{"id":18377,"date":"2019-01-01T17:47:50","date_gmt":"2019-01-01T15:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=18377"},"modified":"2019-01-01T19:45:52","modified_gmt":"2019-01-01T17:45:52","slug":"doce-cucharadas-y-un-festin-de-libros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/01\/01\/doce-cucharadas-y-un-festin-de-libros\/","title":{"rendered":"Doce cucharadas y un fest\u00edn de libros"},"content":{"rendered":"

Las palabras a veces tambi\u00e9n se debe digerir. A veces son tan intensas, y hermosas, y sesudas… que saben a manjar. Palabras trazadas alrededor de una mesa o sobre una mesa; palabras de sobremesa y copa y puro y fiesta; palabras que son recetas, y reflexiones, y emociones. Son loza y copa y vino y unos gramos a pimienta. Caviar, langosta, ostra, ternera, ma\u00edz, patata, hierbas, setas, agua. Un huerto de historias escritas reposando sobre la biblioteca.<\/strong> Eso tambi\u00e9n nos deja el a\u00f1o que se fue.<\/p>\n

Os traigo algunos libros (sin m\u00e1s) y un banquete peculiar. Con doce cucharadas como doce campanadas<\/span><\/strong>.<\/p>\n

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-DOCE CUCHARADAS…<\/span><\/h3>\n

Sac\u00f3 su delicado mantel de puntillas y lo dej\u00f3 caer como una nube sobre la mesa. Doce platos, cubiertos, servilletas a juego, las copas. En el centro, un cuenco de porcelana y dos bandejitas de plata. Se acerc\u00f3 a la biblioteca, pas\u00f3 la mano con cuidado por el portarretratos donde dormitaba sonriente la fotograf\u00eda de Merl\u00edn, su marido. Le mir\u00f3 y le dio un beso. Camin\u00f3 hasta su habitaci\u00f3n y se coloc\u00f3 el eterno vestido de terciopelo azul, el collar de perlas, pendientes y una pulsera dorada. Ol\u00eda a perfume refinado: canela y nuez moscada.
\nSubi\u00f3 a una peque\u00f1a banqueta y extrajo de la biblioteca sus libros para la fiesta: el de las recetas incre\u00edbles, el Fest\u00edn de Babette<\/strong>, un manual de arte de hoy y de ayer, poemarios, una gu\u00eda de vinos y el viejo diario de su esposo, que siempre le ha acompa\u00f1ado. Merl\u00edn le mir\u00f3 desde el portarretratos y le susurr\u00f3: \u00abSaca a Pessoa; me apetece escucharle este a\u00f1o: \u2018Entre sue\u00f1os, sue\u00f1os cre\u00e9\/ y este mundo at\u00f3nito siente\/ la belleza que le prest\u00e9\u2019\u00bb. Ella le mir\u00f3, sonri\u00f3 y lo sac\u00f3. Coloc\u00f3 un libro en cada plato, se sent\u00f3 en una esquina de la mesa y, mirando de reojo el carill\u00f3n, esper\u00f3.<\/p>\n

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“Ol\u00eda a perfume refinado: canela y nuez moscada”<\/em><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n

A las doce cogi\u00f3 una copa y, dando un golpe sutil con una cucharilla, comenzaron a fluir del libro de recetas incre\u00edbles: pancakes de mantequilla y caviar, ostras ali\u00f1adas con vodka, un pich\u00f3n con ma\u00edz y una gran tarta de crema y avellanas. Otro golpecillo y un mayordomo con cara de galgo sali\u00f3 del libro de vinos: \u00abCh\u00e2teau Haut-Brion de 1996\u00bb, anunci\u00f3. Toc\u00f3 por tercera vez y del manual de arte fluyeron un guerrero de Altamira, una menina, el Inocencio X que pint\u00f3 Bacon<\/strong>. Una bailarina de Deg\u00e1s<\/strong>, una vedette de Lautrec<\/strong> y un joven de Caravaggio<\/strong>. Otra campanada y todos se pusieron a leer los poemarios: \u00abTodo se finge r\u00e1pido y urgente, \/pero yo te recorro lentamente que las cosas del alma van despacio\u00bb.
\n\u00abDel poema \u2018El oto\u00f1o de Madrid\u2019 de Luis L\u00f3pez Anglada<\/strong>\u00bb, sentenci\u00f3 la bailarina mientras su anfitriona daba el \u00faltimo toque de los doce. Y, parafraseando el fest\u00edn de Babette, exclam\u00f3: \u00abesta noche he aprendido<\/span> (de nuevo) que en este hermoso mundo nuestro todo es posible\u00bb. Con el primero rayo de sol, los invitados se esfumaron, los libros volaron y la mesa se vaci\u00f3. Ella se quit\u00f3 los zapatos de cristal, los puso junto a la foto de Merl\u00edn y se besaron. <\/span>\u00abTe quiero\u00bb, le susurr\u00f3. Y entre besos so\u00f1ados, se durmi\u00f3. Hasta el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n

