{"id":5849,"date":"2015-11-21T10:30:14","date_gmt":"2015-11-21T08:30:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/?p=5849"},"modified":"2015-11-21T10:30:14","modified_gmt":"2015-11-21T08:30:14","slug":"ocho-apellidos-gastronomicos-y-un-menu-secreto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/2015\/11\/21\/ocho-apellidos-gastronomicos-y-un-menu-secreto\/","title":{"rendered":"Ocho apellidos gastron\u00f3micos (y un men\u00fa secreto)"},"content":{"rendered":"

Seguir a<\/span><\/a>\u00a0M\u00edster Cooking<\/span><\/a><\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0Gran parte de las fotograf\u00edas de los cocineros son propiedad de Gastr\u00f3noma. (Mucho nivel)<\/span><\/em><\/p>\n

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M<\/span>i querida Diosa de la Gastrosof\u00eda<\/strong> me pregunt\u00f3: “\u00bfQu\u00e9 informe secreto est\u00e1s preparando esta semana?”.<\/strong> N<\/span>o supe, -as\u00ed, de pronto- qu\u00e9 contestar. La br\u00fajula de mi cabeza debe haber perdido el norte. Tengo tantos frentes a los que atacar, tantos platos que contar y tantos secretos que desvelar que me pierdo en mi mara\u00f1a. Soy una especie de superagente en la encrucijada. Un pajarraco con c\u00e1mara.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Vi mis notas de mi visita a la feria Gastr\u00f3noma<\/strong>, record\u00e9 mi cena casi secreta del lunes en el Seu Xerea<\/strong>, reviv\u00ed mis conversaciones de hace unos d\u00edas con el maestro\u00a0Tom\u00e1s Arribas<\/strong><\/span> (Q Tomas y Peix i Brases) y el disc\u00edpulo (y ahora tambi\u00e9n maestro)\u00a0Sergio Giraldo<\/strong> y… \u00a1ascuas! di con la respuesta. “\u00a1Ocho apellidos gastron\u00f3micos!”<\/strong><\/span>,<\/span> le contest\u00e9. Me mir\u00f3 perpleja. “Qu\u00e9 gracia m\u00e1s poco graciosa”, me hizo ver. “Voy a hablarte de ocho cocineros no s\u00e9 si catalanes, vascos, valencianos…. pero s\u00ed que cocineros en may\u00fasculas con los que me he encontrado… aunque podr\u00eda hablarte de 28. O de 38…. Y te desvelar\u00e9 un secreto<\/strong>“<\/span>, le dije haci\u00e9ndome el interesante.<\/p>\n

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“\u00bfUn secreto?”, me susurr\u00f3 mi diosa con cara m\u00e1s bien de poco entusiasmo.\u00a0“El nuevo men\u00fa del Seu Xerea”<\/strong>, respond\u00ed. “Sesi\u00f3n doble pues”, me contest\u00f3 entre carcajadas, dir\u00eda yo que con cierto toque de mofa. Pero iba ser as\u00ed: Dos pel\u00edculas al precio de una. Las bambalinas de Gastr\u00f3noma y lo nuevo del restaurante de Steve Anderson.<\/span><\/strong> Todo ello unido por el superagente m\u00e1s… ummm… \u00bfchalado? del Pa\u00eds de las Gastrosof\u00edas. Se llama Cooking, mister Cooking, y hoy es….<\/p>\n

UN<\/span> ESP\u00cdA POR<\/span> GASTR\u00d3NOMA<\/span> <\/strong><\/span><\/p>\n

(o algo parecido)<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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UN ESP\u00cdA<\/span> EN EL <\/span><\/span>SEU XEREA<\/span><\/strong><\/p>\n

(o el men\u00fa que inicia una nueva \u00e9poca)<\/span><\/strong><\/p>\n

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\u00a0empezamos \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n

