{"id":2800,"date":"2014-09-27T11:01:45","date_gmt":"2014-09-27T09:01:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=2800"},"modified":"2014-09-27T11:01:45","modified_gmt":"2014-09-27T09:01:45","slug":"el-sueno-gastronomico-de-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/09\/27\/el-sueno-gastronomico-de-valencia\/","title":{"rendered":"EL SUE\u00d1O GASTRON\u00d3MICO DE VALENCIA"},"content":{"rendered":"

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Seguir a m\u00edster Cooking: @JesusTrelis<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0Hoy mister Cooking es Valencia Capital Gastron\u00f3mica 2015<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\ud83d\ude44<\/p>\n

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Trep\u00e9 silencioso hasta colocarme junto a la Cotorra del Mercat.<\/span><\/strong><\/span> Nos abrazamos a m\u00e1s no poder. \u201c\u00a1Cu\u00e1nto tiempo sin verte, querida!\u201d, le dije quit\u00e1ndome el antifaz de superagente. \u201c\u00a1Cooking! Te veoooo\u2026\u201d, titube\u00f3. \u201cM\u00e1s mayor\u201d, le aclar\u00e9 a bocajarro para evitar que empezara a cebarse con mi alopecia galopante. \u201c\u00bfNos tomamos un bocata en Camarena<\/strong>?\u201d, me dijo. Era mucha la tentaci\u00f3n pero, estaba de servicio.<\/p>\n

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\u201cTengo misi\u00f3n\u201d, le expliqu\u00e9. \u201cSe est\u00e1 gestando otro sue\u00f1o por estas tierras y tengo que sondear qu\u00e9 posibilidades hay de que sea realidad\u201d, le a\u00f1ad\u00ed. Ella se hizo la remolona, pero \u00a0sab\u00eda demasiado de qu\u00e9 le hablaba. Al tiempo me susurr\u00f3 a lo bajini: \u201cYa sabes, los chicos de la Revoluci\u00f3n de las Cucharas no paran\u2026\u201d. Entonces, me tendi\u00f3 sus alas como abraz\u00e1ndome y gui\u00f1\u00e1ndome un ojo me dijo que me iba a ayudar a descubrir que ese sue\u00f1o que emerge es posible. \u201cS\u00ed, claro que Valencia debe ser Capital Gastron\u00f3mica<\/span><\/strong>\u201d, me grit\u00f3 con cierto tono de jolgorio.<\/p>\n

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Ella vaticin\u00f3: \u201cLo va a conseguir\u201d<\/span>.<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n
\ud83d\ude06<\/address>\n
Yo le matic\u00e9:<\/strong><\/span><\/span><\/address>\n

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Pase lo <\/span><\/address>\n
que pase <\/span><\/address>\n
lo importante <\/span><\/address>\n
es que <\/span><\/address>\n
se hable<\/span> de <\/span><\/address>\n
nuestra <\/span><\/strong><\/span><\/address>\n
gastronom\u00eda<\/span><\/address>\n
\u00a0<\/address>\n
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Y entonces emprendimos vuelo por la ciudad para demostrar que Valencia s\u00ed que puede.<\/span><\/p>\n

Uno\/<\/span> LOS COCINEROS.<\/span><\/strong><\/span>\u00a0 Nada m\u00e1s partir entre las c\u00fapulas del Mercat dimos con esto\u2026 La alcaldesa, el conseller, la Federaci\u00f3n de Hosteler\u00eda… todos juntos, todos ellos, en una misma fotograf\u00eda. Y como columna vertebral de esta historia… LOS COCINEROS<\/span>.<\/p>\n

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El \u00a0gran Ej\u00e9rcito del Delantal<\/strong> hab\u00eda activado la maquinaria para llenar de hechizos la ciudad y lograr convertir Valencia en la Capital de la Gastronom\u00eda<\/strong>.\u00a0 Y sobrevolando las c\u00fapulas del Mercat lanzamos flashes y m\u00e1s flashes en busca de esas sonrisas que impulsen el nuevo sue\u00f1o gastron\u00f3mico…<\/p>\n

