{"id":4918,"date":"2015-08-08T07:42:18","date_gmt":"2015-08-08T05:42:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=4918"},"modified":"2015-08-08T07:42:18","modified_gmt":"2015-08-08T05:42:18","slug":"azurmedi-que-estas-en-los-cielos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/08\/08\/azurmedi-que-estas-en-los-cielos\/","title":{"rendered":"Azurmedi que est\u00e1s en los cielos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><span style=\"font-size: large;\">DIARIO DE UN CHICHARRA TRAGONA<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #888888;\"><strong>CAP1.-<\/strong> <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/07\/25\/arroces-de-lujo-tacos-y-astronautas\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #888888;\">ARROCES DE LUJO, TACOS Y ASTRONAUTAS<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #888888;\"><strong>CAP2.<\/strong>&#8211; <a href=\"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/08\/01\/josean-alija-el-cazador-de-almas\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #888888;\">JOSEAN ALIJA, EL CAZADOR DE ALMAS<\/span><\/a><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"color: #b70000;\"><strong>CAP3.- AZURMENDI QUE EST\u00c1S EN LOS CIELOS<\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\">\u00a0<\/address>\n<p style=\"text-align: right;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0307.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4919 aligncenter\" title=\"IMG_0307 (1024x576)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0307.jpg\" alt=\"\" width=\"786\" height=\"443\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"right\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong><strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-show-count=\"false\" data-lang=\"es\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"color: #ff0000;\">\u2022<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-show-count=\"false\" data-lang=\"es\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"color: #ff0000;\">Seguir a<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/twitter.com\/JesusTrelis\" data-show-count=\"false\" data-lang=\"es\" rel=\"external nofollow\"><span style=\"color: #ff0000;\">\u00a0M\u00edster Cooking<\/span><\/a><\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em><span style=\"color: #888888;\">Reportaje fotogr\u00e1fico \u00a9Jes\u00fas Trelis<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-size: large;\"><strong>\u201c\u00bf<\/strong><span style=\"font-size: xx-large;\">H<\/span><strong>umano o divino?\u201d<\/strong><\/span>, me pregunt\u00f3 un amigo nada m\u00e1s abandon\u00e9 <strong><span style=\"color: #b70000;\">Azurme<\/span><span style=\"color: #b70000;\">d<\/span><span style=\"color: #b70000;\">i<\/span><\/strong>. Dud\u00e9 ante el dilema. <strong>No hab\u00eda visto a <span style=\"color: #b70000;\">Eneko<\/span>, pero s\u00ed sus signos. Y sus signos me hicieron creer.<\/strong> Mi fe con el cocinero de la amabilidad extrema se hab\u00eda desatado. Hab\u00eda saboreado su pan y disfrutado su gloria. Hab\u00eda ca\u00eddo a sus pies como el fiel m\u00e1s devoto y lo hac\u00eda convencido, satisfecho, entregado. Hab\u00eda sido testigo de su milagro (culinario) en mitad del valle y hab\u00eda contemplado c\u00f3mo su historia estaba condenada a seguir creciendo. Creciendo como un roble hermoso, potente, inconmensurable. <strong>Un roble, un olivo milenario, un casta\u00f1o\u2026o quiz\u00e1 todos a la vez.<\/strong> Un \u00e1rbol (dir\u00eda sagrado, si no sonara a exagerado) que se eleva sin l\u00edmites hacia el cielo, tocando las estrellas (tres o veintitr\u00e9s) y abrazando los soles (tres o treinta y tres).<\/p>\n<div id=\"attachment_4922\" style=\"width: 522px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0379.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-4922\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4922\" title=\"IMG_0379\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0379.jpg\" alt=\"\" width=\"512\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0379.jpg 512w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0379-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0379-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4922\" class=\"wp-caption-text\">Eneko Atxa. Foto cortes\u00eda \u00a9Azurmendi.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0341.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4921\" title=\"IMG_0341 (1024x683) (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0341.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p>Fui a visitar a Eneko, <strong>recib\u00ed su bautismo y volv\u00ed a creer en esto del buen comer<\/strong>. O quiz\u00e1 cre\u00ed a\u00fan m\u00e1s en ello. He visto la luz y he sido feliz. Tanto que vi el cielo. La gloria.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9580.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4972\" title=\"IMG_9580 (1024x675)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9580.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"540\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9638.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4923\" title=\"IMG_9638 (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9638.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9709.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4924\" title=\"IMG_9709 (1024x682)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9709.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">Esto es el diario de verano de una<\/span> Chicharra Tragona, <\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>pasen y lean.