{"id":3348,"date":"2014-12-27T10:56:42","date_gmt":"2014-12-27T08:56:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=3348"},"modified":"2014-12-27T10:56:42","modified_gmt":"2014-12-27T08:56:42","slug":"lo-mejor-del-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/12\/27\/lo-mejor-del-2014\/","title":{"rendered":"LO MEJOR DEL 2014"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8522.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3361\" title=\"IMG_8522\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8522.png\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8522.png 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8522-300x225.png 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mi querid\u00edsima Diosa de la Gastrosof\u00eda acudi\u00f3 radiante. <span style=\"color: #ff0000;\"><strong><span style=\"color: #ff9900;\">Con un espectacular vestido de<\/span> <span style=\"color: #ff9900;\">Givenchy,<\/span>\u00a0rojo pasi\u00f3n.<\/strong><\/span> Muy Audrey. <em>\u201cQu\u00e9 honor\u201d<\/em>, le dije mir\u00e1ndole a los ojos con emoci\u00f3n. Le cog\u00ed la mano, le bes\u00e9 suave en la mejilla y le invit\u00e9 a sentarse en la mesita de m\u00e1rmol reservada para las tertulias intensas. <em>\u201c\u00bfTe apetece un fino?\u201d<\/em>, le pregunt\u00e9. Le serv\u00ed el mismo que me ofreci\u00f3 <span style=\"color: #800000;\"><strong>Manuela Romeralo<\/strong><\/span> el d\u00eda que compart\u00ed conversaci\u00f3n con ella y descubr\u00ed que era la mujer que acaricia la piel del agua y habla de amor con el vino\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\ud83d\ude06<\/p>\n<p>\u201c<em>\u00bfTienes la maleta preparada?\u201d<\/em>, me pregunt\u00f3 mi querida diosa. Le dije que s\u00ed, que claro, que era una maleta abultada\u2026 <em>\u201cHa sido un a\u00f1o intenso\u201d<\/em>, le expliqu\u00e9. Ella me sonri\u00f3 suave:<em> \u201cLo s\u00e9 Cooking, lo s\u00e9\u2026\u201d<\/em>, me dijo cogiendo con una tremenda delicadeza la copa y dando un sorbo al oloroso. <span style=\"color: #800000;\"><strong>Abr\u00ed entonces la maleta de la memoria.<\/strong><\/span> <strong><span style=\"color: #ff9900;\">Dentro reposaba todo lo que queda de un a\u00f1o trepidante. Y de ella empezaron a aflorar todos los recuerdos.<\/span><\/strong>\u00a0 Las vivencias de un a\u00f1o intenso en el que la gastronom\u00eda cautiv\u00f3 para siempre mi coraz\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><em><span style=\"color: #993300;\"><strong>2014, <span style=\"color: #ff9900;\">el a\u00f1o<\/span> en el que <span style=\"color: #800000;\">el esp\u00eda se <span style=\"color: #ff6600;\">enamor\u00f3<\/span><\/span> de los delantales<\/strong><\/span><\/em><\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/zovXACH67SE\" frameborder=\"0\" width=\"575\" height=\"324\"><\/iframe><br \/>\n\u201c<em>Lo siento, no lo puedo resumir en una lista de esas que tanto se estila y tanto sentencian. Ser\u00eda tremendamente injusto\u2026<\/em>\u201d, le expliqu\u00e9 a mi diosa. \u201c<em>Tienes raz\u00f3n, las listas son siempre muy relativas. Pero <strong>hay que mojarse<\/strong>, querido<\/em>\u201d, me dijo ella jugueteando con sus guantes de princesa. Pens\u00e9 en eso de mojarse, decir qui\u00e9n es el mejor, el peor y yo que s\u00e9\u2026 \u201c<em>Ha sido brutal, la verdad. Aunque acab\u00f3 el a\u00f1o dejando muchas cosas en el tintero\u2026.Sue\u00f1os por cumplir<\/em>\u201d, le expliqu\u00e9. Y ella, dejando caer su dulce mirada me dijo que <strong><span style=\"color: #993300;\">el tintero siempre debe estar lleno de sue\u00f1os\u2026 de lo contrario la ilusi\u00f3n se esfumar\u00eda<\/span><\/strong> y con ella mister Cooking morir\u00eda. Y entonces de la maleta empez\u00f3 a fluir la sombra de lo vivido.<strong><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">Y entre los colores de la memoria estallaron las emociones<\/span><\/strong>.<\/span><\/em><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_85581.jpg\"><img loading=\"lazy\" title=\"Processed with Moldiv\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_85581.jpg\" alt=\"\" width=\"574\" height=\"574\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-lang=\"es\" data-show-count=\"false\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"color: #ff6600;\">Seguir a m\u00edster Cooking: @JesusTrelis<\/span><\/a><\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">acto primero:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #ff9900;\">EXPERIENCIAS<\/span>\u00a0<span style=\"color: #ff6600;\">(tremendamente)\u00a0<\/span><span style=\"color: #993300;\">IMPRESIONANTES<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff9900;\"><em><strong> \ud83d\ude44 Visita a la casa Quique Dacosta, el gran fabulador.<\/strong><\/em><\/span> <em>\u201cMe voy a mojar\u2026 <strong>la experiencia m\u00e1s brutal<\/strong> fue ir a D\u00e9nia y descubrir <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Tomorrowland<\/strong><\/span><\/em>\u201d, le expliqu\u00e9 a mi dama. \u201c<em>No te puedo mentir. Nunca hab\u00eda vivido algo igual\u2026<\/em>\u201d. Ahora, cuando cierro los ojos, veo aquella rosa, aquel erizo que no lo era, aquellos berberechos que parec\u00edan icebergs, aquel arroz inolvidable de guisantes y huevas de sepia&#8230;. Uno de los paltos de mi a\u00f1o\u2026 Cierro los ojos y veo la magia de <strong>uno de los mejores cocineros del mundo<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1865.