se<\/span> sube al<\/span> teatro<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n \u00a0 Seguir a m\u00edster Cooking:\u00a0@JesusTrelis<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n Fotos de la representaci\u00f3n: David Ruano, el resto de Cooking, J. Trelis<\/em><\/span><\/p>\n Toma asiento. Busca sitio. Tu butaca. Fila 11. Levantamos el tel\u00f3n del Olympia<\/strong>. O mejor, el tel\u00f3n del escenario de tu casa. Del teatro de la vida. De tu vida. Toma asiento y disponte a conversar. A degustar, a disfrutar, a engullir, a saborear\u2026 palabras, di\u00e1logos, miradas, abrazos, complicidades\u2026. Disponte a meterte en la cocina de mam\u00e1. Puchero, sopa, bonito con tomate\u2026 restos de paella en la nevera.<\/strong>\u00a0Todo ello sazonado por una cocinera de 82 a\u00f1os (mam\u00e1) y un cincuent\u00f3n inundado de circunstancias (Jaime). Mam\u00e1 y Jaime. Mar\u00eda Galiana <\/span><\/strong>y Juan Echanove<\/span>.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Se\u00f1oras y se\u00f1ores, con ustedes, una Historia con Delantal<\/span> titulada<\/strong><\/p>\n CONVERSACIONES C<\/span>ON MA<\/span>M\u00c1<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n (o sea…<\/em> el puchero, la paella y otras cosas de la mami<\/span>)<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00bfQui\u00e9n me iba a decir a m\u00ed que, aparte de emocionarme, iba a encontrar all\u00ed una nueva Historia Con Delantal? \u00bfQui\u00e9n me lo iba a decir? All\u00ed, entre ellos dos, saltando con mi imaginaci\u00f3n de la fila 11 hasta el escenario. Col\u00e1ndome en la platea para hacer todav\u00eda m\u00e1s real lo que ellos interpretaban con tanta, tant\u00edsima veracidad. \u00bfQui\u00e9n me lo iba a decir a m\u00ed que esa noche de teatro iba a enamorarme de mam\u00e1, a sentir el cincuent\u00f3n que llevo dentro buscando caricias en el pasado que alivien desazones del presente e incertidumbres de futuro? All\u00ed, ante el escenario, iba a descubrir unas maravillosas conversaciones que sent\u00ed como m\u00edas. O me hicieron sentir m\u00edas. Conversaciones que rezuman filosof\u00eda, sociolog\u00eda, historia, recuerdos, im\u00e1genes, verdades, risas, abrazos, caricias, lluvia\u2026. Lluvia. Y cocina.<\/strong> Rezuman tambi\u00e9n cocina. La cocina de mam\u00e1. Esa que es, en esencia, todo.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e9 por qu\u00e9 eso que algunos llaman una obra de teatro es en verdad (o es tambi\u00e9n) una historia con delantal? Me sobran los motivos \u2013y que me perdone esta osad\u00eda m\u00eda el maestro Santiago Carles Oves<\/strong> (autor del texto que da pie a la obra dirigida por Juan Echanove)-. Te dir\u00eda porque la historia transita por una cocina, porque sent\u00ed sus aromas, porque todo estaba repletos de recuerdos y reflexiones que igual se coc\u00edan al ritmo de un t\u00e9 que de un puchero, de unas sobras de paella que de un bonito con tomate.<\/strong> Pero sobre todo es porque Mar\u00eda Galiana all\u00e1 a lo lejos, desde su escenario, desde su cocina, me mir\u00f3 a los ojos con esa mirada tierna y al tiempo feroz, con esa familiaridad reconfortante y al tiempo c\u00f3mplice, y me atrap\u00f3. Por todo eso y mucho m\u00e1s que te voy a contar, esto es una historia con delantal.