{"id":21383,"date":"2020-01-26T08:09:16","date_gmt":"2020-01-26T06:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=21383"},"modified":"2020-01-26T01:11:45","modified_gmt":"2020-01-25T23:11:45","slug":"coque-una-cita-con-la-exuberancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/26\/coque-una-cita-con-la-exuberancia\/","title":{"rendered":"Coque: una cita con la exuberancia"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #808080;\">Erizo con salsa de callos, escabeches sedosos y largos, un toro de lidia vibrante sobre una vajilla que rezuma arte. En la exquisita casa de los hermanos Sandoval las esencias se visten de seda; la cocina es osad\u00eda envuelta en glamour; los sabores saltan al ruedo. Una experiencia \u00fanica donde brillan, cual estrellas, la nobleza, la personalidad sin complejos y la entrega.<\/span> <span style=\"color: #ab1010;\"><strong>COQUE<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Recurso0.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21404\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Recurso0-1024x684.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Recurso0.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Recurso0-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Recurso0-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-21383 gallery-columns-3 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/26\/coque-una-cita-con-la-exuberancia\/img_20200114_213418_1\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213418_1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213418_1.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213418_1-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213418_1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/26\/coque-una-cita-con-la-exuberancia\/img_20200114_213532_1\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213532_1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213532_1.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213532_1-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213532_1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/26\/coque-una-cita-con-la-exuberancia\/img_20200114_213444\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213444.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213444.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213444-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_213444-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<hr \/>\n<p>Regres\u00e9 tres a\u00f1os despu\u00e9s de mi primera visita. Fue un 22 de agosto. El primer servicio del primer d\u00eda de la nueva casa de los Sandoval. Esa casa que, como me record\u00f3 <strong>Alberto<\/strong> (el cuarto en esta generaci\u00f3n de hosteleros), se llama as\u00ed por su bisabuelo. \u00abSu apodo era el Alcornoque&#8230;\u00bb. Qued\u00f3 Coque.<br \/>\nEl hijo de <strong>Rafael Sandoval<\/strong> se va incorporando poco a poco al negocio familiar. Lo hace con extrema sensibilidad, ganas de aprender y de sumar. Tienes buenos maestros. Su padre y sus t\u00edos, <strong>Juan Diego <\/strong>y<strong> Mario<\/strong>. Los tres firman esta experiencia gastron\u00f3mica mechada con instantes excitantes; con esencias que bailan por los platos vestidas de glamour. Coque es, se podr\u00eda decir, una faena osada y elegante, a lo <strong>Jos\u00e9 Tom\u00e1s<\/strong> envalentonado, donde el toro de la gastronom\u00eda madrile\u00f1a se lidia sobre una vajilla refinado con el sello de <strong>Christian Lacroix<\/strong>. Cocina con traje de luces. \u00abUna ara\u00f1a \/inmensa \/hace a la luna \/estrella\u00bb, escribir\u00eda <strong>Garc\u00eda Lorca.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/Recurso-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21407\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/Recurso-4-1024x631.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"631\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/Recurso-4.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/Recurso-4-300x185.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/Recurso-4-768x473.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00abBienvenido, \u00bfle guardo la chaqueta?\u00bb, te dir\u00e1 pulcro el personal de Sala nada m\u00e1s entrar. Vestir\u00e1n traje chaqueta ce\u00f1ido e impecable. Elegante, como todo lo que la rodea: jarrones de Lladr\u00f3, frescos con garzas exuberantes, m\u00e1rmoles trasl\u00facidos y destellos dorados. Un ascensor acristalado te llevar\u00e1 hasta los bajos. All\u00ed, te engullir\u00e1 un espacio envolvente que llaman el bar. Parece hecho de luna llena y terciopelo. Con un bigotillo con regusto a pasado, pajarita y tirantes, <strong>Gio<\/strong> te prepar\u00e1 el c\u00f3ctel \u2018Coque Club\u2019 a modo de bienvenida. \u00abSoy medio espa\u00f1ol, medio italiano\u00bb, me cont\u00f3 mientras mov\u00eda el acero. Vi\u00e9ndole tendr\u00e1s ganas de mover los pies. Bailar claqu\u00e9. Un charlest\u00f3n, a los a\u00f1os veinte. Entonces, te servir\u00e1 un sorbete de <em>bloody mary<\/em> y un taco de s\u00e9samo y miso de garbanzos y rumiar\u00e1s: \u00abMe da que Coque me va a fascinar\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/BAR-COQUE.