{"id":1691,"date":"2014-03-01T09:21:56","date_gmt":"2014-03-01T09:21:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=1691"},"modified":"2014-03-01T09:21:56","modified_gmt":"2014-03-01T09:21:56","slug":"el-club-de-los-quesos-fantasticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/03\/01\/el-club-de-los-quesos-fantasticos\/","title":{"rendered":"EL CLUB DE LOS QUESOS FANT\u00c1STICOS"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><a class=\"twitter-follow-button\" href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-lang=\"es\" data-show-count=\"false\" rel=\"external nofollow\">Seguir a @JesusTrelis<\/a><\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium; color: #942828;\"><span style=\"color: #ff9933;\"><strong>Suena el tel\u00e9fono rojo.<\/strong><\/span><span style=\"color: #ff0000;\"><span style=\"font-size: small; color: #000000;\"> Ya sabes:<\/span><\/span><strong><span style=\"color: #ff0000;\"><span style=\"font-size: small; color: #000000;\"> misi\u00f3n a la vista<\/span><\/span><span style=\"font-size: small; color: #000000;\">.<\/span><\/strong><\/span> Eso s\u00ed, en esta ocasi\u00f3n, con unos protagonistas fascinantes: <strong>Los siete fant\u00e1sticos<\/strong>. Mejor dicho:<span style=\"color: #000000;\"><strong><span style=\"font-size: small;\"> El Club de los Quesos Fant\u00e1sticos.<\/span><\/strong><\/span> El objetivo: <strong>Descubrir d\u00f3nde esconden su magia<\/strong>. La cita, en un lugar de extrema belleza: <span style=\"color: #000000; font-size: small;\"><strong>Mercado Col\u00f3n<\/strong><\/span> (un privilegio para Valencia). Esta es la pel\u00edcula.<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/osp2-5WHh4U?list=UUHVPhWUZa4E-J-HkI9S579g\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\"><\/iframe><\/p>\n<p>Me dej\u00e9 caer en el <strong><span style=\"color: #ffcc00;\">Mercado Col\u00f3n<\/span><\/strong> con mis artilugios de esp\u00eda. Volv\u00ed a quedar admirado por aquel lugar. Me pudo la emoci\u00f3n, que se dispar\u00f3 cuando descubr\u00ed que all\u00ed estaban, impulsando el evento, dos personas de esas por las que uno siente debilidad: <strong><span style=\"color: #ff9900; font-size: medium;\">Carito y Germ\u00e1n<\/span><\/strong>. C\u00f3mplices de m\u00edster Cooking en la Tierra y defensores a rabiar de la gastronom\u00eda honesta. Junto al gran <strong><span style=\"color: #ff6600; font-size: medium;\">Ra\u00fal<\/span><\/strong> \u2013otro grande en la batalla- los chicos de<strong> Tandem Gastron\u00f3mico<\/strong> hab\u00edan organizado esa quedada. Para ello hab\u00eda acudido a dos referentes: <span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #ff9900;\">Jos\u00e9 Manglano<\/span><\/strong><\/span>\u00a0 -tendero con chaqu\u00e9 y pajarita de los que sabe y transmite (Mercado Col\u00f3n y Mercat Central)- y\u00a0 <span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #ff9900;\">Bertrand Mazurier<\/span><\/strong><\/span> -parisino enamorado de los quesos espa\u00f1oles (Mercat de Russafa)-.<strong> <\/strong><\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0184.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1693\" title=\"IMG_0184\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0184.jpg\" alt=\"\" width=\"612\" height=\"461\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Un urdi\u00f1a de Ram\u00f3n Lizeaga. Uno de mis favortios. Foto J. Trelis<\/span><\/pre>\n<p>Un<span style=\"background-color: #ffffff;\"> enorme gent\u00edo<\/span> se hab\u00eda dado cita en el evento. \u00a0<span style=\"background-color: #ffff66;\">\u201c\u00bfSabr\u00e1n que vienen los Quesos Fant\u00e1sticos?\u201d<\/span>, me pregunt\u00e9. Mis ojos empezaron a deambular entre la tropa. Mi olfato \u2013redimensionado para la ocasi\u00f3n- empez\u00f3 a captar<span style=\"background-color: #ffffff;\"> perfumes mantecosos, natas agrias y suaves destellos de piment\u00f3n y cenizas.<\/span> De pronto, mi vista \u00a0fue a chocar con \u00e9l. <span style=\"font-size: medium; color: #ff9900;\"><strong>Justino D\u00edez.<\/strong><\/span>\u00a0 <span style=\"background-color: #ffff99;\">El fot\u00f3grafo de los quesos, de los pastores y de los valles<\/span>.\u00a0 Retratista de rostros que hablan de\u00a0<span style=\"background-color: #ffff99;\"> honestidad<\/span>.<\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5098.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1698\" title=\"D\u0092aDelQueso\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5098.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"409\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5098.jpg 1800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5098-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5098-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5098-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Fotograf\u00eda de Justino D\u00edez con Rub\u00e9n y Ram\u00f3n viendo su exposici\u00f3n<\/span><\/pre>\n<p>Saqu\u00e9 de mi bolsillo los<strong> #ojitosquesirvenparaespiar<\/strong> que siempre llevo encima \u2013los esp\u00edas somos as\u00ed-, los solt\u00e9 \u00a0y a trav\u00e9s de ellos me col\u00e9 en su retina. La de Justino.