{"id":20288,"date":"2019-09-06T19:40:57","date_gmt":"2019-09-06T17:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=20288"},"modified":"2019-09-06T19:48:50","modified_gmt":"2019-09-06T17:48:50","slug":"el-poder-de-las-mesas-seductoras-adictivas-y-peligrosas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/09\/06\/el-poder-de-las-mesas-seductoras-adictivas-y-peligrosas\/","title":{"rendered":"El poder de las mesas: seductoras, adictivas y peligrosas"},"content":{"rendered":"

Por la mesa rezuman palabras, se desnuda la est\u00e9tica, se tambalea la \u00e9tica. En ella, se cierran negocios y gozos. Se declaran amores y se dise\u00f1an traiciones. Pero, sobre todo, se practican seductores y peligrosos juegos de mantel<\/strong>. Juegos\u00a0que te acaban haciendo caer en su red: platos y bocados que a veces son sublimes creaciones y a veces meros fiascos; que a veces son excitantes y a veces malas copias de par\u00e1sitos; que a veces son fantas\u00edas emplatadas y a veces, sencillamente teatro. Confusi\u00f3n. Farsa.\u00a0Puturr\u00fa de Fu\u00e1<\/em><\/p>\n

Los mejores momentos, las celebraciones m\u00e1s intensas, los amigos y los recuerdos se acoplan sobre ella. Mesas abrigadas por profesionales (o no), por camareros, cocineros, aliados del vino y de los cuentos. Mesas lujosas, humildes, grandiosas, solitarias o discretas. Cojas y pesadas. Mesas. A veces tan poderosas que acaban siendo peligrosas. Adictivas, obsesivas. Como el im\u00e1n que portaba Melquiades<\/strong> al entrar en Macondo, que lo atra\u00eda todo.\u00a0Si te acercas a ellas, ya no las dejas. <\/span><\/strong>Droga dura.<\/p>\n

\"mesas\"<\/a><\/p>\n

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– Informe Cooking: La Mesa<\/span> <\/strong>\u221a-<\/span><\/p>\n

Del\u00a0lat.\u00a0mensa<\/em>.<\/p>\n

f.\u00a0Mueble\u00a0compuesto\u00a0de\u00a0un\u00a0tablero\u00a0horizontal\u00a0liso\u00a0y\u00a0sostenido\u00a0a\u00a0la\u00a0altura conveniente, generalmente por\u00a0una\u00a0o\u00a0varias\u00a0patas,\u00a0para\u00a0diferentes\u00a0usos,\u00a0como\u00a0escribir,\u00a0comer,\u00a0etc<\/span><\/p><\/blockquote>\n

\"Audrey's\"<\/a><\/p>\n

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La mafia se sentaba en la mesa<\/strong><\/span>. Lo escribi\u00f3 Jacques Kermoal <\/strong>en un m\u00e1s que recomendable libro.<\/p>\n

\u00abDurante los doce a\u00f1os que pas\u00e9 en Italia aprend\u00ed que la historia de la Mafia est\u00e1 estrechamente vinculada a la historia de la gastronom\u00eda siciliana…\u00bb\u00a0 (‘La mafia se sienta en la mesa’. Ed. Tusquets)<\/em><\/p><\/blockquote>\n

En realidad todos nos sentamos ante la mesa. La mafia, los pol\u00edticos, los currantes natos y los no tanto. Los ni\u00f1os, los locos, los borrachos, los invisibles, los esp\u00edas medio calvos, los cr\u00edticos resabiados. Todos.<\/p>\n

\u00abCon un hisopo entintado marc\u00f3 cada cosa con su nombre: mesa, silla, reloj, puerta, pared, cama, cacerola. Fue al corral y marc\u00f3 los animales y las plantas<\/em>\u00bb (‘Cien a\u00f1os de soledad’. G.\u00a0Garc\u00eda M\u00e1rquez<\/strong>).<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Todos acabamos ante ella. A veces para comer. Las m\u00e1s. Y para beber. Muchas. Otras s\u00f3lo para hablar. Incluso para escuchar. Comer, beber, hablar… Y hasta so\u00f1ar. O todo a la vez. Sin embargo, ella -con cuatro patas y un mantel-\u00a0 esconde mucho m\u00e1s. Su poder es inmenso. Puede ser, incluso, descomunal cuando sobre\u00a0su piel\u00a0danzan lozas con viandas, teteras con magia o finas copas con olorosos o vinos de gloriosas a\u00f1adas.<\/p>\n

