{"id":12113,"date":"2017-06-10T08:51:21","date_gmt":"2017-06-10T06:51:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=12113"},"modified":"2017-06-10T19:46:21","modified_gmt":"2017-06-10T17:46:21","slug":"los-barrios-tambien-existen-cinco-sitios-donde-comer-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2017\/06\/10\/los-barrios-tambien-existen-cinco-sitios-donde-comer-bien\/","title":{"rendered":"Los barrios tambi\u00e9n existen: cinco sitios donde comer bien"},"content":{"rendered":"

De Patraix a Vara de Quart, del Carme a Exposici\u00f3n<\/strong>. Los barrios tambi\u00e9n existen<\/span><\/strong> y, en ellos, locales donde disfrutar comiendo. De todo tipo, con todos los sabores, para todos los p\u00fablicos… Hoy nos bajamos de la nube (este m\u00edster Cooking necesita un ba\u00f1ito de realidad) y nos vamos a visitar cinco restaurantes\u00a0 que nos ayuden a tocar tierra.<\/p>\n

La felicidad va por barrios, pero literal.<\/span> <\/strong><\/p>\n

\u2014De una lubina salvaje…\u00a0\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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…a una hamburguesa de autor<\/strong>.\u2014<\/span><\/p>\n

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“Cooking, \u00a1que se te est\u00e1n subiendo a la cabeza las estrellas!”,<\/strong><\/p>\n

me espet\u00f3 la conciencia. Si sigues as\u00ed, ser\u00e1s guillotinado en plaza p\u00fablica. Cual zanahoria en manos de un mariscal. \"img_3226\"<\/a><\/p>\n

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\u00a1e m p e z<\/strong> a m o s!<\/p>\n

Volar por el Celler de Can Roca <\/a>hace que uno se crezca. No es para menos, la verdad. Tocas el cielo. Tal cual. Pero no hay nada como encontrarte con alguien que sigue tus pistas por la calle y te dice: “M\u00edster Cooking, b\u00e1jate a la Tierra”<\/strong><\/span>.<\/span><\/span> No es la primera vez que me lo insin\u00faan. “No me hables siempre de los mismos”, me han llegado a recriminar. Y aunque este esp\u00eda que te escribe -con m\u00e1s pasi\u00f3n que cerebro, quiz\u00e1s- s\u00f3lo busca disfrutar y hacer disfrutar<\/strong> de esto de las buenas mesas, debo reconocer que no hay que dejar nunca de abrir el abanico. De ir haciendo grande el Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas. M\u00e1s all\u00e1 de las estrellas… As\u00ed que, con el firme prop\u00f3sito de cumplir con ese compromiso nos vamos a…<\/p>\n

…buscar entre calles…<\/span><\/p>\n

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…entre muros…<\/span><\/p>\n

lugares donde gozar.<\/strong>
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CASA EUSEBIO. Barrio de Jes\u00fas<\/span><\/strong>. <\/span>Lubinas salvajes… de dos palmos.<\/strong><\/span><\/p>\n

Es uno de esos sitios en los que, si paseas por el barrio de Jes\u00fas,\u00a0 junto a Gaspar Aguilar, lo ves y te atrae… pero nunca acabas de entrar. Hasta que un buen d\u00eda te lanzas y… \u00a1zas! Descubres que la suya es una apuesta honesta, sin remilgos, en la que tienen lo que tienen pero con una calidad asegurada. “Nuestro plato estrella es la lubina salvaje”, aseguraron nada m\u00e1s me sent\u00e9 en la mesa.<\/strong> (Un sitio, por cierto, agradable: manteles, copas, espacioso y con el servicio m\u00e1s que correcto). “Pues venga la lubina”, sentenci\u00e9. Y s\u00ed, tiene toque casi de espect\u00e1culo ver salir el pescado cocinado a la espalda. (De unos dos palmos… quiz\u00e1 algo m\u00e1s). Muy tostadito, tambi\u00e9n su piel, carnoso, mimado hasta el punto exacto.<\/p>\n

