{"id":213,"date":"2012-04-16T08:39:57","date_gmt":"2012-04-16T08:39:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=213"},"modified":"2012-04-16T08:39:57","modified_gmt":"2012-04-16T08:39:57","slug":"bajo-el-fuego-del-tango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2012\/04\/16\/bajo-el-fuego-del-tango\/","title":{"rendered":"BAJO EL FUEGO DEL TANGO"},"content":{"rendered":"<p>Atenci\u00f3n amigos que aqu\u00ed os va mi \u00faltima pel\u00edcula. \u00bfQu\u00e9 tal el trailer para abrir boca?<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/BquS3CgRLPQ\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\"><\/iframe><\/p>\n<p>Mi amiga Viviana llegaba a mi casa en las Gastrosof\u00edas en vuelo directo desde Buenos Aires. Ten\u00eda muchas ganas de verla, la verdad, pero sab\u00eda que ella andaba preocupada. \u201cVaya encuentro vamos a tener tantos a\u00f1os despu\u00e9s\u2026 precisamente cuando nuestros pa\u00edses andan a la gre\u00f1a\u201d, me dijo con esa voz familiar que parece hecha con dulce de leche y extra\u00edda de un tango. Le dije que no fuera tremendista, que viajara tranquila, que ten\u00eda much\u00edsimas ganas de verla y que, aunque parec\u00eda que est\u00e1bamos al borde de una guerrilla de las Malvinas en versi\u00f3n Repsol, la cosa no era ni mucho menos para tanto. \u201cEs como el Tango, un poco teatral, intenso, dram\u00e1tico\u2026 pero al final, una historia de amor\u201d, le contest\u00e9.<\/p>\n<p>La cuestion es que he vivido las horas previas a su llegada con intensidad. Tanto que no me quito de la cabeza aquellos intensos d\u00edas que vivimos en Buenos Aires al son de <strong>Piazzola<\/strong>. Lo mejor es que lo conozcas t\u00fa tambi\u00e9n. A Piazzola y a su m\u00fasica. Aqu\u00ed tienes una versi\u00f3n de <strong>Libertango<\/strong> para que te acompa\u00f1e en esta historia con delantal:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/vaXNdVTGT0k\" frameborder=\"0\" width=\"420\" height=\"315\"><\/iframe><\/p>\n<p>Ten\u00eda ganas de reencontrarme con esa joven cocinera que conoc\u00ed por casualidad a las puertas del<strong> <a href=\"http:\/\/www.cafetortoni.com.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Caf\u00e9 Tortoni <\/a><\/strong>en un viaje de esos en los que viajo como esp\u00eda indiscreto del Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas para conocer gustos y disgustos culinarios de toda la galaxia. All\u00ed, en el Tortoni, acab\u00e9 sentado con ella en una mesa,\u00a0 hablando de cocina y mucho m\u00e1s.<\/p>\n<p>Hab\u00eda contactado con Viviana porque <a href=\"http:\/\/babiaedicions.blogspot.com.es\/2010\/08\/y-uno-deja-salta-ya-te-conte-que-era-la.html\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">mis amigos gauchos de <strong>C\u00f3rdoba<\/strong><\/a>, que cocinan el asado como toca,\u00a0me\u00a0soplaron que\u00a0ella hac\u00eda la mejor masa para las pizzas argentinas de todo Buenos Aires, con permiso del restaurante\u00a0 <a href=\"http:\/\/dreamguides.edreams.es\/argentina\/buenos-aires\/las-cuartetas\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\"><strong>Las Cuartetas<\/strong>.<\/a> \u201c\u00a1S\u00ed pizzas, mejores que las italianas!\u201d, me insist\u00edan.<\/p>\n<p>Y ten\u00edan raz\u00f3n. Fue una velada espectacular que acabamos en su restaurante italiano. Una trator\u00eda perdida por el\u00a0 microcentro porte\u00f1o. All\u00ed se nos hizo de d\u00eda, cocinando mientras escuch\u00e1bamos tangos.\u00a0 Risas, bailes, debates y quiz\u00e1 algo m\u00e1s. Bueno s\u00ed, mucho m\u00e1s. Porque mientras jug\u00e1bamos con las masas y los sorbos de malbec presenciamos c\u00f3mo la mozzarella acab\u00f3 bailando con el salm\u00f3n al son del acorde\u00f3n. Ella, transformada en una hermosa doncella, p\u00e1lida y delicada. Y \u00e9l, el salm\u00f3n, en un moderno pr\u00edncipe de facciones perfectas y frialdad serena. Uno hecho para el otro. Tanto que, los dos hechizados por la magia del tango, consumaron su amor bajo el discreto velo de las velas que temblaban en la <em>trator\u00eda<\/em> argentina. Salm\u00f3n y mozzarrella enamorados bajo el manto fino de la pasta brick.<\/p>\n<div id=\"attachment_214\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango6.