{"id":14316,"date":"2017-12-15T21:40:39","date_gmt":"2017-12-15T19:40:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=14316"},"modified":"2017-12-16T12:04:18","modified_gmt":"2017-12-16T10:04:18","slug":"mil-grullas-un-viaje-low-cost-a-la-cocina-asiatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2017\/12\/15\/mil-grullas-un-viaje-low-cost-a-la-cocina-asiatica\/","title":{"rendered":"Mil grullas: viaje por la comida callejera asi\u00e1tica"},"content":{"rendered":"

Imagina un bar de tapas. Imagina ahora que ese bar de tapas est\u00e1 modernizado, repleto de gui\u00f1os, de historias que quieren contarte algo. Un \u00e1rbol, mil p\u00e1jaros, sombreros volando…<\/span> Imagina ahora que cuando est\u00e1s all\u00ed, siempre est\u00e1s viajando. Transitando por calles de pa\u00edses asi\u00e1ticos. Birmania, Vietnam, Jap\u00f3n, China, Thailandia… Ahora abre los ojos y descubr<\/strong>ir\u00e1s que est\u00e1s en…\u00a0<\/strong><\/p>\n

MIL GRULLAS<\/span><\/h2>\n

un viaje a la cocina oriental con pasaje de bajo coste<\/strong><\/p>\n

\"Mil<\/a>

Mil grullas te dan la bienvenida a esta taberna con regusto asi\u00e1tico. Tapas orientales.<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

Reportaje fotogr\u00e1fico: Jes\u00fas Trelis<\/span><\/em><\/p>\n

“De papeles de colores,\u00a0<\/span><\/h3>\n

emprendieron las grullas<\/span> el vuelo<\/span><\/h3>\n

hasta entrar en nuestra casa”<\/span><\/h3>\n

Se\u00f1oras y se\u00f1ores, suban a su grulla. Partimos.<\/p>\n

“Naomi y Toshiro son dos ni\u00f1os que viv\u00edan en la Hiroshima de 1945. Unidos por el cari\u00f1o y el afecto, el verano los sorprendi\u00f3 con un sol estallando. Es la bomba at\u00f3mica. En un acto de amor incomparable, Toshiro har\u00e1 con sus manos mil grullas para salvar a su amiga”. <\/em>\u00c9sta es la sinopsis de un cuento que Vanessa Lled\u00f3<\/strong> tiene en la entrada de su restaurante\/taberna (me gusta la palabra taberna). Es un cuento de la escritora argentina Elsa Bornemann<\/strong> que posiblemente alguien le regal\u00f3. Junto a \u00e9l, tiene una grulla dorada<\/strong> encerrada en su urna de cristal. A modo de bienvenida al pasajero que se mete en ese espacio, algo fr\u00edo (ese d\u00eda) pero agradable, acogedor y donde, por encima de todo, sobrevuela la amabilidad<\/span><\/strong>.<\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

Es un sitio, adem\u00e1s de lo que te he contado, original. Tanto que una vez est\u00e1s dentro, descubres que sobre tu cabeza deambulan mil grullas color p\u00farpura. (Digo yo que ser\u00edan mil). Todas colocadas a su libre albedr\u00edo sobre un \u00e1rbol dispuesto a cobijarte durante tu viaje. Y no creas que es una casualidad.\u00a0En realidad, la historia de las mil grullas es m\u00e1s estremecedora de lo que aparenta.O cuanto menos, con una carga melanc\u00f3lica bien potente.<\/p>\n

Como buen viajero que es este esp\u00eda que te escribe, met\u00ed el hocico en ese amasijos de historias que deambula por la red y descubr\u00ed que significan ese millar de pajarillos de papel<\/strong>:<\/p>\n

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D<\/strong>ice una leyenda japonesa que quien haga mil grullas de papel podr\u00e1 pedir un deseo a una de ellas. Y se lo conceder\u00e1. Y cuentan que esas mil grullas acabaron convirti\u00e9ndose en s\u00edmbolo de paz<\/strong> en Jap\u00f3n, gracias a la historia de Sadako Sasaki<\/strong> (1943-1955).\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