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3351\" title=\"IMG_1865\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1865.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1865.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1865-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1865-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1865-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6111.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3359\" title=\"IMG_6111\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6111.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"566\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6111.jpg 525w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6111-278x300.jpg 278w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #808080;\">\u00a0Foto de Quique Dacosta. Uno de los selfies del a\u00f1o.<\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #ff9900;\"><strong> \ud83d\ude06 Conversaci\u00f3n inolvidable con Bernd H. Kn\u00f6ller.<\/strong><\/span><\/em> Mi encuentro con el chef del Riff fue tan intenso y hermoso que es imposible olvidarlo. Fue un cursillo intensivo de gastronom\u00eda. Un ba\u00f1o de sabidur\u00eda que culmin\u00f3 con un men\u00fa sencillamente brutal. De esos que se te graban en la memoria como el \u00e1ngel azul que lleva \u00e9l tatuado en su piel. <strong>Posiblemente el ceviche valenciano que ofrece, sea el plato m\u00e1s lindo que he visto este a\u00f1o.<\/strong> Sus tomates a la antigua, uno de los que m\u00e1s me emocionaron. Su arr\u00f2s brut, una creaci\u00f3n que es como una parte de su coraz\u00f3n. Tambi\u00e9n de mi coraz\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0713.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3352\" title=\"IMG_0713\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0713.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0713.jpg 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0713-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6212.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3357\" title=\"IMG_6212\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6212.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6212.jpg 480w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6212-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><em> \ud83d\ude09 Una escalera al para\u00edso.<\/em><\/strong><\/span> El tercer men\u00fa que me maravill\u00f3 y que todav\u00eda me alimenta y acaricia mi alma es el que sirve<strong> Kiko Moya<\/strong> en L&#8217;Escaleta.<strong> Un viaje fascinante por un Kiko cada vez m\u00e1s provocador y, al tiempo, m\u00e1s libre<\/strong>. Bestial su huevo encurtido, una experiencia maravillosa su ostra volc\u00e1nica y, sencillamente uno de los platos de mi vida, aquellas maravillosas hierbas reci\u00e9n cortadas con holandesa de mostaza a la antigua\u2026<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2428.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3366\" title=\"IMG_2428\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2428.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2428.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2428-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2428-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2428-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2471.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3367\" title=\"IMG_2471\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2471.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2471.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2471-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2471-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2471-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">acto segundo:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #ff9900;\">EL COCINERO DEL A\u00d1O <em><span style=\"color: #ff6600;\">y coronaci\u00f3n de <\/span><\/em><\/span><span style=\"color: #993300;\">CUCHITA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u201c<em>Me he emocionado imaginando esos men\u00fas, Cooking\u2026 creo que cada vez tienes el veneno por la gastronom\u00eda m\u00e1s extendido por tu cuerpo<\/em>\u201d, me dijo mi diosa. Le advert\u00ed que ya era un caso perdido. \u201c<em>Creo que esto de la gastronom\u00eda es una especie de religi\u00f3n, que si la sigues a pie juntillas es capaz de llevarte directo al para\u00edso<\/em>\u201d, le expliqu\u00e9. Ella ri\u00f3. Como nunca antes le vi\u2026 Y me record\u00f3 c\u00f3mo una buena conversaci\u00f3n puede ser capaz de generar en ti admiraci\u00f3n y devoci\u00f3n. Me pas\u00f3 con Ricard Camarena. Ese torbellino de vida y de coherencia que ha conquistado Valencia y a su gente. Y a m\u00ed. \u201c<em>Fue hermosa la entrevista que le hiciste a \u00e9l y a Mari Carmen Ba\u00f1uls<\/em>\u201d, me \u00a0susurr\u00f3. Me limit\u00e9 a asentir con la cabeza. Y a recordar los momentos vividos. Aquella portada\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8542.jpg\"><img loading=\"lazy\" title=\"IMG_8542\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8542.jpg\" alt=\"\" width=\"504\" height=\"672\" \/><\/a><\/p>\n<p>Este a\u00f1o, he visto crecer Canalla Bistro y el Central Bar. Y he visto como su LAB se consolidaba, c\u00f3mo cada vez estaba m\u00e1s arraigado en la ciudad\u2026 <em><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u201cHa sido sin duda EL A\u00d1O CAMARENA, EL A\u00d1O DE SU CONSAGRACI\u00d3N\u201d<\/strong><\/span><\/em>, le dije a mi diosa. <strong><span style=\"color: #000000;\"><em>&#8220;S\u00f3lo falt\u00f3 la segunda estrella\u2026&#8221;<\/em><\/span><\/strong>, me respondi\u00f3 ella. S\u00f3lo por esta ostra, y por este arroz de vaca vieja lo merece. Y por mucho m\u00e1s. S\u00ed o s\u00ed&#8230; ha sido su a\u00f1o.