{"id":1913,"date":"2014-04-12T15:07:50","date_gmt":"2014-04-12T15:07:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=1913"},"modified":"2014-04-12T15:07:50","modified_gmt":"2014-04-12T15:07:50","slug":"asi-deberia-ser-la-ultima-cena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/04\/12\/asi-deberia-ser-la-ultima-cena\/","title":{"rendered":"AS\u00cd DEBER\u00cdA SER LA \u00daLTIMA CENA"},"content":{"rendered":"<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<span style=\"color: #3366ff;\"><a class=\"twitter-follow-button\" href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-lang=\"es\" data-show-count=\"false\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"color: #3366ff;\">Seguir a @JesusTrelis<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><em><strong>\u00bfQu\u00e9 plato no deber\u00eda faltar en la mesa de La \u00daltima Cena?<\/strong> Un buen n\u00famero de cocineros con estrellas Michelin y soles Repsol; la flamante ganadora de Top Chef Espa\u00f1a; el mejor pastelero del mundo, y el mes\u00edas de los quesos artesanos nos dan la soluci\u00f3n. Son los 12+1 ap\u00f3stoles de la cocina.<\/em><\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #99cc00; font-size: xx-large;\"><strong>ap\u00f3stol. <\/strong><\/span>(Del lat. <em>apost\u014flus,<\/em> y este del gr. \u1f00\u03c0\u1f79\u03c3\u03c4\u03bf\u03bb\u03bf\u03c2, enviado). Me quedo para esta ocasi\u00f3n con la <span style=\"color: #688a00;\">acepci\u00f3n<strong> 5 de la RA<\/strong><\/span>\u00a0 m.<strong><span style=\"font-size: medium;\"> <span style=\"color: #993366;\">Propagador de cualquier g\u00e9nero de doctrina importante<\/span>.<\/span><\/strong><\/p>\n<address><span style=\"color: #888888;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5594.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1942\" title=\"IMG_5594\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5594.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"328\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5594.jpg 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5594-300x154.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/span><\/address>\n<p>\u00a0<!--more--><\/p>\n<p><span style=\"color: #993366;\"><strong><span style=\"font-size: large;\">Un profundo olor a incienso<\/span> <\/strong><\/span>llegaba desde la Tierra hasta el <strong>Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas<\/strong>. Un cielo amoratado \u2013del color de la Cuaresma- daba la bienvenida a una noche de estrellas juguetonas que se deslizaban en procesi\u00f3n por el Universo desapareciendo poco a poco, una a una, en el horizonte de la nada.<strong> Como si la Luna se pusiera a jugar con ellas a canicas <\/strong>y el firmamento empezara a desintegrarse.\u00a0 Suave. Sin estridencias. Marcando el camino del fin&#8230;<\/p>\n<address>\u00a0<\/address>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large;\"><strong><span style=\"color: #993366;\">LA \u00daLTIMA CENA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: small; color: #99cc00;\"><span style=\"font-size: medium;\">entre estrellas y sabios<\/span><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro..jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1914\" title=\"la gallina de los huevos de oro.\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro..jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"527\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro..jpg 1500w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.-300x258.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.-768x660.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.-1024x880.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><span style=\"font-size: small;\"><em><span id=\"yui_3_13_0_1_1397280612184_3585\" style=\"color: #808080;\">Magia de Quique Dacosta. Foto Joan Llenas<\/span><\/em><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #993366;\">Cerr\u00e9 los ojos y me imagin\u00e9 all\u00ed,<\/span><\/strong> frente a una larga mesa, limpia, del color de la madera. Como el roble destripado que luce -y me fascina- <strong>Ricard Camarena<\/strong> en su restaurante. E imagin\u00e9 c\u00f3mo ser\u00eda el banquete y qui\u00e9nes ser\u00edan los<span style=\"color: #99cc00;\"><strong> AP\u00d3STOLES<\/strong><\/span> elegidos por la Diosa Gastronom\u00eda para participar en \u00e9l&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1915\" title=\"camarena\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena.jpg\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena.jpg 1022w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena-300x209.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena-768x535.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><\/a><span style=\"color: #888888;\">Foto Txema Rodr\u00edguez<\/span><\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Y como buen esp\u00eda, me infiltr\u00e9 en el mundo de los sue\u00f1os a la b\u00fasqueda de esos disc\u00edpulos. Lanc\u00e9 redes al norte y al sur, por las casitas altas y por las bajas, m\u00e1s all\u00e1 del mar, en el mar, entre monta\u00f1as y en la gran ciudad.