{"id":24,"date":"2012-02-07T09:24:29","date_gmt":"2012-02-07T09:24:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=24"},"modified":"2012-02-07T09:24:29","modified_gmt":"2012-02-07T09:24:29","slug":"los-demonios-de-siberia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2012\/02\/07\/los-demonios-de-siberia\/","title":{"rendered":"Los demonios de Siberia"},"content":{"rendered":"

Estaba en El Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas,<\/em> metido en mis sue\u00f1os y\u00a0tomando una infusi\u00f3n de t\u00e9 verde, hinojo y tomillo, cuando llamaron de forma insistente a la\u00a0 puerta. Me apresur\u00e9 en abrir y, para mi sorpresa, all\u00ed\u00a0me encontr\u00e9 con\u00a0el mism\u00edsimo Gato con botas<\/strong>. “Vengo a traerle un mensaje urgente”, me explic\u00f3 haci\u00e9ndome una reverencia como si yo fuera uno del \u2018Club de las Excelent\u00edsimas Altezas’. Le pregunt\u00e9 si le enviaba el Marqu<\/strong>\u00e9<\/strong>s de Carab<\/strong>\u00e1<\/strong>s<\/strong>, como hubiese escrito Charles Perrault,<\/strong> pero me dijo que no. Ven\u00eda, esto es lo que me descoloc\u00f3, de parte del doctor Zhivago. <\/strong><\/p>\n

Yo <\/strong>estaba habituado a que, en este mundo de\u00a0fantas\u00edas disparatadas, me pasaran cosas raras pero… \u00bfel gato con botas y el doctor Zhivago? Pens\u00e9 que ser\u00eda un efecto de la\u00a0tisana\u00a0y decid\u00ed seguir con el cuento. Hice pasar al\u00a0archifamoso\u00a0gato\u00a0y escuch\u00e9 su mensaje. Me dijo que el esp\u00edritu de Yuri Zhivago le hab\u00eda enviado al Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas en busca de una p\u00f3cima que le permitiera frenar el devastador ataque de los Demonios de Siberia<\/strong> que,\u00a0bajo la forma de los vientos m\u00e1s g\u00e9lidos jam\u00e1s conocidos, hab\u00edan roto todas las fronteras y azotado a la vieja Europa. “La situaci\u00f3n es cr\u00edtica”, me confes\u00f3 el felino con gesto melodram\u00e1tico.<\/p>\n

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AFP Photo\/Johannes Eisele<\/p><\/div>\n

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Encend\u00ed r\u00e1pido la \u2018Telemundo\u2019, eso que en la Tierra llamamos televisi\u00f3n, y descubr\u00ed que el fr\u00edo se hab\u00eda cobrado ya la vida de unas trescientas personas en todo el continente. Y contempl\u00e9 c\u00f3mo la nieve hab\u00eda cubierto Roma, Venecia, la Torre Eiffel, el Big Ben… y el hielo conquistaba playas, lagos, fuentes… Me acord\u00e9 en ese instante de esos\u00a0amigos castigados por la ignorancia humana con los que me encuentro cada noche cuando activamos los sue\u00f1os. Esos que viven con el alma helada por la ignorancia humana y que mueren bajo un puente con el fr\u00edo como dama de compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

Comprend\u00ed\u00a0entonces que necesitaba la f\u00f3rmula m\u00e1gica cuanto antes. “\u00a1Adelante con la alquimia!”, exclam\u00e9 al gato con botas. Llam\u00e9 al gran consejo de los sabios y, pronto, en nombre de todos ellos, Mamma Mamm<\/strong>\u00ed<\/strong>sima<\/strong> me dio la soluci\u00f3n: \u201cLentejas, unas buenas lentejas son el mejor remedio para espantar a los demonios del hielo”.<\/p>\n

Busqu\u00e9 en el Gran Libro de Todas las Recetas del Mundo Mundial<\/em> y \u00a0fui descubriendo las opciones m\u00e1s diversas. Desde Lentejas con sepia<\/a> <\/em>a Lentejas a la marinera<\/a>.<\/em>\u00a0Encontr\u00e9 hasta Lentejas sin lentejas con mantequilla de s<\/em>\u00e9<\/em>samo.<\/em>\u00a0S\u00ed, uno de los inventos del gran Ferran Adri\u00e0<\/strong>,\u00a0quien tambi\u00e9n\u00a0me propuso\u00a0tomar legumbres con\u00a0Foie-gras<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Pero para espantar a los vientos polares, pens\u00e9 que\u00a0la mejor opci\u00f3n es la m\u00e1s tradicional: Lentejas de mi abuela<\/em>. (Ya sabes que no soy un experto, sino un apasionado de la cocina). Y esta fue la f\u00f3rmula m\u00e1gica que le di al gato con botas para que se la hiciera llegar a Yuri Zhivago. Y con ella se march\u00f3. Y me dicen que la ola de fr\u00edo empez\u00f3 a remitir. Aunque\u00a0bajo los puentes de la gran ciudad, la muerte segu\u00eda escupiendo su fr\u00edo aliento sobre\u00a0los rostros de los soldados del gran\u00a0ej\u00e9rcito de hombres olvidados.<\/p>\n

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Los ingredientes. EL DELANTAL<\/p><\/div>\n

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Lentejas de la abuela<\/strong><\/em><\/p>\n

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Ingredientes:<\/strong> Lentejas (en remojo desde el d\u00eda anterior), patata, chorizo, tocino ahumado, jam\u00f3n (o un hueso jam\u00f3n, si se prefiere), un tomate, cebolla tierna, huevo hervido, sal, piment\u00f3n dulce, aceite y ‘la picada’.<\/p>\n

Ingredientes para ‘la picada’:<\/strong> frutos secos (almendras , avellanas… utilizo hasta anacardos), pan, un diente de ajo, sal y la yema de huevo hervido. Todo frito y luego pasado por el mortero.<\/p>\n

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Sofre\u00edr a fuego lento la cebolla rallada, el chorizo a trozos\u00a0y el tocino. Se incorpora un tomate entero, las lentejas y\u00a0el jam\u00f3n y\u00a0damos a todos los ingredientes unas vueltas. Se a\u00f1ade una cucharada de piment\u00f3n rojo y damos unas vueltas m\u00e1s. Se a\u00f1ade agua y se deja hervir a fuego lento durante horas. Con mucha tranquilidad. Luego troceamos la clara del huevo hervido y la a\u00f1adimos; se saca el tomate, que escurrimos sobre un colador, para que suelte toda su pulpa en el guiso, y unos treinta o cuarenta\u00a0minutos antes de comer se pone la picada y las patatas.\u00a0Y paciencia. Que los sabores se mezclen con muuucha paciencia. Y adi\u00f3s a los demonios del fr\u00edo.<\/p>\n

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El plato final. EL DELANTAL<\/p><\/div>\n

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Y de postre…<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00bfQu\u00e9 tal un helado de pl\u00e1tano con caramelo y tortitas de an\u00eds? Eso es lo por lo que opt\u00e9 yo. Para rematar…<\/p>\n

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El postre con helado de pl\u00e1tano. ELDELANTAL<\/dd>\n<\/dl>\n

Y ya sabes que puedes hacerme llegar tus consejos y recetas<\/strong> a jtrelis@lasprovincias.es<\/a> o\u00a0a trav\u00e9s de\u00a0mi twitter @JesusTrelis<\/strong>.<\/p>\n

En \u00e9l estar\u00e1s puntualmente informado de todo lo que se cuece\u00a0en ‘Historias con delantal’<\/strong>.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n

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