F<\/span><\/span><\/span>eria de Valencia.<\/span><\/span> Gastr\u00f3noma<\/span>.<\/strong> La cita culinaria del a\u00f1o.<\/strong><\/span> Al menos, una de las m\u00e1s multitudinarias. Vinos, cocina en directo, pan reci\u00e9n hecho, una parada de quesos, la vendedora de corderos…Doy de bruces con una mortadela gigante, me enamoro de un pu\u00f1ado de sobrasadas picantes y veo, no con ciertas ansias de hincarle el diente, una monta\u00f1a de queso mahon\u00e9s (otra vez el queso) que me gritaba: “c\u00f3meme, c\u00f3meme”. En mitad de todo eso: gente y m\u00e1s gente. Todos unidos por el delantal, ese que me trajo hasta aquel lugar para espiar y… ser espiado.<\/p>\n

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Vi hacer fotos y m\u00e1s fotos.<\/strong> A cocineros, a los platos, a los aparatos que mostraban los sabios. Detr\u00e1s de ellos, vi lo que realmente importa. Lo que avala el taquillazo<\/strong> de esta pel\u00edcula que te estoy contando. Que podr\u00edan ser ocho apellidos maridados, cocinados, asados. O 24. O 32. Una pel\u00edcula filmada entre bambalinas en la que \u00a0lo que importa es la PASI\u00d3N<\/strong>. La pasi\u00f3n de gente entregada.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Gente que, cuando la ola se vaya (si es que se va), cuando el boom de la gastronom\u00eda<\/strong><\/span> que llaman moda desaparezca (si desaparece), tendr\u00e1 grabada en su memoria la idea de la cocina es cultura, tradici\u00f3n, historia, esencia, pasi\u00f3n, emoci\u00f3n, sentimiento, vida<\/strong>. Mucho m\u00e1s que el plato que te serv\u00eda mam\u00e1 antes de ir a la escuela. Un arte que mezcla la magia y la inspiraci\u00f3n con la realidad y el paisaje. Un arte que es alquimia y vida. (Como la cocina de mi admirado Kiko Moya<\/strong>, al que le debemos un delantal de dos orejas y un rabo).<\/p>\n

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O<\/span>cho apellidos gastron\u00f3micos<\/strong>, mil fogones encendidos, <\/strong> un vendedor de algas –Javi Algas<\/strong>– que cautiva al personal con sus perfumes culinarios a mar, Jes\u00fas Machi<\/strong> junto a Juan Jos\u00e9 Rasuell<\/strong> de la Tahona del Abuelo<\/strong>, Momplan y muchos m\u00e1s haciendo una defensa del pan, que ya se puede decir que es una de las peque\u00f1as grandes revoluciones gastron\u00f3micas que se ha vivido en la ciudad. Poner en valor el pan y al panadero. El trabajo del hornero.<\/span><\/strong><\/p>\n

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Al chef de Cal paradis,<\/strong> a Luis Arrufat<\/strong>, me cruc\u00e9 mil veces con Mar Mil<\/strong>\u00e1 (al frente del tinglado), con Lluis Ruiz Soler<\/strong> (siempre lidiando). Vi cervezas, platos, a Rafa Soler<\/strong> en su barra de Audrey’s <\/strong>y otros tantos. Vi todo esto y mucho m\u00e1s. Ocho apellidos cocineros de los que te voy a hablar, mientras te sirvo el men\u00fa secreto que cocinan en el Seu Xerea<\/span><\/strong> desde ya. Su nueva manera de entender su cocina, que es la de siempre pero dando un pasito m\u00e1s. Mira esto para empezar:<\/p>\n

(En morado te ir\u00e9 mostrando el men\u00fa… para que vayas salivando)<\/span><\/em><\/p>\n

\u221a<\/span>Los aperitivos:<\/span><\/strong><\/span> Rosquilletas- ras al hanout-curry para romper. Crema de coco, templada y bien rica. F\u00e1cil de tomar. Para asentar el cuerpo. <\/strong><\/span>Y seguimos con los snacks<\/strong>:<\/strong><\/span> Torrezno de polenta, sardina y yuz\u00fa<\/span>, qu<\/span>e me encat\u00f3. Bocadito delicioso. Cochinita pibil con pico de gallo,<\/span> que me sorprendi\u00f3 (y divirti\u00f3). Y el airbag de tomate y jam\u00f3n<\/span>, tan rico que me comer\u00eda un aluvi\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u221a<\/span>OCHO APELLIDOS <\/strong><\/span><\/address>\n
\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gastron\u00f3micos<\/em><\/strong><\/span><\/address>\n
\u00a0 \"\"<\/a><\/address>\n

