{"id":15481,"date":"2018-03-29T21:24:55","date_gmt":"2018-03-29T19:24:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=15481"},"modified":"2018-03-29T21:24:55","modified_gmt":"2018-03-29T19:24:55","slug":"rakel-cernicharo-no-estoy-mentalmente-preparada-para-ir-por-la-estrella-creo-que-estaria-insoportable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2018\/03\/29\/rakel-cernicharo-no-estoy-mentalmente-preparada-para-ir-por-la-estrella-creo-que-estaria-insoportable\/","title":{"rendered":"Rakel Cernicharo: “No estoy mentalmente preparada para ir por la estrella; creo que estar\u00eda insoportable”"},"content":{"rendered":"

MIENTRAS AFILABA LOS L\u00c1PICES, la cocinera de Karak sac\u00f3 una botella de agua y un par de vasos. A nuestras espaldas, su pareja ultimaba en el ordenador unos men\u00fas y el personal del restaurante se preparaba para el servicio de noche. La \u00faltima vez que hab\u00edamos hablado en persona fue para preguntarme si hac\u00eda bien march\u00e1ndose a concursar a Top Chef. A\u00f1o y medio despu\u00e9s, ha ganado, ha abierto un gran restaurante y ha serenado su anarqu\u00eda. Aunque quien tuvo, retuvo<\/span>.<\/strong><\/p>\n

#SALADEDESPIECE<\/strong><\/h3>\n

1- JOAQU\u00cdN\u00a0SCHMIDT.<\/strong>\u00a0FUERA DE\u00a0GUI\u00d3N<\/strong><\/a><\/p>\n

2- MANUEL\u00a0ALONSO<\/strong>.\u00a0EXTRA DE\u00a0PASI\u00d3N<\/strong><\/a><\/p>\n

3- ABRAHAM\u00a0GARC\u00cdA<\/strong>.\u00a0RE\/VERSO\u00a0LIBRE<\/strong><\/a><\/p>\n

4. CARLOS\u00a0MEDINA.\u00a0<\/a><\/strong>COCINA\u00a0EL\u00c9CTRICA<\/strong><\/a><\/p>\n

5. BERND H.\u00a0KN\u00d6LLER<\/strong>.\u00a0CATEDR\u00c1TICO<\/strong>\u00a0EN MESA<\/a><\/p>\n

6. MIGUEL \u00c1NGEL\u00a0MAYOR<\/strong>.\u00a0SOBREDOSIS<\/strong>\u00a0DE COCINA<\/a><\/p>\n

7-RAKEL CERNICHARO<\/strong>. CICLOG\u00c9NISES<\/strong> AL PLATO<\/p>\n

(Reportaje fotogr\u00e1fico: Irene Marsilla\/LP)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Rakel<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"1522096027227\"<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

EXTREMIDADES <\/span><\/h3>\n

Mete el dedo en algo. <\/strong><\/p>\n

En todo lo que se pueda. Me encanta. Cuanto m\u00e1s viscoso y guarro mejor.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ves en las l\u00edneas de tus manos? <\/strong><\/p>\n

Trabajo. Y veo que las tengo jodidas. Que voy a vivir poco y que voy a tener artrosis en breve. (R\u00ede)<\/p>\n

\u00bfTe las destrozas…? <\/strong><\/p>\n

\u00a1 S\u00ed! Sigo limpiando platos. Y el otro d\u00eda, la campana.<\/p>\n

\u00bfPu\u00f1etazos en la mesa? <\/strong><\/p>\n

No, doy palmadas en la mesa y alguna en las puertas. Siempre por trabajo…<\/p>\n

\u00bfY te han dado alg\u00fan pu\u00f1etazo?<\/strong><\/p>\n

No, que recuerde. Si no es f\u00edsico, me han dado muchos. Algunos los esquiv\u00e9; otros me los he comido.<\/p>\n