\u00a0 Y <span style=\"color: #993366;\"><strong>el firmamento se llen\u00f3 de estrellas con delantal<\/strong>\u00a0<\/span> y con ellas, un <strong>Leonardo da Vinci<\/strong> improvisado cre\u00f3 la \u00daltima Cena. La otra. La de los hijos de la Diosa de la Gastronom\u00eda. <strong><span style=\"color: #99cc00;\">La de los Doce Ap\u00f3stoles m\u00e1s Uno (Rub\u00e9n, el artesano)<\/span><span style=\"color: #99cc00;\">.<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/ells.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1943\" title=\"ells\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/ells.jpg\" alt=\"\" width=\"409\" height=\"614\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/ells.jpg 1408w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/ells-200x300.jpg 200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/ells-768x1152.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/ells-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"(max-width: 409px) 100vw, 409px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><sub><span style=\"font-size: small; color: #99cc00;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">el Men\u00fa de los 12+1<\/span><br \/>\n<\/span><\/sub><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #99cc00; font-size: xx-large;\">\u2663<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">herba salata by Javier de Andr\u00e9s<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">ensalada de encurtidos (a la antigua) by Bego\u00f1a Rodrigo<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">guisantes del maresme encurtidos by Ricard Camarena<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">caballa marinada con fideos de soja, berenjena a la llama y wasabi by German Carrizo<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">empanadilla de chocos by \u00c1ngel Le\u00f3n<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">kokochas al pil-pil con alcachofas by Eneko Atxa<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">strudel\u00a0 by Bernd H. Kn\u00f6ller<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">pich\u00f3n reposado sobre agua de rosas by Kiko Moya<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">taco de cordero con costra by Jorge de Andr\u00e9s<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">la gallina de los huevos de oro by Quique Dacosta<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">selecci\u00f3n de quesos by Rub\u00e9n Valbuena<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">peras al vino by Carito Louren\u00e7o<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808000;\">tarta de manzana by Paco Torreblanca<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #99cc00; font-size: medium;\"><strong>EL PRECIO: LA VIDA<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #99cc00; font-size: xx-large;\">\u2663<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5607.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1939\" title=\"IMG_5607\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5607.png\" alt=\"\" width=\"403\" height=\"403\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5607.png 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5607-150x150.png 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5607-300x300.png 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5607-768x768.png 768w\" sizes=\"(max-width: 403px) 100vw, 403px\" \/><\/a><strong><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #993366;\">Toma asiento, enciende las velas y recl\u00ednate en tu mullido triclinio,<\/span><\/strong> como si fueras<strong> el emperador Ner\u00f3n<\/strong> en los d\u00edas de banquete \u00a1La cena de los milagros va a empezar!<\/p>\n<ul>\n<li><strong>El ap\u00f3stol Sabio:<em><span style=\"color: #99cc00; font-size: large;\"> Javier de Andr\u00e9s<\/span><\/em>. Adi\u00f3s al mundo con una&#8230; <span style=\"text-decoration: underline; font-size: large; color: #993366;\">herba salata.<\/span><\/strong>\u00a0 Director de Sala de La Sucursal. Una de esas personas a la que escuchas hablar de cocina y de la vida y te activa. Te ilusiona. El mejor predicador que puede tener la Diosa de la Gastronom\u00eda. &#8220;<em>En la \u00daltima Cena no pod\u00eda faltar\u00a0 la &#8220;herba\u00a0 salata&#8221;, el origen de la ensalada. Se trata de un acompa\u00f1amiento\u00a0 habitual en aquella \u00e9poca que estaba presente en los grandes banquetes. Hierbas saladas y amargas que se serv\u00edan encurtidas en salmuera y ayudaban a hacer m\u00e1s digestiva una comida muy rica en\u00a0 grasas y proteinas<\/em>&#8220;. Javier, que representa a un clan familiar que ya es emblema de la gastronom\u00eda valenciana, propone una revisi\u00f3n de este concepto a partir de <span style=\"color: #99cc00;\">licuar diferentes hierbas<\/span> y posteriormente emulsionarlas. Un plato que culminan en La Sucursal con habitas y creo que con vieiras. La mejor manera de empezar el Gran Banquete.