{"id":20089,"date":"2019-07-25T20:25:10","date_gmt":"2019-07-25T18:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=20089"},"modified":"2019-07-26T10:05:24","modified_gmt":"2019-07-26T08:05:24","slug":"nomada-begona-rodrigo-aterriza-en-valencia-con-la-ruta-de-los-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/07\/25\/nomada-begona-rodrigo-aterriza-en-valencia-con-la-ruta-de-los-sabores\/","title":{"rendered":"N\u00f3mada: Bego\u00f1a Rodrigo aterriza en Valencia con la ruta de los sabores (III)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><strong>&gt;EN EL CAP\u00cdTULO ANTERIOR<\/strong><\/p>\n<p>Hab\u00edamos dejado a Cooking en plena <span style=\"color: #000000;\">resaca<\/span>\u00a0de experiencias y aventuras tras su paso por el Norte. Muchas flotando aun por su cabeza y muchas pendientes por salir. As\u00ed es como este loco esp\u00eda que anda buscando los secretos de la Gastronom\u00eda tropez\u00f3 casi de forma inesperada con un nuevo descubrimiento. Algo tan bello como el nacer de un proyecto. Y as\u00ed lo apunt\u00f3 en su cuaderno de navegaci\u00f3n. &#8220;D\u00eda 9, en mitad del mar gastron\u00f3mico avisto la peculiar fiesta de N\u00f3mada. Un lugar donde la cocina es un <span style=\"color: #000000;\">divertimento<\/span>, \u00a0un momento para el disfrute y una traves\u00eda entre bocados del mundo&#8221;. De lo que le sucedi\u00f3 en N\u00f3mada os vengo a hablar. De ese viaje por el mundo que puede llegar a <span style=\"color: #000000;\">ser, estar a<\/span>nte una mesa que te abre las ventanas de Corea e Indonesia; del Mediterr\u00e1neo o los mares del Norte; de un cachopo a un pastrami, de una coca tradicional a un viajado <span style=\"color: #000000;\">chili<\/span> crac. Luces en el desierto.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/A699410B-372F-48D7-A065-E670F61288E6.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20090\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/A699410B-372F-48D7-A065-E670F61288E6-1024x769.jpeg\" alt=\"N\u00f3mada\" width=\"1024\" height=\"769\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/A699410B-372F-48D7-A065-E670F61288E6-1024x769.jpeg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/A699410B-372F-48D7-A065-E670F61288E6-300x225.jpeg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/A699410B-372F-48D7-A065-E670F61288E6-768x576.jpeg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/A699410B-372F-48D7-A065-E670F61288E6.jpeg 1768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: right;\">&gt;LA AVENTURAS DEL CAPIT\u00c1N <strong>COOKING<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #33cccc;\">C1 &gt;<a style=\"color: #33cccc;\" href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/07\/14\/la-ruta-de-las-mesas-junto-al-mar-i\/\">\u00a0<\/a><a style=\"color: #33cccc;\" href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/07\/14\/la-ruta-de-las-mesas-junto-al-mar-i\/\">LA RUTA DE LAS MESAS JUNTO AL MAR<\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/07\/19\/nerua-esplendor-esencia-y-gloria\/\"><span style=\"color: #33cccc;\">C2&gt;NERUA: ESPLENDOR, ESENCIA Y GLORIA<\/span><\/a><\/p>\n<div id=\"gallery-1\" class=\"gallery galleryid-20010 gallery-columns-3 gallery-size-medium\">\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: 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su cuaderno su paseo por N\u00f3mada, el grumete Cooking sigui\u00f3 navegando por las p\u00e1ginas de &#8216;Moby Dick&#8217;, esa aventura trepidante que le acompa\u00f1a en su viaje. Ley\u00f3 entonces, esa frase en la que Ismael describe a un nuevo amigo del alma, a\u00fan en tierra firme.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em><span style=\"color: #33cccc;\">\u201cAunque era un salvaje y ten\u00eda la cara tan horrorosamente estropeada -al menos para mi gusto- hab\u00eda algo, sin embargo, en su rostro que no era nada desagradable. No se puede esconder el alma\u201d<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><span style=\"color: #33cccc;\">Cap 10. &#8216;Un amigo Entra\u00f1able&#8217;. Moby Dick<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Ese af\u00e1n por descubrir mesas con alma, le hab\u00eda llevado hasta este nuevo <strong>Territorio Rodrigo<\/strong> (Bego\u00f1a). Un lugar de toque ex\u00f3tico en su decoraci\u00f3n, en el que no faltan detalles de regusto africano, de tierras lejanas, ca\u00f1as y barros, grandes cuencos de madera tallada, telas sofisticadas (algunas hasta selv\u00e1ticas&#8230; ). Un campamento n\u00f3mada que sirva de escenario que bien podr\u00eda ser una estampa del libro de las cosas maravillosas. Ese que firm\u00f3 <strong>Marco Polo<\/strong>, y siempre tuvo tintes de fant\u00e1stico.