9 lo que hac\u00eda, \u00e9l llam\u00f3 a dos de sus lobos, de su gente de confianza, y despu\u00e9s me dijo que vendr\u00eda a verme\u00bb. Y \u00e9l, y sus lobos, acabaron apostando por Pi\u00f1ero.<\/strong><\/p>\n

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Foto Taller de Pi\u00f1ero<\/p><\/div>\n

El resto ya vino solo. La profesionalidad y la pasi\u00f3n que pone el dise\u00f1ador se convirti\u00f3 en un arma infalible.<\/span><\/strong> Los cocineros empezaron a encontrar en \u00e9l y su equipo a alguien que, con agilidad y mucho ingenio, era capaz de dar vida a sus fantas\u00edas. \u00abA nosotros nos gusta la gente con creatividad que nos facilite la vida\u00bb, resalta en el audiovisual Quique Dacosta<\/strong>.<\/span> Y Pi\u00f1ero es uno de esos. De esa gente de la que habla el chef afincado en D\u00e9nia, que ofrece un trabajo puramente artesanal, pero con el plus de flexibilidad y eficacia que le da ser un taller acostumbrado a crear todo tipo de decorados. Esos en los que igual se trabaja tallando el m\u00e1rmol que con hierro forjado. Igual te pintan un paisaje suprarealista que esculpen los m\u00e1s m\u00ednimos detalles de una celos\u00eda. \u00abSon piezas tan bonitas que te obligan a que lo de dentro est\u00e9 a la altura\u00bb, cita Dani Garc\u00eda.<\/strong><\/span><\/p>\n

Una de las piezas que hizo para Quique Dacosta<\/strong>… <\/span><\/p>\n

y que me fascin\u00f3 \ud83d\ude42 PEZ LIM\u00d3N<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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Foto J. Trelis<\/p><\/div>\n

… un de las piezas que ha hecho para Dani Garc\u00eda<\/strong>…<\/span><\/p>\n

y que es pura inspiraci\u00f3n… MANO BALLENA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Foto Taller de Pi\u00f1ero<\/p><\/div>\n

El Taller de Pi\u00f1ero se ha convertido, creo que sin pretenderlo, en un gran experimento cuyos resultados s\u00f3lo se han empezado a adivinar. Un lugar en el que, de pronto, los cocineros han visto que su creaciones pueden tener mucha vida. Mucha m\u00e1s historia que la que ya ofrece de por si un guiso, un tartar, una royal …. \u00abLarga vida\u00bb, le exclam\u00f3 Ferran Adri\u00e0. Y la m\u00e1quina de ideas ya no par\u00f3 de crear.<\/strong><\/span> Una pluma para servir una brocheta de paloma en el Quique Dacosta; una cabeza de cerdo que debe transportar el bocata Pek\u00edn de Canalla Bistro (by Ricard Camarena), un bola del mundo mec\u00e1nica que esconder\u00e1 destellos m\u00e1gicos de Los Roca<\/strong><\/span>…<\/p>\n

EL NOU MON!!!!<\/span><\/p>\n

(que espero descubrir pronto querido Quillo 8-))<\/em><\/p>\n

\u00a1<\/span><\/p>\n

Pulpo Bandeja<\/span><\/p>\n

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Globos Tetera<\/span><\/p>\n

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Un Mini DSTAgE<\/span><\/p>\n

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Un mundo nuevo, s\u00ed. Como el que parece estar descubriendo, o conquistando Jos\u00e9 Miguel. Un mundo m\u00e1s all\u00e1 de la gastronom\u00eda en la que todo es posible. Teteras que vuelan (se\u00f1or Roncero), coraz\u00f3n que laten (se\u00f1or Adri\u00e0), vajillas que gritan: \u00a1Nunca dejes de so\u00f1ar!.<\/p>\n

“Larga vida”, <\/span><\/p>\n

se\u00f1or Pi\u00f1ero.<\/span><\/p>\n

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Adri\u00e0, los Ro\u00adca, Da\u00adcos\u00adta, Da\u00adbiz Mu\u00ad\u00f1oz, Ca\u00adma\u00adre\u00adna, Dani Garc\u00eda, Guerrero, Sandoval… Los gran\u00addes chefs han que\u00adda\u00addo atra\u00adpa\u00addos por un di\u00adse\u00ad\u00f1a\u00addor al\u00adco\u00adyano ca\u00adpaz de ha\u00adcer reali\u00addad sus pro\u00adyec\u00adtos m\u00e1s in\u00adcre\u00ed\u00adbles. De los pla\u00adtos con bo\u00adca a los cu\u00adbier\u00adtos que son de\u00addos. La vajilla espect\u00e1culo ha nacido. Y es mutante. No faltan ni las VACAS CON SORPRESA […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3,4,5,6],"tags":[363,437,552,1036],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10744"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10744\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}