<\/strong><\/span><\/p>\n<div><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HXXP_fcfZGA\" frameborder=\"0\" width=\"760\" height=\"429\"><\/iframe><\/div>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: large;\">26<\/span>\u00a0 de julio. <span style=\"color: #ff6600;\">Azurmedi.<\/span> <span style=\"color: #ff9900;\">Larrabetzu.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">A<\/span> los pocos d\u00edas de haber estado all\u00ed, con el zurr\u00f3n repleto de recuerdos imborrables, regres\u00e9 en sue\u00f1os al valle de Eneko. Me sent\u00e9 ante un \u00e1rbol \u2013el \u00e1rbol-, puse mi espalda sobre el tronco y acomod\u00e9 sobre \u00e9l todo lo que llevaba dentro. Respir\u00e9 pausado y mir\u00e9 hacia arriba, hacia el cielo. Las hojas del majestuoso roble se mov\u00edan pacientes, dejando correr entre sus ramas una brisa suave, casi monacal e impregnada del esp\u00edritu del Norte. <strong>Las nubes paseaban serenas por un cielo tan azul que parec\u00eda espiritual. Un div\u00e1n por el que dejar flotar los pensamientos de un esp\u00eda so\u00f1ador.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0005.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4929\" title=\"IMG_0005 (1024x729)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0005.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"583\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0002.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4928\" title=\"IMG_0002 (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0002.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p>Apoyado en \u00e9l, fui recordando lo vivido el d\u00eda que viaje por Azurmendi. Y volv\u00ed a sentir su madera, su savia corriendo desde el f\u00e9rtil suelo hasta el \u00faltimo brote de sus ramas. Me levant\u00e9, mir\u00e9 al \u00e1rbol y me lanc\u00e9 hacia \u00e9l. <strong>Lo abrac\u00e9 como a un padre, apret\u00e1ndolo; oliendo sus aromas, sus perfumes; sintiendo sus matices, sus texturas; saboreando sus locuras, devor\u00e1ndolas; descifrando sus mensajes, recit\u00e1ndolos.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9477.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4943\" title=\"IMG_9477 (1024x459)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9477.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"367\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Apret\u00e9 el \u00e1rbol que escond\u00eda el alma del cocinero y lo azuc\u00e9, lo zarande\u00e9.<\/strong> Bail\u00e9 con \u00e9l y trep\u00e9 entre sus ramas. Y salt\u00e9, sent\u00ed, so\u00f1\u00e9, flot\u00e9, imagin\u00e9, bes\u00e9, llor\u00e9, viv\u00ed\u2026 Reviv\u00ed su historia, mi historia. Y solloc\u00e9 feliz. Y sonre\u00ed, silb\u00e9, susurr\u00e9 canciones de libertad. Y glos\u00e9, recit\u00e9, cant\u00e9 versos que nunca existieron. Y liber\u00e9, rec\u00e9, or\u00e9 el credo de una religi\u00f3n que se fragu\u00f3 entre las cazuelas de un tal Eneko:<\/p>\n<h1 align=\"center\"><span style=\"font-size: xx-large; color: #b70000;\"><strong>Azurm<span style=\"color: #500000;\">endi <span style=\"color: #ff6600;\"><span style=\"color: #3d2400;\">qu<\/span>e <span style=\"color: #ff9900;\">es<\/span>t\u00e1<span style=\"color: #3d2400;\">s e<\/span><\/span><span style=\"color: #2e2e00;\">n lo<\/span><\/span><span style=\"color: #808000;\"><span style=\"color: #2e2e00;\">s<\/span><\/span><span style=\"color: #757500;\"><span style=\"color: #4f4f00;\"> cie<\/span>los<\/span><\/strong><\/span><\/h1>\n<p align=\"center\"><strong>\u00a0<\/strong><br \/>\n<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0336.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4933\" title=\"IMG_0336\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0336.png\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0336.png 640w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0336-300x225.png 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">\u2022<\/span><\/p>\n<p align=\"center\"><em><strong>PR\u00d3LOGO<\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"font-size: large; color: #b70000;\"><strong>EL CIELO DE AZURMENDI<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">E<\/span>l cielo de Arzumendi es verde. Huele a hojas frescas, a salvia, a tomillo, a hierbas salvajes. A cebolla morada y pimientos, a calabacines en flor, a corteza de naranjo, a cacahuete y a mata de tomates enanos. Tambi\u00e9n huele a algod\u00f3n. Aunque el algod\u00f3n no huela, el de Azurmendi s\u00ed. Desprende el aroma de la suavidad. Porque <strong>Azurmendi es suave, amable, tranquilo, sereno. Desde \u00e9l se observa la paz. Masculla pl\u00e1cida por el prado.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0236.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4941\" title=\"IMG_0236 (1024x171)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0236.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"137\" \/><\/a><\/p>\n<p>Azurmendi esconde todos los verdes, los azules, los tostados, los rojos m\u00e1s c\u00e1lidos. A veces granas, a veces sangre, a veces carmines oxidados. Hay agua y suena, como en la <strong>Alhambra<\/strong>, por todos los costados. <strong>Una fuente de tres ca\u00f1os espanta demonios, como un \u00e1ngel l\u00edquido que recorre las esquinas de este valle en el que se da la mano el silencio y el cantar superlativo de un gallo perdido<\/strong> por alg\u00fan caser\u00edo no muy lejano.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0031.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4937 aligncenter\" title=\"IMG_0031 (669x1024)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0031.jpg\" alt=\"\" width=\"669\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>Azurmendi es vi\u00f1edo y es txakoli (de llorar al probarlo); es un monumento al viento y a la hiedra recorriendo sus vericuetos; es un bosque recubierto por hojas que son hongos, hongos que son flores, flores que son versos, versos que son poemas, poemas que son alas, alas que son hadas, hadas que son magia, magia que es alquimia, chispa, humo, fuego\u2026 <strong>Fuego que es madera y madera que es \u00e1rbol. \u00c1rbol que es Eneko. Y <span style=\"color: #ff6600;\">Eneko que es Eneko<\/span>.