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1<\/span> apellido.<\/strong><\/span> CRUZ, JORDI (ABaC<\/a>, Barcelona)<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

N<\/span>o cruc\u00e9 palabra con \u00e9l. Ser\u00eda absurdo hacerlo. \u201cHola, soy Cooking, el esp\u00eda del lugar\u201d. Imagina su cara de perplejo. \ud83d\ude2f . Me limit\u00e9 a observar. Verle hacer, moverse, entregarse\u2026 \u201cEs un encanto\u201d, me contaron<\/strong> los que con \u00e9l trataron. \u201cTiene una voz que atrapa\u201d, me dijo quien le present\u00f3.<\/strong> Vi a un cocinero al que, cuando se le puso el foco encima, le cambi\u00f3 la vida, pero que lo que realmente adora, quiere y ama es la alquimia. Y magia para ello no le falta.<\/span><\/strong> Ni le faltar\u00e1.<\/p>\n

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Ser cocinero y verse, como si el hada de Cenicienta te hubiese tocado con la varita m\u00e1gica, rodeado de fans por todas partes (fotograf\u00edas y flashes) le debe chocar. Pero en el fondo eso es bueno. Para \u00e9l y para la profesi\u00f3n. Porque ese glamour<\/strong>, que por las teles y dem\u00e1s est\u00e1 rodeando a Jordi Cruz y a muchos otros, debe servir para poner en valor lo que es de verdad ponerse el delanta<\/strong>l y empezar a cocinar.<\/p>\n

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De algo de esto habl\u00f3 esta semana el gran Ferr\u00e1n Adri\u00e0.<\/strong> As\u00ed lo contaba la agencia Efe: “Ferran Adri\u00e0 ha alertado en Palma de que “la cocina es un oficio dur\u00edsimo”<\/strong>, que “ni es tan bonito como se piensa ni se gana tanto dinero<\/strong>” ante la “cierta ‘glamurizaci\u00f3n’<\/span><\/strong>” que existe de la actividad, incentivada, entre otros, por programas de televisi\u00f3n.”<\/em><\/p>\n

\u221a<\/span><\/span>(Lo nuevo de Seu Xerea) Un entrante. <\/span>Ostra valenciana con espuma de gin fizz.<\/span> Sinceramente, me gust\u00f3 mucho mucho. Y me hizo reflexionar cu\u00e1ntas vueltas son capaces de dar a una ostra estos cocineros. Te deja un profundo frescor en boca tras tomarla. Y me hace incluso viajar al helado de espuma de lim\u00f3n que com\u00eda de peque\u00f1o en Los Jijonecos de Alcoi. Ya ves qu\u00e9 raro soy.<\/span><\/strong><\/p>\n

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2<\/span> apellido<\/span>. PLATERO, ALEJANDRO (Macellum, Valencia)<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

\u00c9<\/span>ste fue otro de los cocineros a los que se lo rifaron en la feria haci\u00e9ndose fotograf\u00edas. Si te digo que no par\u00f3, es que no par\u00f3. Ni\u00f1os, chiquillas, grandes, muy mayores… Platero creo que estaba feliz. La magia de la televisi\u00f3n tiene esas cosas. Y el video que pas\u00f3 en su presentaci\u00f3n fue el mejor reflejo de su nueva vida. El chico que se puso a trabajar de lleno en esto de la cocina cuando un d\u00eda un mal arroz con bogavante le hundi\u00f3<\/strong>. Ahora se ve un horizonte repleto de grandes metas.<\/span> “\u00bfHa estado bien la ponencia?”, me pregunt\u00f3. Y s\u00ed, estuvo.<\/span><\/span><\/p>\n

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\u221a<\/span><\/span>(Lo nuevo de Seu Xerea)<\/strong> Entrante:<\/span> Ceviche de corvina, viera con leche de tigre y mandarina.<\/span> Un juego refrescante. Otra versi\u00f3n de ceviche con toda una amalgama de sabores siempre finos, bien conjuntados y tra\u00eddos. Estos platos me llenan de gozo.
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3<\/span> apellido.<\/span> MIGUEL, JOS\u00c9 MANUEL. (Goust\/Il Vino. Par\u00eds)<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