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2930-21.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1921\" title=\"IMG_2930-2(1) (1024x658)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2930-21.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"395\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>La Sucursal.\u00a0<\/strong> Calle Guillem de Castro, 118. Valencia. Tel.<span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\">963 74 66 65<\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De ellos hablamos en <span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/02\/22\/el-arroz-que-fascino-a-la-reina\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">El arroz que fascin\u00f3 a la Reina<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<p align=\"right\"><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ap\u00f3stol de la Fuerza, estallido de imaginaci\u00f3n<\/strong>:<span style=\"color: #99cc00;\"><strong><em><span style=\"font-size: large;\"> Bego\u00f1a Rodrigo<\/span><\/em><\/strong>.<\/span> <strong>Adi\u00f3s al mundo con una&#8230;<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; font-size: large; text-decoration: underline;\">ensalada de hierbas amargas, encurtidos y yema.<\/span><\/span>.. y r\u00edos de hierbabuena, y sabores que juegan en tu boca y perduran en la memoria. Dulce, salado, crujiente, untuoso&#8230; Radiograf\u00eda de nuestros d\u00edas, a las que para la \u00faltima cena, Bego La Salita (como la conocemos los esp\u00edas), incorporar\u00eda hierbas amargas que nos trasladan a la mism\u00edsima Arimatea. Un mujer que es fuerza, torbellino de vida en la cocina, chef\u00a0 imprescindible, revulsivo para nuestra gastronom\u00eda.\u00a0 \ud83d\ude42 Con ella, al fin del mundo.<em><span style=\"color: #888888;\"><br \/>\n<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG-20140411-WA00051.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1918\" title=\"IMG-20140411-WA0005(1)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG-20140411-WA00051.jpg\" alt=\"\" width=\"503\" height=\"407\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG-20140411-WA00051.jpg 598w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG-20140411-WA00051-300x243.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 503px) 100vw, 503px\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>Restaurante La Salita<\/strong> Calle S\u00e9neca 12. Valencia Tel.\u00a0963817516<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De ella escrib\u00ed en:<span style=\"color: #99cc00;\"> <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/10\/12\/begona-rodrigo-mucho-mas-que-una-top-chef\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">Bego\u00f1a Rodrigo, mucho m\u00e1s que una Top Chef<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ap\u00f3stol de la Esencia. El admirado: <em><span style=\"color: #99cc00; font-size: large;\"> Ricard Camarena<\/span><\/em><\/strong>. <strong>Adi\u00f3s al mundo con unos\u2026\u00a0<\/strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; font-size: large; text-decoration: underline;\">guisantes encurtidos<\/span><\/span>. Es el ap\u00f3stol de casa, al que queremos con pasi\u00f3n porque nos es cercano y porque \u00e9l es cercano. El disc\u00edpulo admirado por comensales y por compa\u00f1eros de profesi\u00f3n \u2013y por Mister Cooking, que adem\u00e1s le tiene pasi\u00f3n-. Pura esencia de cocinero. Ap\u00f3stol con New Balance y alma de jazz y dol\u00e7aina. Como sus platos, de la tierra y del m\u00e1s all\u00e1, nos tiene conquistados. #2michelin-ya! Su propuesta son como <strong><span style=\"color: #99cc00;\">l\u00e1grimas verdes<\/span><\/strong><span style=\"color: #99cc00;\"><span style=\"color: #000000;\"> que explotan en boca abri\u00e9ndote\u00a0 las puertas del para\u00edso<\/span><\/span>. \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5569.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1919\" title=\"IMG_5569\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5569.jpg\" alt=\"\" width=\"449\" height=\"367\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5569.jpg 449w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5569-300x245.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 449px) 100vw, 449px\" \/><\/a><span style=\"color: #808080;\">La foto la he tomado prestada a Jes\u00fas Terres. Y sin su permiso. \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>Ricard Camarena Restaurant.<\/strong>\u00a0<em><span style=\"font-size: small;\"> Sumsi <span style=\"color: #000000;\">4.<span class=\"Apple-style-span\" style=\"font-family: ApexM,sans-serif; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 25px; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; background-color: #ffffff;\"> Telf. 96 335 54 18<\/span><\/span><\/span><\/em><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De \u00e9l escrib\u00ed: <span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/12\/07\/camarena-un-roble-en-la-cocina\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">Camarena, un roble en la cocina.