{"id":12310,"date":"2017-06-27T16:04:53","date_gmt":"2017-06-27T14:04:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=12310"},"modified":"2017-06-27T16:04:53","modified_gmt":"2017-06-27T14:04:53","slug":"el-famos-la-taberna-mas-antigua-de-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2017\/06\/27\/el-famos-la-taberna-mas-antigua-de-valencia\/","title":{"rendered":"El Fam\u00f3s: la taberna m\u00e1s antigua de Valencia"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715321.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12312 aligncenter\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715321-1024x683.jpg\" alt=\"Comunidad Valenciana.Valencia.20\/06\/2017.Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s.Fotograf\u00eda de Jesus Signes.\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715321.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715321-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715321-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00c9sta es una historia escrita por cinco generaciones de hosteleros que han mirado al futuro desde la tradici\u00f3n; <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>una casa de comidas a pie de huerta en la que pervive la cocina ancestral<\/strong><\/span>, tal y como la conceb\u00edan sus antepasados. Adentrase en su mundo es una extraordinaria traves\u00eda al ayer, posiblemente a la verdad. Gastronom\u00eda con rostro y ra\u00edz. Historias con Delantal.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00abDesde que estamos<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">nosotros<span style=\"color: #000000;\"><strong> hemos cocinado <\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">ya m\u00e1s de 100.000<\/span> <\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">paellas a le\u00f1a\u00bb<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>Aqu\u00ed os dejo este fant\u00e1stico aperitivo elaborado por<\/em> <strong>Paco S\u00e1nchez<\/strong>:<\/p>\n<div style=\"display: block; position: relative;\">\n<div style=\"padding-top: 56.25%;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 100%; height: 100%; position: absolute; top: 0px; bottom: 0px; right: 0px; left: 0px;\" src=\"\/\/players.brightcove.net\/86746485001\/H1Gpd78OF_default\/index.html?videoId=5481121410001\" width=\"300\" height=\"150\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><br \/>\n<\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"display: none;\">en<br \/>\n<a title=\"Videos\" href=\"http:\/\/www.lasprovincias.es\/\/video\" rel=\"external nofollow\">Videos<\/a><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3933.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-12320\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3933-1024x530.jpeg\" alt=\"el fam\u00f3s\" width=\"1024\" height=\"530\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3933.jpeg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3933-300x155.jpeg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3933-768x398.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong>FOTOGRAF\u00cdAS JES\u00daS SIGNES<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>El Fam\u00f3s<\/strong> <\/span><em>fue premio de la<strong> Federaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda<\/strong> <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>de Valencia por su trayectoria familiar<\/em><\/p>\n<p>Los lunes ven\u00edan los zapateros a hacerse aqu\u00ed la paella; los jueves, la gente del puerto; otro d\u00eda los peluqueros&#8230;\u00bb Vicente tiene 71 a\u00f1os y una larga historia atada a la huerta y a esa taberna que ha ido pasando de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n desde hace ya muchos a\u00f1os. Dicen, y no les debe faltar raz\u00f3n, que es la casa de comidas m\u00e1s antigua de Valencia. \u00abOficialmente desde 1890\u00bb, remarca uno de los hermanos Navarro que en la actualidad conducen el Fam\u00f3s.<strong> Vicente y Jos\u00e9 Mar\u00eda<\/strong>. Oficialmente porque <span style=\"color: #000000;\"><strong>desde principios del siglo XIX ya consta que all\u00ed se juntaban los agricultores de la zona para hacer tertulia, comer algo y tomar vinos<\/strong>.<\/span> Adem\u00e1s, sus antepasados llevan all\u00ed desde tiempos de la reconquista. \u00abEstos eran terrenos de la Marquesa de Malferit y, desde aquella \u00e9poca, mi familia est\u00e1 por aqu\u00ed\u00bb, rememor\u00f3 el hostelero que, en realidad, m\u00e1s que hostelero es artista \u2013pintor, escultor, creador\u2013.<\/p>\n<div style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715316.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12311 aligncenter\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715316-1024x683.jpg\" alt=\"Comunidad Valenciana.Valencia.20\/06\/2017.Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s.Fotograf\u00eda de Jesus Signes.\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715316.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715316-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715316-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\"><br \/>Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s. Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n<p>\u00abMi padre muri\u00f3 de manera precipitada y claro, me tuve que hacer cargo con mi hermano del negocio para continuarlo. Aunque lo m\u00edo eran las Bellas Artes\u00bb, susurr\u00f3. Con el tiempo, Vicente Navarro volvi\u00f3 a dedicarse de lleno a su pasi\u00f3n: \u00abLe dije a Jos\u00e9 Mar\u00eda que lo que quer\u00eda era ganarme un sueldo aqu\u00ed y poder seguir con el arte\u00bb. Y as\u00ed fue. En la actualidad, las ma\u00f1anas las dedica a encerrarse en el estudio y, al mediod\u00eda, ayuda en el restaurante. Aunque<span style=\"color: #000000;\"><strong> en la cabeza de los dos hermanos ya est\u00e1 la idea de pasar los cuchillos y el delantal a sus descendientes.