E<\/span>ra el cocinero que m\u00e1s ganas ten\u00eda de ver. El d\u00eda antes de aparecer por Gastr\u00f3noma habl\u00e9 con \u00e9l v\u00eda correo. Jos\u00e9 Manuel part\u00eda de Par\u00eds justo horas despu\u00e9s de la terrible masacre que nos dej\u00f3 a todos conmocionados. Y es cierto que tenerle en Valencia representaba mucho.\u00a0 Alivio y tranquilidad.De alguna manera nuestro sentimiento de dolor por lo que en Par\u00eds se viv\u00eda se recrudec\u00eda m\u00e1s, si cabe, pensado con \u00e9l.<\/p>\n

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Habl\u00e9 con Jos\u00e9 Manuel<\/strong> ya en Valencia el d\u00eda que descubr\u00ed el nuevo men\u00fa del Seu Xerea. “Lo que ha pasado en Par\u00eds es un horror”, me coment\u00f3. E intentando convivir con ello, nos pusimos a comentar sus cosas de futuro. Noticias sobre \u00e9l que nos llegar\u00e1n… muy buenas.<\/strong><\/span> Y lo contaremos. Cuando nos deje. \ud83d\ude44\u00a0 Su proyecci\u00f3n es indiscutible.<\/p>\n

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\u221a<\/span>(Lo nuevo de Seu Xerea) Un entrante: Caracola de foie, ruibarbo y albahaca.<\/span> Un divertido trampantojo con el que el jefe de cocina de Seu Xerea (Paco Pallard\u00f3) te quiere sorprender. Divertido juego a la hora de comer. Muy compensado en texturas y sabores.
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4<\/span> apellido<\/span>.<\/span> ANDR\u00c9S, JORGE.\u00a0(Grupo La Sucursal)<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

E<\/span>ste apellido no ten\u00eda que faltar en estos apellidos gastron\u00f3micos. Con \u00e9l estuve en Gastr\u00f3noma. Disfrazado de periodista, presentando su ponencia. Jorge, que representa tanto en la gastronom\u00eda (una familia imprescindible en la historia de nuestra cocina) hizo sobre la stand central un men\u00fa de espect\u00e1culo, moderno, mirando a la tradici\u00f3n, pero en el que no falt\u00f3 ni siquiera el kamado<\/strong>, llenando de aromas de brasa y monta\u00f1a el lugar. Y junto a \u00e9l, el gran Toni Villascusa<\/strong> (jefe de cocina de La Sucursal). Saludo a c\u00e1mara.<\/p>\n

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Pero de su ponencia debo destacar, su macaron final. Un homenaje a la cocina francesa, la madre de la gastronom\u00eda total, que arranc\u00f3 el aplauso del p\u00fablico.<\/strong><\/span> Emocionante.<\/p>\n

Y de ellos ya hablaremos…cuando lo del Veles e Vents,<\/strong> que ahora van a gestionar, empiece a rodar. Atentos.<\/p>\n

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\u221a<\/span>(Lo nuevo de Seu Xerea)<\/strong> Entrante:<\/span><\/strong> Ragut de setas, holandesa y pistacho.<\/span> Un cambio de paso. Un plato sencillo, limpio, con sabores bien trazados. Un paseo por el campo. Sutilidades danzando, untuosidad. Bien ejecut<\/span>ado.<\/strong><\/span><\/p>\n

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5<\/span> apellido.<\/span> MEDINA, ENRIQUE. (Apicius)<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Y<\/span>a sabes que \u00e9l y su mujer, Yvonne, son una debilidad para quien te habla. Tuve la suerte de compartir escenario, de nuevo bajo la piel de un periodista, y disfrutar en directo de Enrique haciendo dos arroces que sab\u00edan a cielo.<\/span><\/strong> Un rissoto muy italiano (homenaje al pa\u00eds invitado a la feria) y un meloso con setas, olivas y mucha fiesta. Su peque\u00f1o Nicol\u00e1s<\/strong> se col\u00f3 en el escenario y todo fue, sencillamente, fant\u00e1stico. Los arroces, por descontado. (Di cuenta de ello). Y con \u00e9l, un par de cocineros que van a escribir el futuro, seguro… (en la segunda foto, preparando entre bambalinas… si me chivan sus nombres los pongo, que los he olvidado \ud83d\ude33 Berzotas que es uno )<\/p>\n