\u00a0 Y vi su mundo correr ante m\u00ed\u2026.<\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5097.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1696\" title=\"Maribel Bruch. El Viejo Mundo\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5097.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5097.jpg 1800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5097-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5097-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5097-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Hermosa imagen de Maribel Bruch de la Queseria El Viejo Mundo. Foto Justino D\u00edez<\/span><\/pre>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5099.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1697\" title=\"Madurado Cantagrullas\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5099.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5099.jpg 1800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5099-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5099-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5099-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Un madurado de Cantagrullas. Al detalle. Maravilloso-. Foto Justino D\u00edez.<\/span><span style=\"color: #999999;\"><em>)<\/em><\/span><\/pre>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<span style=\"color: #ffff00;\"><strong><em>\u2192y <\/em><\/strong><span style=\"font-size: large; color: #ffcc00;\">empez\u00f3<\/span><\/span> <span style=\"color: #ff6600; font-size: large;\"><strong><em>el<\/em><\/strong><\/span><span style=\"color: #993300;\"><strong><span style=\"font-size: xx-large;\"> viaje<\/span><\/strong><\/span><span style=\"color: #c19b00;\"><span style=\"color: #e3af1c;\">..<\/span><span style=\"color: #ffcc00;\">.\u2193<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tom\u00e9 asiento. Ellos tomaron la palabra.<span style=\"background-color: #ffffff;\"><strong> Los maestros queseros.<\/strong> E<\/span>l primero, mi admirado <span style=\"color: #ff9900; font-size: large;\"><strong>Rub\u00e9n Valbuena<\/strong><\/span>:<span style=\"color: #000000;\"> &#8220;<em>Detr\u00e1s de cada queso hay rostros\u2026<\/em>&#8220;<\/span>. <span style=\"background-color: #ffff00;\">El se\u00f1or de Cantagrullas parece un ge\u00f3grafo metido a poeta de fermentaciones<\/span>. Puro nervio, potencia, ilusi\u00f3n&#8230; Como sus quesos.<strong> Juego de fascinaciones<\/strong>.<\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5133.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1701\" title=\"IMG_5133\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5133.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5133.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5133-300x163.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5133-768x418.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Imagen de Justino, creo. Torre\u00f3n de ceniza de Cantagrullas.<\/span><\/pre>\n<p>Como siempre me pasa cuando lo escucho, mi imaginaci\u00f3n se aceler\u00f3. Empec\u00e9 a pensar qui\u00e9n hab\u00eda detr\u00e1s de esos quesos artesanos. Imagin\u00e9 rostros, paisajes, gentes. Necesitaba emprender viaje. Que mi cuerpo permaneciera all\u00ed, pero que mi mente volara en busca de la verdad de joysa que empezaban a desfilar ante m\u00ed como <span style=\"background-color: #ffff99;\">c\u00e1psulas de vida<\/span>. Ellos hablaban. Yo so\u00f1ab<span>a<\/span>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5106.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1706\" title=\"IMG_5106\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5106.jpg\" alt=\"\" width=\"342\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5106.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5106-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5106-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 342px) 100vw, 342px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<span style=\"font-size: x-large; color: #808000;\">\u2192el primer fant\u00e1stico&#8230;<\/span><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5117.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1708\" title=\"IMG_5117\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5117.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5117.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5117-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5117-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><\/a>Escuch\u00e9 entonces hablar en la sala a Ram\u00f3n. <span style=\"color: #808000;\"><strong><span style=\"font-size: large;\">Ram\u00f3n Lizeaga<\/span><\/strong><\/span>: &#8220;<em>Un queso es una conserva de la leche<\/em>&#8220;. Fue el detonante. <span>Invoqu\u00e9 a una de<strong> las grullas <\/strong>de Rub\u00e9n <\/span>y me d<span style=\"color: #000000;\">ije: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ramonlizeagaazkue\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"color: #000000;\">&#8220;<em>V\u00e1monos para casa de Ram\u00f3n<\/em>&#8220;<\/span><\/a>. Y mien<\/span>tras ellos hablaban, mis pensamientos se fueron a<strong> lomos de un p\u00e1jaro hasta Aia<\/strong>. La tierra de este maestro quesero que fue alpinista, que aprendi\u00f3 lo que sabe entre pastores -en la<strong> Escuela de Pastores de Gomiztegi (Arantzazu<\/strong>)- y que ha conseguido hacer verdadera alquimia quesera en pleno coraz\u00f3n de <strong>parque natural de Pagoeta<\/strong>, tierra conquistada por las hayas.