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #33cccc;\"><em>&#8220;En esta tierra ay abundancia de pimienta e jengibre, e de Turbit que son ciertas ra\u00edces medicinales&#8230;&#8221;<\/em><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #33cccc;\"><strong>C. CXXXIJ: Del reino Melibar e de las cosas que en el se hallan<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/001C12B4-AB9E-4B58-9E01-7E6318C61152.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20093\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/001C12B4-AB9E-4B58-9E01-7E6318C61152-1024x437.jpeg\" alt=\"Nomada. Bego\u00f1a Rodrigo\" width=\"1024\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/001C12B4-AB9E-4B58-9E01-7E6318C61152-1024x437.jpeg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/001C12B4-AB9E-4B58-9E01-7E6318C61152-300x128.jpeg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/001C12B4-AB9E-4B58-9E01-7E6318C61152-768x328.jpeg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/001C12B4-AB9E-4B58-9E01-7E6318C61152.jpeg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>N\u00f3mada es el \u00faltimo local que ha abierto la cocinera valenciana. Son 700 metros cuadrados en los que antes estaba \u2018Imperdible\u2019 y que es, como las historias del capit\u00e1n Cooking, un sitio pensado para disfrutar. Sin m\u00e1s pretensi\u00f3n que el intentar hacer gozar. Y eso, est\u00e1n aun rodando, falta mucho por ajustar. Aunque su cocina ya est\u00e1 bien asentada y sus sabores ya danzan con ganas. La sala, esa siempre complicada asignatura, anda en camino de ello. Han pasado solo unos d\u00edas desde que abri\u00f3 el campamento, y es normal. Eso s\u00ed, el lleno ya suele ser habitual. Y s\u00f3lo acaba de <span style=\"color: #000000;\">empezar.<\/span><\/p>\n<p>El \u00e9xito est\u00e1 en que N\u00f3mada es de esos sitios f\u00e1ciles, donde las mesas son agradecidas, en las que el est\u00f3mago vibra, est\u00e1 feliz, porque<strong> all\u00ed se puede comer con los dedos, dejar correr la salsa por la comisura de los labios, sentir el picante jugar con el paladar\u2026<\/strong> \u00a1divertirte comiendo, insisto! Que no es poco.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222720_resized_20190725_031155847.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20095\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222720_resized_20190725_031155847-1024x768.jpg\" alt=\"img_20190724_222720_resized_20190725_031155847\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222720_resized_20190725_031155847-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222720_resized_20190725_031155847-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222720_resized_20190725_031155847-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222720_resized_20190725_031155847.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Lo mejor es que, en efecto, viajas. Por ejemplo, con un <strong><span style=\"color: #33cccc;\">tiradito de corvina<\/span><\/strong> que te trae la fiesta latina; con unas <strong><span style=\"color: #33cccc;\">ostras<\/span><\/strong> al natural, que te ponen los pies dentro del mar; con unos <span style=\"color: #33cccc;\"><strong>mejillones<\/strong><\/span> sabrosones, servidos en cazo y con un salseo de esos que apetece comer a cucharadas. Un curry blanco, fresco, juguet\u00f3n\u2026 <strong>el mar de las especias. <\/strong>Y otra vez Marco Polo, y su\u00a0traves\u00eda por la isla de Java&#8230; aquella donde cuenta que:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em><span style=\"color: #33cccc;\">&#8220;<\/span><span style=\"color: #33cccc;\">&#8230; ay gran abundancia de pimienta, canela e clavos, e otras muchas singulares especias y en mucha cantidad&#8221;<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #33cccc;\"><strong>C. CVIIJ. De la grande isla que dizen Java<\/strong><\/span><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-20089 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/07\/25\/nomada-begona-rodrigo-aterriza-en-valencia-con-la-ruta-de-los-sabores\/img_20190724_215718_1_resized_20190725_054811517\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_215718_1_resized_20190725_054811517-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_215718_1_resized_20190725_054811517-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_215718_1_resized_20190725_054811517-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_215718_1_resized_20190725_054811517-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_215718_1_resized_20190725_054811517.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/07\/25\/nomada-begona-rodrigo-aterriza-en-valencia-con-la-ruta-de-los-sabores\/img_20190724_220241_resized_20190725_054812686\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220241_resized_20190725_054812686-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220241_resized_20190725_054812686-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220241_resized_20190725_054812686-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220241_resized_20190725_054812686-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220241_resized_20190725_054812686.