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1301.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3374\" title=\"IMG_1301\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1301.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"564\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1301.jpg 1243w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1301-300x236.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1301-768x604.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1301-1024x806.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1388.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3375\" title=\"IMG_1388\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1388.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"347\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1388.jpg 1597w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1388-300x145.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1388-768x372.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1388-1024x496.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201c<em>Bueno, he tenido muchas conversaciones intensas, de esas que guardas en el ba\u00fal de los recuerdos\u2026 La \u00faltima quiz\u00e1 ha sido la m\u00e1s maravillosa&#8230; No te voy a mentir<\/em>\u201d, le confes\u00e9. \u201c<em>Ya s\u00e9 de qu\u00e9 me hablas<\/em>\u201d, me dijo ella. <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Fue el d\u00eda en que me sent\u00e9 en casa de Cuchita Lluch con ella y Juan Echanove y hablamos de amor y de cocina, de sue\u00f1os y de mazazos; de poes\u00eda de Machado y de canciones de \u00a0La Argentinita&#8230;<\/strong><\/span>\u00a0 Y vi a aquel Napole\u00f3n que me fascin\u00f3 porque, como hace falta en la gastronom\u00eda, ese busto desdramatizaba todo. Era parte de la parodia de la vida&#8230;<\/p>\n<div id=\"attachment_3378\" style=\"width: 727px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/Cuchita11.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3378\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-3378 \" title=\"Cuchita1\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/Cuchita11.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"477\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/Cuchita11.jpg 1200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/Cuchita11-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/Cuchita11-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/Cuchita11-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3378\" class=\"wp-caption-text\">Foto Irene Marsilla<\/p><\/div>\n<p>\u201c<em>Cuchita ha conseguido lo que nadie hab\u00eda logrado por la gastronom\u00eda en la Comunitat Valenciana en la \u00faltima d\u00e9cada. Le ha dado visibilidad<\/em>\u201d, me dijo mi diosa. Y recordamos juntos la entrega de los premios de la academia a principio de a\u00f1o, la fiesta del d\u00e9cimo aniversario el pasado verano, su apoyo constante a los cocineros en todo tipo de eventos\u2026 <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u201c<em>S\u00ed, ha sido el a\u00f1o de la coronaci\u00f3n de Cuchita<\/em>\u201d, le dije.<\/strong><\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3379\" style=\"width: 810px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6796.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3379\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-3379\" title=\"IMG_6796\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6796.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6796.jpg 800w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6796-300x202.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6796-768x516.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3379\" class=\"wp-caption-text\">Foto Quique Villanueva<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">acto tercero:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #993300;\">LOS DIEZ COCINEROS QUE<\/span>\u00a0<span style=\"color: #ff6600;\">me\u00a0cocinaron<\/span><span style=\"color: #ff9900;\">\u00a0EL 2014<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>\u201c<em>Bueno, al grano<\/em>\u201d, me interrumpi\u00f3\u2026 \u201c<em>Dame diez nombres de los chefs imprescindibles de 2014. No te vayas por las ramas\u2026<\/em>\u201d, me espet\u00f3. \u201c<em>\u00bfS\u00f3lo diez? Esto va a ser un desastre<\/em>\u201d, reflexion\u00e9 en voz alta mientras ella apuraba otra copa de fino&#8230;<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>1. Vicente Pati\u00f1o.<\/strong><\/span> Inaugur\u00f3 en febrero su <strong>Saiti<\/strong> y me conquist\u00f3 con un men\u00fa que habla de su tierra, de sus ra\u00edces, de su gente. Ha sido el a\u00f1o de la vuelta de uno de los cocineros m\u00e1s queridos. Ya prepara su primer aniversario\u2026<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/pati\u00f1o13.