{"id":21199,"date":"2019-12-15T10:39:56","date_gmt":"2019-12-15T08:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=21199"},"modified":"2019-12-13T10:01:40","modified_gmt":"2019-12-13T08:01:40","slug":"vicky-sevilla-susurra-al-futuro-en-arrels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2019\/12\/15\/vicky-sevilla-susurra-al-futuro-en-arrels\/","title":{"rendered":"Vicky Sevilla susurra al futuro en Arrels"},"content":{"rendered":"

Es muy joven, aunque lo tiene claro: en sus manos tiene el ma\u00f1ana; en sus fogones, el alma. Escribe con sus platos poemas a la tradici\u00f3n y llena de coherencia su restaurante.<\/span><\/strong> Por eso y m\u00e1s, es candidata a cocinera revelaci\u00f3n en Reale Seguros Madrid Fusi\u00f3n 2020.<\/p>\n

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Vicky es menuda y, a los que superamos ya el medio siglo, nos parece insultantemente joven. Sin embargo, se le intuye en su discreci\u00f3n, su manera de hacer, una madurez extraordinaria. Sus creaciones culinarias tambi\u00e9n lo delatan. Lo de la madurez. Se nota que hay camino por recorrer. Que guarda en su interior todo un caudal de cocina que espera empezar a fluir. Pero tambi\u00e9n se nota que ella sabe que debe ir paso a paso. Que tiene camino que recorrer. Aunque con sus 26 a\u00f1os, uno tiene la sensaci\u00f3n de que la peque\u00f1a y cauta cocinera con pelo travieso y mirada simp\u00e1tica, tiene ya mucha traves\u00eda realizada. Y que, adem\u00e1s, debe ser tremendamente disciplinada, bastante coherente y realista. A todo eso, sumar que Vicky Sevilla debe tener adem\u00e1s don. Ese que hace que, junto al trabajo y la t\u00e9cnica, la disciplina y la intuici\u00f3n, pueda hacer del arte de cocinar, algo especial. Su objetivo final, en cualquier caso, deber\u00e1 ser lograr una cocina con sello propio. Aunque tiene mimbres para lograrlo. De momento, lo que ha conseguido, en dos a\u00f1os de Arrels, es clarificador: colocar su restaurante en el mapa y que sea una referencia; incluir su local en la Michelin, con un Bib Gourman; ser candidata a cocinera revelaci\u00f3n en el pr\u00f3ximo certamen de Reale Seguros Madrid Fusi\u00f3n y, lo m\u00e1s importante, recibir el aplauso de clientes, muchos de ellos fieles que acuden hasta ese local del siempre atractivo centro de Sagunt.<\/p>\n\n\t\t