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21389\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/BAR-COQUE.jpg\" alt=\"\" width=\"988\" height=\"633\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/BAR-COQUE.jpg 988w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/BAR-COQUE-300x192.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/BAR-COQUE-768x492.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 988px) 100vw, 988px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y te llevar\u00e1n a la bodega. Y all\u00ed descubrir\u00e1s un templo al vino cimentado en 2.300 referencias y 7.00 botellas de todo el mundo. El sumiller escanciar\u00e1 un fino, como si fuera una pirueta excitante en la experiencia. Le pedir\u00e1s que repita: \u00ab\u00bfEs para lo fotograf\u00eda?\u00bb. Y pensar\u00e1s en el cliente extranjero: fascinado por lo que est\u00e1 viviendo. Pan bao con rabo de toro y trufa, una papa negra canaria con mojo, un macarr\u00f3n con torta del casar&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204504_resized_20200124_112513641.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21390 aligncenter\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204504_resized_20200124_112513641.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"903\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204504_resized_20200124_112513641.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204504_resized_20200124_112513641-255x300.jpg 255w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los aperitivos ir\u00e1n marcando el camino por esa Espa\u00f1a gastron\u00f3mica que encuentra su acomodo total en la cocina de <strong>Mario Sandoval<\/strong>. Y te llevar\u00e1n a la sacrist\u00eda, atravesando una verja de hierro forjado y entrando en esa cava donde duerme el champ\u00e1n como algo sagrado. All\u00ed <strong>Fatma Kayman<\/strong>, de origen turco, te hablar\u00e1 de su pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda. Gorro de cocinero, delantal impoluto, luces tenues&#8230; Otra vez la atm\u00f3sfera m\u00e1gica de Coque lo har\u00e1 todo especial.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_205407.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21392\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_205407-1024x627.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"627\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_205407.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_205407-300x184.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_205407-768x470.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Quiz\u00e1s esa es la palabra:<span style=\"color: #ba9a6e;\">ESPECIAL<\/span>. Es lo que define Coque. Que es \u00fanico. Habr\u00e1 quien le guste m\u00e1s, o menos, pero es excitantemente \u00fanico. Su bar, la bodega, la sacrist\u00eda&#8230; la cocina donde duerme el horno en el que se asa su ya m\u00edtico cochinillo, y en la que todo el equipo trabaja, de un lado a otro, entre cazuelas repletas de vapores y aromas: salsa de callos, emulsiones del color de las perlas, caldos de tu\u00e9tano de buey.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_210350_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21393\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_210350_1.jpg\" alt=\"\" width=\"833\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_210350_1.jpg 833w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_210350_1-300x277.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_210350_1-768x708.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 833px) 100vw, 833px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ya en la mesa, te sentir\u00e1s afortunado. Como si formaras parte de un verso escrito por un poeta con don. <strong>Octavio Paz<\/strong>, Piedra de sol: \u00abun caminar tranquilo \/ de estrella o primavera sin premura,\/ agua que con los p\u00e1rpados cerrados\/ mana toda la noche profec\u00edas\u00bb. La cena ser\u00e1 un concierto repleto de emociones: un gazpachuelo de ojo de at\u00fan impresionante; ese salmonete escabechado delicioso; su elegante pato engrasado a la sal; o ese bocado de erizos con salsa de callos que es como un amor imposible, pero a la vez inevitable. Como el Romeo y Julieta de <strong>Prokofiev<\/strong>. Como <strong>Mar\u00eda Calas<\/strong>, cantando un aria. Todo vibrante, elegante, intenso&#8230; \u00a1Ay, ese cochinillo que te da ganas de tatuarte en un costado de la memoria: \u00abTe amo Coque\u00bb!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21400\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-1024x630.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"630\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-300x185.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-768x473.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Todo es relato, de principio a fin. Hasta los postres susurran historias. Historias de la infancia: su Bony, su Pantera Rosa, su Tigret\u00f3n y el pan con chocolate a lo Sandoval. Al final, la seducci\u00f3n del paladar; lo galante, sobre el mantel; la elegancia, como ley; la cocina, como arte. <strong>Una cita con la excelencia que merece este elogio entusiasmado y la tercera estrella en su firmamento<\/strong>. Dicho queda.