<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong>Ap\u00f3stol del Entusiasmo. The Brother: <em><span style=\"color: #99cc00; font-size: large;\">Germ\u00e1n Carrizo<\/span><\/em><\/strong>. <strong>Adi\u00f3s al mundo con&#8230;<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline; font-size: large;\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">caballa marinada, con berenjena a la llama y wasabi.<\/span><\/span>\u00a0 De Germ\u00e1n todos quieren ser hermanos.<strong> Es el ap\u00f3stol bueno<\/strong>. En todas sus dimensiones. Como cocinero, se come el futuro a bocados. Como currante, es un apasionado sin l\u00edmites. Como persona, es envidiable. Digamos que tengo debilidad por \u00e9l. Un punto d\u00e9bil para un esp\u00eda&#8230;. mal. Y es que cuando veo la caballa reposando sobre los fideos de soja y la berenjena y el wasabi&#8230; saltar\u00eda por esta maldita pantalla que nos separa para devorarla. \u00a1Bravo brother!<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5580-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1920\" title=\"IMG_5580 (1024x643) (2)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5580-2.jpg\" alt=\"\" width=\"645\" height=\"405\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>El Poblet<\/strong>. Correos, 8. Valencia. Tel <span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\">961 11 11 06<\/span>\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De \u00e9l escrib\u00ed: <span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/11\/23\/carito-y-german-los-cocineros-de-moda-en-valencia\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">El extraordinario caso de German y Carito<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ap\u00f3stol del Mar y Esclavo de las Sirenas: <em><span style=\"font-size: large; color: #99cc00;\">\u00c1ngel Le\u00f3n<\/span><\/em>. Adi\u00f3s al mundo con\u2026 <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #800080; font-size: large; text-decoration: underline;\">empanadillas de chocos<\/span><\/span>. <\/strong>Calamares de potera hechos empanadillas con un caldo de poleo de mojama y un toque de \u00e1cido picante. Y un oloroso para acompa\u00f1ar. Y unas sirenas que te saquen a bailar. Y un taconeado de felicidad. Y el mar te engulla y te volt\u00e9e, y Neptuno que te secuestre y te lleve hasta lo m\u00e1s fondo de los oc\u00e9anos donde al mago Le\u00f3n predica entre almejas y chipirones y filtrea con las sirenas: \u201c<strong><span style=\"color: #993366;\"><em>Soy en verdad un at\u00fan, un pulpo, un le\u00f3n de mar; soy placton y salitre&#8230; y nado por la tierra y ando por el mar<\/em><\/span><\/strong>&#8220;. Mi \u00eddolo. <strong><span style=\"color: #99cc00;\">Empanadilla de buena gente.<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/chocos.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1923\" title=\"chocos\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/chocos.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"409\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/chocos.jpg 2808w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/chocos-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/chocos-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/chocos-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>Aponiente.<\/strong><strong><span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\"><span> Calle Puerto Escondido, 6, 11500 El Puerto de Santa Mar\u00eda, C\u00e1diz<\/span><\/span><\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong><\/strong>De \u00e9l escrib\u00ed: <span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/04\/16\/el-chef-del-mar-nautilus-y-los-pulpitos\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">El Chef del Mar, Nautilus y los Pulpitos<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong>Apostol de la Honestidad<\/strong>: <span style=\"color: #99cc00;\"><em><strong><span style=\"font-size: large;\">Eneko Atxa<\/span><\/strong><\/em>.<\/span><strong> Adi\u00f3s al mundo con unas&#8230;<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-size: large; color: #993366; text-decoration: underline;\">kokochas al Pil Pil<\/span><\/span>. Es de esa gente que sabes sin conocerle que siempre te podr\u00edas llevar bien con \u00e9l. S\u00f3lo por su forma de pensar y ser. Posiblemente por su manera de crear y querer. &#8220;<em>Quien no sue\u00f1a no imagina. Quien no imagina no puede crear. Quien no crea s\u00f3lo puede soplar castillos de naipes<\/em>&#8220;. (Eneko Atxa en su libro de Montagud Editores). \u00bfEntend\u00e9is por qu\u00e9 es uno de los Ap\u00f3stoles? Me propuso una kokochas, yo le robo las que sirve con alcachofas tiernas y crujientes. <span style=\"color: #993366;\">\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1Quiero ir a Azurmendi!!!!!!<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/carchofa.