<\/p>\n Foto David Ruano. Pentaci\u00f3n Espect\u00e1culos<\/p><\/div>\n <\/p>\n I. LA COCINA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Nuestros d\u00edas irremediablemente pasan\u00a0 ligados a ella. Ese lugar de la casa en el que a diario se cuecen nuestras rutinas. Y tambi\u00e9n las magias<\/strong>. Mar\u00eda Galiana, la mam\u00e1, lo desliza en la obra. Lo dice a su manera. La cocina es donde acaban siempre todos. Es el epicentro de nuestras vidas.<\/p>\n Foto Jes\u00fas Trelis<\/p><\/div>\n <\/p>\n En la cocina siempre encontrar\u00e1s todos los sabores y los sinsabores de la vida<\/strong>. All\u00ed siempre se cuecen las conversaciones m\u00e1s \u00edntimas, las m\u00e1s divertidas, las m\u00e1s inesperadas, las fr\u00edas y perezosas de un nuevo d\u00eda, las sugerentes y m\u00e1s atrevidas. All\u00ed, mientras las ollas humean, el horno acaricia a poco fuego un cordero, los platos vuelan, de un sitio a otro, llenos de aperitivos, quesos, versos hechos salchichas\u2026 All\u00ed te cuenta tu esposa que ya no os queda dinero, que el vecino ha muerto, que la peque\u00f1a ha sacado unas notas para quitarse el sombrero, que el d\u00eda en el trabajo ha sido denso\u2026<\/p>\n En la cocina se cuece la felicidad que luego llegar\u00e1 hasta la mesa y la llenar\u00e1 de sonrisas y de esos\u2026 \u201cqu\u00e9 bueno, yo repito, quiero m\u00e1s\u2026 te quiero\u201d<\/strong>. En la cocina, recogiendo platos y con el vino haciendo estragos, los amigos confiesan cotilleos, la familia pule sus secretos, el hijo le dice a la madre que est\u00e1 viviendo malos momentos, que se qued\u00f3 sin empleo\u2026 Mar\u00eda Galiana \u2013a la que ya le confieso mi amor- tiene raz\u00f3n. La cocina es el epicentro de la vida. Y la obra que interpretan es la mejor muestra de ello. La cocina. Todas ellas.<\/p>\n Foto Jes\u00fas Trelis<\/p><\/div>\n II. EL PUCHERO<\/strong><\/span><\/p>\n Uno de los platos que se cuece en la obra. Y no es casualidad. Imagino que el sabio de Echanove lo col\u00f3. No en vano, el puchero es, y de largo, el plato m\u00e1s familiar. El que todos los hijos a\u00f1oramos. La sopa, el arroz blanco con ese caldo que obra milagros, la carne que se deshilacha como el hilillo de una enagua, los garbanzos que parecen versos sueltos\u2026 que son las cuentas de un collar que se cuecen a base del borboteo dentro de esa malla de ganchillo que quiz\u00e1 te regal\u00f3 tu suegra. La suegra. El puchero (con gallina) que hace mam\u00e1 es sin\u00f3nimo de casa, de calidez, de navidad, de abrazo<\/strong>, de caricias. Si, de nuevo caricias. Caricias de caldo.<\/p>\n Agitando mi memoria culinaria, a lo Mister Cooking a\u00f1orando su pasado, recuerdo un puchero espectacular que ya no podr\u00e9 probar jam\u00e1s, porque lo com\u00eda con amigos \u2013cosas de esp\u00edas pirados- en un pueblecito de monta\u00f1a alicantina llamado Famorca<\/strong>. Un lugar donde Pura hac\u00eda un puchero con pilota de dacsa que te hac\u00eda flotar<\/strong>. Un puchero de esos que podr\u00edamos decir de verdad. Como los de mam\u00e1.<\/p>\n El puchero marca los d\u00edas. Ropa vieja, arroz al horno, una sopa\u2026 todo pasa por \u00e9l. Puchero glorioso. \u00bfNo te quedas a comer? Claro que me quedo mam\u00e1. Claro que me quedo.