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3382 aligncenter\" title=\"pati\u00f1o13\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/pati\u00f1o13.jpg\" alt=\"\" width=\"490\" height=\"490\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/pati\u00f1o13.jpg 612w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/pati\u00f1o13-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/pati\u00f1o13-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 490px) 100vw, 490px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">2. Rafa Soler.<\/span><\/strong> Este se\u00f1or entra en mi cap\u00edtulo de debilidades del pasado a\u00f1o. Gente que conoces como cocinero y luego admiras como persona. Ha sido un a\u00f1o clave para Rafa.<span style=\"color: #ff0000;\"><strong> <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/08\/30\/rafa-soler-cocinero-de-lunas\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #ff0000;\">Mi experiencia en su AttiCook fue extraordinaria<\/span><\/a><\/strong>.<\/span> Ahora se dispone a comerse el mundo con el restaurante Audrey en Calpe. Conseguir\u00e1 todo lo que quiera. Lo merece\u2026. Nunca olvidar\u00e9 su cebolleta con arenque, harissa y caf\u00e9&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1803.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3385\" title=\"IMG_1803\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1803.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1803.jpg 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_1803-300x168.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>3. Alejandro Platero.<\/strong><\/span> Tambi\u00e9n ha sido para \u00e9l un a\u00f1o de cambio, de nueva aventura. Yo me qued\u00e9 con <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2013\/12\/14\/mulandhara-donde-el-arroz-atrapa-el-alma\/\" target=\"_blank\">su <strong>Mulandhara<\/strong> a principios de a\u00f1o<\/a>. Ahora con su <strong>Macel.lum y Come&#038;Calla<\/strong> se ha convertido en asignatura pendiente para el 2015. Iremos y te contar\u00e9, pero <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>muchos son los que le se\u00f1alan como cocinero con futuro<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8538.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3387\" title=\"IMG_8538\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8538.jpg\" alt=\"\" width=\"672\" height=\"504\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8538.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8538-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8538-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 672px) 100vw, 672px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #808080;\">En la foto con Rafa Soler, en un cuatro manos de premio celebrado en Mulandhara.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">4. Steve Anderson.<\/span><\/strong> Otro de los que ha conquistado mi coraz\u00f3n de esp\u00eda gastron\u00f3mico. Posiblemente su historia, su pasi\u00f3n por esta profesi\u00f3n, su entrega por su nuevo proyecto <strong>Ma Khin<\/strong>\u2026 Uno de los locales que se ha convertido ya en uno de los grandes \u00e9xitos de 2014. No olvido mi \u00faltima visita a Seu Xerea y, sobre todo, aquella hermosa historia de familia que dio paso al <strong>caf\u00e9 Ma Khin<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6161.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3426\" title=\"IMG_6161\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6161.jpg\" alt=\"\" width=\"638\" height=\"478\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6161.jpg 638w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_6161-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 638px) 100vw, 638px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>5. Nazario Cano<\/strong><\/span>. Ha sido otro de mis descubrimientos\u2026 Tanto que llegu\u00e9 a llamarle el tapado. As\u00ed de claro. Es esa otra manera de entender la cocina. Puro sentimiento y esencia de la vieja escuela pasado por el tamiz de un aventurero de la cocina enamorado de los fogones. El chef de<strong> La Embajad<\/strong>a est\u00e1 en Valencia dispuest0 a dejar huella.<\/p>\n<div id=\"attachment_3391\" style=\"width: 727px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8555.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3391\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-3391 \" title=\"C\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8555.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"473\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3391\" class=\"wp-caption-text\">Foto de Dami\u00e1n Torres<\/p><\/div>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">6. Jos\u00e9 Miguel.<\/span><\/strong> El embajador valenciano en Par\u00eds. El chef que triunfa en la capital de la gastronom\u00eda mundial a trav\u00e9s de<strong> Goust i Il Vino<\/strong>. Una persona que ha sabido hacer de su cocina todo un regalo para el paladar. Y de su humildad y sacrificio, un ejemplo a seguir. Me ha encantado conocerle.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2927.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3392\" title=\"IMG_2927 (658x1024)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2927.jpg\" alt=\"\" width=\"461\" height=\"717\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>7. Enrique Medina<\/strong><\/span>. El chef de<strong> Apicius<\/strong> es un diamante. Brilla con discreci\u00f3n, aunque muchos sabemos que esconde una calidad y una pureza extraordinaria. Una cocina elegante, sutil, limpia que ya sabes que me tiene conquistado.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7645.