\u00bfZapatos de tac\u00f3n? <\/strong><\/p>\n

En esta \u00e9poca de mi vida mejor zapatillas, para salir corriendo o permanecer aqu\u00ed. En otras, fue el tac\u00f3n.<\/p>\n

Dale un puntapi\u00e9 a alguna actitud de la vida. <\/strong><\/p>\n

Dar\u00eda muchos puntapi\u00e9s a algunas m\u00edas; pero todav\u00eda soy joven y puedo cambiar.<\/p>\n

TRONCO <\/span><\/h3>\n

Te salen alas en el om\u00f3plato, \u00bfd\u00f3nde vuelas?<\/strong><\/p>\n

A alg\u00fan sitio donde no haya tel\u00e9fono m\u00f3vil y que el restaurante est\u00e9 cerrado.<\/p>\n

\u00bfTe han metido alg\u00fan pu\u00f1al por la espalda? <\/strong><\/p>\n

S\u00ed claro. A todos en esta vida nos han metido. A veces es m\u00e1s doloroso y a veces, menos. Un apu\u00f1alamiento por la espalda puede ser una oportunidad.<\/p>\n

Y t\u00fa, \u00bflo has metido? <\/strong><\/p>\n

No intencionadamente. Y s\u00ed que he sido vengativa en algunas circunstancias de la vida, pero de manera justificada.<\/p>\n

\u00bfTe miras el ombligo? <\/strong><\/p>\n

\u00bfSentirme el centro de todo? No me ha dado tiempo a disfrutar. Tengo m\u00e1s la sensaci\u00f3n de mirar hacia cu\u00e1ndo voy a parar. M\u00e1s que mirarme el ombligo, tiendo a mirar cu\u00e1nto de grande es la hostia que me voy a dar.<\/p>\n

\u00bfV\u00e9rtigo? <\/strong><\/p>\n

S\u00ed, todo lo que sube tiende a bajar y hay que preocuparse por la hostia.<\/p>\n

\u00bfSoporta tus espaldas el peso de la fama?<\/strong><\/p>\n

Creo que es m\u00e1s como un vaso que se va llenando. Estas cosas de la fama son como una estrella fugaz que va pasando.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te revuelve el est\u00f3mago?<\/strong><\/p>\n

Supongo que yo misma a veces, con lo que quiero, lo que no, lo que me da miedo… El no hacer bien mi trabajo, porque soy muy perfeccionista.<\/p>\n

Prep\u00e1rame unas costillas.<\/strong><\/p>\n

Las meter\u00eda en salmuera. Ahora lo hago todo en salmuera. Las dejar\u00eda all\u00ed unas semanas y luego las har\u00eda a la brasa con una salsa guarra de esas que me gustan.<\/p>\n

\u00a0\u00bfEva es la costilla de Ad\u00e1n? <\/strong><\/p>\n

\u00a1Qu\u00e9 pregunta! \u00a1Qu\u00e9 va a ser la costilla de Ad\u00e1n!<\/p>\n

\u00bfTe preocupa la barriga? <\/strong><\/p>\n

Hemos aprendido a convivir una con la otra. Alimenta la m\u00eda. Muchos peque\u00f1os bocados. Hasta colapsarte y que no\u00a0supieses con cu\u00e1l quedarte. Jugar\u00eda con tu mente.<\/p>\n

\"Valencia<\/a>

Rakel Cernicharo. Fotograf\u00eda de Irene Marsilla\/LP.<\/p><\/div>\n

<\/h3>\n

CORAZ\u00d3N <\/span><\/h3>\n

De coraz\u00f3n, punt\u00faate como cocinera. <\/strong><\/p>\n

Bien, un bien… As\u00ed me sigo exigiendo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tanto por ciento hay de bondad en tu coraz\u00f3n? <\/strong><\/p>\n

Todo el que se pueda, partiendo de la base de que por el mundo en el que vivo soy un ser ego\u00edsta. \u00a1Pero estas son unas preguntas muy trascendentales!<\/p>\n