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n III. EL BONITO CON TOMATE<\/span><\/strong><\/p>\n Tambi\u00e9n se col\u00f3. Y escuchando hablar de \u00e9l a Echanove convertido en el torbellino de Jaime, casi lo pude catar. Me gust\u00f3 imaginar esa olla repleta de bonito con tomate. Aunque sobre todo sent\u00ed el aroma del tomate\u2026Su color rojo casi sangre, brillante\u2026 El pisto. Imagino el pan entre mis manos mojando y mojando y mojando\u2026<\/strong> \u00bfno es el pisto el compa\u00f1ero m\u00e1s internacional de nuestros PLATOS? Un pisto magistral te puede hasta cegar de amor. Pasi\u00f3n. \u00bfY el bonito?<\/strong> Mira\u2026 a\u00a0 m\u00ed al hablar de bonito, uno de mis bonitos preferidos, en este caso en fr\u00edo, lo sirve Camarena en su Canalla Bistro.<\/strong> Su rulo de tartar con aguacate es una suave delicia. Un plato delicado. Fresco.<\/p>\n Pero quiz\u00e1, si te destaco este plato que se cuela en las conversaciones de Echanove y Galiana, es porque al hablar de \u00e9l te transmiten la imagen de alguien encaramado en mitad de la noche a una olla con ese bonito con tomate. Que podr\u00eda ser cualquier otro plato. Qui\u00e9n no ha vuelto de fiesta y ha ido a buscar en la nevera restos de comida y de golpe ha visto c\u00f3mo mam\u00e1 ten\u00eda all\u00ed su guiso que te esperaba.. y te has volcado con \u00e9l de madrugada deseoso, ansioso, feliz. La nevera te da sorpresas, a veces maravillosas, cuando tras ella est\u00e1 la firma de una madre<\/strong>.<\/p>\n IV. LA PAELLA DE AYER<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n Y hablando de neveras, y de sobras quiz\u00e1 maravillosas, te hablo de la paella. Ella tambi\u00e9n tiene su hueco, c\u00f3mo no, en la representaci\u00f3n. (Claramente adaptada para el p\u00fablico valenciano, \u00a1digo yo!). En ella, Jaime, el protagonista en el mano a mano con mam\u00e1, lanza el reto: \u00bfNo est\u00e1 mejor la paella el d\u00eda despu\u00e9s pasadita un poco por la sart\u00e9n?<\/strong><\/p>\n La verdad es que no debe ser muy ortodoxo decir que s\u00ed, pero lo que no le cabe ninguna duda a este esp\u00eda es que la paella, con el arroz reposado, gana en enteros de manera trepidante. Incluso 24 horas despu\u00e9s puedes descubrir en ella esos matices, esa magia, que quiz\u00e1 en el momento de tomarla no encontrabas.<\/p>\n Pero bueno, eso lo preguntaremos en la pr\u00f3xima edici\u00f3n del concurso internacional de paella de Sueca, que all\u00ed est\u00e1n los que saben. Sea como sea, la realidad es que, al igual que pas\u00f3 con el puchero, en Conversaciones con Mam\u00e1 logran a trav\u00e9s de este plato concentrarte, meterte a\u00fan m\u00e1s en los personajes. Vivir muy de cerca la historia. Porque la paella especialmente, y el arroz de forma poderosa, tiene unos lazos de uni\u00f3n que compartimos todos. El arroz es sagrado, y la paella de los domingos algo as\u00ed como un milagro colectivo.<\/strong><\/p>\n El propio Echanove me record\u00f3 en una conversaci\u00f3n que su preferida es \u201cuna paella de h\u00edgado de rape, ajos tiernos y colas de gamb\u00f3n que prepara mi amigo Germ\u00e1n Ros (un maestro); compartida entre amigos valencianos\u2026 muy cr\u00edticos y exigentes<\/em>\u201d. La paella de la que llegan a hablar en esa cocina la mam\u00e1 de 82 a\u00f1os y ese hijo de 50, es la paella que todos tenemos grabada en la memoria. La reina de la fiesta.<\/strong><\/p>\n V. LA COCINERA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Y dicho todo esto, vamos acabando esta representaci\u00f3n. Conversaciones con Mam\u00e1 es una historia con delantal sobre todo por ella. P<\/strong>orque todos tenemos inundada la memoria y los sentimientos de lazos que unen ambas cosas. Madre y cocina. Incluso abuela. Y ojal\u00e1 fuera m\u00e1s frecuente tambi\u00e9n el padre. Quiz\u00e1 con el tiempo eso cambie. Pero la madre lo es todo. Sus guisos son ese aliento c\u00e1lido que necesitamos a menudo.