{"id":4556,"date":"2015-06-13T08:29:47","date_gmt":"2015-06-13T06:29:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=4556"},"modified":"2015-06-13T08:29:47","modified_gmt":"2015-06-13T06:29:47","slug":"rollitos-con-sorpresa-en-la-taberna-tao-tao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/06\/13\/rollitos-con-sorpresa-en-la-taberna-tao-tao\/","title":{"rendered":"Rollitos con sorpresa en la Taberna Tao Tao"},"content":{"rendered":"

\u2022\u00a0Seguir a<\/span><\/a>\u00a0M\u00edster Cooking<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Las fotos no firmadas son de \u00a9JESUSTRELIS<\/strong> <\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0S<\/span>andro Botticelli.<\/strong> Siemprevivas.<\/strong><\/span> Un traje sin gluten. Un trozo de neopreno. Un p\u00e1jaro de porcelana. Lucas y el Iphone. Adri\u00e1n y un infinito de ideas calladas, camufladas, bailando por la cabeza. Esperando el momento de abrir la jaula. De dejar escapar sus fantas\u00edas para fortuna de los que creemos que la vida s\u00f3lo se sostiene con sue\u00f1os. Retos, metas, ilusiones.<\/span><\/strong><\/p>\n


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Adri\u00e1n Salvador y Lucas Zaragos\u00ed<\/strong> tienen un estudio creativo en Ruzafa, ese barrio que nos despierta del ostracismo. Fui a conocerlos. A ellos y a Siemprevivas,<\/a> a su estudio de dise\u00f1o. Me encontr\u00e9 con un soplo de aire fresco. De esos de los que si te acercas te llena de energ\u00eda, te contagia ilusiones. Y esto va de eso: Retos, metas, ilusiones.<\/span><\/strong> Y entre medio, una mesa. La Sobremesa. Y gente acomodada en los recuerdos. En resumen, esto va de sue\u00f1os.<\/p>\n

siempresue\u00f1os<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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Gran fotograf\u00eda de \u00a9 Irene Marsilla<\/p><\/div>\n

Tras hablar de su ayer y de su ma\u00f1ana, me llevaron a disfrutar de lo que m\u00e1s me gusta -un almuerzo en buena compa\u00f1\u00eda- a un lugar que te pinta sonrisas<\/strong>. Quiz\u00e1 deber\u00eda hablar de felicidad. Felicidad realista, de la que perdura, esa que te acompa\u00f1a durante d\u00edas. De largo recorrido.<\/p>\n

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Cruzamos la calle Doctor Serrano y llegamos a la C\u00e1diz. C\u00e1diz, 37<\/strong>. Nos esperaba all\u00ed Tao Tao.<\/strong> Taberna asi\u00e1tica. Gui\u00f1os nipones, chinos, tailandeses. Para nosotros era s\u00f3lo una comida. Una conversaci\u00f3n gastrofilos\u00f3fica con dos creadores de sue\u00f1os. (Esas cosas de Cooking, el esp\u00eda). Pero pas\u00f3 algo:<\/strong> en la memoria se qued\u00f3, al margen de ese encuentro, la mirada limpia de Zhe Jiang.<\/strong> Ella sola ten\u00eda una Historia Con Delantal. Esta que ahora empieza repleta de<\/p>\n

retos, m<\/span><\/span>eta<\/span>s, i<\/span><\/span><\/strong><\/span>lus<\/strong><\/span>ion<\/span>es<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00a0y lo olvidaba,<\/strong><\/p>\n

ROLLITOS VIETN<\/span>AMIT<\/span>AS<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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L<\/span>a taberna asi\u00e1tica Tao Tao es un local a contrapelo. Flores de papel. Un ciervo en la pared. Carteles con gui\u00f1os.<\/strong> Luz, bombillas, m\u00fasica. Un yakitori, unas algas, unos palillos que, para variar, se enzarzan con mis zarpas y\u00a0 Zhe Jiang y su hija. Y su sonrisa sincera que te hablan, de nuevo, \u00a0de sue\u00f1os.<\/strong><\/span><\/p>\n