… Y UN FEST\u00cdN DE LIBROS-<\/span><\/h3>\n

Palabras<\/span>. Son parte de nosotros. Sin ellas vivir\u00edamos en el silencio. Por eso paseo mis ojos por la biblioteca, las bibliotecas, y siento vida. Veo momentos, y recuerdos, fantas\u00edas, quimeras, historias repletas de energ\u00eda o belleza, de realidades o destrezas.<\/span> \u00a0<\/em>Palabras para engullir.<\/span><\/strong><\/p>\n

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1-Un historia de Birmania: Cocina, familia y Rebeli\u00f3n. Por Bridget y Stephen Anderson. <\/span><\/strong>Esta maravilla editorial se present\u00f3 a mediados de diciembre. Lo s\u00e9 porque le acompa\u00f1\u00e9 en tan maravilloso parto. Es una historia intimista, pero al tiempo universal: tan profunda y emocional que es especial. En el fondo, la historia Ma Khin.<\/a> Los dos. Ma Khin Caf\u00e9, un local del club de la fusi\u00f3n, de cocina asi\u00e1tica y brit\u00e1nica, pero sobre todo personal. Y Ma Khin, la bisabuela de Stephen y Bridget, que es novelesca, arom\u00e1tica, pasional, entra\u00f1able, dura, real. Este libro no te puede faltar. Precio de la edici\u00f3n en castellano: 35 euros. Para viajar. Y disfrutar.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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Palabras.<\/span> Viajo a trav\u00e9s de ellas. Sue\u00f1o, incluso canto, vuelo. A veces sobre los lomos de los libros invento tropel\u00edas. Un verso es un buen aperitivo; un poema de Jos\u00e9 Hierro, como un manjar en la sobremesa: “Es mejor no pensar, seguir\/ a donde nos lleven las aguas”.<\/span> Palabras para saborear.<\/span><\/strong><\/p>\n

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2-Viva M\u00e9xico Cabrones.<\/strong>\u00a0Por Punto MX, Roberto Ru\u00edz, Mar\u00eda Fern\u00e1ndez, Martin Eccius.<\/strong> <\/span>Abro al azar. Casi al final, entre un glosario de definiciones leo:<\/p>\n

Zaranda:<\/em><\/p>\n

Utensilio tradicionalmente elaborado con varas, que se disponen para formar una rejilla. Se emplea como base para asar alimentos (…)<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Y me da ganas de devorarlo. El libro. Y Punto MX. Cocina mexicana contempor\u00e1nea, bases, productos, creaciones y filosof\u00eda. As\u00ed reza la car\u00e1tula de este libro maravilloso de Montagud Editores<\/strong> que necesita una reflexi\u00f3n larga, de siesta y Padre Nuestro. Lo har\u00e9 como se merece a su tiempo. Fusionando libro y mesa. La \u00fanica manera de hacer justicia a una cosa y a la otra. Lo dem\u00e1s ser\u00eda absurdo. Gracias por este lujo, amigos de Punto MX y Montagud Editores. Para gozar. Para zarandear.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Palabras.<\/span> Entre ellas, Alicia muestra sus maravillas, Dacosta sus paisajes transformados, Diego Guerrero se hace irreductible, Paniego asoma por un costado, hay poemarios para romper el estante, libros de arte para seducir a los amantes del lienzo, hay palabras poch\u00e1ndose en recetarios que jam\u00e1s osar\u00e9 a replicar. La torpeza del aprendiz que nunca quiso ir m\u00e1s.<\/span> Palabras para mordisquear.<\/span><\/strong><\/p>\n

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3. Comimos y bebimos.<\/strong>\u00a0Por Ignacio Peyr\u00f3.<\/span><\/strong> Este libro est\u00e1 en el cap\u00edtulo de pendientes. Todos me hablan de \u00e9l. Quiz\u00e1s, si as\u00ed lo desean los Reyes Magos, llegar\u00e1 su turno.”El resultado es un libro que nos deja con hambre de m\u00e1s”, dice la editorial. De Libros del Asteroide. 17,05 euros.\u00a0Para pensar. Para releer<\/span><\/strong>.<\/p>\n

4-Un\u00e1nime.<\/strong> Por Emilio Garrido, Xavier Moll\u00e0 i Bernd H. Knoller.<\/span> <\/strong>Dicen, yo a\u00fan no lo tengo y no puedo desgranar, que es una peque\u00f1a (o gran) obra de arte que ensalza el amor por la palabra, la imagen, la cocina y la vida. Es Un\u00e1nime el veredicto. Un gran libro. Un sue\u00f1o y un ejemplo, de que nunca hay que parar. Como ha hecho bernd con su cocina. Paso a paso, caminando, haciendo que ella y \u00e9l sea una misma cosa, en la que ambos se sientan c\u00f3modos.\u00a0Para seguir adelante.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Palabras.<\/span> E<\/span>n el armario, tras la tetera, en la biblioteca del sal\u00f3n y en la del comedor, en la cocina, sobre la cama, en el suelo, besando casi las huellas de los d\u00edas que transitan a pie de casa. Los libros son, como una prolongaci\u00f3n de nuestras vidas, testigos de nuestro paso del tiempo. Palabras para comerse las horas.<\/span> Palabras instant\u00e1neas, como las sopas.<\/span><\/strong><\/p>\n

