{"id":153,"date":"2012-03-23T16:54:04","date_gmt":"2012-03-23T16:54:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=153"},"modified":"2012-03-23T16:54:04","modified_gmt":"2012-03-23T16:54:04","slug":"la-receta-secreta-de-da-vinci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2012\/03\/23\/la-receta-secreta-de-da-vinci\/","title":{"rendered":"LA RECETA SECRETA DE DA VINCI"},"content":{"rendered":"<div class=\"mceTemp mceIEcenter\">\u00a0<\/div>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/n1mtJqXoI00\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El perezoso gallo de <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/pagina-ejemplo\/\" target=\"_blank\"><em>El Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas<\/em> <\/a>\u00a0me sorprendi\u00f3 cantando en\u00a0pleno\u00a0mediod\u00eda, como advirti\u00e9ndome\u00a0de que algo iba a suceder. Al rato son\u00f3 fuerte el picaporte\u00a0y al abrir apareci\u00f3 ante m\u00ed un inmenso caballero, del tama\u00f1o de un ogro, que se present\u00f3 como\u00a0Teodoro Sabachnikoff. Me tendi\u00f3 la mano y me\u00a0solt\u00f3 un &#8216;buenos d\u00edas&#8217; con aroma a vozka. Empez\u00f3 entonces a explicarme que era desceniente del clan ruso de los\u00a0Sabachnikoff, que en 1892 compraron al conde Manzoni varios documentos atribuidos a <a href=\"http:\/\/www.biografiasyvidas.com\/monografia\/leonardo\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\"><strong>Leonardo Da Vinci<\/strong>\u00a0<\/a>, entre los que se\u00a0encontraba el <strong>Codex Romanoff<\/strong>, un tratado de cocina\u00a0escrito por el\u00a0genio del Renacimiento. Empez\u00f3 a recordarme que en ese manuscrito,\u00a0Leonardo\u00a0describ\u00eda su\u00a0sacacorchos para zurdos, c\u00f3mo cocinar una sopa de caballo,\u00a0recomendaciones para comportarse en la mesa o artilugios tan sorprendentes como\u00a0un cortador de berros gigante que, por accidente, acab\u00f3 con la vida de\u00a0diecis\u00e9is sirvientes durante una demostraci\u00f3n.<\/p>\n<div id=\"attachment_157\" style=\"width: 230px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/DaVInci-EFE.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-157\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-157\" title=\"LEONARDO\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/DaVInci-EFE.jpg\" alt=\"\" width=\"220\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/DaVInci-EFE.jpg 404w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/DaVInci-EFE-220x300.jpg 220w\" sizes=\"(max-width: 220px) 100vw, 220px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-157\" class=\"wp-caption-text\">Retrato de Leonardo. EFE<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<br \/>\nDe entrada, aunque\u00a0el aspecto de aquel hombre con forma de armario me generaba cierto pavor, lo que me contaba me parec\u00eda apasionante. Le hice entrar y pronto se apoder\u00f3 de mi hogar sin miramientos. Dej\u00f3 sobre la mesa del comedor una carpeta de grandes dimensiones, se quit\u00f3 su abrigo negro y sent\u00e1ndose sobre el sof\u00e1 dej\u00f3 al descubierto un enorme pistol\u00f3n que luc\u00eda casi a la altura del sobaco. &#8220;Vamos al grano&#8221;, me espet\u00f3.\u00a0 &#8220;No s\u00e9 en qu\u00e9 puedo ayudarle&#8221;, le contest\u00e9. Y sin darme casi pie a poder contestarle se explic\u00f3: &#8220;La\u00a0 gran matriarca\u00a0de la familia falleci\u00f3 hace ahora\u00a0una semana\u00a0y nos entreg\u00f3\u00a0esta gran carpeta de cuero\u00a0con parte de un\u00a0manuscrito\u00a0desconocido de\u00a0Da Vinci. Pergaminos\u00a0con recetas\u00a0 ingeniadas por el propio Leonardo\u00a0cuando trabaj\u00f3 de jefe de cocina en la taberna de <em>Los Tres Caracoles<\/em> y en el palacio de los Sforza. Una de ellas est\u00e1 incompleta.\u00a0Una\u00a0receta que aseguran es m\u00e1gica, porque te permite ver las estrellas&#8230;&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Le insist\u00ed en que no acababa de\u00a0entender mi papel en esta historia, pero pronto me lo hizo ver dejando de forma contundente su pistola sobre la mesa. &#8220;Usted es muy torpe, eso ya se sabe en todo El Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas, pero tiene\u00a0amigos muy poderosos que viven en su imaginaci\u00f3n&#8230; Con su imaginaci\u00f3n y sus personajes todo es posible&#8221;. Y mostr\u00e1ndome la pistola a\u00f1adi\u00f3: &#8220;No hay m\u00e1s tiempo&#8230;&#8221;. Entend\u00ed r\u00e1pido el mensaje, saqu\u00e9 a Pepito Grillo, el grillo m\u00e1s sabio\u00a0de todos los tiempos,\u00a0y\u00a0a mis\u00a0tres musas exploradoras y nos pusimos a trabajar.<\/p>\n<div id=\"attachment_158\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci8.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-158\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-158 \" title=\"davinci8\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci8.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci8.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci8-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci8-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-158\" class=\"wp-caption-text\">La musa del cuento. El Delantal<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_159\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci9.