{"id":4759,"date":"2015-07-18T09:11:05","date_gmt":"2015-07-18T07:11:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=4759"},"modified":"2015-07-18T09:11:05","modified_gmt":"2015-07-18T07:11:05","slug":"el-arte-de-dacosta-lo-nuevo-de-quintana-y-el-cuscus-de-garo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/07\/18\/el-arte-de-dacosta-lo-nuevo-de-quintana-y-el-cuscus-de-garo\/","title":{"rendered":"El gran circo de la gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"
El esp\u00eda se meti\u00f3 en un charco<\/span><\/strong><\/address>\n
y cuando sali\u00f3 llevaba colgando<\/span><\/strong><\/address>\n
un circo extra\u00f1o:<\/span><\/strong><\/address>\n
Queso, huevos, corbatas,\u00a0<\/span><\/strong><\/address>\n
un chef en el museo,\u00a0<\/span><\/strong><\/address>\n
un actor metido a cocinero,<\/span><\/strong><\/address>\n
el abrazo de La Mareta,<\/span><\/strong><\/address>\n
un ni\u00f1o pegado a una teta.<\/span><\/strong><\/address>\n
A una teta.<\/strong><\/span><\/address>\n

Micro Cuento by Mister Cooking<\/strong><\/span><\/p>\n

Confirmado, me he metido en un charco.<\/strong><\/span><\/address>\n
A ver por d\u00f3nde salgo<\/span><\/address>\n
.<\/span><\/address>\n
\"\"<\/a><\/address>\n
\u00a0<\/address>\n
<\/em>\u2663<\/span><\/address>\n
QUE EMPIECE EL<\/strong><\/span><\/address>\n
ESPECT<\/span>\u00c1C<\/span>ULO<\/span><\/span><\/address>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

M<\/span>e asom\u00e9 a la venta a de mi ciudad con la esperanza de encontrar aire fresco. “Estamos pasando un inicio del verano al ba\u00f1o mar\u00eda<\/em>“<\/strong>, le solt\u00e9 a mi cucu que, extenuado por los calores, me cantaba que eran las 9<\/span> de la noche. Las farolas del Pa\u00eds de la Gastrosof\u00edas se encend\u00edan t\u00edmidas, las chimeneas de las cocinas dejaban correr los humos liberando nuevos \u00a0sue\u00f1os culinarios y las calles se llenaban de aromas -curry, albahaca, fondos de caldo, quiz\u00e1s pan tostado-. La cena despertaba y, con ella, la magia entre platos. Cucu, cucu, cucu…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

“Esto de la gastronom\u00eda es todo un mundo; bajo su paraguas dicharachero cabe todo; \u00bfy sabes? creo que adem\u00e1s debe haber de todo; lo contrario ser\u00eda una farsa<\/em><\/strong>“, fui divagando, creo que conversando, con\u00a0mi cucu. En el fondo, \u00e9l es el mejor apoyo cuando llegan las soledades. Su canto me marca el paso de los silencios y llena de ternura mis pensamientos escritos en solitario. Quiz\u00e1 eran sue\u00f1os. Ya sabes: un circo, unos barcos de papel… esas cosas que me suceden.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Asomado en la ventana, me di cuenta que todo pasa por ella<\/strong><\/span>, por la Gastronom\u00eda. Desde que nos agarramos a la teta cuando el mundo nos saluda entre brazos de mam\u00e1, hasta que dejamos caer un suspiro sobre el \u00faltimo plato de la vida. Un beso tras la cena, una org\u00eda bajo la mesa, un asesinato entre copas, una firma de un contrato con aroma a kokotxas, unos versos de Neruda recitados tras la paella, una confesi\u00f3n inconfesable cuando el cava empujaba las ostras hacia el olvido, una muerte s\u00fabita ante un tartar de at\u00fan -Oh toro!- que se acabar\u00e1 un comensal a escondidas, porque a rey muerto, rey puesto.<\/strong><\/span><\/p>\n

BIENVE<\/span>N<\/span>IDO<\/span>S<\/span><\/h1>\n

al Pa\u00eds de la Gastrosof\u00eda<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u2022<\/span><\/a>Seguir a<\/span><\/a><\/span>\u00a0M\u00edster Cooking<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\u2660<\/strong><\/span><\/h3>\n

PRIMER ACTO.<\/span> LA MEMORIA PUSO UN HUEVO<\/span><\/span><\/h3>\n

M<\/span>e abr\u00ed una sidra. Saqu\u00e9 unos quesos de la nevera. Me acord\u00e9 una vez m\u00e1s de mis amigos. Queseros, artesanos, buena gente. “Bendita fauna que hace un poquito m\u00e1s hermoso el circo de la gastronom\u00eda<\/em><\/strong>“, le dije a mi cucu mientras me recolocaba en la ventana dispuesto a lanzar mi particular mirada indiscreta a la ciudad. Suspir\u00e9 de nuevo por el azul -el queso- de Ram\u00f3n Lizeaga<\/strong>, \u00a0por el madurado de Rub\u00e9n Valbuena<\/strong> (Granja Cantagrullas), por el fresco de la Jarradilla,<\/strong> por los quesos de La Rueda del Cabriel<\/strong>, del gran Jos\u00e9 Luis… “Soy un tipo repetitivo<\/em><\/strong>“, le dije a mi cuc\u00fa que me cant\u00f3 que ya eran las 10<\/span>, como si fuera el mism\u00edsimo Sabina<\/span><\/strong>.<\/p>\n

“…y desnudos al amanecer nos encontr\u00f3 la Luna”<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

<\/em>
\n

\"\"<\/a><\/p>\n