{"id":11969,"date":"2017-05-30T19:44:09","date_gmt":"2017-05-30T17:44:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=11969"},"modified":"2017-05-30T20:38:24","modified_gmt":"2017-05-30T18:38:24","slug":"el-maritimo-de-la-pascuala-a-la-bodega-anyora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2017\/05\/30\/el-maritimo-de-la-pascuala-a-la-bodega-anyora\/","title":{"rendered":"El Mar\u00edtimo: De La Pascuala a la Bodega Anyora"},"content":{"rendered":"

Anyora<\/strong>, una antigua bodega que resucita. Una casa de comidas llamada El Cabanyal<\/strong>. Los bocadillos de La Pascuala<\/strong>. La reconversi\u00f3n de la F\u00e1brica de Hielo<\/strong>. La m\u00edtica Casa Monta\u00f1a<\/strong>. Titaina, figatells, casquer\u00eda, vinos y ca\u00f1as. El Mar\u00edtimo despierta entre la tradici\u00f3n y lo vintage. Se impone lo aut\u00e9ntico<\/p>\n

\u00a0DE RUTA CON MR COOKING (I): \u00a0<\/span>DE LA PASCUALA A ANYORA<\/strong><\/span><\/h5>\n

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Tabernas y bodegas<\/span> <\/strong><\/h1>\n

junto al mar<\/strong><\/h1>\n

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Reportaje fotogr\u00e1fico \u00a9Jes\u00fas Trelis<\/p>\n

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La ciudad quiere tumbar sus propias fronteras y los Poblados Mar\u00edtimos est\u00e1n en ello. Para eso, nada mejor que salpicar sus calles de atractivas propuestas que conduzcan los pasos del viandante hasta all\u00ed. Este esp\u00eda est\u00e1 dispuesto a acompa\u00f1arte, as\u00ed que si me das la mano, Mr Cooking te lleva de bodegas y caf\u00e9s. Bueno, y alg\u00fan que otro lugar con encanto a sabor mediterr\u00e1neo.<\/p>\n

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Hermoso mural, en una de las calles del Cabanyal. Mar\u00eda on the wall, lo titula su autor. (No he podido conocer quienes… pero tiene mucha vida)<\/p><\/div>\n

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1-<\/strong> Autob\u00fas a la Malvarrosa <\/span><\/strong><\/p>\n

Ten\u00eda el regusto de una visita que hab\u00eda hecho a la Lonja de Pescadores<\/strong><\/a> con el cocinero Ra\u00fal Aleixandre<\/strong>. Una ca\u00f1a en la cantina de la cofrad\u00eda despert\u00f3 mis sensaciones m\u00e1s olvidadas. Esas que hablan de realidad, de vida, de lugares en los que transcurren los d\u00edas embebidos de verdad.<\/span> As\u00ed que, una ma\u00f1ana despert\u00e9 dici\u00e9ndome: \u00abhay que redescubrir lo aut\u00e9ntico\u00bb. Y reinterpretando a Manuel Vicent<\/strong> cog\u00ed un autob\u00fas de la l\u00ednea 19 junto a la plaza del Ayuntamiento e hice un particular viaje a la Malvarrosa. O antes de ella…<\/p>\n

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Taberna de la Lona de Pescadores. En la propia Lonja. Marina de Valencia<\/em><\/span><\/p>\n

2- Las casas de los Pescadores <\/span><\/strong><\/p>\n

Par\u00e9 justo en un cruce entre Doctor Lluch y Pintor Ferrandis. Un bloque inmenso de viviendas viv\u00eda su particular algarab\u00eda. Cerca de ellas, el antiguo edificio de la Cofrad\u00eda de Pescadores gem\u00eda dolido por el paso del tiempo. Junto a \u00e9l, casas bajas, algunas con las fachadas recuperadas. Colores vivos, azulejos y remates modernistas. De pronto, un bullicio reclam\u00f3 atenci\u00f3n. En la calle Eugenia Vi\u00f1es, me di de bruces con el bar de los grandes bocadillos<\/strong>. Vi uno de ellos: dos palmos de largo. Por un costado, colgaba un huevo frito.<\/p>\n

