{"id":1946,"date":"2014-04-19T07:38:35","date_gmt":"2014-04-19T07:38:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=1946"},"modified":"2014-04-19T07:38:35","modified_gmt":"2014-04-19T07:38:35","slug":"la-revolucion-gastro-llega-a-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/04\/19\/la-revolucion-gastro-llega-a-valencia\/","title":{"rendered":"LA REVOLUCI\u00d3N DE LAS CUCHARAS LLEGA A VALENCIA"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\">\u00a0<a href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-show-count=\"false\" data-lang=\"es\" rel=\"external nofollow\">Seguir a @JesusTrelis<\/a><\/p>\n<p style=\"color: #000000;\"><span style=\"color: #000000;\">El anuncio d<\/span><span style=\"color: #000000;\">e <strong>Bego\u00f1a Rodrigo<\/strong><\/span> fue recibido como un soplo de aire fresco en el Pa\u00eds de la Gastrosof\u00eda. Los chicos de <strong>Apicius\/Montagud<\/strong> lo adelantaron:<span style=\"color: #008080;\"> La Dama de la Salita abrir\u00e1 un nuevo restaurante frente al mar&#8230;.<span style=\"color: #000000; font-size: small;\"> Y a todos los que le apreciamos &#8211; sin top-chef de por medio- nos lleg\u00f3 la brisa.<\/span><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5588.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1957\" title=\"IMG_5588 (480x300)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5588.jpg\" alt=\"\" width=\"384\" height=\"240\" \/><\/a><span style=\"color: #008080;\">Bego La Salita. Foto Tresmedia<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><!--more--><\/p>\n<p>En el Pa\u00eds de Gastrosof\u00eda, te dec\u00eda, hubo alegr\u00eda. Aunque, eso s\u00ed, debo reconocer que mi <strong>Diosa de la Gastronom\u00eda<\/strong> (una especie de Audrey Hepburn con delantal) se apresur\u00f3 a llegar a mi casa para echarme\u00a0una peque\u00f1a dulce\/bronca por no tener la exclusiva:\u00a0<em>&#8220;<span style=\"color: #800080;\">Cooking, t\u00fa mucho superagente y mucho comer por ah\u00ed pero no te enteras de nada&#8221;.<\/span><\/em> Intent\u00e9 hacerle ver que no era as\u00ed y le cont\u00e9 cosas, muchas cosas. <span style=\"color: #008080;\"><strong>Secretillos de lo que se masca por la Tierras.<\/strong><\/span>\u00a0Hasta le habl\u00e9 de las\u00a0nuevas Canalladas del Bistro de\u00a0<strong>Ricard Camarena<\/strong>, que son, como casi todo lo que pasa por sus manos, maravillas&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #008080;\">Maravillas de Tataki de Pez mantequilla&#8230;<\/span><\/strong><span style=\"font-size: large; color: #008080;\">\u2193<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1338.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1962\" title=\"IMG_1397\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1397.jpg\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"369\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1397.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1397-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1397-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1397-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/a><strong><span style=\"color: #008080;\">Maravillas de un cl\u00e1sico que nunca se olvida: &#8216;pastisset de boniato&#8217; reinventado<span style=\"font-size: large;\">\u2193<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1338.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1959\" title=\"IMG_1338\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1338.jpg\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"369\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1338.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1338-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1338-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1338-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/a><strong><span style=\"color: #008080;\">Maravillas de tartar sobre un gofre de patata<span style=\"font-size: large;\">\u2193<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1441.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1963\" title=\"IMG_1441\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1441.jpg\" alt=\"\" width=\"491\" height=\"369\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1441.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1441-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1441-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1441-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008080;\"><span style=\"font-size: large;\">Simplemente maravillas, canalla<\/span><span style=\"font-size: large;\">das camarenianas&#8230;.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_56881.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1980\" title=\"IMG_5688\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_56881.jpg\" alt=\"\" width=\"409\" height=\"614\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_56881.jpg 1408w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_56881-200x300.jpg 200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_56881-768x1152.