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0338.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4938 aligncenter\" title=\"IMG_0338 (1024x696)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0338.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"487\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">\u2022<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><strong>I ACTO<\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #b70000;\">LA TIERRA<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">E<\/span>l txakol\u00ed te da la bienvenida. \u201c<em>En unos instantes ascender\u00e1<\/em> al cielo\u201d, parece querer decirte la joven que espera en la entrada del templo. S\u00f3lo llegar hasta sus puertas algo te sobrecoge. La arquitectura es espectacular.<strong> Un jard\u00edn dentro del jard\u00edn.<\/strong> Y en \u00e9l, la madera, el verde, el agua.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9475.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4942 aligncenter\" title=\"IMG_9475 (1024x654)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9475.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"458\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9519.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" title=\"IMG_9519 (1024x686)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9519.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"549\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201c<em>Me acompa\u00f1a<\/em>\u201d, me pidi\u00f3 uno de los duendes de Azurmendi ataviado con su corona de cocinero (unos tres metros hacia el cielo). \u201c<em>Hace calor en el para\u00edso<\/em>\u201d, me vino a decir cuando subimos una escalinata y vimos, <strong>bajo el sol de un verano aterrador, un huerto batallando con los rayos<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9489.jpg\"><img loading=\"lazy\" title=\"IMG_9489 (1024x682)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9489.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9484.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4946\" title=\"IMG_9484 (1024x675)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9484.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"540\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9501-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4949\" title=\"IMG_9501 (1024x666) (2)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9501-2.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"533\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aquello era algo as\u00ed como un <strong><span style=\"color: #ff6600;\">ARCA DE NO\u00c9<\/span><\/strong> metida en un invernadero, luchando con el diluvio solar y saliendo victoriosa de la contienda. Un arca espectacular en la que compart\u00edan espacio lechugas, cebollas moradas, pimientos\u2026 Productos de la tierra. Tierra con y sin bandera. \u201c<em>Es una representaci\u00f3n de lo que se utilizan en los platos<\/em>\u201d, me coment\u00f3 Jos\u00e9 (el del gorro de tres metros hacia el cielo). Aunque en realidad era parte del Catecismo que predica Eneko: <strong>defensa de los productos del terreno, mimetizarse con la tierra y su gente, mimar a los productores, hacer de la cocina una oda a eso que los sabios del delantal llaman Kil\u00f3metro O.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9499.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4995\" title=\"IMG_9499 (1024x677)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9499.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"542\" \/><\/a><\/p>\n<p>Metidos en el <span style=\"color: #ff6600;\"><strong>ARCA<\/strong><\/span>,<strong> un naranjo vino a mi encuentro.<\/strong> \u201c<em>C\u00f3mete mi corteza<\/em>\u201d, me dijo con tono seductor. Y un toque c\u00edtrico alegr\u00f3 el instante. <strong>Un hueso de aguacate salt\u00f3<\/strong> entre mis dientes y pas\u00f3 a mejor vida. Y <strong>un elixir con hechizo<\/strong> incorporado (quiz\u00e1 de zanahorias, quiz\u00e1 de frutas) hizo travesuras refrescantes en mis labios.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9495.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4954\" title=\"IMG_9495 (1024x683) (1000x647)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9495.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"518\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9516.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4956 aligncenter\" title=\"IMG_9516 (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9516.jpg\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"574\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Un pedazo de algod\u00f3n<\/strong> vol\u00f3 por el cielo y se col\u00f3 en mi boca como una nube de esp\u00e1rragos que anuncia tormentas de felicidad. <strong>Un calabac\u00edn encurtido<\/strong> hizo su propia batalla en mitad del jard\u00edn acabando sometido a unas pinzas cual castigo vil. Y <strong>un cacahuete brot\u00f3 de bajo tierra<\/strong> y me dijo: \u201c<em>c\u00f3meme y coge fuerza\u201d<\/em>. Y sent\u00ed un en\u00e9rgico revulsivo cremoso, arenoso, dulz\u00f3n. <strong>Todo tan fant\u00e1stico que me cre\u00ed en un cuento como los de anta\u00f1o: <em><span style=\"color: #ff6600;\">\u201cabracadabra, mil perdices volando y mister Cooking, so\u00f1ando&#8221;<\/span>.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9506.