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3-<\/strong> El bullicio de la Pascuala <\/span><\/strong><\/p>\n

La m\u00edtica bodega La Pascuala luc\u00eda una puerta de madera como las de anta\u00f1o. Las conversaciones de su interior se colaban por todos los lados. Dentro, grupos de ciclistas, despedidas de soltero, algunos turistas y muchos lugare\u00f1os. Una gran cola esperaba turno ante el mostrador y la pantagru\u00e9lica mercanc\u00eda corr\u00eda por las mesas rindiendo honor a lo que es una bendici\u00f3n: \u00abl\u2019almor\u00e7aret, amb olives i cacaos\u00bb.<\/p>\n

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Bodega La Pascuala<\/strong>, Eug\u00e8nia Vi\u00f1es, 177\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

4-<\/strong> Calamares en La Ola <\/strong><\/span><\/p>\n

Pas\u00e9 de puntillas por el templo del bocadillo. Cerca estaba La Ola. Una taberna, sin m\u00e1s, aunque con ese regusto de aut\u00e9ntico, de bar de toda la vida<\/strong>, que buscaba. Las mesas de su terraza estaban llenas. \u00abAqu\u00ed van los calamares\u00bb, vi sacar a una de las camareras. Ten\u00edan buena pinta. O quiz\u00e1 ya ten\u00eda hambre. Me apunt\u00e9: \u00abun d\u00eda vengo a investigar\u00bb. As\u00ed que me lo apunto como pendiente para opinar. De momento, aqu\u00ed est\u00e1. En una de las paredes frontales del local, en la traves\u00eda de los Pescadores, un inmenso nav\u00edo pintado invitaba a so\u00f1ar.<\/p>\n

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Rte. La Ola<\/strong>, Eug\u00e8nia Vi\u00f1es, 171<\/em><\/span><\/p>\n

5-<\/strong> Una ca\u00f1a en la F\u00e1brica de Hielo<\/span><\/strong><\/p>\n

Segu\u00ed rastreando y me di de bruces con un lugar del que ya me hab\u00edan hablado: la F\u00e1brica de Hielo. El nombre me gustaba. Dentro, encontr\u00e9 un local multiusos que se ha levantado a golpe de contenedores reciclados y dir\u00eda que muchas ganas. \u00abUna ca\u00f1a\u00bb, ped\u00ed. Solt\u00e9 dos euros y me sent\u00e9 un rato en una mesa a cotillear. No espere grandes alardes de cocina: conservas (mejillones, berberechos y sardinas), batidos y tostas (la m\u00e1s atractiva: tomate, aguacate y s\u00e9samo). Es un lugar con regusto bohemio. Id\u00f3neo para conversar. Y escuchar m\u00fasica.<\/strong> En su escenario, se intu\u00eda de hecho una actuaci\u00f3n.<\/p>\n

LA F\u00c1BRICA DE HIELO EN CUATRO IM\u00c1GENES<\/span><\/p>\n

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6-<\/strong> El Cabanyal de Maribel<\/span><\/strong><\/p>\n

Un hermoso mural de una ni\u00f1a que vuela junto al mar (Mar\u00eda on the wall,<\/strong> lo titula su autor), te despide de la F\u00e1brica de Hielo. Recorr\u00ed las calles hasta dar con La Reina, una de las arterias principales de El Cabanyal y Canyamelar. All\u00ed top\u00e9 con un viejo (y querido) conocido: el restaurante<\/strong> El Cabanyal<\/strong>, donde una incombustible Maribel Climent<\/strong> batalla a diario por sacar a delante su local con sabor anta\u00f1o y el producto del mar tatuado en su piel. Gastronom\u00eda pura. Titaina, bu\u00f1uelos de gamba con algas, arnad\u00ed… Un sitio para ir a dejarse querer. Los pescados de Maribel no son de broma.<\/p>\n