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En mi primera visita compart\u00ed con Adri\u00e1n Salvador y Lucas Zaragos\u00ed una comida-interrogatorio<\/strong> \":mrgreen:\" muy \u00a0a lo Mister Cooking. Hubo, entre platos, preguntas de doble filo que ya te contar\u00e9.<\/p>\n

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Fotograf\u00eda propiedad de Irene Marsilla.<\/p><\/div>\n

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En la mesa, agua fresca (est\u00e1bamos de guardia, como quien dice) y \u00a0una rica ensalada de algas<\/strong>, un m\u00e1s que correcto arroz de la casa<\/strong> (con una uni\u00f3n de ingredientes que me encant\u00f3), un maravilloso pad thai<\/strong> -con ese toque de cacahuete tan genial- y los siempre agradecidos yatikaris<\/strong>, broches de pollo y ol\u00e9. Todo eso ali\u00f1ado con la compa\u00f1\u00eda de dos buenos tipos y de la sal de una honestidad que se palpaba, se notaba. En ellos y en \u00a0Zhe, la mujer de la sonrisa eterna.<\/strong> La mujer que un buen d\u00eda dej\u00f3 su peque\u00f1o pueblo en el distrito de Suhua,<\/strong> en China, para iniciar en Valencia su particular aventura con su familia.<\/p>\n

>ENSALADA DE ALGAS<\/strong><\/span><\/p>\n

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>PAD THAI<\/span><\/strong><\/p>\n

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>ARROZ DE LA CASA<\/span><\/strong><\/p>\n

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>YAKITORI<\/strong><\/span><\/p>\n

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Repet\u00ed el d\u00eda despu\u00e9s. Cooking s\u00f3lo con su delantal. En esa ocasi\u00f3n, reposado lo vivido el d\u00eda anterior, \u00a0lo vi claro: comiendo sus rollitos del Vietnam, entend\u00ed que esa felicidad tan peculiar que transmite Tao Tao se encuentra all\u00ed donde hay pasi\u00f3n. En esta taberna asi\u00e1tica la hay. Pasi\u00f3n e ilusi\u00f3n contenida. (Cuando estuve con los amigos de Siemprevivas, me temo que a\u00fan m\u00e1s. Congreso de almas ilusionadas).<\/strong><\/p>\n

metas, re<\/span><\/span>tos…<\/span> su<\/span>e\u00f1os<\/strong><\/span><\/p>\n

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Esa segunda visita a Tao Tao me dej\u00e9 aconsejar. Zhe me recomend\u00f3 sus rollitos vietnamitas y el Okonomiyaki y \u00a0me obsequi\u00f3 con una hermosa bandeja de sushi. \ud83d\ude33 . Los rollitos de Zhe Jiang<\/strong> los hace a su manera. Son suaves, crujientes pero al tiempo en su punto de jugosidad perfecto. “La gente me dice que les gusta mucho, que los de aqu\u00ed s\u00ed”, me cont\u00f3 a su manera\u00a0 Zhe con cara de satisfacci\u00f3n. Tienen el tama\u00f1o perfecto y en ellos imagin\u00e9 contenidas mil dosis de ilusi\u00f3n<\/strong>. Esa ilusi\u00f3n que les hace sorprendentes. Aunque en verdad la magia est\u00e1 donde t\u00fa la quieres encontrar.<\/p>\n

la magia la p<\/span>one<\/span>s t\u00fa<\/strong><\/span><\/p>\n

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El sushi<\/strong> es siempre divertido y tiene ese rollo ex\u00f3tico que me hace viajar, trasladarme, volar. Y el\u00a0Okonomiyaki<\/strong> es sencillamente espectacular. Gambas, baicon, verduras…rematadas con cien, doscientas mariposas que volaban a su alrededor y que estaba dispuestas a impresionarte<\/strong><\/span>. A hacerte fantasear.<\/p>\n