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/07\/25\/nomada-begona-rodrigo-aterriza-en-valencia-con-la-ruta-de-los-sabores\/img_20190724_220327_1_resized_20190725_054813259\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220327_1_resized_20190725_054813259-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220327_1_resized_20190725_054813259-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220327_1_resized_20190725_054813259-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220327_1_resized_20190725_054813259-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220327_1_resized_20190725_054813259.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Viajas por el mundo con esos bocados. Y otros, como su <strong>coca Rosa Mari<\/strong>, la coca de aceite que hac\u00eda su madre, y que es una traves\u00eda hasta su casa, a la infancia, a las ra\u00edces de Valencia. Una masa ultra fina (me falt\u00f3 algo de crujiente, aunque imagino que este tipo de elaboraciones quedan as\u00ed), parmesano, sobrasada y r\u00facula. Los ingredientes\u00a0muy\u00a0bien equilibrados. Apetitosa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220430_resized_20190725_054813485.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20102\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220430_resized_20190725_054813485-1024x768.jpg\" alt=\"coca de aceite N\u00f3mada\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220430_resized_20190725_054813485-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220430_resized_20190725_054813485-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220430_resized_20190725_054813485-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_220430_resized_20190725_054813485.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Viajas, por ejemplo, con su <strong><span style=\"color: #33cccc;\">pita\/Samm coreana<\/span><\/strong> que es una locura para repetir y repetir. <strong>De esos bocados que pueden resumir a la perfecci\u00f3n lo que es N\u00f3mada y auguran que ser\u00e1 uno de sus grandes<\/strong> <span style=\"color: #33cccc;\"><strong>Top!!<\/strong><\/span>\u00a0Para m\u00ed, ya lo es. Un pan de pita con panceta cocinada a baja temperatura, mejillones en escabeche, menta, albahaca, cilantro, siracha, mayonesa de anchoas\u2026\u00a0 Wuau! El desenfreno de sabores en definitiva.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0075.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20106\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0075-1024x768.jpg\" alt=\"Pita Saam\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0075-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0075-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0075-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0075.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En el top, tambi\u00e9n -siempre, siempre- su <strong><span style=\"color: #33cccc;\">pastrami<\/span><\/strong>. Que ya triunf\u00f3 en su N\u00f3mada de Bonaire. Juguet\u00f3n, sabroso y con una carne de excepci\u00f3n\u2026. &#8220;<em>Carne de ternera en dos cocciones y curada, queso cheddar y salsa t\u00e1rtara entre pan de semillas * y mantequilla, peso 540 gramos&#8221;<\/em>, reza en la carta de N\u00f3mada. Pues eso. \u00a0<strong><span style=\"color: #33cccc;\">TOP!!!<\/span><\/strong>\u00a0Un s\u00e1ndwich viajero, urbano, cosmopolita\u2026 De los que te da ganas de ponerte a bailar.<\/p>\n<p>*<em>El pan debe encontrar el punto exacto -crujiente y caliente- para que sea la repanocha.<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222711_resized_20190725_054815515.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20104\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222711_resized_20190725_054815515-1024x768.jpg\" alt=\"Pastrami. N\u00f3mada\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222711_resized_20190725_054815515-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222711_resized_20190725_054815515-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222711_resized_20190725_054815515-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_222711_resized_20190725_054815515.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0072-e1564071188977.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20105\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0072-e1564071188977-1024x646.jpg\" alt=\"Pastrami. N\u00f3mada.\" width=\"1024\" height=\"646\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0072-e1564071188977-1024x646.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0072-e1564071188977-300x189.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0072-e1564071188977-768x484.