Sadako era una peque\u00f1a ni\u00f1a japonesa que dese\u00f3 curarse de su enfermedad producida por la radiaci\u00f3n de la bomba at\u00f3mica (leucemia) construyendo mil grullas. Aunque lamentablemente falleci\u00f3.<\/em><\/span><\/p>\n

Eso s\u00ed, hubo mil grullas, y sus compa\u00f1eras de colegio le enterraron con ellas. Y la historia ha ido volando de un sitio a otro con sus versiones distintas, pero siempre con ese halo m\u00e1gico y a la vez tierno, melanc\u00f3lico y algo triste, que acompa\u00f1a a ese pajarito de papel que te habla de paz<\/strong>“.<\/em><\/span><\/p>\n

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En casa de Vanessa y su equipo esa paz<\/span><\/strong> se respira. Hay profesionalidad y se nota cari\u00f1o<\/strong> por lo que se hacen. Eso ya te encamina a que el viaje que vas a hacer con ellos tendr\u00e1 un final feliz. Y as\u00ed fue el m\u00edo. Un viaje feliz. Sin ruido. Sin grandes algarab\u00edas. Pero feliz.<\/p>\n

\"sdr\"<\/a><\/p>\n

Me sent\u00e9 en una mesa, bajo una l\u00e1mpara que era un bonito sombrero vietnamita de bamb\u00fa. Viendo su lazo y las florecillas cerr\u00e9 los ojos y me dej\u00e9 llevar por las grullas.<\/p>\n

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-\u00bfQu\u00e9 vais a tomar?<\/em><\/p>\n

-No s\u00e9… \u00bfqu\u00e9 debemos tomar? Lo que consider\u00e9is…<\/em><\/p>\n

-Oh! perfecto!!!<\/em><\/p>\n

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Mil grullas te ofrece, con las garant\u00edas de una buena compa\u00f1\u00eda a\u00e9rea pero a la vez con precios muy ajustados, una fant\u00e1stica (muy recomendable) traves\u00eda por bocados -tapas asi\u00e1ticas, les llaman ellos- que van desde Camboya a Malasia, de Tailandia a Vietnam, de China a Jap\u00f3n<\/strong>, sin dejar de pasar por Singapur. Bocados a trav\u00e9s de los que uno puede callejear con su imaginaci\u00f3n por los lugares m\u00e1s rec\u00f3nditos del mundo oriental. Como si un haik\u00fa de Buson<\/strong> te atrapara y t\u00fa, volaras.<\/p>\n

Luna fr\u00eda.<\/em><\/span><\/p>\n

El cielo sin l\u00edmites<\/em><\/span><\/p>\n

del templo sin puerta<\/em><\/span><\/p>\n

\"Todo<\/a>

Todo listo. Despegamos.<\/p><\/div>\n

EL VIAJE<\/span><\/p>\n

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Primera parada. Jap\u00f3n. Pollo Karaage.<\/span><\/strong> Un pollo rebozado a partir de la t\u00e9cnica japonesa en el que la carne ha sido maridada con soja, jengibre y ajo. Y es posible que sake. Es un plato t\u00edpico de las casas niponas y de sus fiestas populares. Una manera deliciosa de empezar nuestro paseo. Iba acompa\u00f1ado de una salsa de brotes de hierbabuena. Muy rica. Para comer y no parar.<\/p>\n

\"pollo\"<\/a><\/p>\n

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Segunda parada. China, por ejemplo. Bao de secreto ib\u00e9rico.<\/span><\/strong> El tradicional panecillo asi\u00e1tico hecho a vapor, que ha conquistado las cartas de muchos locales, aqu\u00ed es una opci\u00f3n a tener muy en consideraci\u00f3n. Es result\u00f3n. El panecillo est\u00e1 frito despu\u00e9s de hacerlo al vapor y, la verdad, me gusta porque le quita ese toque el\u00e1stico que tienen algunos baos. Rico. De nuevo, f\u00e1cil de comer y divertido. Me gusta.<\/p>\n

