{"id":11739,"date":"2017-05-20T07:23:35","date_gmt":"2017-05-20T05:23:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=11739"},"modified":"2017-05-20T07:23:35","modified_gmt":"2017-05-20T05:23:35","slug":"la-abuela-de-dacosta-la-tarta-de-dona-ana-y-el-cruasan-asesino-de-xabier-gutierrez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2017\/05\/20\/la-abuela-de-dacosta-la-tarta-de-dona-ana-y-el-cruasan-asesino-de-xabier-gutierrez\/","title":{"rendered":"La abuela de Dacosta, la tarta de do\u00f1a Ana y el cruas\u00e1n asesino de Xabier Guti\u00e9rrez"},"content":{"rendered":"

Una de gastrocotilleos, para acabar la semana. Esta semana en la que Rakel Cernicharo<\/strong> -ya apuntamos que estaba encaminada a ser cocinera del futuro hace poco menos de un a\u00f1o- se ha impuesto en Top Chef. Le deseamos mucho \u00e9xito y, sobre todo, que lo procese bien.<\/span><\/strong> Pero bueno, Mister Cooking es Mister Cooking y se acab\u00f3. Nadie para dar consejos. De momento, en el Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas le dejaremos volar… y quiz\u00e1 un d\u00eda nos colemos por sorpresa en su casa a ver qu\u00e9 tal ha evolucionado su anarqu\u00eda culinaria<\/a>.<\/p>\n

Dicho esto, vamos con otros cuentos: un cruas\u00e1n asesino con Xabier Guti\u00e9rrez<\/strong>; un queso que est\u00e1 lleno de emociones; una tarta seg\u00fan la doctrina de do\u00f1a Ana<\/strong>\u00a0en el Rausell; unas reflexiones recuperadas del maestro Adri\u00e0,<\/strong> y la foto de Dacosta<\/strong> con su abuela en Par\u00eds. Se podr\u00eda decir que hoy, para desengrasar, nos paseamos por la vida \u00edntima de las cocinas. Platos con sentimiento o sentimientos emplatados, para quitarle hierro a todo esto tan sesudo (para algunos) y que sencillamente es gastronom\u00eda. Vaya, pura vida<\/strong>.<\/p>\n

g a s t r o<\/span> c o t i l l e o s<\/span><\/p>\n

by Mr Cooking<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

I<\/span><\/p>\n

la abuela de\u00a0<\/span>quique<\/span><\/strong>\u00a0dacosta<\/span><\/p>\n

Vi la foto. Me la enviaron al Pa\u00eds de la Gastrosof\u00eda v\u00eda nota de prensa. (Ya sabes, comunicados en los que hay que rebuscar si quieres encontrar esencias). En esta ocasi\u00f3n hubo algo que me encendi\u00f3 la luz de la chistera. (Mister Cooking, oficialmente, tiene chistera y un abracadabra!<\/em> tatuado en la espalda). “Que emocionante ver al chef de D\u00e9nia con su abuela”, pens\u00e9. Y creo que el mismo se sinti\u00f3 tambi\u00e9n emocionado. Es lo l\u00f3gico. Llev\u00e1rsela con su equipo a Par\u00eds y tenerla junto a \u00e9l cocinando es un regalo para todos.<\/strong> Para ellos dos especialmente. La cita la propici\u00f3 la lista gastron\u00f3mica Opiononated About Dining 2017<\/em>, que le coloca como el octavo mejor restaurante de Europa. Un lujo para los valencianos y un orgullo para los que le admiramos.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Hermosa imagen de Stephanie Biteau.<\/p><\/div>\n

El papel de las abuelas en la vida de un cocinero parece vital. Y de los abuelos. No te lo digo por decir. S\u00e9 (sin que sirva de precedente) de lo que hablo. Didier Fertilati<\/strong>, el ma\u00eetre del restaurante de Quique Dacosta, me confes\u00f3 en una conversaci\u00f3n (que te desvel\u00e9 la semana pasada)<\/a> que su abuelo, carnicero franco-italiano de pocas palabras, fue clave para que se colara en el mundo de la gastronom\u00eda:<\/p>\n

“Los mi\u00e9rcoles iba a verle; me sentaba sobre una lavadora y s\u00f3lo me dedicaba a mirar.\u00a0<\/em><\/span>No ten\u00eda derecho a hablar. \u00c9l me dec\u00eda: huele, prueba; prueba, huele<\/span><\/strong>\u2026 vete a limpiarte las manos y a la mesa”<\/em><\/address>\n