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0072-e1564071188977.jpg 1580w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Viajas, sin duda, y gozas con la pita, el pastrami&#8230;. y con el <strong><span style=\"color: #33cccc;\">pollo indonesio<\/span><\/strong>, en el que el pollo est\u00e1 frito y lavado con tamarindo reposando sobre una monta\u00f1a de arroz basmati, que a su vez se moja con una riqu\u00edsima salsa de cacahuetes. El gozo, disfrutarlo todo ello revuelto. Cocina callejera, para pasarlo bien y disfrutar -otra vez, disfrutar- a pie de mesa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_223443_resized_20190725_031157907-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20097\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_223443_resized_20190725_031157907-1-1024x768.jpg\" alt=\"Pollo indonesia N\u00f3mada\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_223443_resized_20190725_031157907-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_223443_resized_20190725_031157907-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_223443_resized_20190725_031157907-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_223443_resized_20190725_031157907-1.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>O viajas, por citarte algo m\u00e1s, con ese <span style=\"color: #33cccc;\"><strong>pescado del d\u00eda<\/strong><\/span>, en este caso, una corvina entera, que ha estado en adobo y luego \u00a0frita y que es de lo mejor de N\u00f3mada. <strong><span style=\"color: #33cccc;\">TOP!!!<\/span> <\/strong>De esos platos que hay que poner a actuar los dedos, viajar por el cuerpo del \u2018Pescao\u2019, desmigarlo, acariciarlo, chupar sus jugos, besar sus carnes\u2026. Otra vuelta de tuerca en esta monta\u00f1a rusa de sabores y lugares. Del mar y la tierra, de aqu\u00ed y de all\u00e1&#8230;. <strong>Viajar con el est\u00f3mago<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_221037_resized_20190725_054814852-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20107\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_221037_resized_20190725_054814852-2-1024x768.jpg\" alt=\"pescado N\u00f3mada\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_221037_resized_20190725_054814852-2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_221037_resized_20190725_054814852-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_221037_resized_20190725_054814852-2-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_221037_resized_20190725_054814852-2.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Remata la traves\u00eda de sabores, de dulces y picantes, de melosos y frescos, de lo latino y lo oriental, con sus propuestas m\u00e1s dulces. <span style=\"color: #33cccc;\"><span style=\"color: #333333;\">Rica la<\/span><\/span><strong><span style=\"color: #33cccc;\"> torrija<\/span><\/strong><span style=\"color: #333333;\">, bien interesante su<\/span><strong><span style=\"color: #33cccc;\"> coca de dacsa de manzana<\/span><\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_230739_1_resized_20190725_031156057.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20098\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_230739_1_resized_20190725_031156057-1024x768.jpg\" alt=\"coca daca de manzana. n\u00f3mada\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_230739_1_resized_20190725_031156057-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_230739_1_resized_20190725_031156057-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_230739_1_resized_20190725_031156057-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG_20190724_230739_1_resized_20190725_031156057.jpg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0076.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20113\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0076-1024x768.jpg\" alt=\"TORRIJA N\u00d3MADA\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0076-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0076-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0076-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0076.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>POR SINTETIZAR :-), que no suele estar en el c\u00f3digo de Cooking: <strong>en lo sobresaliente, sin duda, su cocina<\/strong>. Llamada a triunfar de forma clar\u00edsima.<strong> En el pendiente, mejorar y ajustar la sala.<\/strong> De hecho, la propia Bego\u00f1a Rodrigo se ha enfundado el uniforme de camarero y anda sirviendo mesas de un sitio a otro. <strong>En la advertencia: que est\u00e1 en periodo de rodaje<\/strong>, que cuando todo se ajuste, N\u00f3mada dar\u00e1 todav\u00eda mucha m\u00e1s guerra. Y que esa guerra s\u00f3lo habr\u00e1 hecho que empezar. <span style=\"color: #33cccc;\"><strong>Huele a \u00e9xito.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0064.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-20108 size-large\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/IMG-20190725-WA0064-e1564072299389-768x1024.jpg\" alt=\"img-20190725-wa0064\" width=\"768\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y en el punto final, remarcar la figura de esta cocinera que es <strong>pura batalla, pura pasi\u00f3n y ganas de seguir adelante.