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3394\" title=\"IMG_7645\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7645.jpg\" alt=\"\" width=\"574\" height=\"574\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7645.jpg 2048w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7645-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7645-300x300.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7645-768x768.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7645-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 574px) 100vw, 574px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7693.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3395\" title=\"IMG_7693\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7693.jpg\" alt=\"\" width=\"596\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7693.jpg 2048w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7693-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7693-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7693-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 596px) 100vw, 596px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>8. V\u00edctor Rodrigo.<\/strong><\/span> Es la otra cocina. Hacer de la gastronom\u00eda arte y de los fogones, un juego maravilloso y sorprendente. El tambi\u00e9n ha sido uno de los protagonistas del a\u00f1o por su paso por Top Chef. \u201c<em>Promete muchas sorpresas este a\u00f1o\u2026 No hay que perderle de vista, querida<\/em>\u201d, le coment\u00e9 a mi diosa. Al tanto, puede ser su momento&#8230; <strong>Momento Samsha<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8335.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3284\" title=\"Processed with Rookie\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8335.jpg\" alt=\"\" width=\"573\" height=\"334\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8335.jpg 2048w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8335-300x175.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8335-768x447.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8335-1024x597.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 573px) 100vw, 573px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>9. Quique Barella.<\/strong><\/span> Su progresi\u00f3n me ha ido enamorando. Sus platos han crecido en creatividad, en sentimientos, en chispa, en car\u00e1cter\u2026\u00a0 Me ha encantado degustar\u00a0 sus propuestas m\u00e1s diversas: la buenura y lo canalla, lo divertido y lo solemne&#8230; siempre con su sello. Gran cocinero y mejor tipo.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2716.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3401\" title=\"IMG_2716\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2716.jpg\" alt=\"\" width=\"538\" height=\"717\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2716.jpg 1200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2716-225x300.jpg 225w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_2716-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 538px) 100vw, 538px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff6600;\">10. Manolo Alonso.<\/span><\/strong> Es la alegr\u00eda del a\u00f1o. El cocinero que pesc\u00f3 la estrella m\u00e1s preciada. Un 2014 redondo: gan\u00f3 el concurso de la gamba roja, un sol de Repsol y un estrella Michelin.\u00a0 En 2015 promete renovarse y seguir creciendo. Iremos&#8230;<\/p>\n<div id=\"attachment_3229\" style=\"width: 585px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/11\/casa-manolo.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-3229\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-3229\" title=\"casa-manolo-\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/11\/casa-manolo.jpg\" alt=\"\" width=\"575\" height=\"323\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3229\" class=\"wp-caption-text\">Fotograf\u00eda de Casa Manolo. El d\u00eda que ganaron la estrella<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">acto cuarto:<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><em><span style=\"color: #993300;\"><strong>como uno m\u00e1s de<\/strong><\/span><\/em> <strong><span style=\"color: #ff9900;\">LA FAMILIA<br \/>\n<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p>Mi diosa se levant\u00f3 de la mesa y empez\u00f3 a buscar en la maleta de la memoria\u2026 \u201cS<em>ab\u00eda que los iba a encontrar<\/em>\u201d, me destac\u00f3 al descubrir, e<span style=\"color: #ff0000;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">n<\/span> mi rinc\u00f3n de debilidades,<\/strong><\/span> las fotograf\u00edas de gente que tienen la gastronom\u00eda en la vena. \u201c<em>Ver a gente unida alrededor de una cocina me emociona<\/em>\u201d, le aclar\u00e9.<\/p>\n<p><strong>\u00a0 \ud83d\ude42 <\/strong><span style=\"color: #993300;\"><strong>Y entonces hablamos de la familia Rausell.<\/strong><\/span> \u201c<em>Ellos saben que si hay algo de su cocina, de esa cocina tradicional y llena de vida, es precisamente que ellos est\u00e1n detr\u00e1s de ella<\/em>\u201d, le expliqu\u00e9. Y record\u00e9 el<strong> guiso de setas o el all i pebre de rape<\/strong> que pude probar en mi \u00faltima visita. Y record\u00e9 que el a\u00f1o pasado lo empec\u00e9 con ellos\u2026 y me pudo la emoci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/rausell20.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3403\" title=\"rausell20 (960x720)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/rausell20.jpg\" alt=\"\" width=\"672\" height=\"504\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/rausell24.