En las jornadas Sabor i Tradici\u00f3<\/strong> (organizadas por Kanr\u00f2s<\/strong> en Alc\u00e0sser), en las que ‘me col\u00e9’ hace poco m\u00e1s de un mes, tuve la oportunidad de conversar con tres chefs reputados (y queridos): Alejandro del Toro<\/strong> (con restaurante con su mismo nombre),<\/strong> Santi Prieto<\/strong> (Sents de Ontinyent) y Mar\u00eda Jos\u00e9 Mart\u00ednez<\/strong> (Lienzo). Cuando en los tres casos les pregunt\u00e9 el por qu\u00e9 se enamoraron de la gastronom\u00eda, apuntaron a la misma direcci\u00f3n: las abuelas. Los tres se enamoraron de la cocina por sus abuelas<\/strong>. El primero, de la cocina del Cabanyal; el segundo, de esa cocina del interior (casi de monta\u00f1a) de su tierra natal, y la tercera, de la cocina con el sello murciano, que tiene tanta vidilla. De lo que de ellas aprendieron, siguen creciendo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El legado de la esencia. \u00bfQu\u00e9 es sino la ensalada Paco que inspira a Bego\u00f1a Rodrigo<\/strong>? A m\u00ed me han dicho los que la han probado que es un compendio de emociones porque en ella est\u00e1 toda la esencia de lo que lleva en su interior culinario la querida cocinera de La Salita. La emoci\u00f3n de esa ensalada que preparaba su abuelo y que le ha marcado. En el concurso que le dio a conocer (a algunos, otros ya sab\u00edamos y mucho de ella…), anunciaron en una de las pruebas:<\/p>\n

“La concursante Bego\u00f1a Rodrigo se lo juega todo por el todo <\/em><\/span><\/address>\n
con una sencilla ensalada Paco<\/strong><\/span> en la prueba \u00faltima oportunidad<\/em>“<\/span><\/address>\n
\u00a0<\/address>\n

Otro ejemplo, aunque con otros matices. Steve Anderson<\/strong>\u00a0lleg\u00f3 a denominar su segundo restaurante con el nombre de su bisabuela:\u00a0Ma Khin<\/strong>. Y las buenas vibraciones de su antecesora se apoder\u00f3 de toda su cocina, que habla de Birmania por todos los costados. Bueno Ma Khin, su abuela Grandy, su madre… Elals inspiran sus proyectos desde los fogones hasta la sala.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Imagen perteneciente a Steve Anderson. Su bisabuela Ma Khin.<\/p><\/div>\n

Ellas y ellos (abuelas y abuelos) son, en parte, los que azuzan nuestra memoria. Esa sin la cual la gastronom\u00eda no ser\u00eda nada. Ra\u00edces y tradiciones de la mano para dar sentido a los platos. En el caso de Quique, en su cita de Par\u00eds, esto se materializ\u00f3 con una\u00a0caldereta de cabrito con pimientos charrascones. <\/strong>Pintaba bien. Y a simple vista hablaba de ese ayer siempre vivo.\u00a0El chef lo resumi\u00f3 a la perfecci\u00f3n:
\n<\/strong><\/p>\n

<\/strong> “Ella representa todos los valores<\/span><\/strong> que <\/em><\/span><\/address>\n
me han ayudado a llegar donde estoy<\/em>“<\/span><\/address>\n
\"\"<\/a>

Foto de Stephanie Biteau<\/p><\/div>\n

\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

II<\/span><\/p>\n

la tarta de<\/span> do\u00f1a Ana<\/span><\/strong> en el Rausell<\/span><\/p>\n

Estar\u00e1s conmigo, en cualqueir caso, que quien habla de las abuelas est\u00e1 hablando de las madres. Las magdalenas de la mami de Mr Cooking son \u00fanicas. Y el arroz de Consuel\u00edn<\/strong> (arr\u00f2s amb conill) ni te digo. Pero centr\u00e9monos…<\/p>\n

\"\"<\/a>

Dibujos de Manitas de Plata, que lucen en las paredes de El Rausell.<\/p><\/div>\n