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1924\" title=\"carchofa\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/carchofa.jpg\" alt=\"\" width=\"467\" height=\"343\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/carchofa.jpg 467w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/carchofa-300x220.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 467px) 100vw, 467px\" \/><\/a><span style=\"color: #999999;\">Esta foto no s\u00e9 de quien es, la verdad.<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>\u00a0Azurmendi<\/strong>. Corredor del txorierri salida n\u00ba 25 Larrabetzu ( Lezama ) Bizkaia Tel: 34 944 558 866<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De \u00e9l escrib\u00ed: <span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/01\/25\/descuartizando-a-eneko-entre-brochetas\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">Descuartizando a Eneko entre brochetas<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>El Ap\u00f3stol Genio. El aut\u00e9ntico<\/strong>: <strong><span style=\"color: #99cc00; font-size: large;\"><em>Bernd Kn\u00f6ller<\/em><\/span><\/strong>. <strong>Adi\u00f3s al mundo con un\u2026.<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-size: large; color: #993366; text-decoration: underline;\">strudelh<\/span><\/span>. El se\u00f1or del Riff es un tipo de verdad, sin cart\u00f3n piedra. Como su arr\u00f2s brut de sepia. Un estallido de sinceridades culinarias y humanas. Trepidante cocinero con alma mediterr\u00e1nea y cabeza germana. Si no existiera, deber\u00edamos inventarlo. \u201c<em>Uno de mis platos favoritos de mi abuela (alemana de Besarabia, hoy Moldavia) es el strudel. Es como un estrudel de manzana pero sin manzanas y adem\u00e1s salado, se cocina encima de patatas&#8230; me chifla<\/em>\u201d, me explic\u00f3.\u00a0\u00a0 <a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/336821-960x720-strudeln.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1927\" title=\"336821-strudeln\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/336821-strudeln.jpg\" alt=\"\" width=\"415\" height=\"311\" \/><\/a>Yo le dije que nos cit\u00e1bamos un d\u00eda en el Mercat Central. El ap\u00f3stol me contest\u00f3 que me esperaba en <strong>Bar de Camarena<\/strong>. Y empec\u00e9 a so\u00f1ar con la conversaci\u00f3n que tendr\u00eda con \u00e9l m\u00e1s all\u00e1 de la hora de las gambas y las cervezas. Mientras, entre susurros Bernd me dec\u00eda que en verdad a la \u00daltima Cena se llevar\u00eda un bote de medio kilo de caviar del bueno&#8230;. y posiblemente secuestrar\u00eda a<strong> Jean Fran\u00e7ois Piege<\/strong> para que le cocinara un Rodaballo con verduras. Un genio:-)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/Russischer-Kaviar1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1928\" title=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/Russischer-Kaviar1.jpg\" alt=\"\" width=\"344\" height=\"258\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/Russischer-Kaviar1.jpg 2048w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/Russischer-Kaviar1-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/Russischer-Kaviar1-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/Russischer-Kaviar1-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 344px) 100vw, 344px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5560.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1925\" title=\"IMG_5560\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5560.jpg\" alt=\"\" width=\"408\" height=\"527\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5560.jpg 680w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5560-232x300.jpg 232w\" sizes=\"(max-width: 408px) 100vw, 408px\" \/><\/a><span style=\"color: #808080;\">El rodaballo de Piege. Foto de la web del cocinero.<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>Restaurante Riff<\/strong> &#8211; Calle Conde Altea 18 (46005 Valencia) \u2013 Tel: 96 333 53 53 \/ 671 87 59 75.<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De \u00e9l escrib\u00ed: <span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/03\/08\/el-mejor-libro-del-mundo-de-cocina\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">El mejor libro de cocina, Plutarco y el Riff<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong>El Ap\u00f3stol Mago, el Imprescindible: <em><span style=\"font-size: large;\"><span style=\"color: #99cc00;\">Kiko Moya<\/span><span style=\"color: #99cc00;\">.<\/span><\/span><\/em><\/strong> <strong>Adi\u00f3s al mundo con..<\/strong>.. <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; font-size: large; text-decoration: underline;\">un pich\u00f3n reposado sobre agua de rosas, azafr\u00e1n y hierbabuena<\/span><\/span>. El ap\u00f3stol Querido. Del que siempre habla Mister Cooking porque es su referencia, el lugar d\u00f3nde descubri\u00f3 que quer\u00eda ser esp\u00eda. Donde aprendi\u00f3 lo que era la gastronom\u00eda en estado puro. Es el ap\u00f3stol Mago. El que hace rocas inmensas de chocolate amargo que se devanecen con mirarlas; el que convierte el arroz en una plancha sagrada de sabores ancestrales y futuro; el que hace de una presa, un velo de ceniza de cebolla, y el que hace dormir sobre un lecho de agua de rosa un pich\u00f3n celestial. A lo Gavio Apicio<em>. &#8220;Este plato me transmite la atm\u00f3sfera de la \u00daltima Cena&#8221;, <\/em>cuenta el mag<em>o.