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Tao Tao no es el mejor restaurante del mundo, pero uno se encuentra all\u00ed bien. Es un sitio de esos en los que no esperes grandes lujazos y platos de m\u00e1xima calidad. Pero hay un toque casero, un toque de verdad en cada creaci\u00f3n, que te invita a ir, a volver, a disfrutar.<\/strong> Incluso a pasearte por su China, por su Jap\u00f3n, por el mundo thai. Buen precio, presencia impecable, y sobre todo, buenas vibraciones. Y ya sabes, rollitos con magia.<\/p>\n

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A Zhe y a su hija se les ve felices despu\u00e9s de viajar desde su tierra a emprender una nueva vida en Valencia. Te repito que esto va de:<\/p>\n

\u00a0retos, ilusi\u00f3n, m<\/span>etas, su<\/span>e\u00f1os<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

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A<\/span>nte esos rollitos que se hab\u00edan convertido en explosiones controladas de fantas\u00edas, pens\u00e9 en lo maravilloso que es compartir y disfrutar ilusiones y sue\u00f1os de gente y con gente. A m\u00ed, me contagia hacerlo. Me ayuda a impulsar los m\u00edos. En aquella comida en solitario empec\u00e9 a pensar en gente que me transmit\u00eda eso. Y me vino a la cabeza un buen n\u00famero de amigos con proyectos, algunos de ellos ya viejos conocidos que no paran de emprender RETOS<\/strong><\/span>.<\/p>\n

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FIERRO<\/strong><\/span><\/address>\n

Me acorde de ellos quiz\u00e1 porque est\u00e1n justo al lado de Siemprevivas. Del bueno de Germ\u00e1n Carrizo<\/strong> y Carito Louren\u00e7o<\/strong>. El otro d\u00eda, en mis paseos para aprender de Ruzafa, por cosas de la fortuna di con el local donde nace, vuela, su propuesta de Fierro. <\/a>Lo cierto es que cuando entr\u00e9 en su casa, en la que se construye el sue\u00f1o, mir\u00e9 a la pared, la toqu\u00e9 suave con los dedos y me dije. \u00a1Cu\u00e1ntas glorias gastron\u00f3micas se van a vivir aqu\u00ed!<\/p>\n

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Su maquinaria no cesa. Tienen muchas historias por escribir. Algunas secretas. Otras repletas de esperanzas. Les faltaba su mesa, esa que pondr\u00e1n para doce comensales y que ser\u00e1 el gran puntazo de la temporada. Llegar\u00e1. Y es que me gusta hasta su vajilla de casa.<\/span> <\/strong>(\u00a1Uno que se entusiasma cuando hasta en un plato ve una historia…. inmensa historia con delantal!) Ilusiones boludas.<\/strong><\/p>\n

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Foto de Carito Louren\u00e7o<\/p><\/div>\n

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HABITUAL<\/strong><\/span><\/address>\n

En la frontera de Ruzafa tiene tambi\u00e9n su arsenal de magia el gran Ricard. Ricard Camarena<\/strong>. Su mundo es pura ilusi\u00f3n, innegable. Llevada con esa ejemplar coherencia que le acompa\u00f1a a \u00e9l y a su equipo. Acaban de desvelar su pr\u00f3ximo proyecto. Se llama Habitual<\/a>, est\u00e1 en el Mercado Col\u00f3n y es otro hijo que nace de la pura pasi\u00f3n. Mediterr\u00e1neo<\/span><\/strong>, verdad, entrega, trabajo, reto, metas… Te transmite tanta\u00a0 ilusi\u00f3n que te confieso que me la contagia<\/span><\/strong> hasta el \u00faltimo pelo de la cabeza (l\u00e1stima que la alopecia est\u00e9 haciendo estragos, espero que la pasi\u00f3n no se pierda con mi cabellera \ud83d\ude06 )<\/p>\n

Mira c\u00f3mo se\u00a0 lo est\u00e1n montando \ud83d\ude06<\/p>\n