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5-Guia de Vinos Gourmets.<\/strong> Un viaje por los mejores vinos del pa\u00eds. Bucear entre las vi\u00f1as y sacar de ellas toda su intensidad. En cinco datos que ellos mismo facilitan:<\/p>\n

4.600<\/strong>\u00a0vinos catados a ciegas: caracter\u00edsticas y precios<\/em><\/span><\/p>\n

1.821<\/strong>\u00a0vinos catados a ciegas, comentados y calificados<\/em><\/span><\/p>\n

1.118<\/strong>\u00a0bodegas referenciadas<\/em><\/span><\/p>\n

218<\/strong>\u00a0tiendas especializadas<\/em><\/span><\/p>\n

119<\/strong>\u00a0zonas vin\u00edcolas<\/em><\/span><\/p>\n

Mucho m\u00e1s que vino. Una gu\u00eda viva. Edita Gourmets. Sobre 18 euros.\u00a0<\/span>Para aprender y descubrir.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

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6-Gu\u00eda Michelin.<\/strong> Otro de los cl\u00e1sicos. Imprescindible para los amantes de la gastronom\u00eda. Este a\u00f1o con muchas novedades. Algunas que nos tocan muy de cerca. Desde Ricard Camarena a Beat pasando por Orobiando o El Xato. Recuerdo que Quique Dacosta conserva su colecci\u00f3n de gu\u00edas Michelin en su restaurante. Cuando la observ\u00e9, me emocion\u00e9. Me di cuenta de cu\u00e1nta historia hay detr\u00e1s de ella. Tener la Gu\u00eda Michel\u00edn es mucho m\u00e1s que tener una gu\u00eda de restaurantes.\u00a0Para enterarse.\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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Palabras. Que son vapor y fuego, dulces o \u00e1cidas, amargas aclamaciones o crudas afirmaciones. Las palabras son como una despensa en la retaguardia de nuestra conciencia, esas que sacamos a pasear seg\u00fan nos convenga. Para decir te quiero, te odio. Para hablar solo. Palabras que se salpican (como aceite hirviendo), palabras que te reconfortan (como la sopa de hierbabuena <\/a>de mam\u00e1 ), palabras que seducen como la vainilla o que pican, como las verdades: chile verde, chile rojo.<\/span>\u00a0Palabras cocinadas.<\/span><\/strong><\/p>\n

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7-Tasquita de Enfrente. Por Juanjo L\u00f3pez de la mano de Montagud.<\/span><\/strong> De esos libros que vale la pena acariciar con la lectura reposada. Ya te desgran\u00e9 (y adem\u00e1s con ganas).<\/a> Si te apetece bucear por el pensamientos y alimentar tu alma, no dudes en hacerlo.\u00a0\u00a0\u201cLa honestidad no es, ni de lejos, cuesti\u00f3n de grandes discursos rimbombantes. Lo es de peque\u00f1os actos cotidianos\u201d. Para profundizar.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

8-El puerto de los aromas. Por John Lanchester.<\/span><\/strong> Una historia publicada en Anagrama sobre Hong Kong, que significa precisamente puerto de los aromas en chino. All\u00ed hay trama, novela, amores y peripecias. Y s\u00ed, tambi\u00e9n hay sabores.<\/p>\n

“Alguien me dio un sorbo de cerveza, que me tragu\u00e9 a pesar de la impresi\u00f3n que me produjo su repugnante sabor acre y adulto. Me pareci\u00f3 asquerosa. Me entraron n\u00e1useas y me mare\u00e9, sobre excitador”<\/p><\/blockquote>\n

Un libro entretenido. Para exploradores.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Palabras. Sobre el plato, sopa de letras. En la copa, burbujas que estallan como las ideas. Cortantes, como un cuchillo; veloces, como la expr\u00e9s; a dentelladas y a golpe, como el mortero. Una majada de palabras, un guiso de ideas, charcuter\u00eda de pensamientos. Palabras encebolladas. Como el chipir\u00f3n<\/span> . Palabras en su tinta.<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n

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10-El libro de cocina de Alice \u00a0B. Toklas.<\/strong> Lo tengo entre las manos y promete. Me pareci\u00f3 muy atractivo s\u00f3lo leer en su contraportada la presentaci\u00f3n de lo que me esperaba. “Esta es una obra de las pocas que merecen la categor\u00eda de ‘legendaria’.”, aseguran. Despu\u00e9s explican que en ella se recopila veinticinco a\u00f1os de recoger y adaptar recetas por parte de Alice, con las que agasaj\u00f3 \u00a0artistas como Picasso, Matisse, Picabia, Hemingway… De las Galletas de Alice, al helado de Nora, pasando por la sopa mimosa o las ostras fritas. Editorial Ariel. Para disfrutar.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Palabras para engullir, para saborear, para mordisquear… instant\u00e1neas, como la sopa. Cocinadas y en su tinta. Palabras en la cocina. Palabras, tambi\u00e9n, con delantal.\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

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