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_56881-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"(max-width: 409px) 100vw, 409px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #008080;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Al ver estas fotograf\u00edas y tras enterarse de lo de Bego, mi\u00a0Diosa se acerc\u00f3 con esa miradilla suya que habla de admiraci\u00f3n y empez\u00f3 a preguntarme:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0<span style=\"color: #800080;\">Pero querido Cooking, \u00bfqu\u00e9 est\u00e1 pasando en Valencia? <\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\">(Mmm&#8230;, dud\u00e9 un instante) Los ilustres\u00a0De los Delantales, que\u00a0 han\u00a0desplegado sus sue\u00f1os y han desatado La Revoluci\u00f3n Gastro.<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800080;\">\u00bfLa Revoluci\u00f3n Gastro?\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\">S\u00ed, algo as\u00ed como la Primavera Cooking. La revuelta de las cucharas&#8230;. No s\u00e9. Los cocineros que han\u00a0tomado el poder con su impulso emprendedor, han convertido sus guisos en arte\u00a0y\u00a0han hecho que la gente empiece a querer y a apreciar su gastronom\u00eda.<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800080;\">Pareces un pol\u00edtico Cooking. Quiero saber qu\u00e9 ha pasado y qu\u00e9 est\u00e1 pasando&#8230;pero sin rollos&#8230; \ud83d\ude42<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/audrey2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1954\" title=\"MBDBRAT EC005\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/audrey2.jpg\" alt=\"\" width=\"306\" height=\"368\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/audrey2.jpg 1668w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/audrey2-249x300.jpg 249w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/audrey2-768x925.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/audrey2-851x1024.jpg 851w\" sizes=\"(max-width: 306px) 100vw, 306px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p>Le dije a mi Diosa que cerrara los ojos, le cog\u00ed las manos y\u00a0volamos hasta all\u00ed. Hasta <span style=\"color: #008080;\">el <strong>Restaurante con Deportivas<\/strong> de <strong>Ricard Camarena<\/strong><\/span>. (Al <strong>Central Bar<\/strong> hay que ir con botines guerreros y al <strong>Gastron\u00f3mico<\/strong>, aunque a \u00e9l no le van, con zapatos Oxford).<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"font-size: large; color: #008080;\"><strong>Y nos encontramos con ellos, con parte de su equipo, entregados a las canalladas&#8230;.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1426.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1964\" title=\"IMG_1426\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1426.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1426.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1426-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1426-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1426-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><span style=\"color: #008080;\">Ah\u00ed est\u00e1 ese TONI<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">El bueno de <span style=\"color: #000000;\"><strong>Toni Padial <\/strong><\/span><span style=\"color: #008080;\">\u2013jefe de\u00a0cocina de Canalla Bistro y un puro guiso de bondad y de buen hacer-<\/span> estaba al frente del equipo. La sala llena. Como siempre, vaya. Era el escenario id\u00f3neo para explicarle a mi Audrey qu\u00e9 era eso de la <span style=\"font-size: small;\"><strong><span style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #008080;\">revuelta de las cucharas valencianas<\/span> \ud83d\ude42<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ffcc00; font-size: large;\">\u2193<\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: small; text-decoration: underline; color: #ffcc00;\">\u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\">primer acto<\/span><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"background-color: #ffffff;\"><em><span style=\"color: #008080; font-size: xx-large;\"><sub><sup><strong>AS\u00cd SE FRAGU\u00d3 LA REVUELTA<\/strong><\/sup><\/sub><\/span><\/em><\/span><\/address>\n<p>Mientras com\u00edamos, le expliqu\u00e9 que todo esto empez\u00f3 a partir de una base muy s\u00f3lida de cocineros y restaurantes que se asentaron en Valencia entre los 80 y los 90. (No los cito porque podr\u00eda ser ahorcado en plaza p\u00fablica por olvidarme de un mont\u00f3n). Ellos\u00a0pusieron\u00a0la base pero<strong>, tras varias observaciones desde el <span style=\"font-size: large; color: #ffcc00;\">Planeta Cuchara<\/span>,\u00a0 he podido constatar que <span>tres astros<\/span><\/strong>, unos a\u00f1os despu\u00e9s (metidos en el 2000), despuntaron y empezaron a cultivar la semilla de la revoluci\u00f3n que ahora estalla en todo su esplendor.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large; color: #008080;\">\u2665\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #008080;\">\u2192Primer Astro.