{"id":20616,"date":"2019-10-26T19:08:42","date_gmt":"2019-10-26T17:08:42","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=20616"},"modified":"2019-10-26T19:10:03","modified_gmt":"2019-10-26T17:10:03","slug":"un-punado-de-bares-y-el-de-la-avenida-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/10\/26\/un-punado-de-bares-y-el-de-la-avenida-i\/","title":{"rendered":"Un pu\u00f1ado de bares (y el de la avenida)"},"content":{"rendered":"

Los bares.<\/strong> Sus paisajes. Sus gentes. Los sonidos y los perfumes. La plancha, la ca\u00f1a, los manteles de papel, los carajillos despu\u00e9s de comer. Las historias que hay detr\u00e1s de cada mesa Y alrededor de ellas. Los poemas escritos, las canciones inspiradas. “Por detr\u00e1s de la barra, \/ los camareros juegan a las sombras”, escrib\u00eda Luis Garc\u00eda Montero.<\/p>\n

Abrimos las puertas de algunos de bares. Ni son los mejores, ni son los peores.<\/span><\/strong> Son s\u00f3lo algunos de los vividos -unos pocos-, para compartir sus barras contigo. Cada uno tenemos un bar. Un \u00e1lbum de bares. Como cromos de futbolistas. El de Jordi, el Ideal, el bar de la esquina. Lo dijo Gabinete Caligary -qu\u00e9 lugares-, lo susurr\u00f3 Sabina -cuando dieron las diez- y los gozamos todos. Solos, ante un caf\u00e9. O en compa\u00f1\u00eda. “Por aquella mujer”, alguno brind\u00f3 un d\u00eda.\u00a0Los bares.\u00a0<\/strong><\/p>\n

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El Central Bar, cuando comenz\u00f3 su andadura en agosto de 2012. Foto de Jes\u00fas Signes.<\/p><\/div>\n

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I. UN PU\u00d1ADO DE BARES.<\/span><\/h3>\n
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BAR RICARDO<\/span><\/p>\n

Por romper hielo por alg\u00fan lado. Es de estos sitios que quedan en Valencia donde fluye la esencia del bar. Eso s\u00ed con estilo propio. “Camareros como los de antes”, te susurrar\u00e1n. Y es cierto. Uniforme, buenas formas, sonrisa, el desparpajo de esos bares que recuerdas de la infancia. Y hay producto -marisco de lujo-; y hay tapeo, del bueno -desde \u00a0de premio a ensaladilla, siempre recomendable-; un buen pu\u00f1ado de bocatas y montaditos, suculentos. \u00bfEmpezamos con unos berberechos, un buen tomate y…. bravas?<\/p>\n

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BAR RICHARD<\/span><\/p>\n

Un sitio de Valencia con encanto. Pocas mesas, mucha filosof\u00eda de bar de barrio. Peque\u00f1o, con buen producto -extraordinario-. La plancha es su altar.<\/strong> Aunque, la fritura tambi\u00e9n la clavan. Prob\u00e9 unos chipirones que a\u00fan me revolotean en la imaginaci\u00f3n gustativa. Adem\u00e1s, es una casa con regusto a familia. Y a m\u00ed, esas cosas me gustan. Me da confianza. Padres, hijo, historia… Al final su casa se hace la tuya. Y te sientes bien. Lo dije un d\u00eda: es un lugar con belleza interior<\/a>. Hoy te sirvo, a la familia, unas alcachofas que comienza la \u00e9poca y ‘pescaito’. (Ya te recomend\u00e9 encarecidamente sus huevas y la carne).<\/p>\n