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\u00a0\u00a0(Alejandro Platero y V\u00edctor Rodr\u00edguez… dos motivos por los que Valencia lo merece)<\/em><\/span><\/p>\n

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\u201cNo est\u00e1n todos\u2026\u201d, me dijo la cotorra. \u201cNormal, es una mera foto\u2026 pero todos apoyan\u201d, le remarqu\u00e9. Ella cotorre\u00f3 amplias sonrisas, a modo de decir que s\u00ed, mientras, all\u00ed abajo ve\u00edamos aVicente Pati\u00f1o<\/strong>, a Alejandro del Toro,<\/strong> a Enrique Medina<\/strong>, al bueno de Steve Anderso<\/strong>n, a Carito Louren\u00e7o<\/strong> y a Germ\u00e1n<\/strong>\u2026 “Me cae muy bien toda esta gente”, le solt\u00e9 al pajarraco dicharachero.<\/p>\n

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“Anoche estuve con Enrique en Apicius<\/strong> y fue como volar… por lo que hace y por c\u00f3mo es \u00e9l e Yvonne<\/strong>…”, le dije. “Bueno… ahora est\u00e1s con la candidatura, ya me lo contar\u00e1s”. Asent\u00ed con la cabeza mientras en mi pensamiento volaba -como una cotorra- ese pich\u00f3n reposado<\/span> que tan feliz me hizo y que bien val\u00eda una Valencia Capital Gastron\u00f3mica \ud83d\ude00<\/p>\n

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Volamos hasta el restaurante de Julio<\/strong>, ese renombrado Ciro<\/strong> que ahora prepara una apasionante historia de un reencuentro<\/span><\/strong> (estaremos atentos),\u00a0 hasta Kaymus<\/strong> (otra asignatura pendiente), hasta Quique Barella, a Q’Tomas<\/strong> para ver a Sergio Giraldo <\/strong>jugando con un lomo alto de Kobe<\/strong>…\u00a1Llegamos hasta Mercatbar<\/strong>! “\u00a1Por todos los dioses, que milhojas<\/strong><\/span> t<\/span>e sirven all\u00ed!”, me cont\u00f3 la cotorra. “Qu\u00e9 sabra ella”, pens\u00e9. “No te distraigas, a lo nuestro”, le remaqu\u00e9…<\/p>\n

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\u201cMira eso, amiga, \u00a0es The Book Restaurant<\/strong>\u201d, le dije desde las alturas. \u201cEstuve el otro d\u00eda… Estaba lleno”, exclam\u00e9 con alegr\u00eda. Ella me habl\u00f3 de Toninya<\/strong>, de Askua<\/strong> y del siempre querido Ricardo Gadea<\/strong> (que ahora tendr\u00e1 tambi\u00e9n v\u00eda hijos presencia en Madrid), de Venere<\/strong> y de Casa Eladio<\/strong>, de Sierra Aitana<\/strong> y de Alkazar<\/strong>, y Oleo<\/strong>, y de los nuevos Madriles<\/strong>…. y del restaurante del genio de Ra\u00fal Cob<\/strong> en El Cabanyal<\/strong> y c\u00f3mo no, de Casa Monta\u00f1a<\/strong>, templo gastron\u00f3mico que te habla de cocina de siempre con el producto como se\u00f1a de identidad. \u201c\u00a1Oye y si nos tomamos una tortilla en el Alhambra<\/strong>, es la mejor de Valencia\u201d, me tent\u00f3. \u201cTenemos mucho trabajo cotorra\u201d, le contest\u00e9. \u201cAdem\u00e1s, con esto de que estamos en oto\u00f1o, no te apetece m\u00e1s unos gazpachos en La Pitanza?<\/strong>\u201d, le suger\u00ed.<\/p>\n

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Mientras com\u00edamos esos gazpachos manchegos, en mi FACE<\/span>COOK<\/span><\/strong> \":mrgreen:\"\u00a0 di con una reflexi\u00f3n de Nazario Cano<\/strong>, el chef de La Embajada, que me demostr\u00f3 la calidad y el nivel de nuestros cocineros.<\/p>\n