A estas alturas no te escondo nada si te digo que una de mis debilidades es un lugar llamado\u00a0Rausell<\/strong>. No voy a insistir. S\u00f3lo decirte que volv\u00ed hace un par de semana. Y volv\u00ed a probar la tarta de queso de do\u00f1a Ana<\/strong> (y algunas cosas m\u00e1s, claro). Me volvi\u00f3 a emocionar. Quiz\u00e1 por lo que esa tarta representa.\u00a0Do\u00f1a Ana<\/strong> es en buena parte el alma de ese esp\u00edritu familiar que sigue reinando (y encuentras siempre que vas) en el Rausell. Quiz\u00e1 porque a Jos\u00e9 y a Miguel<\/strong> se les escapa por todos los lados y te impregana. Siempre eres uno de ellos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La tarta de queso, que sigue los c\u00e1nones de la elaborada por su madre, tiene un algo muy especial. No es que est\u00e9 buena (que est\u00e1 riqu\u00edsima), sino que cuando la tomas parece que est\u00e9s saboreando algo m\u00e1s que tarta. Saboreas pasado, esencia, trabajo, sacrificio, verdad… Ra\u00edces. El Rausell es muuuuuchas cosa, pero tambi\u00e9n es una tarta de queso.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y ya que estamos aqu\u00ed… d\u00e9jame que te confiese que el arroz ‘pelaet’ que les encargu\u00e9 ten\u00eda trazas de superior.<\/strong> Me podr\u00eda comer ahorita mismo un par de platitos. O m\u00e1s…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

III<\/span><\/p>\n

Ferran Adri\u00e0, R\u00e9my<\/span><\/strong> y la cocina de las mam\u00e1s<\/span><\/span><\/p>\n

Un recuerdo para acabar con todo este episodio de cocina de la memoria. Os traigo un pedacito de una entrevista que le hice ya hace alg\u00fan tiempo<\/a> a Ferran Adri\u00e0<\/strong>. La primera vez que le entrevist\u00e9 hablamos de Ratatouille. <\/strong>Y de\u00a0mam\u00e1s. Y aquella reflexi\u00f3n se me ha quedado grabada.<\/p>\n

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Secuencia de la pel\u00edcula de Pixar. Imagen de arachivo LP\/Pixar.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/a>

Al Mr Cooking, para no gustarle salir en fotograf\u00edas aqu\u00ed se est\u00e1 luciendo. Foto Irene Marsilla.<\/p><\/div>\n

Mr Cooking:<\/strong> P\u00f3ngase en la piel del cr\u00edtico de Ratatouille, de Anton Ego. Come un bocado y le traslada al pasado. \u00bfLe ha sucedido alguna vez?<\/em><\/p>\n

Ferran Adri\u00e0:<\/span><\/strong> Soy m\u00e1s R\u00e9my (el rat\u00f3n cocinero de la pel\u00edcula de Pixar). En el proyecto Cuento en la Cocina que estamos (estaba) desarrollando con Disney tengo la suerte de cocinar con R\u00e9my, Mickey, Spiderman…<\/em><\/p>\n

MC:<\/strong> \u00bfPero ha vivido alguna vez ese viaje a trav\u00e9s de la memoria?<\/em><\/p>\n

FA:<\/span><\/strong>\u00a0Es que en esto yo no soy muy rom\u00e1ntico. Soy m\u00e1s bien pragm\u00e1tico. De los que piensa que en casa se cocina regular.<\/em><\/p>\n

MC:<\/strong> \u00bfY eso?<\/em><\/p>\n

FA:<\/span><\/strong> No s\u00e9 si es pol\u00edticamente correcto. Yo mismo cocino mucho peor en casa que fuera de ella. La cocina popular refinada se hace en muy pocas casas. Esa imagen de mi abuela y mi madre id\u00edlica la tengo porque las quiero. Mi madre era la mejor cocinera del mundo, sin duda. Pero yo soy cocinero. Y entre un plato en un sitio y otro hay una diferencia. Es verdad que hay gente en casa que lo puede hacer mejor que un profesional, pero no es lo l\u00f3gico.<\/em><\/p>\n

MC:<\/strong> Claro, visto as\u00ed (rumi\u00e9)<\/em><\/p>\n

FA<\/span>:<\/span><\/strong> Es como si los jugadores de golf amateurs fueran mejores que Tiger Woods. Puedes decirme que la tortilla de mi madre era tal, o ese boquer\u00f3n frito peque\u00f1o con pap\u00e1 y mam\u00e1… pero es algo sentimental.<\/em><\/p>\n

(Publicada en Las Provincias, marzo 2016)\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n\"\"<\/a>\n

Al final, con la memoria hemos vuelto a Par\u00eds. Donde esto empez\u00f3 con Quique Dacosta y su abuela. Y por cierto, “Ratatouille” es posiblemente la pel\u00edcula gastron\u00f3mica m\u00e1s hermosa que uno pueda ver. Hay valores, hay cocina, hay verdad… Bueno, Mister Cooking es un sentimental :-).<\/p>\n