<\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5082.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1699\" title=\"IMG_5082\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5082.jpg\" alt=\"\" width=\"461\" height=\"614\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5082.jpg 1200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5082-225x300.jpg 225w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5082-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 461px) 100vw, 461px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">El tesoro de Ram\u00f3n. O parte de \u00e9l. Foto Trelis<\/span><\/pre>\n<p>No sabr\u00eda como describirte lo que viv\u00ed ante sus quesazos. <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">No es que crea que tienen magia<\/span>.<span style=\"font-size: medium;\">\u00a0Sino que tienen esencia de magia.<\/span><\/strong><\/span><span style=\"text-decoration: underline;\"> Hermosos al paladar y de belleza excitante en presencia.<\/span>\u00a0 Una explosi\u00f3n de arte que rompe la frontera del Idiazabal y que te demuestra que siempre se puede so\u00f1ar. Ir a m\u00e1s.<span style=\"color: #000000;\"> <strong>Quesos que saben a hayedos, a musgo, a monte, a cima, a viento&#8230;<\/strong><\/span> \u201c<em>Ram\u00f3n es un quesero de los de quitarse la boina<\/em>\u201d, dec\u00eda<strong> Dav<span style=\"font-size: small;\">id de Jorge (RobinFood)<\/span><\/strong><span style=\"font-size: small;\">. Yo me inclinar\u00eda ante \u00e9l, aunque no le gustar\u00eda nada: &#8220;<em>A sus pies, maestro quesero<\/em>&#8220;. Y s\u00ed, s\u00e9 que Ram\u00f3n me dir\u00eda: \u201c<strong><span style=\"color: #cca300; font-size: medium;\"><em>S\u00f3lo soy un pastor en la reserva<\/em><\/span><\/strong><\/span>\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5037.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1700\" title=\"IMG_5037\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5037.jpg\" alt=\"\" width=\"427\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5037.jpg 610w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5037-300x284.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"background-color: #c0c0c0;\"><strong>Quesos de Ram\u00f3n Lizeaga.<\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"background-color: #ffffff;\">Impresionante su Urdi\u00f1a (que recuerda el queso azul).<\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ramonlizeagaazkue\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"background-color: #ffffff;\">Aia (Guipuzcoa)<\/span><\/a><\/address>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #993300;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #ff6600;\">\u2192el segundo fant\u00e1stico&#8230;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5108.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1707\" title=\"IMG_5108\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5108.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5108.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5108-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5108-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/> <\/a><\/p>\n<p>Sub\u00ed de nuevo e<span style=\"background-color: #ffffff;\">n mi g<\/span><span style=\"background-color: #ffff99;\"><span style=\"background-color: #ffffff;\">rulla. <\/span>Recorrimos montes hasta que el aroma intens<\/span><span style=\"background-color: #ffff99;\">o de los prados y las flores silvestres nos hizo descender.<\/span> \u201c<em>Bienvenido a Pravia<\/em>\u201d, me dijo un juglar. \u201c<em>Est\u00e1s en casa del <span style=\"font-size: x-large; color: #ff6600;\">Rey Silo<\/span><\/em>\u201d, me puntualiz\u00f3. Me pidi\u00f3 que le siguiera hasta l<strong>a iglesia de Santianes<\/strong>, en el coraz\u00f3n del antiguo Reino de Asturias. All\u00ed me esperaba la esposa del rey, <span style=\"color: #ff9900; font-size: x-large;\">Adosinda<\/span>. \u201c<em>Sea bienvenido Cooking<\/em>\u201d, me susurr\u00f3. Y exclam\u00f3 <strong>c<\/strong>on una amplia sonrisa: \u201c<span style=\"background-color: #ffff99;\"><span style=\"font-size: large;\"><em>\u00a1Quesos para nuestro invitado!<\/em><\/span><\/span>\u00a0 Entonces desfilaron ellos. <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong>Y se me aceler\u00f3 el coraz\u00f3n<\/strong>.<\/span><\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5091.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1710\" title=\"IMG_5091\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5091.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"128\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5091.jpg 963w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5091-300x69.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5091-768x176.