La mesa con mantel suele ser antesala de la felicidad. Nos enloquece a todos -o casi todos-. Algunos, hasta llegar a ser una obsesi\u00f3n: esos locos en su salsa que creen que el plato le cuenta cosas, que sus ingredientes susurran viajes, que el cocinero fluye entre texturas y aromas… La mesa convertida en escaparate de alquimias. Altar de la felicidad.<\/p>\n

\"SantCeloni\"<\/a><\/p>\n

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I. En\u00a0la mesa…\u00a0<\/span><\/p>\n

PALABRAS<\/span><\/h3>\n

Jos\u00e9 Antonio Navarrete<\/strong>, Paco Teuler<\/strong> o Ricardo Gadea.<\/strong>\u00a0Alberto Redrado<\/strong>, Ismael \u00c1lvarez<\/strong> o Yvonne Arcidiacono<\/strong>. Ellos seis lo saben. Ellos y muchos otros. Son de esa gente que llenan las mesas de historias aparentemente escondidas. En una botella de vino, en un plato, en el filo de un cuchillo. Navarrete con Quique Dacosta<\/strong>; Paco en su Ca l’Angels<\/a>; Ricardo en el templo de Askua<\/strong>…<\/p>\n

\"Askua\"<\/a><\/p>\n

Ricardo es de esa gente con la que vale la pena compartir mesa. O dejar que se arrime a ella. Siempre a su lado saldr\u00e1s con una experiencia de vida colgando, con una visita a alg\u00fan restaurante obligada o con alg\u00fan libro que leer… Por ejemplo, de Houellebecq<\/strong>. Michael<\/p>\n

\u00abLa alegr\u00eda es una emoci\u00f3n intensa y profunda (…); se puede comparar con la embriaguez, con el arrebato, con el \u00e9xtasis<\/em>\u00bb\u00a0 ‘Las part\u00edculas elementales’. Michel Houellebecq<\/p><\/blockquote>\n

Redrado es la pasi\u00f3n de vino, la sabidur\u00eda. Escucharlo desde la mesa es meter la cabeza en una clase de filosof\u00eda de vida. Ismael \u00c1lvarez en Nerua<\/a> te cuenta los vinos convertidos en cuentos… “Vamos a probar cosas punkys”, me dijo la \u00faltima vez que estuve con \u00e9l.<\/span><\/strong> Y en Apicius<\/strong>, Yvonne te susurra la vida, la sencilla, la cercana… Te pone ante el espejo.<\/p>\n

\"Alberto<\/a><\/p>\n

La palabra, en efecto, es el nexo de uni\u00f3n de lo que acontece en las mesas: entre los que est\u00e1n sentadas ante ellas, entre quien las sirve y las disfruta, entre los platos y el paladar. Una mesa sin palabras no tiene patas.<\/p>\n

\n

Hay una\u00a0mesa<\/strong>\u00a0grande para todos los brazos
\ny una silla que gira cuando quiero escaparme.<\/em><\/span><\/p>\n

De ‘Angelus’ de Mario Benedetti<\/strong>. <\/span><\/p><\/blockquote>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\n

II. Alrededor de la mesa…<\/span><\/p>\n

MIMOS<\/span><\/h3>\n

Las mesas sin palabras, te dec\u00eda, es como si no tuvieran patas. Sin mimos, son almas errantes.<\/strong> Quien se encarga de ello, de acariciarlas, debe tener vocaci\u00f3n de servicio. Quiz\u00e1s tambi\u00e9n de sacrifico. (O sin quiz\u00e1s). Cuando se hace porque realmente se ama ese trabajo, los frutos son extraordinarios. Me explico: el camarero que quiere serlo, que disfruta de su trabajo, que lo vive, acaba repartiendo tales dosis de felicidad que hace incre\u00edble la experiencia del comensal. M\u00e1s all\u00e1 de la ‘magia culinaria’, que es otra historia.<\/p>\n