\"Bao\"<\/a><\/p>\n

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Tercera parada. Corea, por ejemplo.<\/span> Gyoza de Shaomai ib\u00e9rico y gamba.<\/span><\/strong> Un bocado sabroso. Muy bien hecho. Tiene un algo que te atrapa. Ligero, c\u00e1lido…. Muy callejero, al tiempo, y muy chino, japon\u00e9s, coreano. Quiz\u00e1s de los platos que m\u00e1s te trasladan a Asia. Y t\u00fa, sonr\u00edes.<\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

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Cuarta parada. Vietnam. B\u00e1nh Mi.<\/span><\/strong> Bocadillo vietnamita que, de nuevo, te conquista. Me gusta su toque picante, al que le puedes a\u00f1adir, si quieres, m\u00e1s vidilla. Te lo sirven, de hecho, con su salsa. Lo cierto es que, llegado ese momento, uno ya sabe que en Mil Grullas disfruta. Y que es un sitio para eso, estar bien, conversar sin cors\u00e9s ni superficialidades. Vietnam, s\u00ed…<\/p>\n

\"dav\"<\/p>\n

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Quinta parada. Sur de China. Youtiao Char Siu.<\/span><\/strong> Cerdo barbacoa\u00a0 a su manera. Fue el bocado que m\u00e1s gust\u00f3.<\/span> Eso es as\u00ed. Pura potencia. Sabores intensos, divertido. De nuevo para pringarse y gozar. Merece un haik\u00fa tradicional.<\/p>\n

Con s\u00f3lo cruzar la puerta<\/span><\/em><\/p>\n

yo tambi\u00e9n soy viajero.<\/span><\/em><\/p>\n

Crep\u00fasculo de oto\u00f1o<\/span><\/em><\/p>\n

BUSON<\/span><\/strong><\/p>\n

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\"dav\"<\/a><\/p>\n

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Sexta parada. Costillas<\/span>.<\/strong> Con su arroz thai y maceradas con sus salsas asi\u00e1ticas. Para m\u00ed, el m\u00e1s prescindible de todos los bocados. Aunque estaba bueno. Entiendo que quiera tenerlo en la carta… Sin m\u00e1s.<\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

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Parada dulce. Los postres.\u00a0<\/span><\/strong> Mochi de chocolate, fluffy naranja y kumquat, y crema de cacahuetes.<\/strong> El \u00faltimo, mi preferido. Aunque entre nosotros, a este viajero le va el primer tramo de este viaje: los bocados. Y tambi\u00e9n entre nosotros, ya tengo ganas de volver para probar m\u00e1s. Y con m\u00e1s marcha. O sea, fuego oriental. Iremos.<\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

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EN RESUMEN<\/span><\/p>\n

Una cocina divertida, viajera, repleta de sabores, a un precio m\u00e1s que razonable <\/strong>(a m\u00ed me cost\u00f3 unos 22 euros por persona con bebida), que tiene un trabajo de reflexi\u00f3n detr\u00e1s pensando en el p\u00fablico que se quiere cultivar. Vanessa Lled\u00f3<\/span>,\u00a0 que creo va bien acompa\u00f1ada por buenos profesionales, ha hecho un buen trabajo. Rodar\u00e1 e ir\u00e1 a m\u00e1s. Hay chispa en su historia. Hay pasi\u00f3n y, sobre todo, hay mucha fe con lo que se hace. Creo que hay mucho recorrido, que la idea va a darle para mucho m\u00e1s. Para suerte nuestra \ud83d\ude09\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

Vamos a seguir su ruta. Y nosotros seguiremos con la nuestra. Como las grullas. Siempre a lo\u00a0Mister Cooking. En son de paz.<\/span> Eso nos va.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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\"sdr\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Imagina un bar de tapas. Imagina ahora que ese bar de tapas est\u00e1 modernizado, repleto de gui\u00f1os, de historias que quieren contarte algo. Un \u00e1rbol, mil p\u00e1jaros, sombreros volando… Imagina ahora que cuando est\u00e1s all\u00ed, siempre est\u00e1s viajando. Transitando por calles de pa\u00edses asi\u00e1ticos. Birmania, Vietnam, Jap\u00f3n, China, Thailandia… Ahora abre los ojos y descubrir\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3,5,1,7],"tags":[1349,1351,1350,1348],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14316"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14316"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14316\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14375,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14316\/revisions\/14375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}