<\/span><\/strong> A\u00a0la misma\u00a0velocidad con la que\u00a0afronta sus carreras matutinas por las playas de D\u00e9nia,\u00a0despunt\u00f3 <strong><span style=\"color: #008080; font-size: medium;\">Quique Dacosta<\/span><\/strong>. Al margen de estar ante uno de los mejores cocineros del mundo, ten\u00edamos ante nosotros un emprededor sin l\u00edmites\u00a0y\u00a0con las ideas claras. Un joven cocinero que<strong><span style=\"color: #ffcc00;\"> ol\u00eda a piment\u00f3n de la Vera y a gamba roja<\/span><\/strong>. Un chef que con la imaginaci\u00f3n desbordada&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5684.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1966\" title=\"IMG_5684\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5684.jpg\" alt=\"\" width=\"328\" height=\"614\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5684.jpg 935w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5684-160x300.jpg 160w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5684-768x1437.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5684-547x1024.jpg 547w\" sizes=\"(max-width: 328px) 100vw, 328px\" \/><\/a><sub><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"color: #008080;\">Quique en 2001, la revoluci\u00f3n est\u00e1 empezando. Foto Jos\u00e9 Iglesias<\/span><\/span><\/sub><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Su salto a Valencia activ\u00f3 la maquinaria: <strong>MercatBar<\/strong> (que el bueno de<strong> Sergio Adelantado<\/strong> cita como\u00a0la ni\u00f1a bonita de Quique), <strong>Vuelve Carolina<\/strong> (que rompe esquemas y apuesta por alta gastronom\u00eda low-cost con <strong>Germ\u00e1n y Carito<\/strong> dando alas al restaurante) y su \u00faltimo proyecto: <strong>El Poblet<\/strong>.\u00a0Un lugar donde es posible acercarte a sus f\u00e1bulas&#8230;<strong> <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ffcc00;\">Al Bosque Animado&#8230;. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ffcc00;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 &#8230;Y quiz\u00e1s al Arroz Ceniza.<\/span><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" title=\"Nueva imagen\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/Nueva-imagen.jpg\" alt=\"\" width=\"589\" height=\"336\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008080;\">Arroz Ceniza. Fotograf\u00eda de Quique Dacosta<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large; color: #008080;\">\u2663<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #008080;\">\u2192Segundo astro.<\/span><\/strong> Casi de manera paralela, otro corredor de los de verdad \u2013me cuentan que ha empezado tambi\u00e9n a hacer kil\u00f3metros y no s\u00f3lo en la cocina- se lanza en plena crisis a la\u00a0conquista de Valencia con <strong><span style=\"color: #008080;\">tres proyectos que dejan a todos boquiabiertos<\/span><\/strong> y que con los meses se convierten en<span style=\"color: #ffcc00;\"> <strong>referentes indiscutibles de la gastronom\u00eda nacional<\/strong><\/span>:\u00a0<strong>Central Bar, Canalla Bistro<\/strong> y <strong><span style=\"color: #008080; font-size: medium;\">Ricard Camarena<\/span><\/strong> <strong>Restaurant. <\/strong>A sus espaldas, una trayectoria imparable que avalan su \u00e9xito actual y que empieza en una piscina de Barx&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5683.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1967\" title=\"IMG_5683\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5683.jpg\" alt=\"\" width=\"283\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5683.jpg 472w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5683-228x300.jpg 228w\" sizes=\"(max-width: 283px) 100vw, 283px\" \/><\/a><span style=\"color: #008080;\">Pareix que vinga de fer la mili \ud83d\ude42 Imagen de 2006<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #800080;\">Querido Cooking&#8230;\u00a0 me he enamorado de este pez mantequilla&#8230; D\u00edselo a Toni \ud83d\ude42<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800080;\"><span style=\"color: #008080;\">Claro, claro&#8230; mi Diosa. Ese lacado exterior dulz\u00f3n, el toque de sal, la textura del pescado&#8230;\u00a0<\/span><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_13971.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1968\" title=\"IMG_1397\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_13971.jpg\" alt=\"\" width=\"574\" height=\"430\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_13971.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_13971-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_13971-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_13971-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 574px) 100vw, 574px\" \/><\/a><strong><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #008080;\">Tataki de pez mantequilla con espinacas a la leche de coco<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #800080;\"><span style=\"font-size: large; color: #008080;\">\u2666<\/span><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #008080;\">\u2192Tercer astro.