\"Imagen<\/a>

Imagen propiedad de Maribel Climent. Ella, con un hermoso mero. Fot\u00f3n.<\/p><\/div>\n

7-<\/strong> La maceta del rev\u00e9s<\/span><\/strong><\/p>\n

Continu\u00e9 viaje por Canyamelar. Me llam\u00f3 la atenci\u00f3n un local por ese tono reivindicativo-vintage que parece haberse apoderado de las tabernas del Mar\u00edtimo<\/strong>. Las l\u00e1mparas, haciendo honor al nombre de la casa de comidas, eran macetas (boca abajo) y las sillas, una de aqu\u00ed y otra de all\u00ed. Al final queda un lugar en cuya carta podr\u00e1s encontrar desde ensalada china con alga wakame a carpaccio de bacalao o champis rellenos de cabrales. Iremos a probar, eso s\u00ed… a pelo.<\/p>\n

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8-<\/strong> Un completo Ca La Mar <\/strong><\/span><\/p>\n

Mi segunda ca\u00f1a me esperaba m\u00e1s all\u00e1. \u00ab\u00bfAlgo de picar puede ser?\u00bb, pregunt\u00e9. \u00abAbrimos la plancha a la una\u00bb, me respondieron amablemente. Faltaba media hora larga, pero los carteles de reservado denotaban que aquel lugar con car\u00e1cter mediterr\u00e1neo era bien demandado. Su nombre ya ten\u00eda un toque desenfadado: Ca La Mar. Eso ya es un tanto. La est\u00e9tica, otro. Y la propuesta culinaria, ya que buscaba lo aut\u00e9ntico, tambi\u00e9n. \u00abCalamars amb ceba, 6,50 euros\u00bb, anuncia su pizarra. En la carta, desde clotxinas a figatells. Lo mejor, dicen, su calidad-precio.<\/p>\n

CA LA MAR EN TRES IM\u00c1GENES<\/span><\/p>\n

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Ca La Mar<\/strong>, \u00a0Carrer Just Vilar, 19<\/span><\/em><\/p>\n

9- La foto de la churrer\u00eda <\/span><\/strong><\/p>\n

A la salida, uno de los encargados del local pintaba una silla con ese toque reciclado que lo inspira todo por all\u00ed. La escena daba vida a una calle ya muy activa. Un paseo peatonal (Just Vilar), que me llev\u00f3 hasta la puerta de una churrer\u00eda. \u00abAh\u00ed va todo el barrio\u00bb, me advierten.<\/strong> Me atrap\u00f3, no s\u00f3lo por las porras (media docena, 2,70 euros), sino, de nuevo, porque era un lugar con rostro. Con historia: Churrer\u00eda Los Olivares. Una espectacular imagen se apodera de su pared principal.<\/p>\n

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10<\/strong>– Volver\u00e1s a Casa Monta\u00f1a <\/strong><\/span><\/p>\n

De lleno en el Canyamelar, la cosa ya se fue poniendo seria. Era la hora del aperitivo. Sin dudar, puse la gastrobr\u00fajula en direcci\u00f3n hacia ese lugar que es puro coraz\u00f3n bravo lleno de tradici\u00f3n: Casa Monta\u00f1a.<\/strong> Entr\u00e9, me sent\u00e9 en un rinc\u00f3n de la barra principal y ped\u00ed un par de sus cl\u00e1sicos: \u00abUn ajoarriero y unas bravas\u00bb. Aunque podr\u00eda haber dicho: \u00abponme lo que quieras\u00bb. Opt\u00e9 por una manzanilla \u2013pese a que el cuerpo me susurraba que deber\u00eda probar cualquiera de los tintos de su pizarra\u2013. Di intensidad al momento y observ\u00e9 que los turistas dibujaban una sonrisa de satisfacci\u00f3n cuando entraban en la taberna de Emiliano Garc\u00eda<\/strong>, el Quijote hostelero. En ese instante pens\u00e9 que sus patatas son para lanzar un ol\u00e9. El ajoarriero, para glorificarlo.<\/p>\n