\"Celler<\/a><\/p>\n

Abel Valverde<\/strong> en SantCeloni<\/a> es la mejor muestra de profesionalidad que puede existir en este pa\u00eds. Nadie como \u00e9l para entender que es eso de mimar la mesa. Es el maitre<\/em> por excelencia. El maestro de tantos. Leer su ‘Host’ te da pista sobre ello. Un manual imprescindible para entender que es eso de la vocaci\u00f3n y de la generosidad a la hora de cuidar la mesa.<\/p>\n

Ellos, el equipo de SantCeloni, tiene varias mesas muy mimadas. La de sus clientes, evidentemente. La de la tabla de quesos, que es sublime. Y esa mesa ajada que habla de qui\u00e9nes son, de d\u00f3nde vienen… que habla de Can Fabes<\/strong> y de Santi Santamar\u00eda<\/strong>. Ahora, sobre ella, nostalgias y esencias. Hogazas de pan y vida.<\/p>\n

\"Sant<\/a><\/p>\n

Te hablaba de Abel, como profesional de los mimos. Aunque encuentras profesionales por todos los lados. Recuerdo a Carlos Peris<\/strong>. Transmit\u00eda felicidad en Ricard Camarena<\/strong>. Era esa gente que acaba cimentando complicidades. O recuerdo a Iv\u00e1n<\/strong>, en plaza Segovia. Bar de barrio. Te prepara un cremaet con entusiasmo, pero sobre todo te hace tu estancia all\u00ed f\u00e1cil, c\u00f3moda, con una sonrisa en los labios… Recuerdo a Paco Guill\u00e9n<\/strong> en Paraiso Travel<\/a>, que intenta entregarse con cada comensal. O a todo el personal de Rausell<\/strong>, empezando por los dos hermanos Jos\u00e9 y Miguel, que siempre son una impresionante lecci\u00f3n de profesionalidad. De mimos a la mesa. De servicio. Y de sacrificio. Unos y otros, gente que vale la pena. Aut\u00e9ntica. Como sus mesas.<\/p>\n

\"Paraiso<\/a>

La mesa originaria de Paraiso Travel, antes de ser transformada en m\u00faltiples mesas. La mesa de las mesas :-).<\/p><\/div>\n

Aunque dicho todo esto, el gran maestro en estas cuestiones siempre ha sido Didier Fertilati.<\/strong> Siempre me pareci\u00f3 -me parece- el mejor. As\u00ed lo siento. La justa medida de todo. Hasta de afectividad. Esa que con los a\u00f1os, a medida que lo conoc\u00edas, iba creciendo. Didier el grande. El de las corbatas inacabables…<\/p>\n

En el fondo, todos ellos\u00a0son como nuestras madres<\/strong><\/span>. Las madres del bar o del restaurante. Las que te dicen: “prueba esto o esto… te recomiendo tal”. De hecho, las madres son, especialmente, las mejores camareras y cocineras. No por los resultados -que como bien me dijo un d\u00eda Ferran Adri\u00e0<\/strong>, si eso fuera as\u00ed ser\u00eda un fracaso para ellos, que son los profesionales-. Son las mejores por las buenas intenciones, por la pasi\u00f3n, por su transmitir amor… A trav\u00e9s del servicio, de colocar las cosas en la mesa, de acariciar lo que va a dar de comer a su hijo.<\/p>\n

Las madres y la mesa. Una hermosa historia que han revivido este agosto en Ezcarray, gracias a ese empe\u00f1o de un tipo especial y al que admiro como es Francis Paniego<\/strong>. \u00a1Qu\u00e9 pena no haber podido estar all\u00ed! Aqu\u00ed, me conformo -que no es poco- de disfrutar de tanto en tanto, de una mesa con la madre de la gastronom\u00eda valenciana. O as\u00ed me gusta verla. Una de esas madres de la gastronom\u00eda que me rob\u00f3 el alma. Admiraci\u00f3n, respeto, cari\u00f1o… Por\u00a0Loles Salvador<\/strong>.\u00a0 Y lo suyos<\/a>.<\/p>\n