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3404\" title=\"rausell24\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/rausell24.jpg\" alt=\"\" width=\"646\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/rausell24.jpg 646w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/rausell24-300x149.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 646px) 100vw, 646px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\ud83d\ude09 \u00a0<strong><span style=\"color: #993300;\">La Familia Andr\u00e9s pronto tom\u00f3 el protagonismo.<\/span><\/strong> En 2014 me he metido de lleno en sus vidas. He disfrutado conociendo a cada uno de su familia. He aprendido much\u00edsimo de<strong> Javier y de Jorge de Andr\u00e9s<\/strong>. Y de todos sus hermanos\u2026 Pero si algo me entusiasm\u00f3 fue sentarme en una mesa de<strong> Coloniales La Huerta<\/strong> para hablar con <strong>Loles Salvador<\/strong>. \u201c<em>La madre de la nueva cocina valenciana, la dama blanca, los ojos de la ternura\u2026<\/em>\u201d, le expliqu\u00e9.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_5890.jpg\"><img loading=\"lazy\" title=\"IMG_5890\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_5890.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"717\" \/><\/a><\/p>\n<p>Memorable tambi\u00e9n la entrevista con cinco hermanos&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8531.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3405\" title=\"IMG_8531\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8531.jpg\" alt=\"\" width=\"765\" height=\"287\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8531.jpg 765w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8531-300x113.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 765px) 100vw, 765px\" \/><\/a><\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-includes\/images\/smilies\/mrgreen.png\" alt=\":mrgreen:\" class=\"wp-smiley\" style=\"height: 1em; max-height: 1em;\" \/> \u00a0Vino a mi cabeza entonces una mujer que es como de la familia. Y su cocina, que es como de casa. Y me acord\u00e9 de su madre, siempre a su lado. Me acord\u00e9 de<span style=\"color: #993300;\"><strong> Bel\u00e9n La Pitanza<\/strong><\/span>. De sus platos de cuchara que son puro homenaje a nuestras ra\u00edces y tradici\u00f3n\u2026 Sus garbanzos, su olleta, sus gazpachos\u2026<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7789.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3408\" title=\"Processed with Moldiv\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7789.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"717\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7789.jpg 1200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7789-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7789-300x300.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7789-768x768.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7789-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a1Y sus arroces! Las citas imprescindibles con su vertical de arroces&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7780.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3407\" title=\"Processed with Moldiv\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7780.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"717\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7780.jpg 1200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7780-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7780-300x300.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7780-768x768.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_7780-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff0000;\">\u00a0quinto acto y \u00faltimo<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #993300;\"><span style=\"font-size: large;\"><em>un sinfin de <\/em><span style=\"color: #ff6600;\">MARAVILLOSOS <\/span><em><span style=\"color: #800000;\">revolcones<\/span><\/em><\/span><br \/>\n<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Y con la emoci\u00f3n totalmente desbordada por los recuerdos, vi c\u00f3mo en la maleta de la memoria ganaba protagonismo <strong><span style=\"color: #ff0000;\">LA IRRUPCI\u00d3N NIPONA.<\/span><\/strong> La alternativa japonesa fue una de las estrellas de 2014.<\/p>\n<p><strong>&#8211;<span style=\"color: #ff9900;\">Komori<\/span><\/strong> se convert\u00eda en restaurante de cabecera.\u00a0<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/08\/02\/komori-el-japon-del-mediterraneo\/\" target=\"_blank\"> Una especie de santuario.<\/a> Lloro al recordar lo vivido. \u00a1Este bacalao negro!<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0022.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3415\" title=\"IMG_0022 (1024x1024)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0022.jpg\" alt=\"\" width=\"574\" height=\"574\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8211;<strong><span style=\"color: #ff9900;\">Diego Laso<\/span><\/strong> (y su equipo) es pura sensibilidad y magia nipona.<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/10\/18\/diego-laso-el-samurai-de-la-cocina-valenciana\/\" target=\"_blank\"> Devoci\u00f3n absoluta por su propuesta en <\/a><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Momiji<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_5622.