{"id":260,"date":"2012-05-06T10:03:57","date_gmt":"2012-05-06T10:03:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=260"},"modified":"2012-05-06T10:03:57","modified_gmt":"2012-05-06T10:03:57","slug":"la-caldereta-del-rey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2012\/05\/06\/la-caldereta-del-rey\/","title":{"rendered":"LA CALDERETA DEL REY"},"content":{"rendered":"<p>Esta es nuestra Historia con Delantal de hoy. Para empezar, de aperitivo, la presentaci\u00f3n<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/BlA98GhaKq0\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\"><\/iframe><\/p>\n<p>Estaba en mi casa del planeta Tierra, acabado de levantar y tom\u00e1ndome con total tranquilidad mi caf\u00e9 doble de las ma\u00f1anas. Fue en ese instante cuando escuch\u00e9 un fuerte golpe en la ventana de la cocina. \u201cPero criatura, \u00bfqu\u00e9 te ha pasado?\u201d, le pregunt\u00e9 a la paloma mensajera que llegaba desde \u2018El pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas\u2019 hasta mi casa para traerme un mensaje. \u201cCosas de las prisas\u201d, me asegur\u00f3 intentando reponerse de un casta\u00f1azo sin precedentes. Como pudo, activ\u00f3 su pico: \u201cCon total urgencia tiene que descubrir la receta secreta de la caldereta del Rey\u201d. Intent\u00e9 pedirle explicaciones, porque no entend\u00eda nada. Que me contara algo m\u00e1s sobre esta nueva misi\u00f3n, pero&#8230; \u201cNo puedo decirle nada m\u00e1s, quiz\u00e1 est\u00e9n espi\u00e1ndonos. Usted descubra la receta secreta de la caldereta del Rey y comun\u00edquelo al <strong>Poli-Bur\u00f3 Cooking<\/strong>\u201d.<\/p>\n<p>El animalejo me dej\u00f3 una carta, que supuestamente conten\u00eda las instrucciones a seguir y, con las alas destrozadas, la paloma mensajera alz\u00f3 el vuelo y desapareci\u00f3. Poco despu\u00e9s son\u00f3 el tel\u00e9fono de las alertas y, a trav\u00e9s de \u00e9l, una voz de ultratumba: \u201c\u00bfTiene ya la receta de la caldereta del Rey?\u201d.<\/p>\n<p>Contest\u00e9 titubeando que no ten\u00eda todav\u00eda ni idea y pregunt\u00e9 \u00bfde qu\u00e9 Rey se trataba? Me colgaron y, en ese mismo instante, vi c\u00f3mo el sobre con las instrucciones se autocombustionaba. A zarpazos logr\u00e9 apagarlo pero s\u00f3lo consegu\u00ed rescatar una direcci\u00f3n, que me llevaba hasta una vieja taberna abandonada. Sin pensarlo, atravesando calles casi des\u00e9rticas, llegu\u00e9 hasta aquel misterioso lugar.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega2.jpg\"><img loading=\"lazy\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega2.jpg\" alt=\"\" title=\"bodega2\" width=\"300\" height=\"224\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-266\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega2.jpg 1867w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega2-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega2-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega2-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega.jpg\"><img loading=\"lazy\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega.jpg\" alt=\"\" title=\"bodega\" width=\"300\" height=\"224\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-265\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega.jpg 1867w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como pude, dando patadones a aquella puerta, logr\u00e9 colarme en aquel lugar. Estaba todo oscuro, tremendamente oscuro, aunque pronto recib\u00ed un fuerte golpe en la cabeza de un enorme grandull\u00f3n que sali\u00f3 como de la pared de aquella bodega. Entonces, en mitad de la oscuridad vi las estrellas.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/angel33.jpg\"><img loading=\"lazy\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/angel33.jpg\" alt=\"\" title=\"angel33\" width=\"300\" height=\"199\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-267\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/angel33.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/angel33-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/angel33-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Todo empez\u00f3 a moverse como si estuviera en un gran barco. A bordo de \u00e9l, empec\u00e9 a navegar por no se qu\u00e9 mares. Y as\u00ed pas\u00e9 d\u00edas, en un buque, rodeado de misteriosos piratas y de extra\u00f1os fantasmas. Varios d\u00edas en mitad de un mar de nieblas que parec\u00eda ir a ning\u00fan lugar&#8230; Al menos hasta que, de pronto, aparecieron un grupo de sirenas, me cogieron por el pescuezo y me metieron en el mar. A estirones me sumergieron m\u00e1s y m\u00e1s, y m\u00e1s&#8230; hasta que, finalmente, en el interior de una enorme caracola me encontr\u00e9 con \u00e9l. \u201cLe esperaba\u201d, me dijo Neptuno, rey de los Mares. Perplejo, le dije que no ten\u00eda el gusto.<\/p>\n<p>\u00c9l lanz\u00f3 unas carcajadas burbujeantes y una legi\u00f3n de cigalas de grandes dimensiones aplaudieron sus gracias con las tenazas amenazantes. Parec\u00eda que me hab\u00eda colado en &#8216;La Sirenita&#8217; disfrazado de Bob Esponja.<\/p>\n<p>\u201c\u00bfQuiere la receta secreta de la caldereta del Rey?