<\/span><\/strong> Entre bocados canallas, le habl\u00e9 de la tercera pieza que ha sido clave para impulsar la revuelta de las cucharas&#8230; En este caso, basada en muchos a\u00f1os de trabajo, de emprender y de so\u00f1ar. Todo un clan:\u00a0 <strong><span style=\"color: #008080; font-size: large;\">La familia Andr\u00e9s<\/span><\/strong>, con Jorge y Javier a la cabeza y junto a ellos, el resto de hermanos y\u00a0 el impulso de <span style=\"color: #ffcc00;\"><strong>Loles Salvador<\/strong><strong><\/strong><\/span>. <strong>La Sucursal, Vertical, Suma La Rambleta, Coloniales, la Escuela de Gastronom\u00eda Gambrinus<\/strong>\u2026 son, de momento, su tarjeta de presentaci\u00f3n \ud83d\ude42<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5685.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1969\" title=\"IMG_5685\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5685.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"409\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5685.jpg 1500w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5685-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5685-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5685-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a> <sup><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"color: #008080;\">Javier, en Coloniales. No he encontrado una\u00a0antigua&#8230; Se ha salvado\u00a0por la campana. Foto Irene Marsilla<\/span><\/span><\/sup><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #800080;\">\u00a0\u00bfEllos hicieron el arroz que cautiv\u00f3 a la reina?<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\">\u00a1Claro! (solt\u00e9 con una amplia sonrisa)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Y le record\u00e9 que su <em>arr\u00f2s amb bledes<\/em> es <span style=\"color: #008080;\"><strong>una maravilla ilustrada de la cocina valenciana contempor\u00e1nea<\/strong><\/span>. Otra maravilla&#8230; Maravillas amb bledes \ud83d\ude42<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/BLEDES.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1953\" title=\"BLEDES\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/BLEDES.jpg\" alt=\"\" width=\"605\" height=\"404\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/BLEDES.jpg 1000w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/BLEDES-300x201.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/BLEDES-768x514.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 605px) 100vw, 605px\" \/><\/a><span style=\"color: #008080;\">Foto La Sucursal<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #999999;\">Un poco de respiro con Bastille y vamos de lleno con la revuelta&#8230;<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: center;\">\u00a0<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/F90Cw4l-8NY\" frameborder=\"0\" width=\"694\" height=\"394\"><\/iframe><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ffff00; font-size: large;\">\u2193\u00a0<\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"text-decoration: underline; font-size: small; color: #ffcc00;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>segundo acto<\/strong><\/span><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008080;\"><strong><span style=\"font-size: large;\">LLEGA LA REVOLUCI\u00d3N DE LAS CUCHARAS<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #800080;\">Bueno\u2026 eso es ya es pasado AMIGO\u2026 Pero \u00bfqu\u00e9 es Lo que viene? \u00bfQu\u00e9 revoluci\u00f3n se masca? Ves al grano\u2026 Eres pesado Cooking.<br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Mi Diosa estaba ansiosa. Menos mal que Toni nos sirvi\u00f3 una ensalada de<strong><span style=\"color: #008080;\"> alcachofas escabechadas con trufa negra, altramuz y cacao del collaret<\/span><\/strong> que la relaj\u00f3. Era uno de esos platos que invita a subirse encima de la mesa y bailar un taconeado. Yo me contuve, pero te aseguro que fui tan feliz que vi hasta un puerco volando&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1376.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1970\" title=\"IMG_1376\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1376.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1376.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1376-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1376-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1376-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1406.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1981\" title=\"IMG_1406\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1406.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1406.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1406-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1406-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_1406-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #800080;\">&#8220;Al grano, al grano&#8221;,<\/span> me insist\u00eda mi particular Audrey entre canallada y canallada. Y eso hice&#8230;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><strong><span style=\"color: #008080;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">1.EL MOMENTO DE LAS MUJERES<\/span>: <span style=\"color: #808080;\">LA SALITA MIRA AL MAR Y LA PITANZA SE REINVENTA.<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Llega el momento de ellas. El empuj\u00f3n de Loles Salvador debe empezar a coger sus frutos (alg\u00fan d\u00eda hablamos de Miriam). Y el impulso de Bego, ser\u00e1 vital.