\"Fototograf\u00eda<\/a>

Fototograf\u00eda de Jes\u00fas Signes<\/p><\/div>\n

\n

III. Sobre la mesa…<\/span><\/p>\n

RELATOS…<\/span><\/h3>\n

Mis \u00faltimas l\u00e1grimas en una mesa (por cosas del comer) fueron este verano ante unas pochas. Las firm\u00f3 Josean Alija<\/strong>. En Nerua (una de mis debilidades gastron\u00f3micas m\u00e1s sinceras; de las que te pone en crisis lo que vives en otras mesas). Eran unas pochas con una vinagreta que me conectaban con las que com\u00ed all\u00ed mismo hace dos a\u00f1os y que, a la vez, eran una pasarela hacia recuerdos, infancias, momentos entra\u00f1ables… No s\u00e9 por qu\u00e9, pero era de esos platos que te susurran en el interior. (Me dilapiden los que me tachan de cursi, por favor).<\/p>\n

\"7.<\/a><\/p>\n

Esa emoci\u00f3n de la que hablamos, ese viaje interior repleto de relatos, la vivo de manera constante en mesas que transmiten sinceridad, despojadas de lujos innecesarios y ambientes sofisticados. Lugares que son templo de entusiasmos que se vive plato tras plato. Me pasa, por cuesti\u00f3n de cercan\u00eda, siempre en l’Escaleta<\/strong><\/a>. Un lugar donde lo dif\u00edcil es no quedar atrapado por el relato de los platos: sabores intensos, monta\u00f1a cocinada, temperamento de los bocados. Platos que te rasgan. Como su guiso de crestas. En realidad, un gazpacho de crestas impresionante. Memorable. De los que te levantan de la mesa… (Ya que estamos hablando de ellas).<\/p>\n

\"gazpachos<\/a><\/p>\n

Me pasa, al tiempo, en ese otro restaurante que es ya uno de esos lugares a los que nunca -siempre que pueda- renunciar\u00e9 a ir. Al contrario. Es de esos que me enganch\u00f3 y no me suelta. Bon Amb<\/strong><\/a>\u00a0es puro relato culinario a trav\u00e9s de sus platos: historias del lugar cocinadas, ra\u00edces que dan sus frutos, reflexiones que se palpan. Cada elaboraci\u00f3n es un mundo. Trepidante mundo. Como ese pato maravilloso con una farsa m\u00e1s que fascinante que me rob\u00f3 el alma. O ese plato marinero que es mar, el oc\u00e9ano entero: ‘papardeles marinos’. Otra vez, Alberto Ferruz<\/strong> haciendo que la mesa sea un lugar maravilloso en el que perderse.<\/p>\n

\"Bon<\/a><\/p>\n

\"Bon<\/a><\/h3>\n

IV. M\u00e1s all\u00e1 de la mesa…<\/span><\/p>\n

PAISAJES<\/span><\/h3>\n

Lo que hace Josean en Nerua; Kiko Moya en L’Escaleta; Alberto Ferruz en Bon Amb… es adem\u00e1s de escribir relatos con sus platos sobre la mesa, mostrarte los paisajes que le rodean. La mesa -con mantel- es de hecho un compendio de paisajes maravillosos que te comes, al tiempo que los puedes observar alrededor de la ventana. Me ocurre tambi\u00e9n en Casa Manolo<\/strong>, por ejemplo. Ves el mar desde su mesa y lo engulles…<\/p>\n

\"Casa<\/a><\/p>\n

Camarena te trae a la mesa el territorio pasado por el tamiz de su cocina. Duerme la huerta para despertarla en una nueva vida en la que aflora el alma de las cosas: de un tomate, de una alcachofa, de peque\u00f1as cebollas, flores de calabac\u00edn… Su colatura de anchoas es paisaje, historia, relato. Su cocina es su pasado, sus d\u00edas entre los bancales de su abuelo por Barx, su gente, su experiencia, lo vivido.<\/p>\n