<br \/>\n<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pichon.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1930\" title=\"pichon\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pichon.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"388\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pichon.jpg 2048w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pichon-300x189.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pichon-768x485.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pichon-1024x646.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Todos hablan de \u00e9l&#8230;.<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_4759.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1929\" title=\"IMG_4759\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_4759.png\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"327\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_4759.png 700w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_4759-300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>L&#8217;Escaleta<\/strong>. Pujada Estaci\u00f3 Nord n\u00ba 205 03820 Cocentaina, Alicante Telfs.: 96 559 21 00 &#8211; 96 559 13 59.<\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">De \u00e9l escrib\u00ed en: <span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/09\/07\/delirio-gastronomico-en-lescaleta\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\">Delirio gastron\u00f3mico en la monta\u00f1a<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ap\u00f3stol Pura Sangre<\/strong>: <strong><span style=\"font-size: large;\"><em><span style=\"color: #99cc00;\">Jorge de Andr\u00e9s<\/span><\/em><\/span><\/strong>. <strong>Adi\u00f3s al mundo con&#8230;<\/strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; font-size: large; text-decoration: underline;\">un taco de Cordero en costra de hierbas y toffe salado<\/span><\/span>.\u00a0 La primer conversaci\u00f3n que tuve con Jorge supe que deb\u00eda ser uno de los Ap\u00f3stoles. Que su filosof\u00eda culinaria, su entrega y su manera de hacer las cosas eran un recital de verdades y pasiones cocidas a fuego lento. Al invitarle al banquete, Jorge me dijo: &#8220;S<em>i fuera mi \u00faltima cena no dudar\u00eda\u00a0 \u201c arr\u00f2s amb fesols i naps\u201d. Pero puestos a especular con la historia, como la hip\u00f3tesis apunta a que la cena se celebr\u00f3 en casa de un adinerado jud\u00edo ( tal vez Jos\u00e9 de Arimatea) seguro que dispon\u00eda de copa de oro para el vino y no de cobre como utilizaban los patricios romanos. Un buen cordero no falt\u00f3 en el men\u00fa<\/em>&#8220;. Y entonces, el Apostol Pura Sangre se puso manos a la obra, y haciendo honor a las t\u00e9cnicas que utilizaban en la \u00e9poca -&#8220;y que perduran hoy en d\u00eda en oriente medio&#8221;- elabor\u00f3 <strong><span style=\"color: #993366;\">un cordero cocido en leche<\/span><\/strong>.\u00a0 Maravilla de las maravillas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/tofee.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1931\" title=\"tofee\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/tofee.jpg\" alt=\"\" width=\"448\" height=\"672\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/tofee.jpg 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/tofee-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 448px) 100vw, 448px\" \/><\/a><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>Restaurante Vertical.<\/strong>\u00a0 <span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\"><span>CC Aqua, Calle Luis Garc\u00eda Berlanga, 19, 46013 Valencia. Tel.<\/span><\/span><span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\"><span><span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\">963 30 38 00<\/span><\/span><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\"><span>\u00a0<\/span><\/span><\/address>\n<ul>\n<li><strong>El ap\u00f3stol de lo Sublime. Se\u00f1or de las F\u00e1bulas: <span style=\"font-size: large;\"><em><span style=\"color: #99cc00;\">Quique Dacosta.<\/span><\/em><\/span><\/strong> <strong>Adi\u00f3s al mundo con&#8230;.<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline; font-size: large;\"><span style=\"color: #993366; text-decoration: underline;\">la gallina de los huevos de oro<\/span><\/span>. Qu\u00e9 te puedo decir, si parece que este plato, que es pura f\u00e1bula, lo creara el maestro para m\u00ed. Qu\u00e9 puedo decirte de alguien que ha logrado crear el huevo de oro, que ha conseguido que te lo puedas comer y que al engullirlo descubres en su interior un mundo repleto de fantas\u00edas y de sue\u00f1os posibles. Eso transmite la cocina de Dacosta: <span style=\"color: #993366;\"><strong>sue\u00f1os posibles<\/strong><\/span>. Y eso es lo m\u00e1s maravilloso que pueda transmitir un plato. Una persona.