<\/p>\n<ul style=\"text-align: center;\">\n<li style=\"text-align: left;\"><strong><\/strong>\u00a0<span style=\"color: #008080;\"><strong>Bego\u00f1a Rodrigo<\/strong><\/span>, a estas alturas ya lo debes saber, quiere tener listo para oto\u00f1o su nuevo restaurante con vistas al mar.\u00a0\u00a0Algo as\u00ed como La Salita del Mediterr\u00e1neo (eso lo digo yo). Eso s\u00ed, mantendr\u00e1 su local actual, que es el nido en el que engendr\u00f3 sus sue\u00f1os y en el que estall\u00f3 la chispa que ahora le ha lanzado a las estrellas. Su anarqu\u00eda de arroz toma asiento entre las nubes que cobijan su futuro.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/bego.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1955\" title=\"bego\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/bego.jpg\" alt=\"\" width=\"402\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/bego.jpg 4236w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/bego-300x201.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/bego-768x513.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/bego-1024x685.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 402px) 100vw, 402px\" \/><\/a><span style=\"color: #008080;\">Bego, en\u00a0mayo del pasado a\u00f1o. Lo de Top Chef todav\u00eda estaba por venir. Pero ya se le quer\u00eda&#8230; \ud83d\ude42 Foto\u00a0Jes\u00fas Signes<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/10\/arroz2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-1086  aligncenter\" title=\"arroz2\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/10\/arroz2.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"color: #008080;\">Bel\u00e9n Mira<\/span><\/strong> se va haciendo hueco\u00a0 con<span style=\"color: #008080;\"><strong> La Pitanza <\/strong><\/span>en mitad de la revuelta<strong>.<\/strong> En una tierra en la que debemos a\u00fan reconocer el trabajo de nuestras cocineras, ella es sin duda un valor en alza. No s\u00f3lo por sus arroces, de los que ya te he hablado, tambi\u00e9n por sus alb\u00f3ndigas de jabal\u00ed, piloteta en su caldo, sopa de casta\u00f1as, gazpachos, aluvias con marisco, sue\u00f1os con cuchara y cuchara con fantas\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2384.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1971\" title=\"IMG_2384\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2384.jpg\" alt=\"\" width=\"430\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2384.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2384-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2384-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_2384-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/><\/a><span style=\"color: #008080;\">Bel\u00e9n con su supermami en La Pitanza al finalizar el servicio.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5689.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1972\" title=\"IMG_5689\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5689.jpg\" alt=\"\" width=\"574\" height=\"574\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5689.jpg 1512w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5689-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5689-300x300.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5689-768x768.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5689-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 574px) 100vw, 574px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><strong><span style=\"color: #008080;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">2. EL DESEMBARCO DE LOS BARONES<\/span>: <span style=\"color: #808080;\">QUINTANA, PATI\u00d1O Y BARELLA, TRIO DE ASES<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Los nuevos proyectos que se dibujan en el horizonte llegan con tres ases de nuestra gastronom\u00eda ya asentados y con sus sue\u00f1os adapt\u00e1ndose a la nueva realidad gastron\u00f3mica. <span style=\"color: #008080;\">Quintana<\/span> (al que puedes flagelarme pero todav\u00eda no he podido visitarlo), a <span style=\"color: #008080;\">Vicente Pati\u00f1o<\/span> (del que ya te habl\u00e9 confesando mi idilio) y al gran <span style=\"color: #008080;\">Quique Barella,<\/span> del que te adelanto la sorpresa que prepara para ya&#8230; Apunta:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: medium; text-decoration: underline; color: #ffcc00;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">cuatro manos\u00a0<\/span><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008080; font-size: medium;\"><strong>VALENCIA -TOKYO CONECTION<\/strong><\/span><\/address>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><span style=\"color: #008080;\">\u2192<\/span>26 de abril. <strong>Diego Laso<\/strong> (Momiji) y <strong>Quique Barella<\/strong> (Q de Barella)\u00a0unen fuerzas para\u00a0ofrecer un espect\u00e1culo culinario: <span style=\"color: #008080;\">&#8220;<em>Ser\u00e1 un men\u00fa a 4 manos en el cual trabajar\u00e1n 4 productos y realizaremos 2 platos con la versi\u00f3n valenciana y japonesa de cada uno de ellos. Intentarem<\/em><\/span><span style=\"color: #008080;\"><em>os ofrecer algo diferente&#8230;&#8221;<\/em><\/span>.