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Creo que las cuatro o cinco mesas con las que coincid\u00ed pidieron la lubina. No soy yo, por tanto, quien dice que est\u00e1 rica; es el sabio comensal que repite y la pide sin pensar. Antes de ellas, por eso de abrir boca, prob\u00e9: un calamar de playa con habitas<\/strong> (poquitas), que merec\u00eda una saeta; unos chipirones en su tinta<\/strong> (decentes), y una fritura de pescado<\/strong> (buenaaa…). Y pan… que no faltara pan y ganas de disfrutar.<\/p>\n

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El postre tambi\u00e9n es interesante. Soy de tarta de queso -otra de las debilidades de Mister Cooking- y, la verdad, te ofrecen una con uvas que cumple. Muy cremosa y divertida con la gelatina y la uva coron\u00e1ndola. Y casera. Vaya, que Casa Eusebio bien merece una visita.<\/p>\n

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Casa Eusebio.<\/strong> Calle Almacera, 3. <\/em>963 78 90 27\r\nSalimos a unos 45 por cabeza (m\u00e1s o menos)<\/em><\/pre>\n
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L’INCONTRO.<\/strong>\u00a0Vara de Quart.<\/span><\/strong> La pasta artesana.<\/span><\/strong><\/p>\n
No lo dudes. Si un d\u00eda quieres hacer una comida r\u00e1pida y buena, italiano al estilo de Enzo, ves a visitarlo y a probar sus pastas en la avendia de Tres Cruces de Valencia. No esperes un grand\u00edsimo restaurante -ya sabes que busco hablarte de esos sitios con \u00e9xito en los barrios-, pero s\u00ed un lugar en el que estar bien. L’Incontro tiene una carta de pastas bien variada y te llega a ofrecer como sugerencia del d\u00eda, por ejemplo, unos espagheti con bogavante.<\/strong> Y te aseguro que no son una tonter\u00eda. (No lo prob\u00e9, pero vi salir un plato con el bicho rezumando por todos los lados).<\/p>\n
Por quince euros \ud83d\ude42<\/strong>, encontrar\u00e1s -esto te va a gustar- un men\u00fa del d\u00eda la mar de completo. Y muy rico. De verdad. (Ajustado, claro al precio). Incluye una ensalada, una pasta o pizza de segundo y un postre.<\/p>\n
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Para escribirte esta pincelada acud\u00ed, ped\u00ed men\u00fa del d\u00eda y disfrut\u00e9 de una ensalada fr\u00eda de emperador con calabac\u00edn<\/strong> (interesante), una pasta que estaba muy rica de \u00f1oquis de calabaza con parmesano y espinacas<\/strong>, deliciosa (muy dulzona, equilibrada en sabores y fresca) y una panacotta de dulce de leche<\/strong> de quitarse el sombrero. Rico.<\/p>\n
\"Historias<\/a><\/p>\n
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Por cierto, la reforma que Enzo hizo hace un a\u00f1o en su local, d\u00e1ndole un car\u00e1cter m\u00e1s limpio, con m\u00e1s luz, le da un ambiente de ‘ristorante’ que se agradece. No faltan ni las flores de bienvenida, ni una vela encendida en un rinc\u00f3n del local junto a la imagen de una virgen. Quiz\u00e1, la Virgen del Loreto. Detalles que dan humanidad a la cocina. Eso que tanto me gusta… \ud83d\ude42<\/p>\n
L'Incontro.<\/strong> Avda. Tres Cruces, 79. Tel\u00e9fono 963770487.<\/em>Men\u00fa y un caf\u00e9 16 euros.<\/em><\/pre>\n
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LAMBURGUESA.<\/strong>\u00a0Barrio del Carme.<\/span><\/strong>\u00a0Bocados de autor.<\/span><\/strong><\/p>\n