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\u221a<\/strong><\/span>(M\u00e1s de Seu Xerea) Entrante:<\/strong> Calamar kimchi con manzana y bergamota.<\/span> Peque\u00f1a revoluci\u00f3n de sabores en boca. Espectacular presentaci\u00f3n. De nuevo, un plato de sensaciones y sensibilidades desatadas. Fusi\u00f3n.
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6<\/span> apellido.<\/span> CANO, NAZARIO. (El Rodat)<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

O<\/span>tro de los grandes con los que encontr\u00e9 en el escenario. Nazario,\u00a0 con su imaginaci\u00f3n desbordada. Un placer compartir ese rato con un sabio desbocado que te trae una plancha de hielo de agua salada capaz de sellar una hermosa gamba roja<\/span><\/strong>; un sabio te pone sus gafas y ves el Mediterr\u00e1neo pasar por tus ojos como quien sue\u00f1a con el fondo de sus aguas; un sabio que te hace escuchar el oc\u00e9ano, que se entusiasma con cada uno de sus platos, que te invita a so\u00f1ar. “Toma este bomb\u00f3n de ostra”,<\/strong> me dio a probar. Textura de bomb\u00f3n de verdad.<\/p>\n

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(Aqu\u00ed, los materiales preparados antes de su ShowCooking):<\/p>\n

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\u221a<\/span><\/strong><\/span>(Volvemos al SX) Entrante:<\/strong> Tallat de presa ib\u00e9rica, guisantes y hueva de maruca.<\/span> Un disfrute bien compensado. Curioso juego de ingredientes que mejorar\u00e1 al tiempo que mejoran los guisantes (siempre maravillosos).<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

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7<\/span> apellido. \u00a0KN\u00d6LLER,\u00a0BERND H.<\/span> (El Riff)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

U<\/span>n apellido especial<\/strong> para sumar a esta pel\u00edcula. (Que ya te dije que podr\u00eda ser igual de 8 como de 28 apellidos gastron\u00f3micos). El de Kn\u00f6ller es muy especial, simplemente porque \u00e9l lo es. De esa gente con la que te gusta encontrarte por todo lo que puedes aprender de \u00e9l.<\/span><\/strong> De gastronom\u00eda, de maneras de ver la vida, del pasado y del futuro. En Gastr\u00f3noma tambi\u00e9n le pidieron fotos, desvel\u00f3 los secretos de su vino de sauco y se paseo repartiendo su siempre incre\u00edble locura personal y genial. Un tipo que quiso montar en Valencia su particular acantilado. El Riff.<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u221a<\/span><\/span>(M\u00e1s SX<\/span><\/strong>) Pescado: Rape con salsa mantua, tallarines de pepino y citronell<\/span>a. A m\u00ed me gust\u00f3, pero tamb i\u00e9n a Bernd, con quien tambi\u00e9n compart\u00ed mesa en esa cena del Seu Xerea, que me lo destac\u00f3. Y \u00e9l sabe de verdad.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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8<\/span> apellido. PALLARD\u00d3, PACO.<\/span> (Seu Xerea)<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

N<\/span>o estuvo en Gastr\u00f3noma. A \u00e9l en verdad lo conoc\u00ed en el Seu Xerea<\/strong> del gran STEVE ANDERSON.<\/strong> Es el responsable junto a Steve de este men\u00fa secreto que te he ido desvelando apellido tras apellidos, porque es el jefe de cocina del restaurante que el pr\u00f3ximo a\u00f1o (si no me fallan las cuentas) se encaminar\u00e1 a cumplir 20 a\u00f1os. Lo vi entre nervioso y feliz al presentarlo. Consciente de que lo que hab\u00eda salido de sus manos -de las manos de Paco, de Steve y de todo su equipo- supon\u00eda un paso m\u00e1s en la andadura de este restaurante que rezuma sensibilidad culinaria. El trabajo bien hecho<\/strong>.<\/span> (Paco trabaj\u00f3 con Jos\u00e9 Manuel Miguel.\u00a0 Se reencontrar en esa cena entre amigos)<\/span>.<\/p>\n

