{"id":12806,"date":"2017-08-05T07:48:42","date_gmt":"2017-08-05T05:48:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=12806"},"modified":"2017-08-05T17:55:34","modified_gmt":"2017-08-05T15:55:34","slug":"la-vuelta-al-mundo-a-bocados-sin-salir-de-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2017\/08\/05\/la-vuelta-al-mundo-a-bocados-sin-salir-de-valencia\/","title":{"rendered":"La vuelta al mundo a bocados sin salir de Valencia"},"content":{"rendered":"

Como el verano se te puede presentar con muchas ganas de viajar pero sin posibilidad de salir de la ciudad, aqu\u00ed va un #desBOCAdos<\/strong> para darte un pu\u00f1ado de ideas viajeras.<\/p>\n

\"img_4454\"<\/a><\/span><\/p>\n

No te hace falta ni avi\u00f3n, ni globo.<\/span> Ni casi autom\u00f3vil. Te basta con ganas de pasear, un bono-bus\u00a0o una bicicleta para darle al pedal y conocer la gastronom\u00eda sin fronteras<\/span> de Valencia. Son s\u00f3lo algunos ejemplos de cocina con bandera. Algunas de las muchas estaciones en las que desembarcar. Aunque hay m\u00e1s, muchas m\u00e1s. Comenzamos. O seguimos. <\/em>#deplato<\/span><\/strong>enplato<\/strong>
\n<\/em><\/p>\n

\"Comunidad

Restaurante “Nomada” de Bego\u00f1a Rodrigo. Fotografia de: Damian Torres<\/p><\/div>\n

\"Paraiso<\/a>

Paraiso Travel.<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

Dos estaciones.<\/span><\/strong> Espa\u00f1a <\/strong><\/p>\n

Iniciamos traves\u00eda culinaria en un lugar llamado Dos estaciones. A modo de punto de partida. Gui\u00f1os mediterr\u00e1neos y sabidur\u00eda gallega se a\u00fanan en esta propuesta que firman Iago Castrill\u00f3n y Pachi Alonso. Su pulpo frito es de lujuria; su merluza, mano de santo.<\/strong> De mi \u00faltima visita me quedo con sus higos con foie. Imbatible en calidad y precio.<\/p>\n

\"2estaciones\"<\/a><\/p>\n

Carlo D\u2019 Anna.<\/strong><\/span> Italia <\/strong><\/p>\n

Superamos las primeras fronteras. Vamos a Italia. De las muchas (y buenas) propuestas del pa\u00eds de la pasta que hay en la ciudad d\u00e9jame que te proponga un cl\u00e1sico: la Trattor\u00eda di Carlo D\u2019Anna (al que, por cierto, le encanta jugar en sus platos de la temporada estival con la trufa de verano). Su pizza napolitana es de premio. D\u00e9jate llevar.<\/p>\n

\"Comunidad<\/a>

Trattoria Di Carlo .Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes . Sin tonter\u00edas.<\/p><\/div>\n

Dukala.<\/strong><\/span> Marroqu\u00ed <\/strong><\/p>\n

Nos encauzamos hacia una propuesta llena de exotismo, que al tiempo rezuma sabor. El restaurante de Noredine Lameghaizi y Juan P\u00e9rez es todo un desembarco a la cocina marroqu\u00ed. Su bastela, m\u00e1s que recomendable. Elegancia y refinamiento. Vale la pena viajar.<\/p>\n

\"Su<\/a>

Uno de los grandes bocados de Dukala<\/p><\/div>\n

Para\u00edso Travel.<\/strong><\/span> Colombia <\/strong><\/p>\n

Vamos a dar un buen salto y nos plantamos en Colombia. En Cartagena de Indias, por ejemplo, donde los sabores latinos estallan a diario. Algo de eso pasa, desde que abrieron hace apenas unas semanas, en Para\u00edso Travel (by Origen Clandestino). Un imprescindible en la ciudad. Soy incondicional. Estallido latino. (Pronto voy a probarlo ya en pleno rodaje).<\/p>\n

\"Paraiso<\/a>

Para\u00edso Travel.<\/p><\/div>\n

Anc\u00f3n.<\/strong><\/span> Per\u00fa <\/strong><\/p>\n

M\u00e1s de sabores que vienen de Am\u00e9rica. Ancon merece un hueco en la agenda viajera. Un lugar donde se impone la cocina nikkei, los aj\u00eds, los piscos, las causas, los anticuchos… Anita y Alejandro ofrecen una cocina divertida que te traslada a la tierra de Cuzco.<\/p>\n