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 60px; text-align: center;\"><span style=\"color: #008080;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/PopAGraphPhoto.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1973 aligncenter\" title=\"PopAGraphPhoto (1024x768)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/PopAGraphPhoto.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"461\" \/><\/a><\/span><span style=\"color: #008080;\">Este tr\u00edo nos esp<\/span><span style=\"color: #008080;\">era all\u00ed&#8230;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-sable.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1974\" title=\"pez sable\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-sable.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-sable.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-sable-300x168.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-sable-768x431.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/pez-sable-1024x575.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><span style=\"color: #008080;\">&#8230;y joyas como este pez sable.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-size: small;\"><em>\u00a0<\/em><strong><span style=\"color: #008080; text-decoration: underline;\">3. LAS SORPRESAS SECRETAS DEL MERCADO COL\u00d3N<\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p>Diego es sin lugar a dudas\u00a0junto a\u00a0su restaurante <strong><span style=\"color: #000000;\">Momiji<\/span><\/strong>, con su barra de trabajo en el Mercado Col\u00f3n, toda una referencia en la cocina Japo. Precisamente all\u00ed se cuece parte de esta revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica que se masca en Valencia. Los bajos de Col\u00f3n se van a llenar de propuestas gastron\u00f3micas interesantes. Manglano, Momiji&#8230; y ahora tambi\u00e9n <strong><span style=\"color: #008080;\">M\u00f3nica Pi\u00f1ones<\/span><\/strong>. Llega\u00a0 la coqueter\u00eda del brunch, el te al estilo ingl\u00e9s o el desayuno a lo franc\u00e9s. Azucareros de porcelana, cucharillas de plata, manteles de lino&#8230;<strong> <span style=\"color: #ffcc00; font-size: large;\">Las Delicias de M\u00f3nica<\/span><\/strong>.<\/p>\n<div id=\"attachment_1975\" style=\"width: 586px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/1-las-delicias-producto.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1975\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-1975 \" title=\"1-las-delicias-producto\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/1-las-delicias-producto.jpg\" alt=\"\" width=\"576\" height=\"384\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/1-las-delicias-producto.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/1-las-delicias-producto-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/1-las-delicias-producto-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1975\" class=\"wp-caption-text\">Imagen de la p\u00e1guina web de su antigua tienda. \u00a9 Las Delicias de M\u00f3nica Pi\u00f1ones<\/p><\/div>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Fui desgranando a mi Diosa los <span style=\"color: #008080;\">secretillos que a\u00fan no debo contar<\/span>:<strong> un grande e hist\u00f3rico que puede ir a Col\u00f3n<\/strong> y <strong>uno que ser\u00e1 muy grande que se lo est\u00e1 pensando. <\/strong>Y mientras, Camarena\u00a0 haciendo disfrutar (de momento ya a 200 personas) con sus incre\u00edbles cursos en el Lab. (Y ya veremos si el de Barx nos dar\u00e1 alguna sorpresa m\u00e1s&#8230;)<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1947\" title=\"camarena\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena1.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"388\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena1.jpg 1000w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena1-300x194.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/camarena1-768x497.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"color: #008080;\">Ricard en su laboratorio . Fotograf\u00eda de Dami\u00e1n Torres<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #008080; font-size: small; text-decoration: underline;\"><strong>4. EL MERCADO CENTRAL QUIERE M\u00c1S<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Hablando de Camarena y de su particular revoluci\u00f3n, que ha empujado a muchos a seguir sus pasos,\u00a0 nos vamos al <strong>Central Ba<\/strong>r. Otra manera de vivir la cultura del almuerzo (de la que tanto habla <strong>Paco Alonso<\/strong>).<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #000000;\">Mi \u00faltimo bocadillo ha sido\u00a0 una joyita: <span style=\"color: #008080;\">mojama con revuelto de tomate especiado.<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5644.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1976\" title=\"IMG_5644\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5644.jpg\" alt=\"\" width=\"614\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5644.jpg 1023w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5644-300x169.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5644-768x433.