\u00a0 <em>\u201c<\/em><em>Unimos el producto m\u00e1s humilde y camale\u00f3nico de la cocina, con el metal m\u00e1s preciado<\/em>\u201d, relata Quique en su blog. Un huevo cocido a 65 grados durante 40 minutos que estalla en mitad del universo de tu paladar. &#8220;<em>Este plato est\u00e1 situado en el \u00faltimo lugar de nuestro men\u00fa, ya que lo consideramos una carne l\u00edquida<\/em>&#8220;. Est\u00e1 claro. Es uno de los m\u00e1s grandes. Pronto, el m\u00e1s grande.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1932\" title=\"la gallina de los huevos de oro.\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.1.jpg\" alt=\"\" width=\"473\" height=\"406\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.1.jpg 1500w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.1-300x258.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.1-768x660.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-gallina-de-los-huevos-de-oro.1-1024x880.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 473px) 100vw, 473px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #888888;\">Y ojo en d\u00edas Mister Cooking aterriza en Tomorrowland. No digo m\u00e1s \ud83d\ude09<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1935\" title=\"pez\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez.jpg\" alt=\"\" width=\"444\" height=\"444\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez.jpg 634w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 444px) 100vw, 444px\" \/><\/a><span style=\"color: #888888;\">Imagen de una radiograf\u00eda de un pez, del twitter de Quique Dacosta. #Tomorrowland<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>\u00a0Quique Dacosta<\/strong>. <span class=\"Apple-style-span\" style=\"color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 16px; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff;\">Urb. El Poblet, Ctra. Las Marinas, km 3, 03700 D\u00e9nia, Alicante<\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>El ap\u00f3stol Artesano. El mes\u00edas de los quesos<\/strong>: <strong><em><span style=\"font-size: large; color: #99cc00;\">Ruben Valbuena<\/span><\/em><\/strong>.<strong> Adi\u00f3s al mundo&#8230;<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline; color: #993366;\"><span style=\"font-size: large;\">con una tabla de quesos.<\/span><\/span> No pod\u00eda faltar \u00e9l. O mejor dicho, no pod\u00edan faltar los quesos en La \u00daltima Cena y \u00e9l es en la actualidad como un mes\u00edas quesero que anda de un sitio a otro de nuestra tierra defendi\u00e9ndolos. A m\u00ed me cautiv\u00f3. Su predicamento y sus creaciones. Y los de la gente que van con \u00e9l. A un paso de fin de los d\u00edas te puedo confesar que ser\u00eda intensamente feliz despedirme de este mundo untando estos quesos con pan de <strong>Jes\u00fas Mach\u00ed<\/strong>. Su propuesta es:<\/li>\n<ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left;\">Bra\u00f1iza, de<span style=\"color: #800080;\"> La Jarradilla<\/span><\/li>\n<li>Madurado, de<span style=\"color: #800080;\"> Cantagrulla<\/span>s<\/li>\n<li>Ardi Gazta Urdina, de <span style=\"color: #800080;\">Ram\u00f3n Lizeaga.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5099.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1933\" title=\"Madurado Cantagrullas\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5099.jpg\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"369\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5099.jpg 1800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5099-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5099-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5099-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/a><span style=\"color: #888888;\">Imagen impresionante de un madurado. Fotograf\u00eda del bueno de Justino D\u00edez<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">De quesos hablamos en<span style=\"color: #99cc00;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/03\/01\/el-club-de-los-quesos-fantasticos\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #99cc00;\"> El Club de los Quesos Fant\u00e1sticos<\/span><\/a>.<\/span> All\u00ed tienes todos los detalles sobre \u00e9stas y otras joyas.<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<strong>El Ap\u00f3stol \u00c1ngel, alas de azucarillo<\/strong>: <strong><span style=\"color: #99cc00;\"><em><span style=\"font-size: large;\">Carito Louren\u00e7o<\/span><\/em><\/span><\/strong>.<strong> Adi\u00f3s al mundo con&#8230;<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; font-size: large; text-decoration: underline;\">Peras al vino tinto con helado de miel y pi\u00f1ones y crema de cardamomo.<\/span><\/span> Carito\u00a0 (@Carito_Lou) es una estratega de los dulces. Sus platos son una hermosa partida de ajedrez en el que las fichas se mueven creando postres simplemente maravillosos. El dulce tras el crujiente, la chispa de \u00e1cido y el toque de sal, el mouse, el aroma de violetas, el intenso sabor de la fruta de la pasi\u00f3n, la regaliz, el an\u00eds&#8230; Todo cabe en su mundo.