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4955 aligncenter\" title=\"IMG_9506 (1024x663)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9506.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"530\" \/><\/a><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9500.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4996\" title=\"IMG_9500 (1024x490)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9500.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"392\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">\u2022<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><strong>II ACTO<\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #b70000;\">LA ASCENSI\u00d3N<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">D<\/span>el invernadero bajamos como en una nube (de su algod\u00f3n) hasta la entrada principal del templo. <strong>Otro joven duende con sombrero de tres metros y delantal hasta los suelos, se acerc\u00f3 con cara de cuento. \u201c<span style=\"color: #ff6600;\"><em>\u00bfUn picnic?<\/em><\/span>\u201d, me vino a proponer.<\/strong> Creo que mis labios se extralimitaron y sonrieron m\u00e1s all\u00e1 de lo sobrenatural, sin opciones a esconder mi desenfrenada felicidad. \u201c<em>Qu\u00e9 gozada<\/em>\u201d, murmull\u00e9 mientras intu\u00eda un redoble de maestr\u00eda en aquella cesta de mimbre \u2013que hubiese inspirado a <strong><span style=\"color: #b70000;\">Tim Burton<\/span><\/strong> un cuento con garras y a <strong><span style=\"color: #b70000;\">Kipling<\/span><\/strong>, una f\u00e1bula de bolillos o par\u00e1bola de ganchillo-.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0237.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4939\" title=\"IMG_0237 (1024x228)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0237.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"182\" \/><\/a><\/p>\n<p>En su interior habitaban <strong>tres bocados de l\u00e1grima que hubiese sanado de golpe a la abuelita de<span style=\"color: #b70000;\"> Caperucit<\/span><\/strong>a (la Roja, la que tonteaba con el lobo feroz: \u201cqu\u00e9 boca m\u00e1s grande tienes\u2026\u201d). <strong>Milhojas de anchoas sazonadas en casa, ma\u00edz y huevas y caipiri\u00f1a.<\/strong> Aromas, sabores y gui\u00f1os. Color, textura y ra\u00edces. Meticulosidad, fantas\u00eda e ilusi\u00f3n. Los principios de Azurmendi \u2013ese lugar tan local que es universal- paseando por el jard\u00edn de las delicias.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9538.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4968 aligncenter\" title=\"IMG_9538 (1024x542)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9538.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"379\" \/><\/a><\/p>\n<p>Disfrutando del instante, <strong>como si fuese<\/strong> <strong><span style=\"color: #b70000;\">Alicia <span style=\"color: #000000;\">ante el espejo<\/span><\/span><\/strong>, descubr\u00ed a la \u2018truope\u2019 de duendes de Eneko \u2013ya sabes, sombreros de tres metros y delantales por los suelos- dando cuerda a la maquinaria del coraz\u00f3n que hace posible la magia del templo.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9546.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4958\" title=\"IMG_9546 (1024x565)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9546.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"452\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9543.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4957\" title=\"IMG_9543 (1024x636)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9543.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"509\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Asom\u00e9 mi narizota (tan grande como las entradas de mi cabezota) y el espejo me trag\u00f3. Y, de pronto, me encontr\u00e9 con una veintena de pinches, chefs, cocineros con galones y otros hacedores de yantares propios de un semidios.<strong> \u201c<span style=\"color: #ff6600;\">\u00a1<em>Hola!<\/em><\/span>\u201d, gritaron todos a una.<\/strong> Y mi cuerpo dio un revolc\u00f3n. \u201c<em>Hola\u201d<\/em>, exclam\u00e9 sonrojado, con rubor, silencioso\u2026 <em>\u201cSoy un esp\u00eda acobardado, alucinado, encantado, un tipo que se ha escapado de la realidad<\/em>.&#8221; Me miraron, les mir\u00e9. Y comprend\u00ed: <strong>rigor, disciplina, vanguardia, t\u00e9cnica, tradici\u00f3n, pasi\u00f3n, devoci\u00f3n, sacrificio, horas, trabajo, amor\u2026<\/strong> Todo se cocinaba all\u00ed. \u201c<em>Unas hojas de hongos<\/em>\u201d, me ofreci\u00f3 un hada superior. \u201c<em>\u00bfY un c\u00f3ctel contra el desamor?<\/em>\u201d, me recomend\u00f3. Y me sent\u00ed como <span style=\"color: #b70000;\"><strong>Heidi<\/strong><\/span>. Y not\u00e9 a mi chicharra bailar claqu\u00e9 en mi coraz\u00f3n. Todo eso, por esas cosas que trae la emoci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0343.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" title=\"IMG_0343\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0343.png\" alt=\"\" width=\"721\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201cAgur\u201d, gritaron al verme marchar. \u201c<em>El cielo te espera\u201d<\/em>, cant\u00f3 casi sin mirar el jefe de cocina con un temple ejemplar. O eso cre\u00ed escuchar. \ud83d\ude44<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">\u00a0\u2022<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><strong>III ACTO <\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #b70000;\">EL CIELO<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">M<\/span>e esperaba le cielo. Y en \u00e9l, una mesa de 1,20 por 1,20. (Med\u00ed yo mismo y me ratific\u00f3 un impactante sumiller). La luz lo ilumina todo. Las sillas eran como tronos con alas: los pies, si vas ya lo ver\u00e1s, poco a poco se iban despegando del suelo y empezaba, me sent\u00eda, flotar. A medida que la sinfon\u00eda sonaba, volaba m\u00e1s y m\u00e1s. Bajo mi nube, unos hermosos vi\u00f1edos, una multitud de peque\u00f1os \u00e1rboles que van creciendo, un horizonte repleto de caser\u00edos dispersos, \u00e1rboles y verdes intensos. \u201cA<em>zurmendi, \u00bfc\u00f3mo puedes ser tan bello?