<\/p>\n<hr \/>\n<blockquote>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ba9a6e;\"><span style=\"color: #ab1010;\">&gt;El regalo que les dej\u00f3 mam\u00e1<\/span><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808080;\"><em>Los abuelos de los hermanos Sandoval, <strong>\u00c1lvaro Huertas<\/strong> e <strong>Isidra Mart\u00edn<\/strong>, abrieron el bar La Pe\u00f1a en Humanes (Madrid) en 1955. A\u00f1os despu\u00e9s, su hija<strong> Teresa Huertas<\/strong>, en la cocina, y su marido <strong>Rafael Sandoval<\/strong> lograron hacer de esa casa de comidas un lugar de referencia en el mundo gastron\u00f3mico. Sus chuletitas al guisopo primero y su cochinillo, despu\u00e9s, les pusieron en el foco. Aunque fueron muchos los secretos de cocina que Mario y sus hermanos heredaron de su madre. Entre ellos, el escabeche. \u00abLo hacemos a partir de la receta de mam\u00e1\u00bb, destaca Juan Diego al presentar el pase del salmonete, digno de dioses. Es el escabeche que Alberto, la cuarta generaci\u00f3n de la saga, tambi\u00e9n elogia con pasi\u00f3n. \u00abMe encanta\u00bb, confiesa con sonrisa sincera y con esa discreci\u00f3n medida que le acompa\u00f1a a \u00e9l y a su familia. Esa familia que es, en realidad, el mejor regalo que les dej\u00f3 mam\u00e1. S\u00f3lo as\u00ed es posible ese milagro llamado Coque. Un lugar hecho para ser feliz.<\/em><\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/0.-Los-hermanos.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21396\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/0.-Los-hermanos-1024x742.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"742\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/0.-Los-hermanos.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/0.-Los-hermanos-300x217.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/0.-Los-hermanos-768x557.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p><\/blockquote>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #808080;\"><span style=\"color: #ab1010;\">&gt; <\/span>BONUS EXTRA<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">TERRITORIO.<\/span> Los guisos de Coque son puro ADN madrile\u00f1o, castizos. Se nota en su salsa de callos, tremenda. Y en ese toro de lidia que han recuperado. Soberbio. Todo habla de su tierra. De la cocina de antes, pero refinada por el ahora. De los sabores intensos y perdurables, como el invierno castellano. Del Madrid en el que ahora brilla repleto de destellos su Coque. Un Coque exuberante. Excelso. Como las cazuelas que delatan la maestr\u00eda del clan\u00a0 Sandoval.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/3.-Callos-y-eriz.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21403\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/3.-Callos-y-eriz-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/3.-Callos-y-eriz.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/3.-Callos-y-eriz-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/3.-Callos-y-eriz-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">LA FAMILIA.\u00a0<\/span>Mario y Juan Diego sonr\u00eden viendo im\u00e1genes de reses de su finca. Junto a Rafael, que primero prob\u00f3 suerte en los ruedos, hacen un tr\u00edo hostelero de primera. (Am\u00e9n de su hermano Jos\u00e9 Ram\u00f3n, metido en los menesteres futbol\u00edsticos). Cada uno tiene su papel, su estilo. Pero a todos les une la pasi\u00f3n y la constancia. Y por encima de todos, les une la familia. Esa uni\u00f3n de los esfuerzos de todo hacen comprender todo lo conseguido. Ahora con\u00a0<span style=\"color: #808080;\">ALBERTO<\/span>. El hijo de Rafael tiene todo el futuro en sus manos. Se le ve apasionado. Ilusionado. Con ganas. &#8220;Este a\u00f1os en Navidades hicimos lo de servir el cochinillo en casa y ha sido todo un \u00e9xito&#8221;. Lo dice con orgullo. \u00c9l tiene buena parte de culpa de ello. \u00c9l, sus abuelos, sus bisabuelos&#8230; Con ellos empez\u00f3 todo. Cimientos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232634_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21474\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232634_1.jpg\" alt=\"\" width=\"1022\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232634_1.jpg 1022w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232634_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232634_1-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1022px) 100vw, 1022px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">LA SALA.<\/span> Todo medido, todo estudiado, todo excitante. La sala de Coque es desbordante: elegante, discreta, mimosa, cercana&#8230; Te miman y te hacen sentirte el centro de su casa. Juan Diego hace un trabajo \u00fanico, no reconocido. Como Rafael con los vinos. Grande. Aunque hay que destacar que es cosa de equipo. Todos funcionan como un reloj. Silencioso, tranquilo, mir\u00e1ndote con el rabillo del ojo pero sin intimidar. <strong>Estando siempre sin estar<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212554.