{"id":22353,"date":"2020-07-23T08:57:56","date_gmt":"2020-07-23T06:57:56","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=22353"},"modified":"2020-07-23T14:43:50","modified_gmt":"2020-07-23T12:43:50","slug":"joaquin-schmidt-y-las-mesas-que-hablan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2020\/07\/23\/joaquin-schmidt-y-las-mesas-que-hablan\/","title":{"rendered":"Joaqu\u00edn Schmidt y las mesas que hablan"},"content":{"rendered":"

\u00a1Pues ya est\u00e1 bien! Les vas dejando, les vas dejando y, al final, toma: zambombazo y te arrinconan a un lado. Te lo cuento clarito: el periodista que llevo dentro se apoder\u00f3 del alma del esp\u00eda del Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas y le dej\u00f3 de lado. O sea, que Mister Cooking y sus locuras desaparecimos para ponernos el traje serio y rimbombante del cronista pensante. (\u00a1Madre m\u00eda!, que tipo m\u00e1s aburrido). \u00a0Pues mira, ahora que el chaval ha cogido el portante y se ha ido de vacaciones, le volvemos a quitar el sitio. Y oye, te digo m\u00e1s, si la cosa va bien, no le dejamos volver. Nos quedamos como esp\u00edas, secretos, camuflados, yendo de un lado a otro sin que nadie sepa que detr\u00e1s de esa calva hay un agente gastro -f\u00e1cil de conquistar, eso s\u00ed- y que tras la figura escu\u00e1lida de quien todos creen reconocer, en realidad est\u00e1 un glot\u00f3n desesperado, que ni Pantagruel en estado puro. O sea, que Cooking vuelve donde deb\u00eda estar y al tipo l\u00e1nguido le dejamos descansar… Pero por mucho tiempo. \u00a1Como si no regresa! Soy Cooking y esto es….<\/p>\n

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Dicho esto, tomamos el castillo gastron\u00f3mico y desempolvamos el delantal volador. Quien quiera subir, que suba. Quien no, que se lo piense…. Ya sabes, la margarita… S\u00ed, no, s\u00ed ,no…. s\u00ed. Te voy sirviendo unos bocados que le quit\u00e9 a Ferruz<\/a> el otro d\u00eda. Un \u00a0resalado y un dulce glorioso… Para enmarcar (nunca mejor dicho). Los tengo colgados en el sal\u00f3n de la memoria \ud83d\ude42<\/p>\n

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Para empezar, este Viaje del Paladar<\/span> <\/strong>nos vamos a la calle Visitaci\u00f3n, en Valencia; a uno de los restaurantes m\u00e1s desconcertantes que puedas encontrar en la ciudad. Es como una casa de colegas que se juntan a comer, como un nido de amor de amantes de lo gourmet, como un refugio de nost\u00e1lgicos a los que le gusta tararear la vida mientras se dejan sorprenden\u2026. Joaqu\u00edn Schmidt Restaurante es sencillamente aut\u00e9ntico<\/strong><\/span>.<\/p>\n

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Me met\u00ed para espiar. Y descubr\u00ed que la casa estaba linda: cuadros de Joan Verd\u00fa<\/strong> con iron\u00eda y mensaje, con humor y reflexi\u00f3n; arte reciclado de Benjam\u00edn Carreres<\/a>\u00a0-el Gepetto de las Cazuelas- formando un pez al que le sobran tornillos; un sif\u00f3n, que te hace un gui\u00f1o; un tocadiscos en bandeja (o una bandeja tocadiscos\u2026)…. y un dibujo del abuelo de Joaqu\u00edn pescando junto al mar\u2026. Todo belleza e ingenio, todo repletos de ventanas con mensajes, con historias, con alma<\/strong>\u2026<\/p>\n

-Por favor, Joaquin Schmidt suba al escenario. Focos, acci\u00f3n… Que suene la m\u00fasica.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\t\t