<\/strong> Su Salita, <span style=\"color: #33cccc;\"><a style=\"color: #33cccc;\" href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/02\/24\/begona-rodrigo-piel-raiz-y-esencia\/\">La Salita<\/a><\/span>, sigue a puertas de lograr su primera estrella Michel\u00edn. Quiz\u00e1s sea el momento. El resto de proyectos, esos que anidan en su cabeza, van floreciendo. El \u00faltimo, este N\u00f3mada viajero que se ha asentado con ganas de construir cimientos en el coraz\u00f3n de Valencia. Junto al mercado Col\u00f3n. Ese en el que hace a\u00f1os, muchos a\u00f1os, luc\u00edan las flores.\u00a0N\u00f3mada es de los sitios que s\u00ed aportan. A disfrutar.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/88816518-D041-499A-A912-8CEC4BF46075.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20109\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/88816518-D041-499A-A912-8CEC4BF46075-1024x768.jpeg\" alt=\"N\u00f3mada\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/88816518-D041-499A-A912-8CEC4BF46075-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/88816518-D041-499A-A912-8CEC4BF46075-300x225.jpeg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/88816518-D041-499A-A912-8CEC4BF46075-768x576.jpeg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/88816518-D041-499A-A912-8CEC4BF46075.jpeg 1721w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>As\u00ed lo dej\u00f3 escrito Cooking. Y as\u00ed te lo contamos. Aunque ya sabes, esto no ha hecho m\u00e1s que empezar. Se multiplican sus andanzas, y con ellas las mesas danzantes -algunas capaces de hacer estallar la imaginaci\u00f3n al nivel de\u00a0creerte un Marco Polo de la cocina, un ballenero en busca de su cachalote, un cazador de almas. Sea como sea, \u00e9l\u00a0sigui\u00f3 su traves\u00eda, porque como escribi\u00f3 Kafka en sus desgarradores aforismos de Z\u00fcrau:<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #33cccc;\"><em>\u201cA partir de un cierto punto, ya no hay regreso posible. \u00c9ste es el punto a alcanzar\u201d<\/em>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/08D014BE-EBED-4A56-9557-24DBC1854A2F.jpeg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-20110\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/08D014BE-EBED-4A56-9557-24DBC1854A2F-1024x768.jpeg\" alt=\"08d014be-ebed-4a56-9557-24dbc1854a2f\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/08D014BE-EBED-4A56-9557-24DBC1854A2F-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/08D014BE-EBED-4A56-9557-24DBC1854A2F-300x225.jpeg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/08D014BE-EBED-4A56-9557-24DBC1854A2F-768x576.jpeg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/08D014BE-EBED-4A56-9557-24DBC1854A2F.jpeg 1824w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: right;\">&gt;EN EL PR\u00d3XIMO CAP\u00cdTULO<\/p>\n<p>El grumete Cooking se durmi\u00f3 mientras flotaba con las p\u00e1ginas de su &#8216;Moby Dick&#8217;. Su barcaza de papel atrac\u00f3 entonces en mitad de su sue\u00f1o en uno de sus recuerdos. Era un ed\u00e9n \u00fanico, un jard\u00edn de las delicias. Ese que le desnud\u00f3 hace apenas unos d\u00edas cuando corr\u00eda por los mares del Norte.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/804F7972-85E8-42ED-9D41-A7AAC94CF097-1-e1563132206897.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-19974\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/804F7972-85E8-42ED-9D41-A7AAC94CF097-1-e1563132206897-1024x622.jpg\" alt=\"Cooking\" width=\"1024\" height=\"622\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/804F7972-85E8-42ED-9D41-A7AAC94CF097-1-e1563132206897-1024x622.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/804F7972-85E8-42ED-9D41-A7AAC94CF097-1-e1563132206897-300x182.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/804F7972-85E8-42ED-9D41-A7AAC94CF097-1-e1563132206897-768x467.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2019\/07\/804F7972-85E8-42ED-9D41-A7AAC94CF097-1-e1563132206897.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&gt;EN EL CAP\u00cdTULO ANTERIOR Hab\u00edamos dejado a Cooking en plena resaca\u00a0de experiencias y aventuras tras su paso por el Norte. Muchas flotando aun por su cabeza y muchas pendientes por salir. As\u00ed es como este loco esp\u00eda que anda buscando los secretos de la Gastronom\u00eda tropez\u00f3 casi de forma inesperada con un nuevo descubrimiento. Algo [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":20092,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3,4,5,7],"tags":[121,1728,712,778],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20089"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20089"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20118,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20089\/revisions\/20118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}