![\"\"](\"\/historiascondelantal\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/02\/holmes7.jpg\" "\\"holmes7\\"")
<\/a><\/p>\nLe contest\u00e9 con un titubeante: “Welcome, mister Holmes, Sherlock Holmes<\/strong>“. Intent\u00e9 preguntarle c\u00f3mo sab\u00eda lo de la salsa de queso, pero no me dej\u00f3 ni siquiera acabar. “Parece usted excesivamente predecible. S\u00e9 que ha puesto demasiado queso en la salsa que ahora mismo se est\u00e1 cocinando porque en el ambiente hay un sutil olor a acidez, fruto de la fermentaci\u00f3n con la nata; s\u00e9 que el queso es de tetilla porque le ha quedado un trozo de la etiqueta pegado en su manga donde\u00a0una bandera gallega delata el\u00a0origen del fromague;<\/em> y s\u00e9 que est\u00e1 nervioso -dir\u00eda que tremendamente nervioso- porque tiene el delantal repleto de arrugas, tan marcadas que s\u00f3lo se puede originar con los apretujones constantes e intensos de unas manos de alguien que est\u00e1 totalmente esquizofr\u00e9nico. Adem\u00e1s, s\u00e9 que est\u00e1\u00a0cociendo pasta para esa salsa porque escucho de fondo el borboteo del agua en la que est\u00e1 hirviendo. Y que, por cierto \u00a0querido amigo,\u00a0si no va en este mismo instante a retirar la cazuela del fuego se le pasar\u00e1, porque llevamos m\u00e1s de cuatro minutos hablando, m\u00e1s los\u00a0cuatro minutos que ya llevar\u00eda hirviendo cuando yo he llegado, son en total ocho. Pensando que el promedio de ebullici\u00f3n de una pasta debe ser de unos seis o siete\u00a0minutos, seg\u00fan su grosor, su pasta debe estar a estas alturas a punto de echarse a perder”.<\/p>\n Corr\u00ed r\u00e1pido a la cocina, volv\u00ed a apretar mis manos sobre el delantal y, en efecto, saqu\u00e9 mis tallarines que estaban algo m\u00e1s all\u00e1 que ‘al dente’. “\u00a1Pero no sabr\u00e1 con qu\u00e9 le voy a completar el plato!”, exclam\u00e9 desde la cocina. La respuesta fue de nuevo contundente: “Por supuesto que lo s\u00e9, estoy detr\u00e1s de usted amigo. Y veo los champi\u00f1ones y las salchichas, que por cierto deben estar condimentadas con pimienta negra porque tiene el suelo repleto de peque\u00f1as escamas que se han desprendido del molinillo”. “Bueno, pues le a\u00f1ado que los tallarines son a la trufa”, le repliqu\u00e9 mir\u00e1ndole a la cara con gesto de orgullo. “No esperaba menos, con las ganas que ten\u00eda de conocerme”, me contest\u00f3 mientras me daba la espalda camino al comedor de mi casa en El Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas<\/em>. Eso lo descubr\u00ed despu\u00e9s, cuando\u00a0Sherlock me propuso un pacto: un buen crimen. \u00c9l, con sus pesquisas, descubrir\u00eda al autor, que ser\u00eda un indigente de las calles de Londres convertido en sicario que encontrar\u00eda un hogar, comida y compa\u00f1\u00eda en la c\u00e1rcel; su amigo Watson<\/strong> escribir\u00eda la novela contando con todo tipo de detalles escabrosos el relato del cruel asesinato; y yo… yo\u00a0pasar\u00eda a la fama como la v\u00edctima de ‘El estrangulador del delantal’. “Que historia m\u00e1s bella…”, exclam\u00f3 el se\u00f1or Holmes jugueteando con sus dedos con una pipa de madera\u00a0rojiza\u00a0y marfil. <\/strong>\u00a0<\/p>\n <\/strong>\u00a0<\/p>\n Tallarines a la trufa con salsa de tetilla<\/strong><\/p>\n Ingredientes: Un paquete de 250 gramos de tallarines a la trufa (yo los encontr\u00e9 en Lidl, aunque hay en muchas tiendas gourmet), queso tetilla <\/a>(al gusto, pero ojo que yo me pas\u00e9 en la cantidad), nata para cocinar, longanizas (salchichas), setas\u00a0(depende del mercado, pero los champi\u00f1ones en el peor de los casos van bien), trufa, nuez moscada, nueces naturales, vino blanco, pimienta negra molida, sal, aceite y\u00a0mantequilla.<\/p>\n <\/p>\n Elaboraci\u00f3n: Se hierve la pasta al dente. Se derrite a muy poco fuego el queso\u00a0troceado\u00a0en la nata, que previamente se ha colocado en una sart\u00e9n con un pel\u00edn de mantequilla. Hay que sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. En otra sart\u00e9n se cocinan las setas y la salchicha a trozos\u00a0(lo perfecto es destriparla, como si fuera carne picada). A mi me gusta la longaniza con un toque a la pimienta. Se puede echar un chorro muy peque\u00f1o de vino blanco cuando ya pierdan el agua los champi\u00f1ones. <\/p>\n Y despu\u00e9s, a emplatar uniendo la pasta, los champi\u00f1ones y longanizas. Por encima colocamos la salsa de queso tetilla. Para rematar, rallar un poco de trufa, nuez natural y nuez moscada. Al gusto. Y un vino blanco de Valdeorras<\/strong>, por ejemplo, para redondear la jugada durante la comida. Y a disfrutar, pero sin Holmes.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Y ya sabes que me puedes enviar tus recomendaciones a jtrelis@lasprovincias.es<\/a> o seguirme en twitter: @JesusTrelis.\u00a0 Y si quieres conocer la historia del queso tetilla, aqu\u00ed te dejo un enlace. http:\/\/www.queixotetilla.org\/?page_id=372<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nada m\u00e1s entrar me dej\u00f3 descolocado. “Ha vertido demasiado queso en la salsa”, me asegur\u00f3 al tiempo que me\u00a0estrechaba la mano derecha con una mirada algo estirada, alisando su traje de corte ingl\u00e9s con la palma de la mano izquierda\u00a0y arrastrando con fuerza sobre el felpudo de la entrada sus mocasines de cuero negro, estilo […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[872,1009,1035,1057,1081],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n
\nParec\u00eda que el archifamoso detective, hijo de la imaginaci\u00f3n envidiable de sir Arthur\u00a0Conan Doyle<\/strong>, ten\u00eda todo perfectamente medido. No dejaba al azar ning\u00fan detalle de mis quehaceres y desquicios culinarios. Ni siquiera de mis pensamientos. “Deje ya de preocuparse por los tallarines, si estoy aqu\u00ed no es por su comida, como se puede imaginar”. En efecto, mis tallarines a la trufa, con salsa de queso tetilla, setas y salchichas al aroma suave de pimienta, estaban demasiado lejos de la perfecci\u00f3n que parec\u00eda rodear a Holmes. Y en efecto, no vino a mi encuentro por cuestiones gastron\u00f3micas.<\/p>\n
\nDesde aquel d\u00eda me ha llamado y enviado decenas de correos pregunt\u00e1ndome sobre mi\u00a0respuesta a su propuesta. Siempre he evitado contestarle. Aunque reconozco que desde entonces por las noches tiemblo de terror y me parece ver sombras.\u00a0La sombra terror\u00edfica de un sicario.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/p>\n