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S\u00f3lo juntos se puede lograr. Siempre que impere la HONESTIDAD<\/span><\/strong><\/span> en la cocina. La VERDAD<\/span><\/strong><\/span>.\u00a0\u00a0 \ud83d\ude09 Y eso, en Valencia se est\u00e1 logrando…<\/p>\n

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\u201cMira, con gente como V\u00edctor Rodrigo<\/strong> esto va a ir sobre ruedas\u201d, me coment\u00f3 la cotorra al ver a esta estrella televisiva que emerge de la mano de Top Chef<\/strong>. Le\u00a0 coment\u00e9 que era cierto y\u00a0 que su presencia en la televisi\u00f3n, como la de Carlos<\/strong>\u00a0Medina<\/strong> y antes la de la\u00a0 grand\u00edsima Bego\u00f1a Rodrigo<\/strong> es otra baza impresionante a tener en cuenta. \u201cDa un poco de pena que tengan que pasar por un concurso para ser reconocidos\u201d<\/span><\/strong>, me dijo ella. Lo compart\u00ed, pero al tiempo pens\u00e9 que ellos est\u00e1n ayudando a hacer todav\u00eda m\u00e1s bandera de la gastronom\u00eda valenciana.<\/p>\n

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Dos\/<\/span> UNA GRAN FAMILIA.<\/span><\/span><\/strong> Hablando de Valencia y su gastronom\u00eda, recordamos esas cocinas que han mantenido vivo el fuego gracias al relevo familiar. Algunas conocidas y posiblemente otras no tanto…. pero ellas son tambi\u00e9n un motivo para que Valencia sea Capital gastro.<\/p>\n

Por ejemplo, restaurantes como La Pepica<\/strong> donde Hemingway acud\u00eda a tomar paella y sangr\u00eda…
\n<\/em><\/strong><\/p>\n

“Blasco Ib\u00e1\u00f1ez <\/strong>escrib\u00eda sobre una servilleta. \u00a0Sorolla<\/strong> luchaba con unas cigalas.\u00a0Antonio \u2018el bailar\u00edn<\/strong>\u2018 taconeaba sobre el mantel de\u00a0 una mesa, mientras\u00a0Manolete<\/strong>\u00a0gritaba ol\u00e9 \u2026 Ava Gadner <\/strong>cotilleaba con\u00a0Lauren Bacal<\/strong>.\u00a0 Xavier Cugat<\/strong>\u00a0coqueteaba con una impresionante\u00a0Abbe Lane<\/strong>. Los Andr\u00e9s, los Rausell, la familia de La Pepica” (De Historias Con Delantal)<\/a><\/cite><\/span><\/p>\n

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Y <\/cite>familias como los Rausell,<\/strong> con Jos\u00e9 Antonio y Miguel d\u00e1ndolo todo, y su madre todav\u00eda en la retaguardia, para mantener viva una aventura familiar gastron\u00f3mica<\/a> que refleja a la perfecci\u00f3n la gastronom\u00eda valenciana. O familias como los Andr\u00e9s,<\/strong> los hijos de Loles Salvador<\/strong>, que tomaron el relevo de la magia de su madre y, como ya todos saben, han hecho del Grupo La Sucursal<\/strong> un potente emblema de defensa de la Gastronom\u00eda.<\/p>\n

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Tres\/ ESOS MARAVILLLOSOS PLATOS.<\/span><\/span><\/strong> \u201cPero mira\u2026\u201d, me dijo la cotorra. \u201cYa que mencionamos a los Andr\u00e9s, s\u00f3lo por esto nos tendr\u00edan que dar la Capitalidad\u201d, me dijo la cotorra. Lo reconoc\u00ed\u2026 arr\u00f2s amb bledes<\/strong> con la firma de la familia. \u201cHasta la Reina Sof\u00eda<\/strong> se qued\u00f3 encantada con un arroz de Jorge Andr\u00e9s<\/strong>\u201d, le record\u00e9\u2026<\/p>\n