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">El arte del Rey Silo. La Foto pertenece a Rey Silo<\/span><\/pre>\n<p>La potencia del tremendamente delicioso queso de piment\u00f3n me hizo despertar de mi enso\u00f1aci\u00f3n. \u201c<em>\u00a1Por Dios!<\/em>\u201d, me dije. \u201c<em>Estoy alucinando en mitad de la presentaci\u00f3n del D\u00eda del Queso\u201d<\/em>. Precisamente hablaba <span style=\"color: #ff6600; font-size: large;\"><strong>Pascual Caba\u00f1o<\/strong><\/span> (periodista), art\u00edfice junto a <span style=\"color: #ff6600; font-size: large;\"><strong>Ernesto Madera<\/strong><\/span> (bi\u00f3logo y maestro quesero) de esas maravillas. \u201c<em>El queso es s\u00f3lo leche y bacterias\u2026 lo dem\u00e1s,<strong><span style=\"font-size: large;\"> ilusi\u00f3n<\/span><\/strong><\/em>\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5050.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1709\" title=\"IMG_5050\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5050.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5050.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5050-300x198.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5050-768x507.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Foto de Rey Silo con sus quesos con forma troncoc\u00f3nica. Parecen esculturas.<\/span><\/pre>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"background-color: #999999;\"><strong>Quesos Rey Silo<\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">Me encantan todos. El troncoc\u00f3nico con piment\u00f3n tiene algo especial.<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><a href=\"http:\/\/www.reysilo.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Queser\u00eda Artesanal de Pravia (Asturias)<\/a>.<\/address>\n<address>\u00a0<\/address>\n<address>\u00a0<\/address>\n<address>\u00a0<\/address>\n<address>\u00a0<\/address>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #330000;\">\u2192el tercer fant\u00e1stico&#8230;<\/span><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5118.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1711\" title=\"IMG_5118\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5118.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5118.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5118-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5118-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Intent\u00e9 seguir la conversaci\u00f3n, pero mientras hablaban de <strong>leches crudas, de leches muertas<\/strong>, -ya sabes que soy una mente inquieta- me vino de golpe un flash: la imagen de Justino. La fotograf\u00eda de Maribel (que tienes arriba) y que junto a Carlos, Cristina y Miguel, hab\u00edan hecho posible una haza\u00f1a incre\u00edble en un lugar llamado <span style=\"color: #993300; font-size: x-large;\"><strong>El Viejo Mundo<\/strong><\/span>:\u00a0<span style=\"background-color: #ffff99;\"> Recuperar uno de los quesos m\u00e1s antiguos de europa.\u00a0 <strong>Casin.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5131.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1712\" title=\"O\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5131.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"323\" \/><\/a><\/p>\n<p>As\u00ed fue c\u00f3mo mi cabeza volvi\u00f3 a marcharse de viaje. A <strong>Bueyes<\/strong>, Asturias. Imagin\u00e9 a un pastor que se acercaba hasta m\u00ed, abr\u00eda el zurr\u00f3n y me daba un pedazo de cas\u00edn. Lo probaba y mi cerebro estallaba. \u201c<em>Esto son palabras mayores<\/em>\u201d, le dije. Un hermoso arco iris atraves\u00f3 el valle. Desde alg\u00fan sitio, Maribel y Carlos me susurraron: &#8220;<em>Nuestro queso es tradici\u00f3n, intensidad, saber hacer, leche cruda, ilusi\u00f3n, tiempo&#8230;<\/em>&#8221;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5130.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1714\" title=\"O\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5130.jpg\" alt=\"\" width=\"368\" height=\"277\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"background-color: #999999;\"><strong>El Viejo Mundo<\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">El cas\u00edn es b\u00e1rbaro. La experiencia, brutal<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ElViejoMundo\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Caso (Asturias)<\/a><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #993300;\"><span style=\"color: #800000;\">\u2192el cuarto fant\u00e1stico..<\/span>.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5112.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1713\" title=\"IMG_5112\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5112.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5112.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5112-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5112-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><\/a>Feliz recorr\u00ed las tierras de la meseta castellana, atravesando el<strong> Duer<\/strong>o, hasta llegar a<span style=\"color: #750000;\"><strong><span style=\"font-size: x-large;\"> Campoveja<\/span><\/strong><\/span>. Un lugar con personalidad y bravura. Como sus quesos. Los encontr\u00e9 all\u00ed: en sus cavas. <span style=\"background-color: #ffcc99;\">Durmiendo su sabores y aromas entre estanter\u00edas de madera.