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RAUSELL<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1ntas veces te he hablado de ellos<\/a>? \u00bfY cu\u00e1ntas veces otros te han hablado de ellos? No hacen falta ya m\u00e1s palabras, aunque a m\u00ed en este caso me salen solas. Les aprecio y soy feliz en esa casa y en sus mesas. Tengo un amigo de fuera -el Quillo<\/strong>, le llaman (ya puede imaginar de d\u00f3nde)-, que siempre que viene quiere volver al Rausell. Yo tambi\u00e9n, carajo. Hace tiempo que no lo hago, pero amenazo. Y quiero volver a comer sus anchoas… De otra dimensi\u00f3n, sr Rafael L\u00f3pez<\/strong>. \u00bfTe dije que me gustan esos sitios con regusto a familia? Aqu\u00ed le hemos dado. Anchoas, pues. Y unas setas, que tambi\u00e9n es \u00e9poca. Buenos, y puestos… sus kokotxas. (Luego le llamo bar… ;-)) Y venga, un verso de Octavio Paz<\/strong>, que la ocasi\u00f3n lo merece:<\/p>\n

“La ola estalla: \/ mariposa de sal”<\/h3>\n

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\"Rausell\"<\/a><\/p>\n

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EL BAR DE IV\u00c1N<\/span><\/p>\n

Esto no tiene nada que ver. O s\u00ed. Es de familia. Y de amigos. No tiene producto, ni es templo de nada.<\/strong>\u00a0Pero es donde voy a estar con los m\u00edos, de tanto en tanto.<\/strong> Una buenas bravas, bastante decentes aunque las han de hacer un poco m\u00e1s de fritura (el crujiente exterior); un jam\u00f3n ib\u00e9rico escondido, que te saca cuando se lo pides casi por favor ;-); pechuga empanada que sirven con una salsa de mil y mostaza; los bocadillos de toda la vida -un almussafes, un lomo queso, tortillas al gusto…- y lo realmente interesante, su cremaet del fin de fiesta.<\/p>\n

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All\u00ed voy con amigos, los s\u00e1bados. A hablar de la vida. Ellos de f\u00fatbol, que suele ser cuando callo. Tambi\u00e9n es de familia. Una familia china. J\u00f3venes. Un ni\u00f1ito reci\u00e9n nacido. “Desde los catorce que me dedico a esto”, me confes\u00f3 Iv\u00e1n. Que claro, no es su nombre de verdad. Pero es su nombre adoptado a su vida valenciana. El local est\u00e1 impecable. Y es mi bar del barrio. Sin m\u00e1s. El bar de Iv\u00e1n. “El de la plaza Segovia”, me dice \u00e9l. Bares y sus gentes.<\/p>\n

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IDEAL BAR<\/span><\/p>\n

Puestos a hablar de bares que uno tiene tatuado en su piel, aqu\u00ed va uno de los m\u00edos. El bar de Alcoi. De donde es este Cooking que ha dejado de ser un poco Cooking. -Que algunos me lo dicen-. Es el bar a donde vuelvo siempre que vuelvo al pueblo. Tapas alcoyanas con esencia. Eso s\u00ed, a disfrutar de la fritura por todos los costados. Las alcachofas rebozadas son la bomba; el mixto de albondigas -de boquer\u00f3n y de bacalao-, imprescindibles. No hay que dejar de probar la ‘sangueta’, ni sus abisinios (huevo duro rebozado), ni las alb\u00f3ndigas de carne…. Bueno, no hay que dejar de probar nada. Ideal, vaya. \u00a0\u00bfAlbondigas y sepia?<\/p>\n

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LA MUSICAL<\/span><\/p>\n

Ya que estamos por la zona, otro sitio donde ir. A mi me gusta a Almorzar, aunque a\u00fan debo la vista para comer. Buenos amigos, la verdad. Que a m\u00ed no me gusta ir con dobles juegos. Bar de pueblo ,en Muro. Entrar, pedir un blanc i negre (con la morcilla recostada en el lecho y encima el embutido de la zona) y a disfrutar. De compa\u00f1\u00eda -al margen de quien t\u00fa quieras-, un plato de olivas y cacaos. Pues eso, si vas por la zona, \u00a0La Musical. Ah… pregunta si tienen dacsa o tostons<\/strong> -ma\u00edz frito-. Eso es gloria bendita. Me sentar\u00eda mal….<\/p>\n\n\t\t