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21417\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212554-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212554.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212554-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212554-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">LA BODEGA<\/span>. Es otro de los grandes espect\u00e1culos y alicientes de Coque. Su bodega, ya te dec\u00eda que Rafael hab\u00eda hecho un grad\u00edsimo trabajo, estremece. Entrar en esa cava con cerca de 7.000 botellas sobrecoge. pasear por ella con la mira, excita. Imaginas los tesoros que alberga cada una de ellas: familias, territorios, historias de vi\u00f1as y de sacrificios. La disposici\u00f3n es propia de un santuario. Un altar al dios Baco.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204554_resized_20200124_112558357.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21446\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204554_resized_20200124_112558357-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204554_resized_20200124_112558357.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204554_resized_20200124_112558357-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_204554_resized_20200124_112558357-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">LA COCINA.<\/span> Uno de los platos m\u00e1s intensos del men\u00fa es en si una batalla. Una batalla entre las yemas de erizo y la salsa de callos. Complejo en el paladar, excitante en el resultado. Osado pero, al final, adictivo. Un plato que demuestra que, m\u00e1s all\u00e1 de los cl\u00e1sicos de la casa, su cocina est\u00e1 viva, revolucion\u00e1ndose, avanzando. Quiz\u00e1s buscando cada d\u00eda m\u00e1s osad\u00eda, a base de dar intensidad al relato. De dar fuerza a sus creaciones hasta hacer que el paladar se siente desconcertado, a momentos entusiasmado. Es eso que llamamos autenticidad. Personalidad. Sus emulsiones <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/19\/madrid-fusion-o-el-jugo-de-la-memoria\/\">(presentadas en Madrid Fusi\u00f3n)<\/a> elaboradas con ojos de at\u00fan rojo; su huerto de peque\u00f1as verduras (con salsa de tendones), su <em>espardenya<\/em> con gamba cristal&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212609.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21419\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212609-1024x584.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"584\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212609.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212609-300x171.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_212609-768x438.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">EL ESCABECHE.<\/span> Ya te habl\u00e9 de \u00e9l. Lo recupero para ponerte el plato que me conquist\u00f3 aquella noche y a parir del que mi entrega a la causa Coque fue absoluta. Hubo muchos, pero el salmonete toc\u00f3 mi fibra sensible. Me emocion\u00f3. Quiz\u00e1s porque<strong> vi en \u00e9l a Mario cocinando junto a su madre Teresa un escabeche. Lo imagin\u00e9. Es lo hermoso que tiene ese don&#8230; el de<a href=\"https:\/\/www.lasprovincias.es\/comunitat\/opinion\/imaginar-20200125013033-ntvo.html\" rel=\"external nofollow\"> imaginar<\/a><\/strong>. Los dos, elaborando un plato que emanaba alma.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Platazo-Salmomente.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21450\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Platazo-Salmomente-1024x626.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"626\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Platazo-Salmomente.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Platazo-Salmomente-300x183.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Platazo-Salmomente-768x470.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-21383 gallery-columns-3 gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/26\/coque-una-cita-con-la-exuberancia\/img_20200114_214836_1\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214836_1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214836_1.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214836_1-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214836_1-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/26\/coque-una-cita-con-la-exuberancia\/img_20200114_214736\/\"><img width=\"3648\" height=\"2736\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214736.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214736.jpg 3648w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214736-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214736-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214736-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 3648px) 100vw, 3648px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/01\/26\/coque-una-cita-con-la-exuberancia\/img_20200114_214837\/\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214837.