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Y entonces recordamos platos de estos con estrella -porque las estrellas Michel\u00edn de Valencia son otro atractivo a a\u00f1adir a la candidatura- y lloramos juntos recordando los callos falsos<\/span><\/strong> del admirad\u00edsimo y querido Quique Dacosta,<\/strong> y su arroz ceniza<\/span><\/strong> -homenaje absoluto a esta tierra- y sus huevos de oro… (La foto pertenece a Quique Dacosta) (Ya sabes que aunque Quique est\u00e1 en D\u00e9nia, en su restaurante El Poblet puedes degustar muchos de sus platos hist\u00f3ricos…).<\/p>\n

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O alguna de las m\u00faltiples joyas de Ricard Camarena, la gran estrella de Valencia <\/strong>. \u201cA mi hace tiempo que me tiene el alma conquistada\u201d, le confes\u00e9 a la Cotorra. Y hablando de Ricard record\u00e9 uno de sus platos con magia que, sospecho, huele a oto\u00f1o y a paseo tranquilo, y monte… trufa y alcachofas que se deshacen en boca, y l\u00e1grimas por las mejillas… Este plato por s\u00ed solo se merece ser Capital Gastron\u00f3mica<\/strong><\/span>. <\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Y dos estrellas… t\u00fa ya me entiendes!!!<\/strong><\/span>
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“Te olvidas de las maravillas del Riff”, me solt\u00f3 la cotorra. \u201cEso yo no lo olvido nunca”, le matic\u00e9. “Nadie como Bernd H. Kn\u00f6ller<\/strong> para captar con esa visi\u00f3n extraordinariamente sabia el esp\u00edritu de la cocina valenciana”, le dije. Y s\u00ed, record\u00e9 su arr\u00f2s burt (claro!), sus tomates a la antigua, su ceviche valenciano… “qu\u00e9 plato m\u00e1s bello y rico, \u00bfverdad?!”.<\/p>\n

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Cuatro\/<\/span> EL FUTURO.<\/span><\/span><\/strong> \u201cPero sabes que hay que tener adem\u00e1s muy en cuenta\u2026 la cantera<\/strong> que viene detr\u00e1s\u201d, le asegur\u00e9 mientras olfateaba en sue\u00f1os aquellos platos que alg\u00fan d\u00eda tom\u00e9. Recordamos el valor del CDT de Valencia<\/strong>, en el que se han formado y crecido gran parte de los cocineros que ahora triunfan. Y de la escuela Gasma<\/strong>, en Castell\u00f3n, que dirige el gran Jordi Ferrer<\/strong> y ser\u00e1 otro punto de formaci\u00f3n para j\u00f3venes de Valencia que sue\u00f1an con ser cocineros. O la Escuela Gambrinus<\/strong>\u2026 \u00a0 El esp\u00edritu de formaci\u00f3n tambi\u00e9n es una baza para ser Capital Gastron\u00f3mica.<\/p>\n

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\u201cBueno, eso si no contamos el auge de las escuelas de cocina de Valencia\u201d, me puntualiz\u00f3. “La gente se mete en la cocina a trav\u00e9s de esos cursos…” El Laboratorio Lab de Ricard Camarena<\/strong>, Tandem Gasron\u00f3mico,<\/strong> Food and Fun<\/strong>\u2026 La gastronom\u00eda es formaci\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Cinco\/ <\/span>SIN FRONTERAS<\/span>.<\/span><\/strong><\/span> \u201cPero es que adem\u00e1s, Valencia tiene abiertas sus fronteras gastron\u00f3micas<\/strong>\u201d, le apuntill\u00e9. \u201cYa no es s\u00f3lo arroces (divino manjar) y esgarraets; es mucha vanguardia, pero tambi\u00e9n cocina internacional de verdad\u201d, le expliqu\u00e9. Y fuimos repasando desde restaurantes aut\u00e9nticos italianos como el Alquimista o Carlo D\u2019Anna<\/strong> a otros con aires nipones como MiJapo, Tastem, Momiji o el grand\u00edsimo Komori, uno de los mejores japoneses de Espa\u00f1a Sin duda.<\/strong> \u201cO mejicanos como Venganza Maliche<\/strong>\u2026..\u201d, me dijo. \u201cNo lo conozco a\u00fan \u201c, le aclar\u00e9.<\/p>\n