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-159\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-159\" title=\"davinci9\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci9.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci9.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci9-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci9-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-159\" class=\"wp-caption-text\">La musa del antifaz. ED<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_160\" style=\"width: 209px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci11.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-160\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-160\" title=\"davinci11\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci11.jpg\" alt=\"\" width=\"199\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci11.jpg 533w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci11-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-160\" class=\"wp-caption-text\">La musa jirafa. ED<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con destreza, se pusieron a\u00a0traducir\u00a0los documentos.\u00a0Entre ellos, \u00a0una especie de manual de instrucciones escrito en lat\u00edn que\u00a0acompa\u00f1aba el c\u00f3dice incompleto de recetas de Da Vinci.\u00a0Fue en ese instante en el que, de forma incomprensible, las palabras cobraron vida y empezaron\u00a0a flotar por el aire formando frases enigm\u00e1ticas: &#8220;Debemos viajar a la Tierra, a un lugar en el que se ha levantado una inmensa cabeza de Leonardo; en su interior\u00a0est\u00e1 la receta secreta, a la que s\u00f3lo se puede acceder cuando, entre un mar de explosiones,\u00a0las llamas devoren al falso Da Vinci&#8221;, explic\u00f3 la musa Jirafa a medida que traduc\u00eda las frases.\u00a0<\/p>\n<p>Los grandes artesanos hab\u00edan cumplido\u00a0el deseo del maestro Renacentista despu\u00e9s de muchos a\u00f1os ocultando el misterio.\u00a0 Ahora llegaba el momento clave de\u00a0hacer real la leyenda y dar vida a la receta m\u00e1gica. &#8220;El lugar: una extra\u00f1a ciudad\u00a0del planeta Tierra\u00a0donde\u00a0huele a p\u00f3lvora y baila el fuego. El momento: el <strong>19.3.12<\/strong>, cuando la Luna se pose sobre Leonardo&#8221;, a\u00f1adi\u00f3 la musa antifaz.<\/p>\n<div id=\"attachment_161\" style=\"width: 209px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci7.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-161\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-161\" title=\"davinci7\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci7.jpg\" alt=\"\" width=\"199\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci7.jpg 533w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci7-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-161\" class=\"wp-caption-text\">Da Vinci de Na Jordana. El Delantal.<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_163\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/leon1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-163\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-163\" title=\"leon\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/leon1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/leon1.jpg 2048w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/leon1-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/leon1-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/leon1-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-163\" class=\"wp-caption-text\">En la cabeza de Leonardo. ED<\/p><\/div>\n<p>Lo que luego aconteci\u00f3 fue trepidante. Llegamos\u00a0hasta aquella extra\u00f1a ciudad,\u00a0donde las mujeres visten como princesas. Localizamos\u00a0al Da Vinci y, cuando\u00a0todo empez\u00f3 a estallar, las musas exploradoras se colaron en su interior, treparon por sus barbas entre el fuego y cuando\u00a0la figura se parti\u00f3 en dos, cay\u00f3 sobre ellas un peque\u00f1o cofre dorado con la receta m\u00e1gica en su interior. Regresamos hasta El Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas y, ante la atenta mirada de Sabachnikoff, elaboramos\u00a0el plato de\u00a0Da Vinci. Cuando el hombre\u00a0armario prob\u00f3 aquel pergamino mostaza, estall\u00f3\u00a0entusiasmado,\u00a0nos abraz\u00f3 y\u00a0se march\u00f3 corriendo al grito de:\u00a0&#8220;Es m\u00e1gico, es m\u00e1gico de verdad&#8221;.\u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_164\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci6.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-164\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-164\" title=\"davinci6\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci6.