\u201d, me pregunt\u00f3. Y moviendo la cabeza, respirando como un pez, pero sin abrir la boca por miedo a ahogarme, le hice ver que s\u00ed. Fue entonces cuando, se\u00f1al\u00e1ndome con su tridente, lanz\u00f3 sobre m\u00ed un enfurecido remolino de agua que me escupi\u00f3 desde el interior del oc\u00e9ano. Sal\u00ed disparado por el cielo hasta caer en tierra firme, en mitad de la noche. Intent\u00e9 levantarme como pude, con apenas ropa y el cuerpo amoratado. A ciegas llegu\u00e9 hasta un resquicio de luz. Era una puerta, la abr\u00ed y me encontr\u00e9 saliento de nuevo de aquella vieja bodega a donde me hab\u00edan enviado. Observ\u00e9 mi cuerpo y sobre \u00e9l descubr\u00ed tatuada una ristra de ingredientes, medidas&#8230;. \u201cPor Neptuno, \u00a1si es la caldereta del Rey!\u201d, exclam\u00e9.<\/p>\n<p>Corr\u00ed a casa, descifr\u00e9 paso a paso lo que me hab\u00edan escrito en el cuerpo y, una vez transcrita, llam\u00e9 de urgencia al Poli-Bur\u00f3 Cooking. \u201c\u00a1Ya tengo al receta secreta de la caldereta del Rey!\u201d, exclam\u00e9.\u00a0 Me dieron las gracias, pero a\u00f1adieron con cierto rintint\u00edn. \u201cMuy buen superagente Cooking, pero su majestad ya no tiene hambre\u201d. Y flipando por todo lo que me hab\u00eda pasado, me puse a cocinar para relajarme una deliciosa caldereta con la firma de Neptuno. A los de chef de mar. Bueno, mis disculpas, so\u00f1ando con visitar algun dia al <a href=\"http:\/\/www.aponiente.com\/ie\/\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">Chef de Mar<\/a>, que solo el nombre elegido por Angel Leon ya tiene un mar de magia.<br \/>\n<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega31.png\"><img loading=\"lazy\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/bodega31.png\" alt=\"\" title=\"bodega3\" width=\"150\" height=\"150\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-269\" \/><\/a><br \/>\n<strong>LA CALDERETA SECRETA DEL REY<\/strong><br \/>\n<strong>Para el fondo de pescado<\/strong>: cabeza de rape, cabezas de cigalas, mejillones, tomate, cebolla, carlota, pulpa de \u00f1ora, laurel, aceite y sal. <strong>Para la caldereta<\/strong>: fondo de pescado, rape, gamba roja pelada, las colas de las cigalas, patata gallega, piment\u00f3n dulce y sal.<\/p>\n<div id=\"attachment_261\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta4.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-261\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-261\" title=\"caldereta4\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta4.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta4.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta4-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta4-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-261\" class=\"wp-caption-text\">Mercado Central de Valencia. Foto J. T:Caldereta al fuego. Foto: J. T.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong>: Se realiza el fondo de pescado primero sofriendo el tomate entero, y las cebollas en cuartos y la zanahoria. A\u00f1adimos el pescado y le damos unas vueltas. Se a\u00f1ade el agua, la hoja de laurel y una cucharada de pulpa de \u00f1ora y se deja al fuego hasta que est\u00e9 listo. Unos treinta y cinco o cuarenta minutos. Depende. Despu\u00e9s se reserva el fondo de pescado y se empieza a elaborar la caldereta propiamente dicha. Se sofr\u00ede sobre una fuente\u00a0de hierro fundido (o cualquier otro utensilio que podamos poner en el horno) los trozos de rape pasados por harina, para que sellen. Y se reserva. Hacemos lo mismo con las colas de las cigalas. A\u00f1adimos el caldo, despu\u00e9s las colas de gambas y las patatas, el piment\u00f3n rojo y rectificamos de sal. Incorporamos al final el rape que hemos reservado y lo dejamos al horno a fuego lento hasta que veamos que la patata est\u00e9 al punto. Por supuesto, se sirve bien caliente.<\/p>\n<p><div id=\"attachment_262\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta5.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-262\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-262\" title=\"caldereta5\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta5.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta5.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta5-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta5-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-262\" class=\"wp-caption-text\">Caldereta Foto: Jes\u00fas TrelisCaldereta Foto: Jes\u00fas Trelis<\/p><\/div><br \/>\n<div id=\"attachment_270\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-270\" loading=\"lazy\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta.jpg\" alt=\"\" title=\"caldereta\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"size-medium wp-image-270\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta.jpg 2048w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/05\/caldereta-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-270\" class=\"wp-caption-text\">Caldereta.<\/p><\/div><\/p>\n<p>Twitter: @JesusTrelis<br \/>\nCorreo: jtrelis@lasprovincias.es<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta es nuestra Historia con Delantal de hoy. 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