Todo ese mundo interior, que a la vez es el mundo de quien se sienta en sus mesas, estalla en sus propuestas. Ya sea en su restaurante gastron\u00f3mico, ya sea en su Canalla. Una quisquilla mimada, un pastrami sublime, una de sus cocas que no lo son -ni coca ni pizza- de su nuevo proyecto… CocaLoka<\/strong>. Todo es efervescente en su mundo gastron\u00f3mico: crece, sube, se multiplica… Un paisaje sin fronteras. Mesas sin m\u00e1s l\u00edmite que su imaginaci\u00f3n y la de los suyos. Un campo de alcachofas.<\/span><\/strong> La vida.<\/p>\n

\"Fotograf\u00eda<\/a>

Fotograf\u00eda de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n

Pep Romany<\/strong> en D\u00e9nia, en su Pont Sec<\/a>, es otro exponente de esa gente que logra llevar a la mesa el territorio.\u00a0Su cocina, sus cocas sobre la mesa, no son solo mensajes descifrados del ADN de nuestra cultura gastron\u00f3mica; son parte de un discurso, de una manera de entender la vida. Pep Romany es un erudito buscador de esencias. Compartir con \u00e9l, y con su mujer, Anna, mesa es uno de esos grandes placeres que te puede regalar la andadura gastron\u00f3mica.<\/p>\n

\"Pep<\/a><\/p>\n

Cada mesa, en cualquier caso, esconde algo. Una peculiaridad. Por ejemplo, la mesa de Casa Manolo, de Manuel Alonso, adem\u00e1s del paisaje que te dec\u00eda, refleja\u00a0seducci\u00f3n<\/strong>. Lo hace con su est\u00e9tica, con su delicadeza, con sus tonalidades casi marinas -relajantes- de sus platos… Una gamba que casi flota en la espuma de mar. Pura sensibilidad.<\/p>\n

\"Manuel<\/a><\/p>\n

V. La mesa es…<\/span><\/p>\n

EMOCI\u00d3N<\/span><\/h3>\n

Esos mimos, esas ganas de darlo todo, ese paisaje, el relato… todo ello que hace de la mesa con mantel toda una fiesta, puede hacer que la experiencia sea algo tan extraordinario que, incluso, te parezca quim\u00e9rico. Una f\u00e1bula. Un sue\u00f1o.<\/p>\n

Me pas\u00f3 la primera vez que estuve ante una mesa orquestada por Quique Dacosta<\/strong>. Y me ha seguido pasando siempre que las he vuelto a visitar. \u00c9l es, sin dudarlo, quien mejor logra hacer de un plato una historia fant\u00e1stica. Un arroz entre cenizas, un queso que es servilleta, una gamba bajo el celof\u00e1n, los salazones tratados como joyas, -que mima un exquisito Giovanni-, un tomate que estalle en el plato… Y te hace ser un poquito Tim Burton<\/strong>, golpeando, jugando, saboreando.<\/p>\n

\"Imagen<\/a>Imagen cedida por Dacosta. Autor Pelut i Pelat.<\/p>\n

\"13-quique-dacosta-3\"<\/a><\/p>\n

Dacosta es cocinero. Pero adem\u00e1s, es artista, y creador, y un so\u00f1ador. Y es adem\u00e1s un tipo con una personalidad arrolladora<\/strong>, que deja patente su presencia en cualquier lugar, que ama su mar y a su luna, que tiene su vida tatuada en sus mu\u00f1ecas, que salta de aqu\u00ed a all\u00e1 y te hace saltar. Por eso, sus\u00a0mesas tienen un hechizo especial. Desbordante. Un hurac\u00e1n de sensaciones que te atrapan. Un huevo milenario, una rosa que no lo es, un almendro en flor por el que hay que trepar… Dacosta en sus mesas te pone alas y te hace volar.<\/strong> Eso es as\u00ed. Insdiscutiblemente as\u00ed. Al menos, para m\u00ed.<\/p>\n