<\/strong><\/span> Un relevo que tomar\u00e1n los hijos del pintor, Vicente y Laura. Un relevo para seguir dando vida a esta casa de comidas que empez\u00f3 en una barraca y que, con los a\u00f1os,<span style=\"color: #000000;\"><strong> ha ido adapt\u00e1ndose a los tiempos sin perder el sabor ancestral que le rodea: huerta, mar y ra\u00edces<\/strong>.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_12313\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715280.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12313\" loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12313\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715280-1024x683.jpg\" alt=\"Comunidad Valenciana.Valencia.20\/06\/2017.Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s.Fotograf\u00eda de Jesus Signes.\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715280.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715280-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715280-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12313\" class=\"wp-caption-text\">Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s. Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_12314\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715363.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12314\" loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12314\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715363-1024x683.jpg\" alt=\"Comunidad Valenciana.Valencia.20\/06\/2017.Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s.Fotograf\u00eda de Jesus Signes.\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715363.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715363-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715363-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12314\" class=\"wp-caption-text\">Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s. Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n<p>\u00abNo hemos estudiado para esto, pero mira, el all i pebre es el que hac\u00eda mi suegro y viene gente de otros restaurantes a que le demos la receta\u00bb, explic\u00f3 Vicente mientras, en la cocina,<strong> Marcos y Josema<\/strong>, j\u00f3venes del equipo, preparaban en el mortero un all i oli aut\u00e9ntico que luego dar\u00eda vida a las bravas; y mientras su hermano Jos\u00e9 Mar\u00eda y su hijo Vicente se peleaban con el fuego preparando paellas para la comida.<span style=\"color: #000000;\"><strong> \u00abCuando vienen los americanos entran a ver cocinarlas y s\u00f3lo quieren hacerse fotos conmigo\u00bb, record\u00f3 Jose Mar\u00eda.<\/strong> <\/span>\u00abYo sufro porque tengo que estar mirando de reojo el fuego\u00bb.<\/p>\n<div id=\"attachment_12315\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715426.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12315\" loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12315\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715426-1024x683.jpg\" alt=\"El equipo de cocina. Historias con Delantal. Casa El Fam\u00f3s. Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715426.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715426-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715426-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12315\" class=\"wp-caption-text\">El equipo de cocina. Historias con Delantal. Casa El Fam\u00f3s. Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_12316\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131959_1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12316\" loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12316\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131959_1-1024x768.jpg\" alt=\"El mortero que no para.\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131959_1.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131959_1-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131959_1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12316\" class=\"wp-caption-text\">El mortero que no para.<\/p><\/div>\n<p>Estar con ellos, metido en las entra\u00f1as del Fam\u00f3s, es un espect\u00e1culo: troncos de naranjo ordenados en el suelo, decenas de paellas ennegrecidas colgando en la pared, boles con la verdura fresca, el romero dispuesto a aromatizar los arroces&#8230; \u00abA\u00fan tenemos paellas de mi bisabuela, pero ya no las utilizo. Eso tambi\u00e9n ha cambiado. De hecho, antes iba el \u2018llanterner\u2019 por las casas a repararlas\u00bb, narr\u00f3 Jos\u00e9 Mar\u00eda. Todo ha cambiado, aunque ellos intentan que sus recetas sean fieles a las que hac\u00edan sus antepasados. <span style=\"color: #ff0000;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">\u00ab<\/span>Seguimos cocinando como mi madre, mi abuela y mi bisabuela<span style=\"color: #000000;\">; por eso, hay quien viene para comerse una paella, le decimos que se tiene que esperar una hora y se extra\u00f1a; pero aqu\u00ed se hace as\u00ed\u00bb<\/span><\/strong><\/span>, exclam\u00f3 Vicente que, a su vez, reconoce que han tenido que cambiar, por ejemplo, el tema de los animales. \u00abAntes los cri\u00e1bamos y cocin\u00e1bamos con ellos, pero luego eso se hizo inviable por Sanidad y porque no tendr\u00edamos suficientes para poder afrontar todo lo que servimos\u00bb. Aunque, con contundencia, mostrando la verdura reci\u00e9n cortada, asegur\u00f3: \u00abEso s\u00ed, aqu\u00ed no hay nada de bote, y eso se debe notar\u00bb.