<\/em>\u201d, exclam\u00e9. Y la mesa, se llen\u00f3 de tierra.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9474.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4960 aligncenter\" title=\"IMG_9474 (1024x677)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9474.jpg\" alt=\"\" width=\"717\" height=\"474\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>De la tierra negra, como el azabache hecho oliva, brot\u00f3 un olivo verde, casi plateado.<\/strong> \u201c<em>Aceituna helada y vermut<\/em>\u201d, me anunci\u00f3 una joven (no s\u00e9 si aprendiz o hada ya titulada) con una sonrisa que s\u00f3lo la gente feliz sabe dibujar. \u201c<em>Un bocado, dos emociones y la traves\u00eda por el cielo se ha desatado<\/em>\u201d, sent\u00ed al estallar en mi boca ese mordisco de esencia congelada.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9427.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4961 aligncenter\" title=\"IMG_9427\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9427.jpg\" alt=\"\" width=\"570\" height=\"372\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9427.jpg 570w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9427-300x196.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 570px) 100vw, 570px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Y la tierra negra se perfum\u00f3 y tras ella lleg\u00f3: <strong>un huevo trufado<\/strong>. \u201c<em>Disfrute de \u00e9l<\/em>\u201d, me dijo desde la distancia un <strong><span style=\"color: #b70000;\">Quillo<\/span><\/strong> (de C\u00e1diz, claro) enamorado del comer a lo sabio. Su presencia, majestuosa. Su color, c\u00e1lido. Su sabor, extraordinario. (Record\u00e9 el reportaje de\u00a0<strong><span style=\"color: #b70000;\">Jos\u00e9 Carlos Capel<\/span><\/strong> en <em>El Pa\u00eds<\/em> hablando de los lugare\u00f1os que le ceden a Eneko parte de su magia para hacer posibles sus milagros: huevos, ma\u00edz, queso\u2026 todos ellos b\u00e1rbaros).<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9434.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4963 aligncenter\" title=\"IMG_9434 (622x329)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9434.jpg\" alt=\"\" width=\"622\" height=\"329\" \/><\/a><\/p>\n<p>El divino manjar se esfum\u00f3 r\u00e1pido. La piel de gallina.Y como si fuera una de ellas, de las gallinas, o quiz\u00e1 mejor un gallo \u2013o gallito-, <strong>mascull\u00e9 un t\u00edmido: \u201cquiquiriqu\u00ed\u201d,\u00a0 a modo de aplauso contenido.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9437.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" title=\"IMG_9437\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9437.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como una gallina, o un gallo, o quiz\u00e1 un ganso, vol\u00e9 un poco m\u00e1s alto. Hasta que tropec\u00e9 con un manantial de agua de mar. Y el sol brill\u00f3 excitante. <span style=\"color: #ff6600;\">\u201c<\/span><strong><span style=\"color: #ff6600;\"><em>Nuestra ostra con algas<\/em>\u201d<\/span>, me present\u00f3 el hada. La respiraci\u00f3n se me cort\u00f3. \u201c<em>\u00a1Qu\u00e9 cosa m\u00e1s hermosa!<\/em>\u201d, exclam\u00e9 sin rubor.<\/strong> (Porque Eneko estaba de viaje, o si no en ese instante le hubiese dado mi primer abrazo de admiraci\u00f3n. Bueno, mejor que estuviera de viaje porque le hubiese matado a abrazos\u2026).<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0299.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4966\" title=\"IMG_0299 (1024x681)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0299.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"545\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aquello que vi ante m\u00ed era <strong>la sensibilidad hecha lienzo, la poes\u00eda hecha oc\u00e9ano; una performance del mar, un tributo a <span style=\"color: #b70000;\">Neptuno<\/span>.<\/strong> El tartar de la propia ostra era terciopelo marino; las algas, suspiros de salitre. Y la ostra, un pedacito del coraz\u00f3n del Dios de todos los mares que se presentaba ante m\u00ed coronado con unas algas en tempura que me empujaron a ir perdiendo la cordura.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9440-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4964 aligncenter\" title=\"IMG_9440 (634x472) (2)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9440-2.jpg\" alt=\"\" width=\"634\" height=\"472\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9442.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-4965 aligncenter\" title=\"IMG_9442 (640x480)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9442.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>\u201cDespierta, despierta de tu sue\u00f1o\u201d<\/em>, me grit\u00f3 desde donde estuviera Eneko. \u201c<em>Llega ahora un tipo majo\u201d<\/em>, imagin\u00e9 que me anunciaba. <strong>\u201c<em>Le llaman txangurro y es del <span style=\"color: #b70000;\">Athletic<\/span> hasta la m\u00e9dula<\/em>\u201d<\/strong>. El animalucho apareci\u00f3 en un plato del color de la plata que era la mejor demostraci\u00f3n del respeto del cocinero y los suyos a los productos que utiliza en sus poes\u00edas culinarias. <strong>(Como quien respeta a sus mayores y su pasado)<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9573.