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3412\" title=\"IMG_5622\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_5622.jpg\" alt=\"\" width=\"632\" height=\"470\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_5622.jpg 632w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_5622-300x223.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 632px) 100vw, 632px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8211;<span style=\"color: #ff9900;\"><strong>MiJapo<\/strong><\/span> fue, por su parte,<a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/03\/08\/la-irresistible-tentacion-de-comer-en-mijapo\/\" target=\"_blank\"> la puerta que me abri\u00f3 el camino<\/a>. Y<strong><span style=\"color: #ff9900;\"> Tom\u00e1s Arribas<\/span><\/strong>, una de esas personas con las que hay sentarse y adentrarse en el mundo de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0305.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3411\" title=\"IMG_0305\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0305.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0305.jpg 1600w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0305-300x225.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0305-768x576.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_0305-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pero si algo fue totalmente fascinante fue <span style=\"color: #800000;\"><strong>LA TORMENTA QUESERA<\/strong><\/span> vivida en 2014. <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2014\/06\/28\/memorias-de-un-queso\/\" target=\"_blank\">El d\u00eda en que descubr\u00ed que en un queso puedes encontrar el alma de una persona, el paisaje en el que habita, los aromas de su hogar, el latir de la ilusi\u00f3n&#8230;<\/a> Descubr\u00ed que adoro los quesos de <strong>Cantagrullas<\/strong> con el gran <strong>Rub\u00e9n Valbuena<\/strong> al frente; que me emociona <strong>\u00c1lvaro Carral<\/strong> con su pasi\u00f3n quesera (La Jarradilla); que me ir\u00eda vivir al norte para estar al lado de casa de <strong>Ram\u00f3n Liceaga<\/strong> y acudir a diario a comprarle quesos y a hablar con \u00e9l de la vida y de sus cosas&#8230; <strong>Pepe Bada, el gran Ca\u00f1arejal, Los Corrales, el Bucarito, el rey Silo, Campoveja&#8230; hombre y el gran Justino Diez, y Clara&#8230;<\/strong><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/bwNusJobBWI?list=UUHVPhWUZa4E-J-HkI9S579g\" frameborder=\"0\" width=\"575\" height=\"324\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u00faltimo acto:<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"font-size: large;\"><span style=\"color: #ff6600; font-size: x-large;\"><strong>el <span style=\"color: #ff9900;\">tintero<\/span> de los <span style=\"color: #800000;\">sue\u00f1os<\/span><\/strong><\/span><strong><\/strong><\/span><\/em><\/p>\n<p>Observando la maleta de lo vivido en 2014 me dije que me queda mucho por hacer: <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>las Bairetas<\/strong><\/span> de Chiva, que tengo en el DEBE en may\u00fasculas mi visita pendiente a<strong><span style=\"color: #ff0000;\"> Ciro<\/span><\/strong>, que hay que organizar una escapada para sumergirme en el mundo de Miguel Barrera en <strong>Cal Parad\u00eds<\/strong>\u2026 que tengo que ir a <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Casa Monta\u00f1a<\/strong><\/span> de nuevo y a <strong><span style=\"color: #ff0000;\">Tonyina<\/span><\/strong>\u2026 y, por supuesto, que tengo que viajar a Pe\u00f1\u00edscola para dejar que mi alma flote por su mar mientras vivo y disfruto de la cocina de<strong><span style=\"color: #ff0000;\"> Casa Jaime<\/span><\/strong>\u2026 <strong>probablemente el lugar que m\u00e1s me apetece descubrir, no s\u00f3lo por su comida, sino tambi\u00e9n por estar con la familia que hace posible el milagro culinario <\/strong>de un restaurante que es toda una referencia en la cocina tradicional mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8559.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3431\" title=\"IMG_8559\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8559.png\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8559.png 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8559-300x225.png 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8220;<em>Son muchas las cosas que quedan en el tintero&#8230; el tintero de los sue\u00f1os<\/em>&#8220;, le reiter\u00e9. Ella se levant\u00f3 y me dijo: <strong><span style=\"color: #ff9900;\">&#8220;<em>Lo s\u00e9, y te lo repito, siempre deben quedar cosas en el tintero&#8230; Si no es as\u00ed, querido Cooking, no existir\u00edas porque ya no tendr\u00edas la ilusi\u00f3n del esp\u00eda&#8221;<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<p>Y as\u00ed, sentenciando, con mi maleta de la memoria todav\u00eda abierta, mi querida diosa de la Gastrosof\u00eda se march\u00f3&#8230; Y me dej\u00f3 envuelto de recuerdos y de im\u00e1genes. De nostalgias que crec\u00edan al pensar con <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Ra\u00fal Cob<\/strong><\/span>, el chef de El Cabanyal que ahora batalla para conquistar Doha con su cocina. Y me acord\u00e9 de <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Germ\u00e1n Carrizo y Carito Louren\u00e7o<\/strong><\/span>, a los que tras un a\u00f1o trepidante, les llega un 2015 repleto de emociones.<em>&#8220;Cuant\u00edsimo futuro tienen por delante<\/em>&#8220;, me dije. Estaremos siempre a su lado&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8530.