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\u00a0Una joya de Mi Japo que un d\u00eda me hizo flotar.
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Seis\/<\/span> EL KIL\u00d3METRO CERO<\/span><\/strong><\/span>.<\/span><\/span> \u201cOtro tema fundamental\u201d, le dije. \u201cLos cocineros cada vez se abastecen m\u00e1s de productos de la propia tierra. Y Valencia es muestra de ello. Le habl\u00e9 de la labor extraordinaria de H\u00e9ctor Molina<\/strong> pero tambi\u00e9n de todos esos agricultores<\/strong> cada vez m\u00e1s concienciados en lograr productos de m\u00e1xima calidad que acaben col\u00e1ndose en los men\u00fas de nuestros chefs. \u201cImag\u00ednate cuando te vas una noche a Vertical<\/strong>… a una Cena de los Sentidos<\/strong>, y te sacan un trozo de pan de ma\u00edz<\/span> ahumado de Jes\u00fas Mach\u00ed<\/strong>“, le expliqu\u00e9 a la Cotorra. Y hablamos del aceite de L\u00e1grima de Viver o el Beluga de Segorbe o la Masia del Altet de Alcoi…<\/strong> O de vinos como los de Mustiguillo<\/strong> -en verdad todo Requena Utiel es un festival- o los de la microvinya a la que se entrega en cuerpo y alma el amigo Juan Cascant<\/strong> en el celler de la Muntanya<\/strong>\u2026 \u201cEl Mercat central es el mejor proveedor\u2026. Me emociona ver a Bernd Kn\u00f6ller casi todos los d\u00edas ir de parada en parada… verle comprar por ejemplo el reques\u00f3n en Solaz para hacer sus higos<\/span>\u2026\u201d, me confes\u00f3 mi querida confidente. Producto, tierra, ra\u00edces\u2026 MOTIVOS<\/strong><\/span> para que Valencia sea… Capital Gastron\u00f3mica.<\/p>\n

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Siete\/APOYO INCONDICIONAL<\/span><\/span>.<\/strong> “Es cierto que todos ellos lo hacen posible, pero tambi\u00e9n hay que contar con ese apoyo que la propia sociedad est\u00e1 dando a la gastronom\u00eda\u201d, me dijo la cotorra. Me pareci\u00f3 que tomaba un\u00a0 tono serio y oficialista… impropio por estos lares, pero ten\u00eda raz\u00f3n. La apuesta incondicional con organismos como la Academia de Gastronom\u00eda\u00a0<\/strong> es vital para lograr metas como \u00e9sta. \u201cYa sabes que Cuchita es mucha Cuchita\u201d, me dijo la cotorra, en referencia a Cuchita Lluch, presidenta de la Academia. Re\u00ed con ganas. “Cuchita es incombustible”, le contest\u00e9. \u201cY su equipo\u201d, le apuntill\u00e9. Si ella est\u00e1 en esto, el sue\u00f1o se hace m\u00e1s creible<\/strong><\/span>.<\/p>\n

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Ocho\/<\/span> LA CIUDAD.<\/strong><\/span> \u201cPero bueno, querida\u2026 vosotros sois uno de los principales motivos por los que Valencia tiene que lograr ser Capital de la Gastronom\u00eda en 2015<\/strong>\u201d, le reflexion\u00e9. El Mercat Central es el gran escaparate de Valencia. Y juntos vimos c\u00f3mo la ciudad del Turia se lo empieza a creer y se va enamorando de la gastronom\u00eda<\/strong><\/span>. De su gastronom\u00eda. Con proyectos que ya est\u00e1n cuajados y con los que se est\u00e1n meditando. Como La Marina Real<\/strong>, condenada a ser punto de referencia del ocio. (De momento con el genio de Ra\u00fal Alexandre<\/strong> con sus Vin\u00edcolas<\/strong>\u2026 y pronto con sonoras sorpresas que de momento hay que silenciar. Mercat Col\u00f3n, El Palmar, El Saler… el espect\u00e1culo gastro de Ruzafa, Antic Regne, el Carme… Valencia es gastro!<\/span><\/strong><\/p>\n