IV<\/span><\/p>\n

el \u00faltimo<\/span> Urdina<\/span><\/strong> de Ram\u00f3n<\/span><\/p>\n

Volvemos ahora a los quesos, a los recuerdos, a la historia. El queso tambi\u00e9n tiene ra\u00edces, memoria, rostro. Como la tarta de la madre de los Rausell. En este caso te hablo de un queso muy especial. Rub\u00e9n Valbuena<\/strong> (uno de los grandes abanderados de este pa\u00eds en la defensa de los quesos de verdad, rend\u00eda estos d\u00edas homenaje a Ram\u00f3n Lizeaga<\/strong> (de quien te hable hace apenas unos d\u00edas: un pastor en la reserva<\/a>). Ram\u00f3n parti\u00f3 hace muy poco y nos ha dejado (al margen de la tristeza enquistada), un mont\u00f3n de recuerdos y de l\u00f3gica admiraci\u00f3n. Y queso. Ha dejado sus \u00faltimos quesos.<\/p>\n

“En Fraisoro Eskola hemos probado hoy el \u00faltimo lote de Urdina que elabor\u00f3 @ramonlizeaga Lo elabor\u00f3 con sus alumnos en el curso de especialista en queso que dirig\u00eda en esta escuela. Gustar es poco, su cremosidad e intensidad nos han tocado muy dentro. Nos ha tra\u00eddo muchos recuerdos de Ram\u00f3n y nos ha servido de excusa para hablar de \u00e9l, de los buenos momentos que hemos pasado juntos !! @aranaldai @elkano1_gaztagune<\/em>“<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La foto la hac\u00eda Rub\u00e9n Valbuena y el texto lo escrib\u00eda \u00e9l mismo en las redes sociales. Y a m\u00ed me emocion\u00f3 tanto que hoy que andamos recordando, m\u00e1s \u00edntimos que nunca, he querido traerlo tambi\u00e9n a tu lado. Para seguir manteniendo vivo el legado de Ram\u00f3n. \u00bfA que el queso habla por si s\u00f3lo? \u00bfA qu\u00e9 ves a Ram\u00f3n all\u00ed dentro? S\u00ed, hay magia.<\/p>\n

V<\/span><\/p>\n

un cruas\u00e1n<\/span> (asesino)<\/strong><\/span> con<\/span><\/span> xabier guti\u00e9rrez<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00daltimo (o pen\u00faltimo) tramo de este paseo gastron\u00f3mico de hoy. Nueve de la ma\u00f1ana. Calle Mestre Clav\u00e9. Hab\u00eda quedado con Xabier Guti\u00e9rrez<\/strong> por medio del periodista Bernardo Carri\u00f3n<\/strong>. Estaba invitado a la semana de la Valencia Negra<\/strong>. El cocinero, casi treinta a\u00f1os trabajando mano a mano con Juan Mari Arzak<\/strong> (ahora creando platos en su laboratorio), es tambi\u00e9n escritor. No s\u00f3lo de libros de cocina, de los que lleva casi una veintena editados; tambi\u00e9n de novela negra. Textos en los que la gastronom\u00eda se salpica de intrigas y asesinatos. “El bouquet del miedo”<\/em><\/strong> es el \u00faltimo. “El aroma del crimen”<\/em><\/strong>, el anterior. “Estoy con el quinto”, confes\u00f3. Iban a ser cuatro pero “me surgi\u00f3 hacer uno sobre el mundo de los hoteles, a partir de una an\u00e9cdota que me pas\u00f3”.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\n“En ese momento, Elena vio algo que hasta entonces no hab\u00eda advertido: la hoja resplandeciente de un gran cuchillo<\/span><\/strong>. El terror se apoder\u00f3 completamente de ella”, rele\u00ed en su primera novela tras nuestra conversaci\u00f3n. Gastronom\u00eda y suspense se abrazan en sus libros de manera cinematogr\u00e1fica. Quiz\u00e1, como el propio Xabier reconoce, porque el cine le ha empujado hacia ese mundo. S\u00f3lo le ha empujado, porque lo dem\u00e1s lo ten\u00eda. De hecho,<\/strong> hablando con \u00e9l, te das cuenta que all\u00ed, entre los fogones, un asesino en serie tiene todos los ingredientes para protagonizar un horrible serial. Mil cr\u00edmenes no s\u00e9 si perfectos. “Los asesinos suelen ser m\u00e1s bien torpes”, me hizo ver.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Fotografia de: Damian Torres<\/p><\/div>\n