<\/span> Y me fui enamorando bocado tras bocado,<span style=\"color: #000000;\"><strong><span style=\"font-size: x-large;\"><span style=\"font-size: medium;\"> hasta que hinqu\u00e9 el diente al<\/span> ahumado<\/span><\/strong><\/span><em>.\u00a0 \u201c\u00a1Qu\u00e9 salgan las mozas a bailar en la plaza mayor de Serrada! \u00a1qu\u00e9 bajen de la ermita de la Virgen de la Moya! \u00a1qu\u00e9 suelten los novillos!\u201d<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5128.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1715\" title=\"IMG_5128 (683x1024)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5128.jpg\" alt=\"\" width=\"410\" height=\"614\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5127.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1716\" title=\"IMG_5127 (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5127.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"287\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201c<em>Al hablar de Campoveja hablamos de tradici\u00f3n, con nuestros quesos castellanos; o de innovaci\u00f3n, con nuestros quesos de autor; pero yo prefiero hablar de disfrute\u2026 de quien desee disfrutar de nuestros quesos; de catas, de excursiones..<\/em>.\u201d, me explic\u00f3 Jes\u00fas Sanz. O eso imagin\u00e9, porque de <span style=\"background-color: #ffff99;\">pronto volv\u00ed a mi cuerpo, al Mercado de Col\u00f3n. La cata hab\u00eda empezado<\/span>. Y yo so\u00f1ando.<\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"background-color: #999999;\"><strong>Quesos Campoveja<\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">Lo del ahumado no es normal. Fant\u00e1stico.<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><a href=\"http:\/\/www.quesoscampoveja.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Serrada. Valladolid.<\/a><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff0000; font-size: x-large;\">\u2192el quinto fant\u00e1stico&#8230;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5113.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1717\" title=\"IMG_5113\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5113.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5113.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5113-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5113-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dej\u00e9 entonces de lado mis fantas\u00edas. Guiado por mi olfato llegu\u00e9 hasta la mesa en la que\u00a0 estaba <span style=\"color: #ff3d3d;\"><strong><span style=\"font-size: large;\">\u00c1lvaro Carral<\/span><\/strong><\/span> ante <span>mantequillas impresionantes y unos quesos delirantes<\/span>. <span style=\"background-color: #ff99cc;\">Un<strong> quesero ca\u00f1ero<\/strong> que aprendi\u00f3 lo que sabe en <span style=\"color: #000000;\"><a href=\"http:\/\/nealsyarddairy.co.uk\/\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"background-color: #ff99cc; color: #000000;\">Neal&#8217;s Yard Dairy<\/span><\/a><\/span><\/span>\u00a0 (Londres). \u201c<em>De all\u00ed viene la gran mayor\u00eda de mis conocimientos<\/em>\u201d, me confes\u00f3 \u00c1lvaro. La Jarradilla es un proyecto ganadero de m\u00e1s de 70 a\u00f1os. 25 a\u00f1os como queser\u00eda. Tras ella, <strong>el clan Diego<\/strong>, la familia de Mar\u00eda. La mujer del maestro.<\/p>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/quesss.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1722\" title=\"quesss\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/quesss.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/quesss.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/quesss-300x224.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/quesss-768x574.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Sus maravillosos quesos. Foto La Jarradilla.<\/span><\/pre>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/jarradilla.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1723\" title=\"jarradilla\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/jarradilla.jpg\" alt=\"\" width=\"346\" height=\"259\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/jarradilla.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/jarradilla-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/jarradilla-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 346px) 100vw, 346px\" \/><\/a><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">\u00c1lvaro en <\/span><span style=\"background-color: #ff99cc;\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"background-color: #c0c0c0;\"><a href=\"http:\/\/nealsyarddairy.co.uk\/\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"background-color: #c0c0c0; color: #000000;\">Neal's Yard Dairy<\/span><\/a>. Foto \u00c1lvaro Carral<\/span> <\/span><\/span><\/pre>\n<p>Para tenerlo claro, Jarradilla es:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"background-color: #ff99cc;\">Familia<\/span>: \u201cLa Jarradilla empieza a elaborar quesos en casa. El queso fresco y el queso Pasiego se elaboraron siempre para consumo dom\u00e9stico\u201d.