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En Valencia igual te comes una paella junto al mar que puedes subirte al cielo de Vertical y cenar junto a la Ciudad de las Ciencias platos de estrella Michel\u00edn. En Valencia te puedes colar en una Cena de los Sentidos<\/strong> con Javier Serrano<\/strong> y flotar, pero tanbi\u00e9n ir a una cata de ostras con Ostrarium<\/strong> y vivir la esencia del mar. Por cosas como estas, la ciudad se lo merece. Pero sobre todo porque ellos, los de la chaquetilla, nos est\u00e1n dando a todos una lecci\u00f3n. Trabajo y pasi\u00f3n, iniciativa e imaginaci\u00f3n, esfuerzo y sacrificios\u2026<\/strong><\/span> empujan un sector que ya es clave en todos los sentidos. <\/span><\/p>\n

Ellos juntos<\/span> est\u00e1n haciendo posible que se dibuje en el horizonte<\/span><\/em> un futuro<\/span> ilusionante<\/span>\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n

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\ud83d\ude06 \ud83d\ude06 \ud83d\ude06<\/p>\n

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El reloj del Ayuntamiento marc\u00f3 la una de la noche. La luna ya casi ni nos miraba. “Chicos, a la cama”, nos solt\u00f3 la Luna arrogante. \u201cPase lo que pase, esta nueva aventura servir\u00e1 para descubrir que nuestra Gastronom\u00eda ha logrado convertirse en un hermoso cuento en el que esa tribu del Delantal han dejado de ser la Cenicienta de esta historia\u00a0 para convertirse en algo as\u00ed como el hada madrina<\/strong><\/span>\u201d, le dije a la cotorra. \u201cO el mago Merl\u00edn<\/span><\/strong>\u201d, me replic\u00f3. Hechiceros de sue\u00f1os en cualquier caso que, al son de la revoluci\u00f3n de las cucharas, se disponen a romper con su magia los maleficios y ayudar a devolver a esta tierra a la senda de las ilusiones.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Y sin que \u00e9l lo supiera, le rob\u00e9 a V\u00edctor Rodrig<\/strong>o (de nuevo nuestro amigo de Samsha<\/strong>) los patines y me esfum\u00e9 por la ciudad de regreso al pa\u00eds de la Gastrosof\u00eda. Era ya madrugada, llovian estrellas… Bego\u00f1a Rodrigo<\/strong> corr\u00eda de regreso a casa con su cabeza repleta de fantas\u00edas; Jes\u00fas Mach\u00ed<\/strong> amasaba panes de gloria; Germ\u00e1n Carrizo y Carito Louren\u00e7o<\/strong> paseaban su amor tras acabar la jornada en Vuelve Carolina<\/strong> y, en la puerta de ese mismo restaurante, Manuela Romeralo<\/strong> fumaba serena un habano mirando las estrellas. Juntos podemos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

#valenciacapitalgastro2015<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

PD. El sue\u00f1o est\u00e1 vivo. Y las ilusiones. Aunque a veces, querido amigo, no podemos evitar que se nos caiga alguna l\u00e1grima cuando a alguien de esta gran familia se le returce el alma. Tras el delantal siempre debe mandar el coraz\u00f3n, de lo contrario esto ser\u00eda un fiasco. Pero esto s\u00f3lo son cosas m\u00edas… cosas de esp\u00eda… Abrazo amigo \ud83d\ude25<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0Y s\u00ed, s\u00e9 que falta mucha gente… perd\u00f3n de antemano \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n

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  Seguir a m\u00edster Cooking: @JesusTrelis \u00a0Hoy mister Cooking es Valencia Capital Gastron\u00f3mica 2015 \ud83d\ude44 Trep\u00e9 silencioso hasta colocarme junto a la Cotorra del Mercat. Nos abrazamos a m\u00e1s no poder. \u201c\u00a1Cu\u00e1nto tiempo sin verte, querida!\u201d, le dije quit\u00e1ndome el antifaz de superagente. \u201c\u00a1Cooking! Te veoooo\u2026\u201d, titube\u00f3. \u201cM\u00e1s mayor\u201d, le aclar\u00e9 a bocajarro para evitar […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,3,4,6,7],"tags":[16,189,301,406,1090],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2800"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2800\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}