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Casa Monta\u00f1a,<\/strong> Jos\u00e9 benilliure 69<\/em><\/span><\/p>\n

11-<\/strong> Descubriendo Anyora <\/span><\/strong><\/p>\n

Sal\u00ed de la bodega empapado del magnetismo que tiene Casa Monta\u00f1a y encamin\u00e9 mis pasos hacia la casa de comidas que Rom\u00e1n Navarro<\/strong> (Tonyina) acaba de abrir (y que recuerdo me anunci\u00f3 en Gastr\u00f3noma). Ahora es una realidad, incluso dir\u00eda que asentada.<\/p>\n

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Mollejas, caballa picante<\/span> y el rinc\u00f3n de Batiste<\/strong><\/span><\/p>\n

En Anyora, dej\u00e9 que Jes\u00fas, el joven vasco que se vino a Valencia por amor, me pusieran lo que quisiera. Negociamos una croqueta de pollo y jam\u00f3n<\/strong> (no puedo ponerle ni un \u2018pero\u2019); media de ensaladilla con caballa picante<\/strong> (que me supo a maravilla, aunque a la caballa le hubiese dado m\u00e1s vidilla), y media de mollejas de ternera<\/strong> que estaban para ofrecerlas a los dioses. Una mousse de chocolate<\/strong> y un chupito de Carmencita,<\/strong> detalle de la casa, remat\u00f3 la inmersi\u00f3n. 16,70 euros con el caf\u00e9.<\/p>\n

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Acab\u00e9 la visita asom\u00e1ndome al rinc\u00f3n de Bastiste<\/span><\/strong>, el bodeguero. All\u00ed vivi\u00f3 desde 1937 hasta 1996. Tuve la sensaci\u00f3n de que algo de \u00e9l pervive todav\u00eda en el lugar. Ya en la calle, pens\u00e9 que Anyora transmite ilusi\u00f3n: Nicola<\/strong> (antes en L\u2019Alquimista), Jes\u00fas y Silvia<\/strong> (en la sala) y los tres de la cocina (Alberto, Chris y Saibou<\/strong>) hacen un gran trabajo.<\/p>\n

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Bodega Anyora,<\/strong> carrer d’en Vicent Gallart, 15<\/em><\/span><\/p>\n

Anyora es apuesta por la cocina de la memoria, casi de familia, d\u00e1ndole especial protagonismo a la casquer\u00eda. La experiencia me supo m\u00e1s que bien. Denotaba que lo aut\u00e9ntico renac\u00eda en el Mar\u00edtimo. Y, aunque alrededor de aquella bodega, en varias pintadas, pude leer: \u00abAre you dead?<\/span><\/strong>\u00bb, la realidad es que la vida hab\u00eda tomado las calles. Y que esa vida se paseaba por ellas con ganas de disfrutarlas.<\/p>\n

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Anyora, una antigua bodega que resucita. Una casa de comidas llamada El Cabanyal. Los bocadillos de La Pascuala. La reconversi\u00f3n de la F\u00e1brica de Hielo. La m\u00edtica Casa Monta\u00f1a. Titaina, figatells, casquer\u00eda, vinos y ca\u00f1as. El Mar\u00edtimo despierta entre la tradici\u00f3n y lo vintage. Se impone lo aut\u00e9ntico \u00a0DE RUTA CON MR COOKING (I): \u00a0DE […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,1,7],"tags":[1181,1172,1182,1178,1180,1174,357,379,1175,1177,921,1173,1176,1179],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11969"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11969"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12022,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11969\/revisions\/12022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}