<\/li>\n<li><span style=\"color: #000000; background-color: #ffcc99;\">Ganader\u00eda propia<\/span><span style=\"color: #000000;\">: \u201cBuscar un queso de calidad implica una leche excepcional y, si el quesero es el productor de \u00e9sta, se podr\u00eda decir que empezamos a elaborar queso desde el animal, desde los prados\u201d.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"background-color: #c4a7a0;\">Pasiego:<\/span> &#8220;Es nuestro estandarte. Esta receta ancestral es la base de todos nuestros quesos\u201d.<\/li>\n<li><span style=\"background-color: #ffd0a1;\">Determinaci\u00f3n:<\/span> \u201cLa Jarradilla nace de la tenacidad por seguir viviendo de los recursos del medio rural cuando la actividad ganadera estaba destinada a modernizarse hacia m\u00e9todos intensivos o desaparecer (en palabras de Rub\u00e9n Valbuena: Vivir en el campo y del campo)\u201d.<\/li>\n<li><span style=\"background-color: #a97f74;\">Pasi\u00f3n:<\/span> &#8220;En un trabajo tan sacrificado, que no conoce de horarios ni d\u00edas libres, ha de ser el ingrediente principal.\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<pre style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/arbol.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1721\" title=\"arbol\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/arbol.jpg\" alt=\"\" width=\"346\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/arbol.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/arbol-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/arbol-300x300.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/arbol-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 346px) 100vw, 346px\" \/><\/a>Preparando la mantequilla :-) Foto La Jarradilla<\/pre>\n<p style=\"text-align: right;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #444444; font-family: Georgia,sans-serif; font-size: small; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 22px; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;\"><strong style=\"color: #444444; font-family: Georgia, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 22px; border-style: initial; border-color: initial; font-weight: bold; border-width: 0px; padding: 0px; margin: 0px;\"><br style=\"color: #444444; font-family: Georgia, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; margin: auto;\" \/><span style=\"font-size: small; background-color: #999999;\">Queser\u00eda La Jarradilla<\/span><\/strong><br style=\"color: #444444; font-family: Georgia, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; margin: auto;\" \/><a href=\"Ganader\u00eda Queser\u00eda La Jarradilla Barcenilla 246 Tezanos de Villacarriedo 39649 Cantabria\" target=\"_blank\">Me fascina el pasiego, me enamora el Divir\u00edn (de la mantequilla ni hablamos)<\/a><br style=\"color: #444444; font-family: Georgia, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; margin: auto;\" \/>Tezanos de Villacarriedo\u00a0 (Cantabria)<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><span style=\"background-color: #ffffff; color: #999999;\"><em>\u00a0Esto merece un estiramiento muscular. Un descanso con Russian Red. Everyday Everynight. Para saborear los quesos&#8230; <\/em><\/span><\/strong><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/aJieTsx5kzo\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #ff9900;\">el sexto fant\u00e1stico&#8230;\u2193<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5111.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1724\" title=\"IMG_5111\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5111.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5111.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5111-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5111-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cerca de \u00e9l,\u00a0 un viejo conocido de la <span style=\"font-size: small;\"><strong>Sierra de Espad\u00e1<\/strong>n<\/span>. <span style=\"color: #ff9900; font-size: large;\"><strong>\u00c1ngel Valeriano<\/strong><\/span> y <strong><span style=\"background-color: #ffffff; color: #ffcc00; font-size: x-large;\">Los Corrales<\/span><\/strong>. Intent\u00e9 presentarme: \u201c<em>Soy mister Cooking<\/em>\u201d. Hab\u00eda demasiada gente. Demasiado loco por los quesos. Me dediqu\u00e9 a admirar sus joyas. A ir d\u00e1ndome revolcones de sabor probando su tronch\u00f3n, el extramuro\u2026El maravilloso Pe\u00f1a Blanca.<span style=\"background-color: #ffff99;\"> Y qued\u00e9 ensimismado olfateando esas cortezas que abrigan sus quesos y hablan del terreno <span style=\"background-color: #ffffff;\">como si fueran una carta de bit\u00e1cora de esta sierra con alma<\/span><\/span><span style=\"background-color: #ffffff;\">.<\/span> Terreno rojizo y aire de Almed\u00edjar.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_01761.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1725\" title=\"IMG_0176\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_01761.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_01761.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_01761-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_01761-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_01761-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0179.