{"id":3882,"date":"2015-03-07T09:18:36","date_gmt":"2015-03-07T07:18:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=3882"},"modified":"2015-03-07T09:18:36","modified_gmt":"2015-03-07T07:18:36","slug":"la-gastronomia-es-cosa-de-mujeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/03\/07\/la-gastronomia-es-cosa-de-mujeres\/","title":{"rendered":"LA GASTRONOM\u00cdA ES COSA DE MUJERES"},"content":{"rendered":"
\"La<\/a><\/address>\n
Creedme, el orden de aparici\u00f3n responde s\u00f3lo a la locura argumental.<\/em><\/span><\/strong><\/address>\n
Incluso, muchas mujeres importantes en l<\/em><\/span><\/strong>a gasttronom\u00eda no aparecen \u00bfverdad mam\u00e1?<\/em><\/span><\/strong><\/address>\n
8 de marzo, d\u00eda de la mujer<\/strong><\/span><\/address>\n

Dicen que la cocina es cosa de hombres pero eso es una leyenda. Lo s\u00e9 bien. A los esp\u00edas no se nos escapa nada. La cocina no es de nadie. Ni del var\u00f3n, ni de la dama. No tiene sexo.<\/strong> En todo caso podr\u00edamos decir que la Gastronom\u00eda tiene nombre de mujer. Esa hermosa palabra: Gastronom\u00eda.<\/strong><\/span> Podr\u00eda decirse que es como una ni\u00f1a que se hace grande. Hermosa, espectacularmente atractiva, repleta de matices, perfumes, aromas… A veces un sutil oloroso que canta baladas, a veces la ternura de un guisante que es caricia. Una flor de almendro que se esfuma en la boca,\u00a0 o el agua de mar que hierve, el caviar que estalla, la mirada hecha luz de brasa, platos de porcelana…<\/p>\n

La gastronom\u00eda tiene nombre de mujer<\/strong><\/span><\/p>\n

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Foto Irene Marsilla<\/p><\/div>\n

Hoy\u00a0 te he reservado junto a mi un sitio en la mejor mesa. Y a t\u00fa alrededor las he sentado. A las que tienen nombre propio; a las que est\u00e1n en la sombra; a las que hicieron posible que los fogones funcionen con br\u00edo por estas tierras. A las que me robaron el alma. A quien ense\u00f1\u00f3 a Ra\u00fal Aleixandre, a quien dirige las riendas de los restaurantes de Quique Dacosta<\/strong><\/span> en Valencia, a la sombra del indiscutible Ricard Camarena<\/span><\/strong>, que cuando la conoces te fascina y te gana para su causa... A la que habita La Salita. Ven, descubre… la mujer que hace grande la gastronom\u00eda…<\/strong><\/span><\/p>\n

Todas son Gastronom\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00a0Este plato de Bego\u00f1a lo resume todo. Foto de\u00a0 Bego\u00f1a Rodrigo<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n


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