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Pero el Mercat C<\/span><span style=\"color: #000000;\">entral quiere m\u00e1s. Entre sus nuevas propuestas, me he encontrado con \u00e9sta: <strong><span style=\"color: #008080;\">La Cocina del Mar <\/span><\/strong><span style=\"color: #008080;\">by OstraPasi\u00f3n.<\/span> (Todav\u00eda por catar y descubrir). <span style=\"color: #800080;\"><em>&#8220;Al no disponer de cocina todas nuestras elaboraciones se presentan en crudo: marinadas, ali\u00f1adas o simplemente con una leve cocci\u00f3n en agua de mar, lim\u00f3n\u00a0 o vinagre&#8230;<\/em>.&#8221;<\/span>, me comenta Alfonso, impulsor del proyecto. La cita es con las <span style=\"color: #666699;\"><strong>anchoas Sanfilippo<\/strong><\/span> y el boquer\u00f3n en vinagre a<span style=\"color: #666699;\"><strong> la hora del Vermut<\/strong><\/span>. Junto a todo ello:\u00a0 tartar de at\u00fan rojo, salm\u00f3n o gamba; diferentes ceviches de corvina, calamar, gambas, pulpo&#8230;. y almejas de carril, erizos, caviar y&#8230;. \u00a1Ostras claro! <em><span style=\"color: #999999;\">(Parece un sue\u00f1o&#8230; Probaremos y te diremos).<\/span><\/em><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5687.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1977\" title=\"IMG_5687\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5687.jpg\" alt=\"\" width=\"409\" height=\"614\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5687.jpg 1408w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5687-200x300.jpg 200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5687-768x1152.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_5687-683x1024.jpg 683w\" sizes=\"(max-width: 409px) 100vw, 409px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-size: small;\"><strong><span style=\"color: #008080; text-decoration: underline;\">5. LA MARINA REAL (tambi\u00e9n) QUIERE SER EL EPICENTRO <\/span><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p>Hablando del mar.\u00a0La Marina Real se sumar\u00e1 a la gran revoluci\u00f3n gastro con cerca de una docena de locales destinados a\u00a0restaurantes. Entre ellos, uno\u00a0que ya ha despertado curiosidad porque llega de la mano de <a href=\"http:\/\/www.vinovinicolas.com\/#!projects\/project6.html\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\"><strong>Vinicolas<\/strong>\u00a0(desde San Juan)<\/a> y el archiconocido <span style=\"color: #666699;\"><strong>Ra\u00fal Aleixandre<\/strong><\/span> (que precisamente se ha desmarcado por este proyecto del de OstrasPasi\u00f3n). Aleixandre es la sorpresa pero me cuentan que vamos a tener muchas otras. Algunas muuuuuy potentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/raul-irenemasilla.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1951\" title=\"raul (irenemasilla)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/raul-irenemasilla.jpg\" alt=\"\" width=\"442\" height=\"294\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/raul-irenemasilla.jpg 3504w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/raul-irenemasilla-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/raul-irenemasilla-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/raul-irenemasilla-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 442px) 100vw, 442px\" \/><\/a><span style=\"color: #008080; font-size: small;\">Raul Aleixandre, precisamente en una imagen de archivo de\u00a0Irene Marsilla en La Marina<\/span><\/p>\n<p>\u00a0Mientras eso llega, <strong><\/strong>tenemos ya un evento en el Veles e Vents rompedor de la mano del<strong> Grupo La Sucursal<\/strong>. <span>Una experiencia gastro-pop.<\/span><\/p>\n<p><span><br \/>\n<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900; font-size: medium;\">W NAUTICA. FOOD&#038;MUSIC<\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008080; font-size: medium;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Veles e Vents\u00a0\u2022 24-28 de abril<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<p style=\"text-align: left; padding-left: 30px;\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #008080;\">\u2192<\/span> A partir del 24 de abril y hasta el 28 de este mismo mes, La Sucursal ofrece en el emblem\u00e1tico edificio de la Copa Am\u00e9rica todo un despliegue de actos vinculados con la gastronom\u00eda. <span style=\"color: #008080;\">Tapas de vanguardia, vinos, cavas y la opci\u00f3n de comer en su restaurante ef\u00edmero.<\/span> Dicen que hay hasta desfiles de moda&#8230; Eso no s\u00e9, buena gastronom\u00eda, seguro.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center; padding-left: 30px;\"><span style=\"color: #000000;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_6483.