{"id":3776,"date":"2015-02-21T22:49:23","date_gmt":"2015-02-21T20:49:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=3776"},"modified":"2015-02-21T22:49:23","modified_gmt":"2015-02-21T20:49:23","slug":"el-nuevo-menu-de-quique-dacosta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/02\/21\/el-nuevo-menu-de-quique-dacosta\/","title":{"rendered":"EL NUEVO MEN\u00da DE QUIQUE DACOSTA"},"content":{"rendered":"

\u00a0El nuevo men\u00fa de Quique<\/span> Dacosta<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

VIAJE A<\/span><\/span> LO<\/span> SUBLIME<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0\"EL<\/a><\/address>\n
\u00a0<\/address>\n

\u00a0Seguir a m\u00edster Cooking:<\/span> @JesusTrelis<\/span><\/a><\/strong><\/p>\n

Fotograf\u00edas reportaje en papel Jos\u00e9 Iglesias \/ En Blog Jes\u00fas Trelis<\/span><\/em><\/p>\n

Didier Fertilati<\/strong> se acerc\u00f3 con un peque\u00f1o cofre entre las manos. Era de color wengu\u00e9, casi negro. Barroco, como la vida. El ma\u00eetre de Quique Dacosta<\/strong>, quiz\u00e1 el jefe de sala m\u00e1s amable de todo el para\u00edso, abri\u00f3 con delicadeza la caja e impuso de golpe el silencio. \"\"<\/a>Un humo denso fluy\u00f3 de ella y flot\u00f3 danzante alrededor de la mesa. Su perfume a madera y tierra quemada se apoder\u00f3 de todo. Observ\u00e9 en su interior y descubr\u00ed un huevo entre cenizas. En ese mismo instante, supe que estaba ante una obra magna de Quique Dacosta; que aquel plato era una met\u00e1fora de este alquimista que emplata f\u00e1bulas.<\/span><\/strong> El cocinero que renace de sus \u00e9xitos, que busca nuevas metas y que vive en un reto continuo. Sin l\u00edmites.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00abAl cliente le doy mi vida a golpe de cuchillo y servida en porcelana; no le doy s\u00f3lo ingredientes, le doy emociones\u00bb<\/strong><\/span>, reflexion\u00f3 un Quique Dacosta sincero, entregado, exultante. Listo para emprender una nueva aventura en un a\u00f1o en el que aspira a sacar todo lo que lleva dentro. Un viaje interior que materializar\u00e1 con un gran men\u00fa<\/strong> (quiz\u00e1 sea m\u00e1s propio decir tres) sin precedentes: servido en tres tiempos, en tres momentos del a\u00f1o distintos, con 140 creaciones<\/strong> que esconder\u00e1n todo lo que llevan dentro. \u00c9l y su equipo. \u00abVamos a escenificar 40 platos nuevos ahora y otros cien m\u00e1s durante este a\u00f1o. Estamos en la parte final de la traca. Es el final de la gran masclet\u00e0\u00bb<\/span><\/strong>, sentenci\u00f3. Y en el 2016… \u00bfrenovaci\u00f3n o continuidad? Todo queda abierto.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

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\u039e<\/span><\/p>\n

Cap\u00edtulo Primero<\/strong><\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

EL VIAJE<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0Viaje al interior del cocinero, al coraz\u00f3n del Alquimista. Un viiaje a trav\u00e9s de la luz<\/span><\/strong><\/address>\n

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