<\/p>\n<div id=\"attachment_12317\" style=\"width: 778px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131931.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12317\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-12317\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131931.jpg\" alt=\"dav\" width=\"768\" height=\"951\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131931.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_20170620_131931-242x300.jpg 242w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12317\" class=\"wp-caption-text\">Esta foto es de Mr. Cooking, por eso est\u00e1 borrosa&#8230; \ud83d\ude42<\/p><\/div>\n<p>S\u00ed, se debe notar porque a sus espaldas llevan los dos hermanos miles de paellas cocinadas que acreditan su fama. \u00abHemos superado ya las cien mil, aunque no te lo creas\u00bb, remarc\u00f3 con su tono jocoso y humilde pero al tiempo de satisfacci\u00f3n. Ese tono que tienen \u00e9l, su hermano y su hijo y que te transmite una autenticidad que estremece. Humildad, honestidad, verdad e identidad. Todo junto bajo un techo en el que las paredes hablan de su pasado y que la gente que all\u00ed trabaja defiende con orgullo. \u00abLlevo ya veintis\u00e9is a\u00f1os\u00bb, afirm\u00f3 <strong>Carlos<\/strong>, el responsable de la sala. \u00abMira qu\u00e9 vinos tenemos\u00bb, mostr\u00f3 sonriente. \u00c9l, como todo el equipo, forma parte de esa particular traves\u00eda que, desde que abri\u00f3 el Fam\u00f3s, se ha ido recorriendo. En silencio, sin hacer ruido, fieles a su tradici\u00f3n. Una historia que encadena an\u00e9cdotas, vivencias, vida.<span style=\"color: #000000;\"> <strong>\u00abYo he llegado a ver a las pescadoras que ven\u00edan con los cestos y gritaban: \u2018Peix encara viu\u2019; era el pescado que los maridos recog\u00edan con sus barquitas\u00bb<\/strong><\/span>. Pescado acabado de capturar, productos de la huerta que recolectaban al instante, el carnicero que estaba justo donde la ermita de Vera&#8230;<\/p>\n<div id=\"attachment_12318\" style=\"width: 729px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715355.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12318\" loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12318\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715355-719x1024.jpg\" alt=\"Comunidad Valenciana.Valencia.20\/06\/2017.Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s.Fotograf\u00eda de Jesus Signes.\" width=\"719\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715355.jpg 719w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715355-211x300.jpg 211w\" sizes=\"(max-width: 719px) 100vw, 719px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12318\" class=\"wp-caption-text\">Vicente y Jos\u00e9 Mar\u00eda.Casa El Fam\u00f3s. Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n<p>La esencia de todo ello sigue all\u00ed. Cinco generaciones despu\u00e9s. \u00abMira, aqu\u00ed era donde antes mi padre vend\u00eda vino al por menor a los agricultores\u00bb, asegur\u00f3 Vicente mostrando el comedor, que es, a su vez, como un museo lleno de cuadros. En ese instante,<span style=\"color: #000000;\"><strong> por la puerta, los clientes empezaban a desfilar, el olor a le\u00f1a iba tomando la huerta de Vera y un verde primaveral rodeaba la taberna m\u00e1s antigua de estas tierras.<\/strong><\/span> Un lugar donde el tiempo parec\u00eda haberse quedado dormido y<strong><span style=\"color: #ff0000;\"> los segundos quer\u00edan ser minutos<\/span><\/strong>.<\/p>\n<div id=\"attachment_12328\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715359.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-12328\" loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-12328\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715359-1024x683.jpg\" alt=\"Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s.Fotograf\u00eda de Jesus Signes.\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715359.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715359-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/1202715359-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-12328\" class=\"wp-caption-text\">Historias con Delantal.Casa El Fam\u00f3s. Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n<h2>\u00a0<a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3845.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-12296 aligncenter\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3845-1024x773.jpeg\" alt=\"img_3845\" width=\"1024\" height=\"773\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3845-1024x773.jpeg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3845-300x226.jpeg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3845-768x579.jpeg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2017\/06\/IMG_3845.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9sta es una historia escrita por cinco generaciones de hosteleros que han mirado al futuro desde la tradici\u00f3n; una casa de comidas a pie de huerta en la que pervive la cocina ancestral, tal y como la conceb\u00edan sus antepasados. Adentrase en su mundo es una extraordinaria traves\u00eda al ayer, posiblemente a la verdad. Gastronom\u00eda [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,1,7],"tags":[1197,435,482,809],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12310"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12310"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12336,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12310\/revisions\/12336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}