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4969\" title=\"IMG_9573 (1024x679)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9573.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"543\" \/><\/a><\/p>\n<p>Txangurro emergi\u00f3 como un emperador custodiado por una guardia real: erizos, flores y guindilla. Intensidad, caricias y explosi\u00f3n. Todo en \u00e9l seducci\u00f3n. De impresi\u00f3n. Para que no cese el subid\u00f3n.<strong> El cuento del erizo que se enamor\u00f3 de un txangurro una noche muy picante en la que llov\u00edan p\u00e9talos, flores.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9576.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4970\" title=\"IMG_9576 (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9576.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9583.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4973\" title=\"IMG_9583 (1024x682)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9583.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Mi imaginaci\u00f3n estaba desatada. Es lo que tiene despertar a la bestia.<\/strong> Andaba yo con el txangurro enamorado de un erizo (sin tapujos), cuando me deslumbr\u00f3 un destello de una luna de cristal que promet\u00eda armarla. Cristal que era<strong><span style=\"color: #ff0000;\"> tomate<\/span><\/strong> y sobre \u00e9l (o en \u00e9l) anguila que nadaba entre m\u00e1s<span style=\"color: #ff0000;\"><strong> tomates<\/strong><\/span> (sinfon\u00eda de sensaciones), que parec\u00edan competir en una sincronizada. (Un sorbete de <strong><span style=\"color: #ff0000;\">tomate<\/span><\/strong>, remata la jugada con much\u00edsimo arte).<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9605.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4975\" title=\"IMG_9605 (1024x530)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9605.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"424\" \/><\/a><\/p>\n<p>Un plato refrescante, de sabores equilibrados que van d\u00e1ndole chispa a una creaci\u00f3n que, cuando la analizas con el \u201c<em>pause<\/em>\u201d puesto, te das cuenta de c\u00f3mo <span style=\"color: #b70000;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">Eneko hace de la complejidad algo tan sencillo que estremece<\/span>.<\/strong><\/span> Y ves cristal, donde hay magia.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9600.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4974\" title=\"IMG_9600 (1024x682)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9600.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201c<em>Toc, toc<\/em>\u201d, llamaron en mitad de mi enso\u00f1aci\u00f3n. \u201c<strong><em>El Unicornio de Mar<\/em>\u201d, se presentaron. Abr\u00ed y all\u00ed estaba \u00e9l.<\/strong> En mi nube. <strong>Un unicornio disfrazado de bogavante asado y descarrillado sobre aceite de hierbas y meloso de cebollino.<\/strong> Me excita pensarlo. \u201c<em>El cornete est\u00e1 hecho con sus patas y tenazas<\/em>\u201d, me explicaron. Pens\u00e9 guardarlo como una reliquia, para adorarlo en mis noches de realidad. Pero la tentaci\u00f3n era demasiado grande. Cog\u00ed el cuerno, lo mord\u00ed y sonaron las campanas en mi cielo. <strong><em><span style=\"color: #ff6600;\">\u201cBienvenido a la Gloria\u201d<\/span><\/em><\/strong>, me gritaron una legi\u00f3n de \u00e1ngeles. <strong>\u00a0Eneko el humano dejaba de serlo.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_094202.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4976\" title=\"IMG_20150730_094202\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_094202.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_094202.jpg 1564w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_094202-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_094202-300x300.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_094202-768x768.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_094202-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">\u2022<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><strong>IV ACTO<\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #b70000;\">LA GLORIA<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">M<\/span>e arrodill\u00e9 y rec\u00e9. Dando gracias, claro. <strong>\u201c<em>\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s puedo esperar despu\u00e9s de \u00e9sto?\u201d<\/em>,\u00a0 pregunt\u00e9 no s\u00e9 demasiado bien a qu\u00e9 dioses o santos.<\/strong> Y entonces, en mitad del \u00e9xtasis, lleg\u00f3 <strong>un humilde cuenco de <span style=\"color: #ff6600;\">madera<\/span><\/strong>, como queriendo relajar mi excitaci\u00f3n desbordada.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9656.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4977\" title=\"IMG_9656 (1024x624) (1022x622)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9656.jpg\" alt=\"\" width=\"818\" height=\"498\" \/><\/a><\/p>\n<p>Era tan sencillo que me desconcert\u00f3. Como si encontrar\u00e1s la mu\u00f1eca con la que jugabas de peque\u00f1a o el coche de metal al que destrozaste las ruedas. Era un cuenco de <strong><span style=\"color: #ff6600;\">madera<\/span><\/strong> con una \u00a0crema de alcachofas lleno de intenci\u00f3n. <strong>Como si mam\u00e1 se hubiese colado en la cocina de Azurmendi y la estuviera liando. <\/strong>Sent\u00ed de golpe al olerla todo mi pasado. Sent\u00ed el ayer y\u00a0 me sent\u00ed infinitamente peque\u00f1o. <strong>Met\u00ed la cuchara y\u2026 \u00a0literalmente llor\u00e9. Llor\u00e9. No te puedo explicar por qu\u00e9. Pero llor\u00e9.<\/strong> Y en mi libreta de superagente escrib\u00ed: gracias.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>A partir de ese instante, todo ya fue distinto.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9669.