Un local joven, desenfadado, pr\u00e1ctico y, si tienes chavales, perfecto para hacer feliz a la tropa. Su ubicaci\u00f3n, en el barrio del Carme. Su fuerte, como ya te habr\u00e1s imaginado, las hamburguesas. Pero hamburguesas con gui\u00f1o, porque todas las que te ofrecen tienen un algo que las diferencia. Eso que un buen d\u00eda nos dio por llamar: de autor<\/strong>.<\/p>\n
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La base, que es la carne, me parece m\u00e1s que correcta. Denota calidad. Y el pan, tambi\u00e9n. Tres versiones te proponen: cl\u00e1sico, de mantequilla (m\u00e1s brioche) o el pan de cristal. Me qued\u00e9 con la \u00faltimo y estaba bastante, bastante bueno.<\/p>\n
El abanico de opciones de hamburguesas es muy amplio. Opt\u00e9 por una sin demasiada algarab\u00eda. Le llaman la Djonesa (por la mostaza) y se presenta como: hamburguesa artesana, berenjena confitada, queso brie, cebolla caramelizada y la mostaza de Djon<\/strong>. Emplatada, es un espect\u00e1culo. Me result\u00f3 un poco oleosa -eso s\u00ed-, quiz\u00e1 por la propia berenjena, pero la combinaci\u00f3n est\u00e1 muy bien pensanda.<\/p>\n
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Al ir acompa\u00f1ado, pude probar tambi\u00e9n la Cheese Party\u00a0<\/strong> (con una rica combinaci\u00f3n de quesos) y la Coco Chanel <\/strong>(que est\u00e1 hecha con foie fresco). El precio medio de la hamburguesa es 9,50 euros, as\u00ed que… vale la pena. \u00a1Ah… y con una de estas te quedas bien! No hace falta mucho m\u00e1s ;-).<\/p>\n
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En mi caso, antes prob\u00e9 unas croquetas de pollo y jam\u00f3n, bastante decentes, y unas\u00a0 bravas, que no son nada extraordinario pero que juegan su papel. Ya sabes, para calmar el hambre de los ni\u00f1os… (y los papis). Vaya, yo com\u00ed varias…<\/p>\n
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Lamburguesa. <\/strong>Hay varias. En Valencia, Beltr\u00e1n Bigorra 10.\r\n (Tb en Godella y Paterna) <\/em>Calcula unos 15 euros por cabeza. \r\n(62,80 euros me cost\u00f3 cuatro personas)<\/em><\/pre>\n
CRUDO BAR. Frente al Mercat Central. Una propuesta diferente.<\/span>
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Una propuesta diferente, s\u00ed… Aunque no s\u00e9 si para todos los p\u00fablicos. No por el precio, sino por la oferta. A los que todav\u00eda ten\u00e9is miedo a superar la frontera del crudo, ya os digo que ya empieza a ser el momento…<\/p>\n
Crudo Bar est\u00e1 en un lugar, adem\u00e1s, dif\u00edcil. Situado en la plaza del Mercat (frente al Mercado Central), donde parece que la propuesta gastron\u00f3mica tenga un perfil claramente pensado para el p\u00fablico tur\u00edstico.<\/p>\n
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En su carta encuentro: ceviche de corvina con aj\u00ed amarillo y rocoto (11,50 euros), tiradito de corvina con jengibre y boniato (11,70), carpaccio de ternera argentina con r\u00facula y parmesano (12,40),\u00a0 tartar picante de at\u00fan (11,40)…. Y el que prob\u00e9 yo, ceviche de gambas con gazpacho de tigre<\/strong> (11,70). Un plato muy de verano, pele\u00f3n, que se podr\u00eda mejorar, pero que tiene alma. Deber\u00eda probar m\u00e1s, pero de momento, sirva esto de avanzadilla (por si quieres comer algo diferente junto a la Lonja).<\/p>\n
\"historias<\/a><\/p>\n
(Por cierto, de Crudo Bar y Jorge -su propietario-\u00a0 te cuento algo m\u00e1s en el Mister Cooking Confidentials<\/strong> de Historias Con Delantal #papel este fin de semana. En Las Provincias, claro<\/em>).<\/p>\n