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214837.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214837-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_214837-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><span style=\"color: #808080;\">EL COCHINILLO.<\/span> Est\u00e1 en el escudo de armas de la casa. Con raz\u00f3n. Se le trata casi con reverencia, y no hay para menos. \u00abEra delicado, pero nos hemos atrevido\u00bb, me coment\u00f3 Mario. En el men\u00fa 2020 sacan el cochinillo en tres bocados: lacado, chuleta confitada y manita melosa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21399\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-3-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-3.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-3-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/2.-Cochinillo-3-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">LA NOSTALGIA.<\/span> Los postres Mario Sandoval mantiene el pulso todo el men\u00fa: la sorpresa, los sabores, la diversi\u00f3n. En los postres gana al personal cincuent\u00f3n con cuatro bocados repletos de memoria.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Postre.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21447\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Postre-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Postre.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Postre-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/4.Postre-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">LA COHERENCIA.<\/span> Todo forma parte de un relato; historias escritas con vajillas y bocados. Todo va unido a lo largo del discurso gastron\u00f3mico que firman en equipo el clan Sandoval y todos los profesionales que le rodean. Pases que son trilog\u00edas; la del salmonete, la del pato, la del toro de lidia (en la foto)&#8230; La vajilla arropando la cocina; o la cocina col\u00e1ndose en la vajilla. Explosiones continuas. Cual castillo de fuegos artificiales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Toro-de-lidia.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21448\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Toro-de-lidia-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Toro-de-lidia.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Toro-de-lidia-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/1.-Toro-de-lidia-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #808080;\">EL ADI\u00d3S<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">El perfume de Coque. <\/span>En mi libreta de experiencias y recuerdos queda una par de peque\u00f1as servilletas impregnadas de perfume. Es la forma que tiene la casa de Sandoval de poner punto y final a la experiencia de Coque. Impregn\u00e1ndote de su aroma para que su exuberancia, su excelencia, sus matices, su historia y sus gentes te acompa\u00f1en. Todo en un perfume que es en realidad su alma. <span style=\"color: #ab1010;\"><strong>Perfume con alma, perfume de Coque.<\/strong><\/span> Gracias.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232811-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21436\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232811-1.jpg\" alt=\"\" width=\"968\" height=\"586\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232811-1.jpg 968w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232811-1-300x182.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/IMG_20200114_232811-1-768x465.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 968px) 100vw, 968px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p><a href=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/66A1B715-5EBB-4177-A68B-2748C2BADFD4.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-21477\" src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/66A1B715-5EBB-4177-A68B-2748C2BADFD4-1024x443.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"443\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/66A1B715-5EBB-4177-A68B-2748C2BADFD4-1024x443.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/66A1B715-5EBB-4177-A68B-2748C2BADFD4-300x130.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2020\/01\/66A1B715-5EBB-4177-A68B-2748C2BADFD4-768x333.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Erizo con salsa de callos, escabeches sedosos y largos, un toro de lidia vibrante sobre una vajilla que rezuma arte. En la exquisita casa de los hermanos Sandoval las esencias se visten de seda; la cocina es osad\u00eda envuelta en glamour; los sabores saltan al ruedo. Una experiencia \u00fanica donde brillan, cual estrellas, la nobleza, [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":21479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3,4,5,1,7],"tags":[1788,1790,1201,1234,1791,1787,661,688,1789],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21383"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21383"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21383\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21484,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21383\/revisions\/21484"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}