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci6.jpg 1577w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci6-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci6-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci6-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-164\" class=\"wp-caption-text\">Pergamino mostaza... para ver las estrellas. ED<\/p><\/div>\n<p>&#8220;No le hemos dicho que es muy adictivo&#8230; Tanto que su exquisitez te hace ver las estrellas y acaba gener\u00e1ndote dependencia&#8221;, me dijo Pepito Grillo. D\u00edas despu\u00e9s le\u00ed que un hombre con forma de armario hab\u00eda muerto en Leningrado despu\u00e9s de comerse\u00a0de forma impulsiva miles y miles de rollitos de solomillo\u00a0con forma de pergamino&#8230; Pergaminos mostaza. L\u00e1stima que no pudi\u00e9ramos avisarle a tiempo de las\u00a0maldades de la receta. Y de que no pudi\u00e9ramos devolverle este maravilloso y secreto <em>Codex\u00a0 Mustac\u0115us <\/em>que dej\u00f3 olvidado en mitad de tanto entusiasmo&#8230;<\/p>\n<p><strong>Pergamino Mostaza<\/strong><\/p>\n<p><em>\u00a0Ingredientes:<\/em> Solomillo de cerdo, zanahoria, nabo, puerro, jud\u00edas, mostaza, mahonesa, sal, pimienta, aceite de oliva y pasta brick.<\/p>\n<div id=\"attachment_165\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-165\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-165 \" title=\"davinci2\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci2.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci2.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci2-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-165\" class=\"wp-caption-text\">Los ingredientes. ED<\/p><\/div>\n<div style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/DaVInci1.jpg\"><img loading=\"lazy\" title=\"DaVInci1\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/DaVInci1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\">Las verduras. ED<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/p>\n<p><em>Elaboraci\u00f3n:\u00a0<\/em> Se corta el solomillo en dados peque\u00f1os (como de cent\u00edmetro o cent\u00edmetro y medio). Se dejan macerar con la mostaza durante un par de horas. O m\u00e1s. La mostaza perfecta es la antigua, aunque se puede utilizar otras. Al gusto. Por ejemplo, en esta receta utilic\u00e9 una\u00a0mostaza al champagne, que era bastante suave. La verdura se trocea y se cocina con un buen chorro de aceite virgen en un wok, para que quede <em>al dente<\/em>. Se incorpora despu\u00e9s el solomillo macerado y se le da unas vueltas a fuego fuerte. Pero s\u00f3lo para que selle un poco, porque luego se va a acabar de cocinar en el horno. Con esa mezcla se rellena la pasta brick, que la cerraremos con la forma de tubo, como si fuera un pergamino, que para algo lleva el sello de Da Vinci. Se coloca en el horno y cuando est\u00e9 a punto, bien crujiente, a comer. Se acompa\u00f1a con una salsa de mostaza, rebajada con mahonesa. Y un buen vaso de vino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_169\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci3.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-169\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-169  \" title=\"davinci3\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci3.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"165\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci3.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci3-300x165.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci3-768x422.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-169\" class=\"wp-caption-text\">Pergamino mostaza<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_170\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci41.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-170\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-170\" title=\"davinci4\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci41.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci41.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci41-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/03\/davinci41-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-170\" class=\"wp-caption-text\">El plato, listo. El Delantal.<\/p><\/div>\n<p><em>Anotaciones:<\/em> Esta historia est\u00e1 basada en el Leonardo Da Vinci con el que la <a href=\"http:\/\/www.najordana.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Falla Na Jordana\u00a0<\/a>soprendi\u00f3 a los valencianos\u00a0en las Fallas 2012. Una gran obra del maestro <strong>Manolo Garc\u00eda<\/strong>.\u00a0\u00a0Adem\u00e1s,\u00a0el relato se inspira tambi\u00e9n\u00a0en el libro<strong> <em>Notas de cocina de Leonardo Da Vinci. La afici\u00f3n desconocida de un genio<\/em><\/strong>. Ed. Temas de hoy.\u00a0 Una obra realmente interesante.<\/p>\n<p>\u00a0Y ya sabes, puedes contactar conmigo en twitter, @JesusTrelis o a trav\u00e9s de <a href=\"mailto:jtrelis@lasprovincias.es\">jtrelis@lasprovincias.es<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 &nbsp; El perezoso gallo de El Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas \u00a0me sorprendi\u00f3 cantando en\u00a0pleno\u00a0mediod\u00eda, como advirti\u00e9ndome\u00a0de que algo iba a suceder. Al rato son\u00f3 fuerte el picaporte\u00a0y al abrir apareci\u00f3 ante m\u00ed un inmenso caballero, del tama\u00f1o de un ogro, que se present\u00f3 como\u00a0Teodoro Sabachnikoff. 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