\u00a0 Como muestra, ese estallido de genialidad que son estas Peras al vino (creadas para la revista <strong>PastryRevolution6<\/strong>).\u00a0 <strong><span style=\"color: #993366;\">Carito, ya te dije, es un \u00e1ngel con alas de azucarillo dispuesto a sembrar el Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas de felicidad caramelizada<\/span><\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5572.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1934\" title=\"IMG_5572 (1024x795)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5572.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"477\" \/><\/a><span style=\"color: #888888;\">Esta maravilla de fotograf\u00eda es de<strong> Mikel Ponce<\/strong>, para la revista #<strong>PastryRevolution6<\/strong> @Montagud1906 @JaviAntoja<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ap\u00f3stol de la Experiencia. Patrimonio de la Humanidad<\/strong>: <strong><em><span style=\"color: #99cc00; font-size: large;\">Paco Torreblanca<\/span><\/em><\/strong>. <strong>Adi\u00f3s al mundo con&#8230;<\/strong> <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993366; font-size: large; text-decoration: underline;\">una tarta \u00a1TARTA! de manzana<\/span><\/span>. Sin gente como \u00e9l, la gastronom\u00eda espa\u00f1ola no hubiese emprendido el camino hacia la revoluci\u00f3n culinaria\u00a0 que se vive en la actualidad. Embajador del Pralin\u00e9, se\u00f1or del Royal, majestuoso pastelero, experiencia con duende que deja tras de s\u00ed el dulce rastro del paso por la Vida. Su tarta de manzana es el mejor regalo para poner punto y final a este sue\u00f1o imparable.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/iSweetMagazine-1571.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1936\" title=\"I\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/iSweetMagazine-1571.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"416\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">\u00a0<span style=\"color: #3366ff;\"><a class=\"twitter-follow-button\" href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-lang=\"es\" data-show-count=\"false\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"color: #3366ff;\">Seguir a @JesusTrelis<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #993366; font-size: x-large;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u2192y as\u00ed transcurri\u00f3 la m\u00e1gica cena que crearon los 12+1 ap\u00f3stoles&#8230;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #993366; font-size: x-large;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-411.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1937\" title=\"la foto 4(11)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-411.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-411.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-411-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-411-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #99cc00; font-size: small;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">De madrugada,<\/span> <\/strong><\/span><span style=\"color: #99cc00;\"><span style=\"font-size: small;\"><strong>c<\/strong><\/span><span style=\"font-size: small;\"><strong>uando las estrellas ya no exist\u00eda<\/strong><\/span><span style=\"font-size: small;\"><strong>n, la luna desaparec\u00eda y un azul glorioso romp\u00eda la oscuridad<\/strong>,<\/span><\/span><strong><span style=\"color: #000000;\"> empezaron a tomar el cielo unas pompas de jab\u00f3n<\/span> que llevaban en su interior la esencia de la felicidad. <\/strong><strong><strong>Era el final. La muerte de un Sue\u00f1o. <\/strong>La \u00daltima Cena imaginada que se dilu\u00eda con el amanecer como algo imposible. O no&#8230; Qui\u00e9n sabe. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #99cc00;\">Los Milagros Existen. Y a veces se esconden entre cazuelas. <\/span><\/strong><br \/>\n<strong> <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #99cc00; font-size: xx-large;\">\ud83d\ude42<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #333333;\"><strong>\u00a1Leches! <span style=\"color: #99cc00;\">Qu\u00e9 se me escapa la sirena<\/span> que me ha dejado \u00c1ngel Le\u00f3n&#8230;.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1938\" title=\"la foto 2\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-2.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-2.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-2-300x188.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/la-foto-2-768x482.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 \u00a0Seguir a @JesusTrelis \u00a0 \u00bfQu\u00e9 plato no deber\u00eda faltar en la mesa de La \u00daltima Cena? Un buen n\u00famero de cocineros con estrellas Michelin y soles Repsol; la flamante ganadora de Top Chef Espa\u00f1a; el mejor pastelero del mundo, y el mes\u00edas de los quesos artesanos nos dan la soluci\u00f3n. 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