\"img_0213\"<\/a><\/p>\n

Ameyal.<\/strong><\/span> Mexicano <\/strong><\/p>\n

Seguimos volando de plato en plato para aterrizar ahora en los que te ofrece Ameyal, la propuesta m\u00e1s sofisticada de la gastronom\u00eda mexicana en Valencia. De lo probado, me quedo con su ensalada templada de cangrejo. Aunque tengo mucho m\u00e1s que degustar. Volver, volver y volver…<\/p>\n

\"dav\"<\/a>

Ensalada templada de cangrejo.<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

Do\u00f1a Petrona.<\/span> Argentino <\/strong><\/p>\n

De plato en plato y de aqu\u00ed para all\u00e1, recabamos en do\u00f1a Petrona, que tanto mira hacia aqu\u00ed como hacia la Argentina de sus impulsores (Germ\u00e1n y Carito). Me encant\u00f3 volver a probar una milanesa como las que te pueden servir por Buenos Aires. \u00a1Y sus empanadillas!<\/p>\n

\"petrona2\"<\/a><\/p>\n

Ma Khin.<\/span> Anglo-Birmano <\/strong><\/p>\n

Cambiamos de tercio. O de direcci\u00f3n. Una de las propuestas m\u00e1s internacionales de la ciudad est\u00e1 abanderada por el chef Steve Anderson<\/strong>. Su restaurante Ma Khin es una traves\u00eda por la cocina asi\u00e1tica repleta de toques anglo-birmanos.<\/p>\n

\"Entrevista<\/a><\/p>\n

Jalasan.<\/span> Coreano <\/strong><\/p>\n

Otro asi\u00e1tico, pero adem\u00e1s de los pioneros en la ciudad. Una cocina sabrosa, sana, a buen precio. Su pollo al carb\u00f3n est\u00e1 de cine. Adem\u00e1s, un lugar perfecto para que los peque\u00f1os de la casa puedan descubrir nuevas cocinas.<\/p>\n

Momiji.<\/span> Jap\u00f3n <\/strong><\/p>\n

Vamos ahora al pa\u00eds del sol naciente. Hay muchos donde escoger, desde el maravilloso Komori al siempre fiel Tastem, que ya conocer\u00e1s. Te propongo para hoy descubrir (si todav\u00eda no lo has hecho) el Momiji de Diego Laso (en el Mercado de Col\u00f3n), especialmente ahora que el cocinero acaba de regresar de realizar un periplo por Jap\u00f3n. Seguro que ha llegado impregnado de toda su ciencia culinaria.<\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

N\u00f3mada.<\/span> Espa\u00f1a <\/strong><\/p>\n

Y como esto de la cocina viajera siempre guarda sorpresas, acabamos de regreso en N\u00f3mada, de Bego\u00f1a Rodrigo en el centro comercial Bonaire, para que nos quede vivo ese esp\u00edritu de seguir buscando cocinas sin fronteras. Como quiere ser la suya. N\u00f3mada. Del pastrami a los tacos de cochinita pibil. Sin olvidar sus particulares alcachofas con jam\u00f3n…. Y si quieres dejarte llevar, sin gastarte demasiado, adentrat\u00e9 en su men\u00fa del d\u00eda. El polllo est\u00e1 bien rico. El canel\u00f3n, a m\u00ed me gusta.<\/strong><\/p>\n

\"Algunos<\/a>

Algunos platos de N\u00f3mada, del men\u00fa del d\u00eda.<\/p><\/div>\n

Y como n\u00f3madas, de estaci\u00f3n en estaci\u00f3n, seguimos recorriendo el fascinante mundo de la gastronom\u00eda. Viajar de mesa en mesa casi sin salir de la ciudad. #deplatoenplato #desBOCAdos.
\n<\/strong><\/p>\n

\"img_4357\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como el verano se te puede presentar con muchas ganas de viajar pero sin posibilidad de salir de la ciudad, aqu\u00ed va un #desBOCAdos para darte un pu\u00f1ado de ideas viajeras. No te hace falta ni avi\u00f3n, ni globo. Ni casi autom\u00f3vil. Te basta con ganas de pasear, un bono-bus\u00a0o una bicicleta para darle al […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,5,1,7],"tags":[1219,1194,57,193,339,343,1221,1220,742,778,825,920],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12806"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12806\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12859,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12806\/revisions\/12859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}