{"id":1195,"date":"2013-11-16T09:39:32","date_gmt":"2013-11-16T09:39:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=1195"},"modified":"2013-11-16T09:39:32","modified_gmt":"2013-11-16T09:39:32","slug":"coleccion-de-arroces-magistrales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/11\/16\/coleccion-de-arroces-magistrales\/","title":{"rendered":"COLECCI\u00d3N DE ARROCES MAGISTRALES"},"content":{"rendered":"

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Cuatro y algo de la madrugada. La ciudad duerme. S\u00f3lo un nutrido grupo de ladrones perturba a la luna. Est\u00e1 l\u00e1nguida.<\/strong> Como si el primer fr\u00edo del oto\u00f1o se hubiese colado por sus cr\u00e1teres. Una gata \u2013la gata del barrio de El Carmen- salta ante mis pies y le da un vuelco a mi alma. \u201cMaldito felino\u201d, le exclamo. \u201cJ\u00f3dete ladr\u00f3n, \u00e9stas no son horas de ir por ah\u00ed\u201d, me contesta. Le intent\u00e9 explicar que no era un malhechor, sino un superagente. En concreto, el superagente Cooking. \u201cMe env\u00eda la Diosa de la Gastronom\u00eda para hacerme con La Colecci\u00f3n de Arroces Magistrales<\/em>\u201d, le grit\u00e9. \u201cC\u00e1llate loco\u201d, me espetaron desde una fachada. Era un hombre desnudo sin futuro. Le plant\u00e9 cara, pero me ignor\u00f3. Ya te dije que era un hombre sin futuro…<\/p>\n

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Grafitti en el barrio de El Carmen de La nena wapa wapa y DEih. Un cl\u00e1sico maravilloso.<\/p><\/div>\n

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Otro de los maravillloso graffitis de El Carmen. Si alguien conoce su autor que me lo comente, please.<\/p><\/div>\n

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Segu\u00ed con lo m\u00edo. La misi\u00f3n era muy clara. Ir hasta un lugar llamado La Pitanza<\/strong> donde vive Bel\u00e9n y su familia<\/strong><\/a>. Una casa de comidas que en verdad deber\u00eda ser renombrada ya como Palacio de La Cuchara<\/strong>, porque la joven cocinera hab\u00eda sido recientemente nombrada Archiduquesa de los Cuatro Reinos de los Arroces. <\/strong>Las tierras de L\u2019Albufera y del S\u00e9nia, del Bomba y del Carnaroli. Lugares en los que ella, chef de coraz\u00f3n y apasionada de la vida por vocaci\u00f3n, ha logrado ingeniar creaciones extraordinarias: arroces bajo una luna que estalla y hace del plato un mar dorado en el que naufragan las sardinas ahumadas, arroces encebollados en\u00a0 los que las navajas bailaban taconeados y el p\u00fablico canta jondo, arroces convertidos en bosque donde llueven casta\u00f1as y corren los jabal\u00edes… \u201c\u00a1Quiero esas recetas!\u201d, me exclam\u00f3 la Diosa de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n

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Me col\u00e9 por una ventana del piso superior. \u00a1La \u00faltima vez que estuve all\u00ed fue para comerme diez tipos de arroces diferentes de una sentada! <\/a>Pas\u00e9 como pude por encima de un jarr\u00f3n con flores y unos cuantos artilugios m\u00e1s. Saqu\u00e9 el farolillo que llevaba en una mochila junto a mi m\u00e1quina de enfrascar historias,\u00a0 lo encend\u00ed y\u2026. \u00a0\u201c\u00a1Sorpresa!\u201d, exclam\u00f3 un conglomerado de voces. \u201cPillado\u201d, grit\u00e9 yo. La archiduquesa se acerc\u00f3 a m\u00ed. Me dijo que me tranquilizara ante mi cara de espanto. “Pillado”, me repet\u00ed. \u201cTe esper\u00e1bamos\u201d, me dijo. \u201cPero si vengo a robarte las recetas de los arroces magistrales\u201d, le repliqu\u00e9 sorprendido. Hubo risitas. De Bel\u00e9n. Y de Amparo, la matter de La Pitanza, tambi\u00e9n.<\/p>\n

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Bel\u00e9n Mira, la jefa de La Pitanza. Foto Jes\u00fas Trelis<\/p><\/div>\n

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Uno de los motivos por los que apetece ir a La Pitanza. Amparo, madre y alma. Foto Jes\u00fas Trelis<\/p><\/div>\n

Bel\u00e9n me pidi\u00f3 que guardara silencio y me dejara llevar. Me cogi\u00f3 y me llev\u00f3 hasta su cocina. \u201c\u00a1Un espect\u00e1culo grandioso!\u201d, exclam\u00e9. En s\u00f3lo ocho metros cuadrados, todo su equipo trabajaba con destreza. Los arroces volaban de un lado a otro: espinas de boquer\u00f3n listas para ser devoradas, pimiento verde hecho trizas, cazuelas que parec\u00edan volcanes, el humo que impregnaba la cocina, los aromas y los colores que me conquistaban…<\/p>\n

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\u201c\u00bfHas tra\u00eddo la m\u00e1quina de enfrascar historias?\u201d, me pregunt\u00f3 Bel\u00e9n. Le dije que s\u00ed. Que ven\u00eda a robarle las recetas, le insist\u00ed con cierto estupor. \u201cPues ponte manos a la obra que esto va empezar\u201d, me replic\u00f3. Y aquello se convirti\u00f3 en una hermosa locura culinaria<\/strong> escrita en los Reinos de los Cuatro Arroces.<\/p>\n

\u00a0Esto es lo que vi, lo que apunt\u00e9 y lo que enfrasqu\u00e9…<\/strong><\/p>\n

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EL REINO DE S\u00c9NIA<\/span><\/strong><\/p>\n

Entr\u00e9 en el noble reino del Arroz S\u00e9nia. S\u00f3lo pisar su suelo de porcelana sent\u00ed un escalofr\u00edo de emoci\u00f3n. En el horizonte aparecieron unas espinas de boquer\u00f3n que volaban como cometas. Fui tras ellas y descubr\u00ed estas tres hermosas historias. Pura explosi\u00f3n de sabor.<\/p>\n