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1978\" title=\"IMG_6483\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_6483.jpg\" alt=\"\" width=\"574\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_6483.jpg 3072w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_6483-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_6483-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/IMG_6483-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 574px) 100vw, 574px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008080;\">Foto La Sucursal<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/address>\n<address style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/address>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large; color: #ffcc00;\">\u2193<br \/>\n<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #ff6600; text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #ffcc00; text-decoration: underline; font-size: small;\">\u00a0tercer acto y final<\/span><br \/>\n<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\"><span style=\"color: #008080; font-size: large;\"><strong>RUMBO A TOMORROWLAND<\/strong><\/span><span style=\"color: #666699;\"><strong><br \/>\n<\/strong><\/span><\/span><\/address>\n<p>Creo que convenc\u00ed a mi Diosa de que algo se est\u00e1 moviendo. Lo creo porque cuando acabamos el almuerzo\u00a0 en Canalla Bistro, salimos de all\u00ed como dos novios del bracillo. &#8220;<em><span style=\"color: #800080;\">Esto de la gastronom\u00eda tiene un punto de magia irresistible, \u00bfverdad Cooking?<\/span><\/em>&#8220;, me susurr\u00f3. Yo le sonre\u00ed e intent\u00e9 besarla en la mejilla algo emocionado. Pero ella, de pronto, se esfum\u00f3. Como la espuma que escupen las olas al llegar a la orilla.<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #008080;\">\u00bfD\u00f3nde est\u00e1s mi Diosa?<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800080;\">Me voy a Tomorrowland (exclam\u00f3 desde el cielo)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\">\u00bfQu\u00e9? \u00bfC\u00f3mo?<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800080;\">Vente, vamos a ver a Quique Dacosta&#8230;.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #008080;\">Pero &#8230; \u00bfahora?<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800080;\"><span style=\"color: #800080;\">S\u00ed&#8230;. No puedes hablarme de la Revoluci\u00f3n Gastro sin pasar por all\u00ed&#8230;<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/quique.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-1956   aligncenter\" title=\"quique\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/quique.jpg\" alt=\"\" width=\"486\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/quique.jpg 1500w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/quique-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/quique-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/04\/quique-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 486px) 100vw, 486px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"color: #ff9900; font-size: large; text-align: center;\"><span style=\"font-size: small; color: #008080;\">Foto de Mikel Ponce\/EFE con movito de la presentaci\u00f3n de Tomorrowland<\/span><\/p>\n<p style=\"color: #ff9900; font-size: large;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"color: #000000;\">Y entonces, at\u00e9 fuerte mis zapatillas y empec\u00e9 a correr a la vera del mar pensado que <span style=\"color: #008080;\"><strong><span style=\"font-size: large;\">siempre lo mejor est\u00e1 por venir<\/span><\/strong><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"color: #008080;\">.<\/span> Y me acord\u00e9 de<strong style=\"color: #000000;\"> Cuchita<\/strong>, la Mary Poppins de esta Revoluci\u00f3n, y de <strong>Echanove I, Rey de los Telones<\/strong> (que tambi\u00e9n van con su carromato de fantas\u00edas hacia all\u00ed). Y pens\u00e9 en toda esa gente que sue\u00f1a con ir alg\u00fan d\u00eda hasta el templo de Quique. Y me sent\u00ed flotar s\u00f3lo de imaginar que les iba a poder contar las historias del Gran Fabulador para ayudarles a hacer realidad sus ilusiones&#8230;<\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"color: #ff9900; font-size: large; text-align: center;\"><span style=\"font-size: small;\"><strong><span style=\"font-size: large; color: #000000;\">Y tras mucho correr, <span style=\"color: #ffcc00;\">vi al fondo la casa del torre\u00f3n blanco y tres estrellas brillar<\/span>. <\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"color: #ff9900; font-size: large; text-align: center;\"><span style=\"font-size: medium; color: #008080;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pero esa ser\u00e1 otra Historia con Delantal<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-show-count=\"false\" data-lang=\"es\" rel=\"external nofollow\">Seguir a @JesusTrelis<\/a><\/p>\n<p style=\"color: #ff9900; font-size: large; text-align: center;\">&#8230; siempre lo mejor est\u00e1 por venir&#8230; \ud83d\ude42<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/SOGsWzwOLkk\" frameborder=\"0\" width=\"662\" height=\"373\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Seguir a @JesusTrelis El anuncio de Bego\u00f1a Rodrigo fue recibido como un soplo de aire fresco en el Pa\u00eds de la Gastrosof\u00eda. Los chicos de Apicius\/Montagud lo adelantaron: La Dama de la Salita abrir\u00e1 un nuevo restaurante frente al mar&#8230;. Y a todos los que le apreciamos &#8211; sin top-chef de por medio- nos lleg\u00f3 [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,6],"tags":[121,122,185,454,613,619,712,889,958],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1946"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1946\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}