<\/strong> Los macarrones de mam\u00e1, sus alb\u00f3ndigas, sus coca de llauna, el arroz con conejo, su sangueta\u2026 esa carne rollada hecha a su manera que nadie superar\u00e1. Quiz\u00e1, si te preguntara a ti, me hablar\u00edas de canalones, o quiz\u00e1 de tortillas de patatas, de marmitakos\u2026 Todos al recordar a mam\u00e1 en la cocina, al recordar sus platos, dibujamos una sonrisa en el alma.<\/strong><\/span><\/p>\n Foto David Ruano. Pentaci\u00f3n Espect\u00e1culos<\/p><\/div>\n Y Mar\u00eda Galiana<\/strong><\/span> lo borda. Logra transmitirte tanta ternura y tanta vitalidad y al tiempo tanta nostalgia y melancol\u00eda y bienestar\u2026 logra transmitirte tanto y de manera tan magistral, que te enamora. Yo me declaro totalmente rendido a sus pies. Escuch\u00e1ndola salto, salto\u2026 vuelo.<\/strong> Ella se convierte durante hora y media en la madre de todos.<\/p>\n <\/p>\n VI. EL COMENSAL<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Y luego est\u00e1 \u00e9l. El que necesita esa sopa, ese puchero. Est\u00e1 \u00e9l y estamos todos con \u00e9l. Porque todos necesitamos en mitad de la jaur\u00eda, llegar hasta aquella mesa en la cocina<\/strong>, sentarnos en ella y que nuestra madre, tu madre, aquella que te repeinaba y te rega\u00f1aba y te mimaba y requetebesaba\u2026 que ella te sirva su consom\u00e9 y con \u00e9l entre en su interior toda la magia. Esa que te reconforta para seguir la batalla.<\/p>\n Foto David Ruano Pentaci\u00f3n Espect\u00e1culos.<\/p><\/div>\n Todos en parte somos Jaime y sus problemas o alguno de sus problemas e inquietudes. Todos somos el hijo, el cincuent\u00f3n, que acaba acurruc\u00e1ndose en los brazos de la madre. El comensal que llega a la mesa de la cocina para que le sirvan doble raci\u00f3n de cari\u00f1o.<\/strong><\/p>\n Echanove logra que te metas en su piel, o \u00e9l se mete en la tuya, y te hace sentir bien y mal y triste y feliz, y al tiempo hambriento e inquieto y divertido e impactante y algo so\u00f1ador y cansado\u2026\u00a0 Mil caras que son un poema. Eso es \u00e9l. Un poema. Quiz\u00e1s de Alberti, quiz\u00e1s un Benedetti. Un Garc\u00eda Montero…<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n Esta foto pertenece a Echanove.<\/p><\/div>\n <\/p>\n VII. EL RECUERDO<\/strong><\/span><\/p>\n Queda al final el recuerdo. Como pasa con los buenos platos que siempre perviven en tu memoria. No puedes olvidarlo. Quedan de aquella tarde-noche de teatro, escenas, palabras, pensamientos. Aromas, sabores, luces, sombras. Conversaciones con Mam\u00e1 que son como un buen puchero un d\u00eda de lluvia en el que acabas empapado de a\u00f1oranzas y ternuras.<\/strong> Eso es Conversaciones con Mam\u00e1, un buen puchero hecho con un poquito de gallina.<\/strong><\/span><\/p>\n \u00a1Viva el teatro! \u00a1Viva el teatro de la cocina!<\/strong><\/span> Bon profit<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n <\/p>\n Seguir a m\u00edster Cooking:\u00a0@JesusTrelis<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n![\"El](\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/04\/profit.jpg\" "\\"profit")
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