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4979\" title=\"IMG_9669 (1024x671)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9669.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"537\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201c<em>\u00bfEst\u00e1 bien, se\u00f1or?<\/em>\u201d, creo que me preguntaron los duendes.<strong> Mi cuerpo levitaba. A lo <span style=\"color: #b70000;\">Santa Teresa de Jes\u00fas<\/span><\/strong>. <strong>\u00c9xtasis.<\/strong> Palp\u00e9 el cuenco de <span style=\"color: #ff6600;\"><strong>madera<\/strong><\/span> de nuevo para asegurarme que aquello que me hab\u00eda comido era real. Y s\u00ed, era <strong><span style=\"color: #ff6600;\">madera<\/span><\/strong>.<span style=\"color: #ff6600;\"> <strong>Madera<\/strong><\/span> celestial, pero<span style=\"color: #ff6600;\"> <strong>madera<\/strong><\/span>. <em>\u201cPodemos continuar<\/em>\u201d, me preguntaron. Asent\u00ed. \u201c<em>\u00bfAqu\u00ed viv\u00edan Ad\u00e1n y Eva antes de\u2026 de lo de la manzana?<\/em>\u201d, pregunt\u00e9 aturdido.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0323-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4981\" title=\"IMG_0323 (1024x575) (2)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0323-2.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"460\" \/><\/a><\/p>\n<p>Me di cuenta, entonces, que lo que me estaba sucediendo es que<strong> estaba despertando<\/strong>. Estaba dejando atr\u00e1s ese mundo de agobios y sinsentidos que te atrapa, que estaban consiguiendo desterrar el asfalto y acariciar la fina l\u00ednea de la felicidad. <strong><span style=\"color: #ff6600;\">Y me di cuenta que Eneko, en efecto, ten\u00eda \u00e1ngel. Un \u00e1ngel dentro.<\/span><\/strong> <strong>Y sonriendo en vuelo libre,\u00a1 segu\u00ed volando!<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0342.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4982\" title=\"IMG_0342 (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0342.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>\u201c<strong>Trigo asado con emulsi\u00f3n de leche de caser\u00edo y rabo<\/strong><\/em><strong>\u201d<span style=\"color: #ff6600;\"> (1)<\/span><\/strong>, me dijo un duende de la sala. Y me ech\u00e9 hac\u00eda el plato con garra: trigo, queso, ra\u00edz, toro, esencia de esencias, la brutalidad dentro de la brutalidad. Un paso m\u00e1s en el \u2018no va m\u00e1s\u2019. Tras \u00e9l lleg\u00f3 una v<strong>entresca asada al sarmiento, con sus peculiares huevos fritos y un chupito de marmitako<span style=\"color: #ff6600;\"> (2)<\/span><\/strong>. Y tras \u00e9l, en continua escalada, un<strong> foie gras frito con cebolleta y cerezas <span style=\"color: #ff6600;\">(3)<\/span><\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9688.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4985\" title=\"IMG_9688 (1024x680)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9688.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"544\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9739.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4983\" title=\"IMG_9739 (1024x683)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9739.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"546\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9748.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4984 aligncenter\" title=\"IMG_9748 (1024x617)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9748.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"494\" \/><\/a><\/p>\n<p>Todo fue como un estallido de sabores, de texturas, de saltos mortales, de redobles de fantas\u00edas. <strong>Una estampida de cocina celestial que liberaba toda la felicidad que espera en tu cuerpo a ser desatada. Y viendo mi sombra en la nube me dije:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: x-large; color: #ff6600;\"><strong> \u201c\u00a1He r<span style=\"color: #993d00;\">es<span style=\"color: #650000;\">u<span style=\"color: #c10000;\">ci<\/span>t<\/span>a<\/span>do!\u201d<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0384.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" title=\"IMG_0384\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0384.png\" alt=\"\" width=\"448\" height=\"336\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9730.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4994\" title=\"IMG_9730 (1024x936)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9730.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"749\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">\u2022<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><strong>V ACTO<\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong><span style=\"color: #b70000;\">RESURRECI\u00d3N<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">H<\/span>ab\u00eda sido como un bautismo. <strong>El volver a nacer.<\/strong> El reencontrarme con la gastronom\u00eda de las verdades y la honestidad a raudales. Y con mis dos alas en movimiento, el resto fue hacer con los versos m\u00e1s dulces de Eneko, poemas de rima libre (sin tensi\u00f3n) que hablaran de libertad. Resucitar entre postres (y no tan postres).<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><em>I.<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Lleg\u00f3 un lingote de cristal con <span style=\"color: #ff6600;\"><strong>coco y pasi\u00f3n<\/strong><\/span>,\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>la tranquilidad, despu\u00e9s de la tempestad.\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>La ni\u00f1a que bes\u00f3 al ni\u00f1o y le dijo la verdad:\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>\u201csi conmigo te quieres casar, al cielo me llevar\u00e1s\u201d.