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\u221a<\/span>Carne: Cordero al estilo marroqu\u00ed.<\/span> Un maravilloso festival de sabores. De bailar la danza del vientre (por la felicidad que te trasmite este plato). Un juego tremendamente apasionante, el brochazo final -a falta de los postres- de un men\u00fa en escalada que nunca cesa de elevarte, de hacerte sentir bien, de sorprenderte sin estridencias. Te atrae y te hace viajar.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00c9<\/span>sta es la historia que os he querido traer.<\/strong> Un viaje sin m\u00e1s, una pel\u00edcula especial por la cocina, por algunos de sus cocineros (s\u00f3lo con los que puede estar)<\/span><\/strong>, mientras degustas un men\u00fa que hasta ahora era secreto. El nuevo men\u00fa del Seu Xerea, al descubierto.<\/p>\n

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Pero esto debe acabar como siempre, con el toque dulce de las buenas historias. Una inocente historia de apellidos en la que deber\u00edan estar tambi\u00e9n otros cocineros que asistieron. Como, algunos con los que hable, como\u00a0 ARRUFAT (LUIS)<\/strong> (que ya tengo en mi agenda apuntado para quedar<\/strong><\/span>); el propio BARELLA (QUIQUE)\u00a0<\/strong> (al que le vi entre bambalinas preparando su ponencia con una bandeja hecha con piel de salm\u00f3n que era pura provocaci\u00f3n) o el mism\u00edsimo\u00a0 MOLL (JUAN)<\/span><\/strong> de quien te voy a hablar en mis Historias Con Delantal en Papel (el domingo 22 de noviembre)<\/span><\/strong>. O el propio BARRERA (MIGUEL)<\/strong>. “Tenemos que hablar…”, nos dijimos al cruzarnos entre bambalinas. Siempre tendremos segundas partes. La secuela. 8 apellidos con delantal. O los dioses diran!
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00a0<\/span><\/p>\n

\u221a<\/span>Y con buen sabor de boca os dejo. Esta historia entre Gastr\u00f3noma y el Seu Xerea acaba con un ponche de frutas Seu Xerea<\/span> y su pl\u00e1tano, chocolate y caramelo<\/span>. Puro sabor controlado, dulce sin estarlo. Grato. Fant\u00e1stico.
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

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\n<\/span><\/strong><\/p>\n

\u00a0Seguir a<\/span><\/a>\u00a0M\u00edster Cooking<\/span><\/a><\/strong><\/strong><\/span><\/p>\n

Y en pr\u00f3ximo cap\u00edtulos:<\/span><\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 otro cocinero estrellado<\/span> entrevist\u00f3 M\u00edster Cooking entre bambalinas? Respuesta el pr\u00f3ximo domingo 29 de noviembre.
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

El cocinero que sali\u00f3 de un chiringuito.<\/span><\/p>\n

\u00bfCon qui\u00e9n convers\u00e9 hasta la madrugada, hablando de trufa blanca, de cocina y de la vida despu\u00e9s de una cena espectacular?<\/strong><\/span><\/p>\n

Te contar\u00e9 mi encuentro con Tom\u00e1s Arribas<\/span> y Sergio Giraldo<\/span>.<\/strong> #inolvidable<\/span><\/p>\n

Eso y mucho m\u00e1s en <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seguir a\u00a0M\u00edster Cooking \u00a0Gran parte de las fotograf\u00edas de los cocineros son propiedad de Gastr\u00f3noma. (Mucho nivel) Mi querida Diosa de la Gastrosof\u00eda me pregunt\u00f3: “\u00bfQu\u00e9 informe secreto est\u00e1s preparando esta semana?”. No supe, -as\u00ed, de pronto- qu\u00e9 contestar. La br\u00fajula de mi cabeza debe haber perdido el norte. Tengo tantos frentes a los que […]<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,6],"tags":[40,126,385,433,516,530,534,582,651,726,772,803,1023],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5849"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5849"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5849\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.lasprovincias.es\/historiascondelantal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}