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3429\" title=\"IMG_8530\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8530.jpg\" alt=\"\" width=\"462\" height=\"457\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8530.jpg 462w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8530-300x297.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 462px) 100vw, 462px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y as\u00ed, como flotando en la nube de lo vivido, record\u00e9 aquel d\u00eda en el que degust\u00e9, sin duda, mi mejor arroz del verano. Aquel <strong>arr\u00f2s negre<\/strong> de <strong><span style=\"color: #ff0000;\">El Tresmall<\/span><\/strong> en D\u00e9nia que fue como un regalo divino. Y record\u00e9 mi conversaci\u00f3n con <strong><span style=\"color: #ff0000;\">Paco Torreblanca<\/span><\/strong> y su hijo<strong><span style=\"color: #ff0000;\"> Jacob<\/span>,<\/strong> que me han atrapado con su forma de ver la vida&#8230; Y record\u00e9 a <strong><span style=\"color: #ff0000;\">Jos\u00e9 Montejano<\/span><\/strong>, un pastelero de sue\u00f1os \u00a0con quien hice mermeladas y milhojas y tartas de las que sal\u00edan esperanzas. Y sabore\u00e9 con la memoria la pizza napolitana que me hizo <span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Carlo D\u2019Anna<\/strong><\/span>&#8230; y\u00a0 sent\u00ed un fr\u00edo especial al ver escapar de aquella maleta de los recuerdos la imagen de un maestro como<strong><span style=\"color: #ff0000;\"> \u00d3scar Torrijos<\/span><\/strong>, al que todos los que amamos la cocina tanto le debemos.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8519.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3428\" title=\"Processed with Moldiv\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8519.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"717\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8519.jpg 1200w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8519-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8519-300x300.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8519-768x768.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8519-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y en medio de todo ello, apareci\u00f3 ella entre mis sue\u00f1os. <em>&#8220;Y de mi no dices nada&#8221;<\/em>, me solt\u00f3 <strong><span style=\"color: #ff0000;\">Bego\u00f1a Rodrigo<\/span><\/strong> con ese impulso que siempre le acompa\u00f1a. \u201c<em>No me hab\u00eda olvidado de ti<\/em>\u201d, le dije. \u201c<em>Has sido la salsa de un a\u00f1o grande en la gastronom\u00eda\u2026&#8221;.\u00a0<\/em> Y me sent\u00e9 con ella en una nube y empez\u00f3 a desvelarme sus planes&#8230;. Sus secretos y sus ilusiones. Y vi un huerto, y un restaurante en La Patacona. Y vi el mar&#8230;. y ese mar me engull\u00f3, como el tiempo engulle el a\u00f1o que ahora acaba. Y as\u00ed, entre la espuma de la \u00faltima ola, los recuerdos se esfumaron&#8230; con la sensaci\u00f3n de que este a\u00f1o hab\u00eda vivido una inmensa<span style=\"color: #ff9900;\"><strong> CENA DE LOS SENTIDOS<\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8532.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-3427\" title=\"IMG_8532\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8532.jpg\" alt=\"\" width=\"672\" height=\"440\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8532.jpg 960w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8532-300x196.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8532-768x502.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 672px) 100vw, 672px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Y EL DOMINGO EN<strong> LAS PROVINCIAS PAPEL<\/strong>&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large; color: #ff6600;\">LOS SECRETOS DE 2015<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\">CON QUIQUE DACIOSTA, BEGO\u00d1A RODRIGO, RICARD CAMARENA, JAVIER ANDR\u00c9S.<\/address>\n<address style=\"text-align: center;\">BERND H. KNOLLER, MIGUEL BARRERA, NAZARIO CANO, KIKO MOYA&#8230;<\/address>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>NO TE LO PIERDAS<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8517.jpg\"><img loading=\"lazy\" title=\"IMG_8517\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8517.jpg\" alt=\"\" width=\"448\" height=\"448\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8095.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-3419\" title=\"IMG_8095\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8095.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8095.jpg 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8095-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2014\/12\/IMG_8095-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mi querid\u00edsima Diosa de la Gastrosof\u00eda acudi\u00f3 radiante. Con un espectacular vestido de Givenchy,\u00a0rojo pasi\u00f3n. Muy Audrey. \u201cQu\u00e9 honor\u201d, le dije mir\u00e1ndole a los ojos con emoci\u00f3n. Le cog\u00ed la mano, le bes\u00e9 suave en la mejilla y le invit\u00e9 a sentarse en la mesita de m\u00e1rmol reservada para las tertulias intensas. \u201c\u00bfTe apetece un [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,6],"tags":[121,192,301,332,445,549,563,587,613,729,807,889,958,1107],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3348\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}