Una sala de despiece, nitr\u00f3geno para congelarte, un detergente que se mezcla inocentemente con otros ingredientes, el fuego que arrasa un restaurante\u2026 Los fogones son todo un mundo de inspiraci\u00f3n criminal. “El primer libro casi lo vomit\u00e9, en dos meses y medio lo ten\u00eda escrito”. Quiz\u00e1 porque estaba bien macerado. Y pensado. S\u00f3lo faltaba emplatarlo. De hecho, el chef es un creador nato. Ese mismo d\u00eda ultimaba la cena que ofrec\u00eda dentro de la Valencia Negra. “Quiero intentar transmitir a qu\u00e9 sabe la muerte, la envidia, los celos…”<\/strong>. Yo le insist\u00ed en que un restaurante puede ser una bomba de relojer\u00eda. “S\u00ed, en una cocina hay momentos de mucha tensi\u00f3n. Imag\u00ednate que en tu trabajo tuvieras que estar escribiendo todo el d\u00eda, a todas horas y repitiendo siempre lo mismo”, reflexion\u00f3. Pens\u00e9 en el aprendiz despechado; en un peligroso tri\u00e1ngulo amoroso entre el ma\u00eetre y el camarero y el camarero y la segunda ma\u00eetre; en el chef de \u00e9xito al que se le verti\u00f3 encima el ego y cay\u00f3 en las mafias…<\/p>\n

“En el tercer libro se asesina a un cr\u00edtico gastron\u00f3mico en la primera p\u00e1gina”, me adelant\u00f3 mojando su cruas\u00e1n en el chocolate. “A estas horas a\u00fan no tengo hambre”, apunt\u00f3. Lo vi claro en ese instante. Un petit bistrot.<\/em> Un periodista (gastron\u00f3mico o no) que quiso saber demasiado. Un cruas\u00e1n embadurnado con no s\u00e9 qu\u00e9. La tez que se ti\u00f1e de verde.<\/strong> La mirada, de muerte. Y un beso noir<\/em>.<\/p>\n

(Este \u00faltimo \u00bfcuento? fue publicado en Las Provincias #papel. <\/em><\/span><\/address>\n
El Comecocos el 13 de mayo de 2017)<\/em><\/span><\/address>\n
\"\"<\/a>

Foto Juanjo Mart\u00edn\/EFE<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

\u00a0… y unos gastrocotilleos<\/strong><\/span> de propina!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

UNA DE VINOS EN LA TINTORERA.<\/strong> No cesa la actividad gastron\u00f3mica en Valencia con aperturas constantes, quiz\u00e1 m\u00e1s aceleradas con la llegada de la primavera. Lo \u00faltimo, Tintorera<\/span><\/strong>, un local en el que el gran protagonista es el vino. Aseguran que cuentan con m\u00e1s de 250 referencias, una gran parte de ellas de caldos italianos. En la Patacona. Un lugar a descubrir.<\/p>\n

 <\/p>\n

UNA \u2018GIRAFE\u2019 JUNTO AL MAR.<\/strong> Por donde ya me he paseado es por la \u2018Girafe\u2019<\/span><\/strong>, un local justo al lado de \u2018La m\u00e1s bonita\u2019 \u2013siempre a reventar y reconozco que me sorprenden\u2013 con una interesante apuesta por la cocina de las \u2018galettes\u2019 y llena de toques vegetarianos. Est\u00e1 bien conocerlo. Agradable. (Mejor que no vayas domingo).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

LA HAMBURGUESA DE BUFIT.<\/strong> Acabo con queso azul, como empec\u00e9. Aunque, eso s\u00ed, no era tan maravilloso como el de Ram\u00f3n. Era el que llevaba la hamburguesa que prob\u00e9 en Bufit<\/span><\/strong> en una ruta burguer que est\u00e1 haciendo Mr. Cooking. El pan, rico (con semillas); la carne, muy buena (\u00abde Salamanca\u00bb, me insistieron). Sin parafernalias. No es la mejor hamburguesa que he probado, pero es de notable.<\/p>\n

gracias por leernos. \ud83d\ude42<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

M r\u00a0 C o o k<\/span><\/strong> i n g !<\/span><\/p>\n

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Una de gastrocotilleos, para acabar la semana. Esta semana en la que Rakel Cernicharo -ya apuntamos que estaba encaminada a ser cocinera del futuro hace poco menos de un a\u00f1o- se ha impuesto en Top Chef. Le deseamos mucho \u00e9xito y, sobre todo, que lo procese bien. Pero bueno, Mister Cooking es Mister Cooking y […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,6],"tags":[38,121,1145,1148,370,414,544,1158,683,725,872,889,895,975,997,1023,1166,1093,1124],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11739"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11739\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}