\/<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG-20150726-WA0009.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-4988 alignnone\" title=\"IMG-20150726-WA0009 (1018x412)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG-20150726-WA0009.jpg\" alt=\"\" width=\"814\" height=\"330\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>II.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Lleg\u00f3 un palto celestial, como una carta astral:\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Tarta de <strong><span style=\"color: #ff6600;\">queso azul, l\u00e1grimas de menta y labios de frambuesa<\/span><\/strong>;\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>La hero\u00edna observ\u00f3 la escena y al ver tanta belleza sonri\u00f3:\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>\u201cEsto s\u00f3lo lo puede hacer el se\u00f1or de las estrellas\u201d<\/em><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9828.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4986 aligncenter\" title=\"IMG_9828 (1024x667)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9828.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"534\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>III.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Lleg\u00f3 la oveja disfrazada: <strong><span style=\"color: #ff6600;\">leche, fantas\u00edas y olivas negras<\/span><\/strong>.\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Me jugu\u00e9 mis d\u00edas a que ya no me sorprend\u00eda.\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Alucine, salt\u00e9, vibr\u00e9; otra vez so\u00f1\u00e9 y me entregu\u00e9-\/<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Mor\u00ed de emoci\u00f3n y, entre tierra negra, resucit\u00e9.<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9876.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4987\" title=\"IMG_9876 (1024x641)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_9876.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"513\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-large;\">\u00a0\u2022<\/span><\/p>\n<address style=\"text-align: center;\"><strong>EP\u00cdLOGO<\/strong><\/address>\n<address style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #b70000;\"><strong><span style=\"font-size: large;\">EL \u00c1NGEL DE MADERA<\/span><\/strong><\/span><\/address>\n<p><span style=\"font-size: xx-large;\">A<\/span> los pocos d\u00edas de estar all\u00ed -te dec\u00eda-, record\u00e9 en sue\u00f1os lo vivido. Y sent\u00ed escalofr\u00edos al volver a degustar aquella crema de alcachofas en la que estaba todo lo que Eneko me hab\u00eda transmitido: el respeto absoluto al producto y a la tierra; la entrega a la tradici\u00f3n con la visi\u00f3n del cosmonauta; la calidez del lugar, de la gente vasca, de la madera de aquel bol que parec\u00eda bendecido por todo tipo de \u00e1ngeles y arc\u00e1ngeles; la caricia, la entrega, la infancia, los recuerdos, la madre, su gente, mi gente, los sue\u00f1os.<span style=\"color: #b70000;\"><strong> El \u00e9xtasis de la vida.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0368.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-4993\" title=\"IMG_0368 (1024x1024)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0368.jpg\" alt=\"\" width=\"819\" height=\"819\" \/><\/a><\/p>\n<div>\n<p><strong>&#8220;\u00bfHumano o divino?&#8221;<\/strong>, me preguntabas<strong> Jos\u00e9 Antonio<\/strong> en un gastrotuit. <strong>Eneko es muy humano. Tanto que a nosotros nos parece divino.<\/strong> Pese a que a \u00e9l, todo esto le debe sonrojar. Dir\u00eda que, incluso incomodar. \u201c\u00a1Palabrer\u00edas!\u201d, murmullar\u00e1 amable. Pero s\u00ed, Eneko lleva un \u00e1ngel dentro. Un \u00e1ngel con pendientes, con el rostro cincelado por el viento del Norte y con la mirada tan serena que, pese a la no presencia, se hace penetrante.<strong><span style=\"color: #b70000;\"> Eneko es Eneko. Nogal, avellano, ciruelo, naranjo, olivo milenario\u2026 O todos ellos.<\/span> Un roble que cuando te sientas a su sombra te acerca a la gloria.<\/strong><\/p>\n<address style=\"text-align: right;\"><span style=\"font-size: medium; color: #d60000;\"><strong>Gracias Eneko<\/strong><\/span><\/address>\n<address style=\"text-align: right;\"><strong>y gracias a tu gente<\/strong><\/address>\n<p><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0390-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-4991 aligncenter\" title=\"IMG_0390 (1014x449) (967x449) (2)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_0390-2.jpg\" alt=\"\" width=\"774\" height=\"359\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #993366;\"><strong>\u00a0SEGUIREMOS<span style=\"font-size: xx-large;\"> SO\u00d1ANDO<\/span>. Y TE QUIERO A MI LADO. <\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #993366;\"><strong>(si t\u00fa quieres)<\/strong><\/span> <img src=\"https:\/\/static-blogs.lasprovincias.es\/wp-includes\/images\/smilies\/mrgreen.png\" alt=\":mrgreen:\" class=\"wp-smiley\" style=\"height: 1em; max-height: 1em;\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_093937.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-4997\" title=\"IMG_20150730_093937 (1024x1024)\" src=\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2015\/08\/IMG_20150730_093937.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DIARIO DE UN CHICHARRA TRAGONA CAP1.- ARROCES DE LUJO, TACOS Y ASTRONAUTAS CAP2.&#8211; JOSEAN ALIJA, EL CAZADOR DE ALMAS CAP3.- AZURMENDI QUE EST\u00c1S EN LOS CIELOS \u00a0 \u2022Seguir a\u00a0M\u00edster Cooking Reportaje fotogr\u00e1fico \u00a9Jes\u00fas Trelis \u201c\u00bfHumano o divino?\u201d, me pregunt\u00f3 un amigo nada m\u00e1s abandon\u00e9 Azurmedi. Dud\u00e9 ante el dilema. 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