La personas con el coraz\u00f3n m\u00e1s grande. <\/strong><\/p>\n

Muchas. Alguna trabaja conmigo, como Carolina. M\u00e1s que cocinera deber\u00eda ser Teresa de Calcuta. Y mi t\u00eda Piluca… Es dif\u00edcil.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 o qui\u00e9n te lo parti\u00f3? <\/strong><\/p>\n

Imagino que algunas circunstancias familiares.<\/p>\n

\u00bfY conquistado? <\/strong><\/p>\n

Mi pareja, Javi. Me ha ense\u00f1ado lo que es conquistar un coraz\u00f3n. La paciencia de conocerse d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

CABEZA <\/span><\/h3>\n

\u00bfSe te va la cabeza? <\/strong><\/p>\n

S\u00ed, claro. Y tengo momentos de ira y pasionales… El otro d\u00eda me qued\u00e9 encerrada y grit\u00e9 hasta las tres de la ma\u00f1ana. Pero viene bien a veces hacerlo.<\/p>\n

\u00bfSe te llena de pajaritos? <\/strong><\/p>\n

Siempre estoy so\u00f1ando, pero luego bajo a la tierra.<\/p>\n

De cabeza, 6 por 7.<\/strong><\/p>\n

Hostia, me has pillado… 42 (se r\u00ede) \u00a1Me lo han chivado! (Se r\u00ede mucho).<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto ganaste en Top Chef? <\/strong><\/p>\n

\u00bfEn met\u00e1lico? Unos 17.000 o 18.000 euros. Y los meses que estuve all\u00ed, el sueldo m\u00ednimo interprofesional. Personalmente, mucha sabidur\u00eda, saber d\u00f3nde puede llegar el ser humano.<\/p>\n

De cabeza tambi\u00e9n, \u00bfcu\u00e1ntas estrellas quieres tener? <\/strong><\/p>\n

Michelines tengo tres (r\u00ede). Ahora no s\u00e9 si estoy preparada mentalmente para ir a por la estrella. Creo que estar\u00eda insoportable. Puede ser una meta, pero ahora pienso en ubicarme aqu\u00ed.<\/p>\n

\"Valencia<\/a>

Rakel Cernicharo. Fotograf\u00eda de Irene Marsilla\/LP.<\/p><\/div>\n

\n

LA PREGUNTA QUE RECHAZ\u00d3<\/span><\/h3>\n

\u00bfA qui\u00e9n le meter\u00edas un dedo en el ojo?<\/h3>\n

LA PREGUNTA QUE SE HUBIESE HECHO<\/span><\/h3>\n

\u00bfD\u00f3nde me veo dentro de diez a\u00f1os? \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s me gusta y odio de la cocina?<\/h3>\n
\n

\u00abSiempre me digo que cuanto m\u00e1s miedo te d\u00e9 una cosa, menos dudes en hacerla. Tengo comprobado que todo lo que me ha dado miedo a lanzarme es lo que m\u00e1s frutos me ha dado. Podr\u00edan haber sido las cagadas m\u00e1s importantes de mi vida, pero han sido los mayores aciertos\u00bb. Le pregunto de forma directa: \u00ab\u00bfY c\u00f3mo te ves?\u00bb. Y responde entre dudas: \u00abSupongo que infumable, incansable; supongo que soy as\u00ed. Una m\u00e1s de entre un mont\u00f3n\u00bb. Y rompe su descripci\u00f3n para centrarse en su dibujo: \u00abNo puedo parar, necesito ir haciendo puntos, bolas…\u00bb. Fue como estar cocinando. Casi una obsesi\u00f3n. En realidad, la cocinera que salt\u00f3 definitivamente a la fama tras ganar Top Chef es como una ciclog\u00e9nesis. Un universo danzante de emociones. \u00c9ste es su AUTORREPLATO<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

\"dav\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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\"1520285176288\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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