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1727\" title=\"IMG_0179\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0179.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0179.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0179-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0179-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0179-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/a><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"background-color: #999999;\"><strong>Queser\u00eda Artesanal Los Corrales<\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><a href=\"http:\/\/www.queserialoscorrales.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Son pura esencia y pura raza. No hay que perderse el Pe\u00f1a Blanca<\/a><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">Almed\u00edjar (Castell\u00f3n)<\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #993300;\">el s\u00e9ptimo fant\u00e1stico&#8230;<\/span><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5110.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1728\" title=\"IMG_5110\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5110.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5110.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5110-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5110-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mi cabeza iba de queso en queso, de paisaje en paisaje, de rostro en rostro. Pero mi ruta deb\u00eda acabar en<strong><span style=\"font-size: large; color: #ff6600;\"> Cantagrullas<\/span><\/strong>. En los valles de Ramiro. Fui a su mesa y conoc\u00ed a una futura promesa en el mundo de los quesos: <span style=\"color: #ff6600; font-size: large;\"><strong>Jos\u00e9 Luis Abell\u00e1n<\/strong><\/span>,<span style=\"color: #000000; background-color: #ffff99;\"> Quesos la Rueda del Cabriel.<\/span> Habl\u00e9 con \u00e9l y cat\u00e9 una vez m\u00e1s el<strong> Pera<\/strong>l. Y suspir\u00e9 por el <strong>madurado<\/strong>. Cerr\u00e9 los ojos.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"background-color: #ffcc00; font-size: medium;\">Y me sent\u00ed engullendo pastos.<\/span><\/p>\n<pre style=\"text-align: right;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/11\/quesos.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-1253    aligncenter\" title=\"quesos\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/11\/quesos.jpg\" alt=\"\" width=\"347\" height=\"339\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/11\/quesos.jpg 3102w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/11\/quesos-300x293.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/11\/quesos-768x751.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/11\/quesos-1024x1001.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 347px) 100vw, 347px\" \/><\/a><\/pre>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong><span style=\"background-color: #c0c0c0;\">Queser\u00eda Cantagrullas<\/span><\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De ellos te habl\u00e9, con emoci\u00f3n:<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/11\/30\/la-fascinante-historia-del-queso-cantagrullas\/\" target=\"_blank\"> La fascinante historia de Cantagrullas<\/a><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entre el gent\u00edo volv\u00ed a so\u00f1ar. A imaginar que las grullas de Cantagrullas llegaban al Mercado Col\u00f3n y se colaban entre ladrillos y forjados. \u201c<em>Subiros en ellas con los helados<\/em>\u201d, les grit\u00e9 a <span style=\"font-size: x-large; color: #993366;\">Fernando y Angelines.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/grulla2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1729\" title=\"grulla2\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/grulla2.jpg\" alt=\"\" width=\"420\" height=\"315\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/grulla2.jpg 1000w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/grulla2-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/grulla2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #666699;\">\u2192\u00a1para acabar&#8230; los alquimistas!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5114.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1730\" title=\"IMG_5114\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5114.jpg\" alt=\"\" width=\"257\" height=\"257\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5114.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5114-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5114-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 257px) 100vw, 257px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #800080;\"><strong>Los tres, Fernando Sa\u00e9nz, Angelines Gonz\u00e1lez y yo, sobrevolamos el Mercado de Col\u00f3n con las grullas<\/strong><\/span>. Eso creo. (No s\u00e9 lo que es verdad y lo que no). La fiesta del queso transcurr\u00eda a nuestros pies.