Crudo Bar.<\/strong> Plaza del Mercat, 36. Tel.963 91 16 51 <\/em>Los precios, los has le\u00eddo antes.\r\nEn caso, me invit\u00f3 a probar el ceviche.<\/em><\/pre>\n
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JULIO VERNE.\u00a0 <\/strong>Exposici\u00f3n. Un viejo conocido que no cesa.<\/span>
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Pensando en esos lugares ubicados en barrios de Valencia me vino a la cabeza Julio Verne, en la zona de Exposici\u00f3n. Uno de esos sitios que responde perfectamente a eso que buscamos: lugares casi invisibles para el p\u00fablico en general pero muy arraigados entre sus vecinos.<\/p>\n
Aunque del caso de Juan Exojo y Cris Ib\u00e1\u00f1ez\u00a0 ya hemos hablado en varias ocasiones,<\/a> los cito de nuevo, la verdad, porque responde a la perfecci\u00f3n con el patr\u00f3n que andaba rastreando: discreci\u00f3n en el trato, un local familiar, buena calidad, cierto ingenio, respeto al sabor y buen precio<\/strong>.<\/p>\n
\"Restaurante<\/a>
Restaurante Julio Verne. Imagen de Manolo Molines.<\/p><\/div>\n
Aunque lo que me ha impulsado, la verdad, para volver a hablar de ellos es que rastreando por su mundo di con esta fotograf\u00eda de su cheese cake con mojama y berenjena ahumada<\/strong> y me dije: “esto lo tienen que ver todos”. El propio Juan me confes\u00f3, algo despu\u00e9s, que \u00e9sta era una de las ‘joyas’ que elabora Cris, al frente de los dulces y la reposter\u00eda salada.<\/p>\n
\"18740345_846513702153738_2720371608005504577_n\"<\/a>
Imagen cedida por Juan Exojo.<\/p><\/div>\n
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Hablando de men\u00fas interesantes, apunta -ya te lo coment\u00e9 hace ahora tres a\u00f1os- el de The Book<\/strong>. De \u00e9l (y de quien est\u00e1 detr\u00e1s) te hablar\u00e9 en mi pr\u00f3ximo post (y en Las Provincias #papel el domingo). Pero que quede constancia ya que un paseo por sus mesas, tambi\u00e9n vale la pena. (Barrio de Arag\u00f3n)<\/span><\/strong><\/p>\n
\"Historias<\/a><\/p>\n
De hecho, todo barrio tiene sus joyas gastron\u00f3micas<\/strong>. O al menos, ese local en el que uno se encuentra feliz, porque descubre que ante sus mesas est\u00e1 como en casa. Algunos entre Rascanya y Campanar<\/span> <\/strong>les pasa con Ciro<\/strong>, o cerquita de all\u00ed, con el Come & Calla<\/strong> de Alejandro Platero<\/strong>, o en el barrio de Jes\u00fas<\/span> <\/strong>tambi\u00e9n con otro viejo conocido: Barbados<\/strong>… O en Beniferri<\/span><\/strong>, con Tavella. Y tantos y tantos m\u00e1s… \u00a1El Rausell<\/strong>, en Abastos<\/span><\/strong>!<\/p>\n
Sea esto un pasito m\u00e1s en reivindicar a los invisibles.<\/span><\/strong> Que al tiempo son los m\u00e1s visibles. Y para, como os coment\u00e9, tocar Tierra.\u00a0 Por cierto…<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es el local <\/strong><\/p>\n
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de tu barrio<\/span> <\/strong><\/p>\n
en el que te sientes <\/strong><\/p>\n
como en casa<\/span>?<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n
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Tocamos tierra, pero seguiremos volando. Despu\u00e9s de todo… Mister Cooking viaja con su delantal volador. Y, por cierto, ves tomando nota que llega el verano. Y te lo vamos a poner f\u00e1cil. Y a hacerlo divertido. Gastronom\u00eda sin dramas.<\/span><\/strong> Y muy aventurera. Llega<\/em> #elCOOKINGexpr\u00e9s<\/strong><\/p>\n
\"img_3799\"<\/a><\/p>\n
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