\"Foto<\/a>

Foto cortes\u00eda Quique Dacosta (Firma: Jos\u00e9 Haro)<\/p><\/div>\n

\n

VI. Por todo esto y muchos m\u00e1s<\/span>…las mesas son\u00a0<\/span><\/p>\n

ADICTIVAS<\/span><\/h3>\n

Las mesas llegan pues, como entender\u00e1s, a ser adictivas. Aqu\u00ed est\u00e1 el peligro. La dureza, la realidad. Quiero volver a La Salita<\/strong>, quiero ir a Miramar<\/b>, me gustar\u00eda sentarme en Pepe Solla<\/strong>, regresar al Noor<\/strong> de Paco Morales<\/strong> (que me mostr\u00f3 el camino a seguir con unos champi\u00f1ones secados al sol). Quiero chapotear\u00a0una vez m\u00e1s en Aponiente<\/strong>, estrenarme en La Terraza de un grande como es Paco Roncero<\/strong> -al que debo ir ya-; quiero sentarme en La Tasquita de Enfrente<\/strong> y escuchar a Juanjo L\u00f3pez<\/strong> pensar. A Baga<\/strong>, Etxebarri<\/strong> y tantos m\u00e1s. Quiero, pero no puedo.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"MESAS1<\/a><\/p>\n

\u2014\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 el l\u00edmite?<\/strong><\/span><\/p>\n

El m\u00edo, en mi tiempo y en mi cartera<\/strong>. Y m\u00e1s all\u00e1 de ello, en realmente llegar a disfrutar de ellas. Disfrutar de las mesas. De la gastronom\u00eda. Cuando dejas de hacerlo, se rompi\u00f3 el principal objetivo de esto: ser libre y disfrutar.<\/p>\n

Librtad de volver cuando puedas y quieras a esos sitios que ya adoras o tienes que descubrir. Libertad para volver a Fierro<\/strong>, de los buenos y queridos Germ\u00e1n y Carito<\/strong>; al bar de tu pueblo, el Ideal<\/strong>, a tomar albondiguetes d’aladroc, carxofetes i sang. Volver a pintar mesas en Lienzo<\/strong>, y disfrutar de la compa\u00f1\u00eda de Bernd<\/strong> en el Riff<\/strong><\/a> -donde siempre aprender y crecer-.<\/p>\n

Libertad como la que sientes en una mesa junto a Joaquin Schmidt<\/strong>, en una mesa en casa de Natxo Selles<\/strong> (de quien pronto te hablar\u00e9), una mesa \u00fanica -irrepetible, insuperable…- en el Celler\u00a0de Can Roca<\/strong> (<\/a>donde m\u00e1s feliz he sido, sin duda y no s\u00f3lo por comer, sino porque ellos representan lo que la cocina y la vida debe ser). Una mesa con Dabiz<\/strong>, una mesa para tres, un almuerzo en solitario, un reencuentro con Nazario<\/strong>, un mantel con un arroz de Toni Boix, <\/strong>en el Lavoe <\/strong>que me fascin\u00f3… Libertad para seguir conquistando y disfrutando de mesas. Poderosas. Seductoras, adictivas, peligrosas.<\/p>\n

\"nazario.<\/a><\/p>\n

\n

#entremesas<\/em><\/strong><\/p>\n

#historiascondelantal<\/em><\/span><\/p>\n

#descubriendomesas<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por la mesa rezuman palabras, se desnuda la est\u00e9tica, se tambalea la \u00e9tica. En ella, se cierran negocios y gozos. Se declaran amores y se dise\u00f1an traiciones. Pero, sobre todo, se practican seductores y peligrosos juegos de mantel. Juegos\u00a0que te acaban haciendo caer en su red: platos y bocados que a veces son sublimes creaciones […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":20303,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,1,7],"tags":[1736,29,31,1148,419,1196,543,555,582,642,672,719,1516,889,958,961,1735],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20288"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20288"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20314,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20288\/revisions\/20314"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}