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-214\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-214\" title=\"tango6\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango6.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango6.jpg 600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango6-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-214\" class=\"wp-caption-text\">Tango. FOTO JES\u00daS TRELIS<\/p><\/div>\n<p>Eso vimos, o eso cre\u00edmos ver. O eso me iamgine cuando me puse a hacer estos paquetitos de salm\u00f3n y mozzarella una tarde fr\u00eda de primavera. Los montaba y me imaginaba toda esta pel\u00edcula. La pel\u00edcula del tango m\u00e1s sensual. La historia de Viviana, que quiza nunca existi\u00f3, y los recuerdos, esos s\u00ed que veridicos e imborrables, de mis paseos por Buenos Aires y mi siempre querida Argentina. A pesar de <strong>Kirchner<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"attachment_215\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango3.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-215\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-215\" title=\"tango3\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango3.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"247\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango3.jpg 900w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango3-300x247.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/tango3-768x632.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-215\" class=\"wp-caption-text\">M\u00e1s que tango. FOTO J. TRELIS<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_216\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/TANGO1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-216\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-216\" title=\"TANGO1\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/TANGO1.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/TANGO1.jpg 900w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/TANGO1-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/TANGO1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-216\" class=\"wp-caption-text\">M\u00e1s que tango (2). FOTO J. TRELIS<\/p><\/div>\n<p><strong>TANGO DE SALM\u00d3N Y MOZZARELLA<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong> pasta brick, salm\u00f3n ahumado, mozzarella, or\u00e9gano, ensalada de brotes verdes, tomates cherry, m\u00f3dena.<\/p>\n<div id=\"attachment_218\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-218\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-218\" title=\"salmon\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon.jpg 1867w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-218\" class=\"wp-caption-text\">Los ingredientes. J.T.<\/p><\/div>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong> En un l\u00e1mina de pasta brick colocamos una capa de queso mozzarrella, otra capa de salm\u00f3n laminado, otra de queso y sazonamos con or\u00e9gano. Cerramos en forma de sobre y lo colocamos en el horno hasta que quede crujiente. Se acompa\u00f1a con ensalada de brotes y tomates cherry ali\u00f1ados con m\u00f3dena. Yo utilic\u00e9 uno con gusto a higo, aunque eso, en verdad, es una pijada.<\/p>\n<div id=\"attachment_219\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon2.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-219\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-219\" title=\"salmon2\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon2.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon2.jpg 1867w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon2-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon2-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/04\/salmon2-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-219\" class=\"wp-caption-text\">El plato. J. T.<\/p><\/div>\n<p>Bueno, y para acabar ya sabes d\u00f3nde estoy. En twitter @JesusTrelis o en jtrelis@lasprovincias.es<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Atenci\u00f3n amigos que aqu\u00ed os va mi \u00faltima pel\u00edcula. \u00bfQu\u00e9 tal el trailer para abrir boca? Mi amiga Viviana llegaba a mi casa en las Gastrosof\u00edas en vuelo directo desde Buenos Aires. 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