\u00a0 <span style=\"color: #666699;\"><strong>Jos\u00e9 Manglano<\/strong><\/span> \u2013el jefe mayor del cotarro no daba abasto-;<span style=\"color: #666699;\"> Germ\u00e1n<\/span> deambulaba feliz con <span style=\"color: #666699;\">Carito<\/span> al lado. Vi a<span style=\"font-size: x-large; color: #993366;\"> Jes\u00fas Mach\u00ed<\/span> repartiendo <span style=\"background-color: #cc99ff;\">felicidad en trozos de pan<\/span> \u2013pan, pan- y haciendo que aquellos quesos\u00a0 fueran todav\u00eda m\u00e1s maravillosos&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0132.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1704\" title=\"IMG_0132\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0132.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0132.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0132-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0132-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0132-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Fernando me sirvi\u00f3 en pleno vuelo\u00a0 <span style=\"background-color: #926eb7; font-size: medium;\">un helado con queso madurado de Cantagrullas<\/span>. Me emocion\u00e9. (Ya me hab\u00eda hablado de \u00e9l). Se me eriz\u00f3 el alma y empec\u00e9 a balbucear de felicidad. Angelines me consol\u00f3 con <span style=\"font-size: medium; background-color: #a78bc5;\">un helado dulce de madurado, caramelo y caf\u00e9<\/span>. Fue\u2026.. fue\u2026. \u201c<em>\u00a1Se\u00f1or, dame palabras para contarlo!<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #993366; font-size: large;\">Fue un gozo.<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #666699;\"><em><span style=\"font-size: x-large;\">Una oda al buen trabajo. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large; color: #800080;\">Un sue\u00f1o helado.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em><span style=\"font-size: large; color: #ff00ff;\">Un sue\u00f1o.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em><span style=\"font-size: large; color: #ff00ff;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0160.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1731\" title=\"IMG_0160\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0160.jpg\" alt=\"\" width=\"369\" height=\"491\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0160.jpg 1200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0160-225x300.jpg 225w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_0160-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 369px) 100vw, 369px\" \/><\/a><\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em><span style=\"font-size: large; color: #ff00ff;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5135.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1732\" title=\"IMG_5135\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5135.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5135.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5135-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5135-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><br \/>\n<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"font-size: medium; color: #993366;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Un sue\u00f1o como las grullas. <\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: medium; color: #993366;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Como mi viaje de queso en queso&#8230;. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&#8230;. como esta historia que se esfuma entre<span style=\"font-size: x-large; color: #ff00ff;\"> el intenso aroma de la honestidad<\/span> que desprende<span> el pan de<strong> Jes\u00fas<\/strong>, los helados de<strong> Grate<\/strong>, las fotograf\u00edas de <strong>Justino<\/strong>, la honestidad de los chicos de <strong>Tandem Gastron\u00f3mico<\/strong>,\u00a0 la sabidur\u00eda de <strong>Manglano y Bertrand&#8230;.<\/strong> Y, especialmente, <span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-size: small;\">el intenso aroma a honestidad de<\/span> <strong>los siete fant\u00e1sticos<\/strong>.<\/span><strong><span style=\"font-size: medium;\"> Honestidad que es verdad.<span style=\"background-color: #ffffff; color: #993366;\"> Quesos artesanos.<\/span><br \/>\n<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p><a class=\"twitter-follow-button\" href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-lang=\"es\" data-show-count=\"false\" rel=\"external nofollow\">Seguir a @JesusTrelis<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5074.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1733\" title=\"IMG_5074\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5074.jpg\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5074.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5074-300x193.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/03\/IMG_5074-768x494.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>GRACIAS tropa!<br \/>\n<\/em><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguir a @JesusTrelis Suena el tel\u00e9fono rojo. Ya sabes: misi\u00f3n a la vista. Eso s\u00ed, en esta ocasi\u00f3n, con unos protagonistas fascinantes: Los siete fant\u00e1sticos. Mejor dicho: El Club de los Quesos Fant\u00e1sticos. El objetivo: Descubrir d\u00f3nde esconden su magia. La cita, en un lugar de extrema belleza: Mercado Col\u00f3n (un privilegio para Valencia). 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